一种燕窝的处理方法
【专利摘要】本发明公开了一种燕窝的处理方法，主要包括清洗、杀菌、泡发、脱水、速冻、真空干燥几个步骤，通过上述的处理制得的燕窝，卫生、安全、无菌、无添加剂，保留了燕窝原料中的营养成分，用户可以通过开水冲泡、闷制的方式在很短的时间内吃到优质的燕窝。本发明完美地解决了一直以来燕窝难以加工，难以保藏和运输的问题，具有极高的市场价值。
【专利说明】
一种燕窝的处理方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种燕窝的处理方法。
【背景技术】
[0002]燕窝具有极高的营养价值，据分析，其含有丰富的水溶性蛋白质，含有大量的生物活性蛋白分子，还有微量元素及钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。燕窝必须要经过深加工才能食用，但是，目前市场上销售的燕窝大多数都是没有经过处理的，大多数消费者买到后需要经过复杂的处理才能食用，因为处理的方法复杂繁琐，需要清洗、去毛、泡发、熬煮等处理，时间很长，因为这些繁琐的处理过程使得大多数人不会选择购买。目前，已经有一些对燕窝进行处理的工艺，有的公开的方案是对燕窝进行清洗然后干燥，经过了初步的加工，但是后续的泡发和熬煮仍然要经过很长世间的处理。还有的是进行浸泡、挑毛、撕条、沥水、熬煮、封装冰冻等处理过程，但是这种处理后的燕窝必须要冷藏，而且保质期比较短，运输过程中必须要携带冰块和保温箱，运输难度和运输成本较大，用户食用时需要先进行加热处理，因此，对燕窝的处理方法仍需要进一步的改进，使用户能够方便的食用，而且便于运输和储存。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于针对【背景技术】中所述的现有的燕窝处理方法处理后的燕窝保质期短，运输不便等问题，提供一种能够解决前述问题的燕窝的处理方法。
[0004]实现本发明的目的技术方案如下：
[0005]—种燕窝的处理方法，其包括以下的步骤：
[0006]步骤1、选用燕窝原料，经过超声波清洗，去除其中的羽毛、灰尘及其他杂质，
[0007]步骤2、将清洗后的燕窝进行杀菌处理；
[0008]步骤3、将杀菌处理后的燕窝采用纯净水自然泡发，膨胀至晶莹状态，
[0009]步骤4、将步骤3中泡发好的燕窝甩去多余的水分，要控制脱水速度和脱水时间，保障燕窝保持泡发后的状态不塌缩；
[0010]步骤5、将步骤4甩去多余水分后的燕窝速冻至固态，使燕窝泡发后燕窝内部的水分充分地保持；
[0011 ]步骤6、对步骤5速冻后的燕窝进行真空干燥，干燥过程中，控制干燥温度，使速冻的燕窝中的冰能够直接升华成气态，水分子吸附上在冷凝器上，除去燕窝中的水份，使燕窝表面的微小气孔保持泡发时的状态，燕窝保持中空状态，使具有很好的吸水性和还原性，以便用户充泡时能够快速吸水恢复泡发的状态。
[0012]上述方案中，步骤2中采用活性氧杀菌的方法对燕窝进行杀菌处理。
[0013]上述方案中，步骤4中采用离心机甩去燕窝多余的水分。
[0014]上述方案中，在步骤5速冻前，先将燕窝摆放成所需的造型，然后控制速冻的温度，使燕窝在速冻过程中不变形。
[0015]进一步地，还包括对步骤5速冻后的燕窝进行品质检测。
[0016]进一步地，还包括对步骤5速冻后的燕窝进行真空包装。
[0017]本发明的燕窝的处理方法，对燕窝进行了超声波清洗，与传统的手工清洗相比，清洗效果更好，清洗更干净，清洗后进行杀菌处理，可以保障燕窝的食用安全，泡发过程采用纯净水泡发，保障燕窝的卫生安全，泡发采用自然泡发，不添加任何的添加剂，既可以防止燕窝的营养成分被破坏，也可以避免添加剂残留在成品燕窝内，对消费者健康造成影响。因为采用自然泡发，所以泡发的时间根据燕窝原料及环境温度的不同而不同，保障燕窝能够充分泡发膨胀至晶莹状态。后续脱水过程要控制脱水速度和时间，使燕窝保持泡发后的状态不塌缩，脱水后设置好造型，速冻处理，使燕窝内的水分充分保持，在真空干燥过程中，使燕窝表面的微小气孔保持充分泡发时的打开状态，使水分直接从固态转为气态，防止燕窝在干燥过程中收缩。