一种适用儿童的金银花饮品及其制备方法和制备系统的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种适用儿童的金银花饮品及其制备方法和制备系统，属于特种饮品技术领域。该饮品由如下重量份的原料制成：金银花提取液40?80份、牛磺酸0.2?0.5份、维生素C 0.12?0.24份、葡萄糖酸锌0.003?0.02份、维生素B6 0.0004?0.0016份、白沙糖50?100份、柠檬酸3?8份和纯净水800?880份。其制备方法依次为蒸馏、配料、一次超滤、一次调配、膜浓缩、二次调配、二次超滤和灌装灭菌得到。该饮品在满足儿童的营养需求的基础上，特别适合儿童的口感，使其具有极大的饮用欲望。
【专利说明】
一种适用儿童的金银花饮品及其制备方法和制备系统
技术领域
[0001] 本发明属于特种饮品技术领域，特别涉及一种适用儿童的金银花饮品及其制备方 法和制备系统，尤其涉及一种适合儿童口感和满足儿童营养需求的金银花饮品。
【背景技术】
[0002] 儿童在其生长发育中经常出现以下两种情况:上火和营养不良。
[0003] 儿童由于各种原因容易出现上火症状： (1)体质原因：儿童处于快速成长期，细胞分裂合成极快，其生理特性决定了儿童容易 上火。
[0004] (2)饮食消化原因：儿童脾胃功能尚不健全，而生长发育迅速，所需营养物质较多， 加之饮食不知自节，故易内伤饮食而上火。如长期饮用奶粉，以及消化不良的儿童，都容易 上火。
[0005] (3)气候原因：天气炎热、干燥，致使体内水分流失较多，从而导致便秘、上火很多 见。另外，生活规律变化，饮食不规律，也容易导致胃肠功能紊乱，出现上火现象。
[0006] 在营养不良的情况中，锌等微量元素的摄取量不足，影响着人民的身体健康。从不 同人群的分类情况看，我国儿童缺锌现象最为突出。卫生部统计，中国儿童有60%属于缺锌 人群。锌作为人体必需的元素，对儿童的生长发育及智力发展极为重要;儿童体内缺乏锌微 量元素会引起多种疾病，表现为生长发育迟缓，智力下降，精神萎靡，厌食等，严重时会造成 缺锌性侏儒。
[0007] 而小孩偏食不爱吃蔬菜水果，导致缺乏多种营养元素，出现面黄肌瘦和营养不良 等症状，其中，锌元素往往被制成各种口服液，小孩当成药品来饮用，口感差，令小孩厌恶， 并且微量元素服过多服用也是有副作用的。
[0008] 现有报道中，有采用金银花口服液来解决上火问题，如申请号为 CN201310455123.X的中国专利公开了一种葛根黄酮功能饮料，其原料为黄酮素水、金银花 提取液、牛磺酸、维生素 C、维生素 B6、白沙糖、柠檬酸、柠檬酸钠和纯净水。
[0009] 另外，现有报道中，也有通过采用在金银花饮品中加入锌元素来同时解决上火和 缺锌问题，如申请号为CN201110162285.5的中国专利公开了一种钙锌金银花叶饮料，它是 由下述重量配比的原料制成的饮料:金银花、叶蒸馏液80-100白砂糖20-40、葡萄糖酸钙6-10、葡萄糖酸锌0.05-0.1、异麦芽酮糖醇1-3、苯甲酸钠0.5-1、阿斯巴甜0.1-0.3、安赛蜜 0.05-0.1、纯净水 1000。
[0010] 其中，金银花（Flos lonicerae )为忍冬科（Caprifo 1 iaceae )忍冬属（ Lonicera )植物忍冬（Lonicera japonica thunb )及同属多种植物的干燥花蕾，是一种 "药食同源"的绿色天然产物，为中医常用药，具有清热解毒、凉风散热、抗病毒、保肝利胆的 功能。金银花中主要含挥发油类、绿原酸类、黄酮类、三萜皂苷类、环烯醚萜类及无机元素。 其中黄酮类化合物包括木犀草素-3-0-a-D-葡萄糖苷