通过进行上述的处理，用户在食用时，只需用开水冲泡燕窝，闷制10-20分钟，燕窝就能通过微小气孔快速吸收水分，而恢复到充分泡发时的膨胀晶莹状态，不需要炖煮即可快速食用，根据用户口味可以需求选择加入蜂蜜或冰糖等调味即可食用。本发明的燕窝处理方法处理好的燕窝食用方便，且没有任何添加剂，实用安全，而且在燕窝处理过程中，避免了高温处理，能够完整的保留燕窝的营养成分，使其更具营养价值。本发明的燕窝通过真空包装后保质期很长，大概为两到三年，运输方便，可以使用纸箱包装运输，这极大的降低了保藏和运输的成本，有利于降低燕窝产品的市场价格，使其更好的推广，因而，本发明具有极高的市场价值。
【具体实施方式】
[0018]下面为本发明的【具体实施方式】：
[0019]实施例I
[0020]一种燕窝的处理方法，其包括以下的步骤：
[0021]步骤1、选用燕窝原料，经过超声波清洗，去除其中的羽毛、灰尘及其他杂质，
[0022]步骤2、将清洗后的燕窝进行杀菌处理；
[0023]步骤3、将杀菌处理后的燕窝采用纯净水自然泡发，膨胀至晶莹状态，
[0024]步骤4、将步骤3中泡发好的燕窝甩去多余的水分，要控制脱水速度和脱水时间，保障燕窝保持泡发后的状态不塌缩；
[0025]步骤5、将步骤4甩去多余水分后的燕窝速冻至固态，使燕窝泡发后燕窝内部的水分充分地保持；
[0026]步骤6、对步骤5速冻后的燕窝进行真空干燥，干燥过程中，控制干燥温度，使速冻的燕窝中的冰能够直接升华成气态，水分子吸附上在冷凝器上，除去燕窝中的水份，使燕窝表面的微小气孔保持泡发时的状态，燕窝保持中空状态，使具有很好的吸水性和还原性，以便用户充泡时能够快速吸水恢复泡发的状态。
[0027]实施例2
[0028]在实施例I的基础上，具体地，步骤2中采用活性氧杀菌的方法对燕窝进行杀菌处理。杀菌的方式并不唯一，根据实际需要也可以使用光照杀菌等处理方法。
[0029]实施例3
[0030]在实施例I的基础上，具体地，步骤4中采用离心机甩去燕窝多余的水分。[0031 ]实施例4
[0032]在实施例I的基础上，与实施例I不同的是，在步骤5速冻前，先将燕窝摆放成所需的造型，然后控制速冻的温度，使燕窝在速冻过程中不变形。
[0033]实施例5
[0034]在实施例I的基础上，优选的方案是，还包括对步骤5速冻后的燕窝进行品质检测。
[0035]实施例6
[0036]在实施例I的基础上，进一步的方案是，还包括对步骤5速冻后的燕窝进行真空包装。
【主权项】
1.一种燕窝的处理方法，其特征在于:其包括以下的步骤： 步骤I、选用燕窝原料，经过超声波清洗，去除其中的羽毛、灰尘及其他杂质， 步骤2、将清洗后的燕窝进行杀菌处理； 步骤3、将杀菌处理后的燕窝采用纯净水自然泡发，膨胀至晶莹状态， 步骤4、将步骤3中泡发好的燕窝甩去多余的水分，要控制脱水速度和脱水时间，保障燕窝保持泡发后的状态不塌缩； 步骤5、将步骤4甩去多余水分后的燕窝速冻至固态，使燕窝泡发后燕窝内部的水分充分地保持； 步骤6、对步骤5速冻后的燕窝进行真空干燥，干燥过程中，控制干燥温度，使速冻的燕窝中的冰能够直接升华成气态，水分子吸附上在冷凝器上，除去燕窝中的水份，使燕窝表面的微小气孔保持泡发时的状态，燕窝保持中空状态，使具有很好的吸水性和还原性，以便用户充泡时能够快速吸水恢复泡发的状态。2.根据权利要求I所述的燕窝的处理方法，其特征在于:步骤2中采用活性氧杀菌的方法对燕窝进行杀菌处理。3.根据权利要求I所述的燕窝的处理方法，其特征在于:步骤4中采用离心机甩去燕窝多余的水分。4.根据权利要求I所述的燕窝的处理方法，其特征在于:在步骤5速冻前，先将燕窝摆放成所需的造型，然后控制速冻的温度，使燕窝在速冻过程中不变形。5.根据权利要求I所述的燕窝的处理方法，其特征在于:还包括对步骤5速冻后的燕窝进行品质检测。6.根据权利要求I所述的燕窝的处理方法，其特征在于:还包括对步骤5速冻后的燕窝进行真空包装。
【文档编号】A23L5/30GK105919077SQ201610261793
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年4月25日
【发明人】杨新远
【申请人】杨新远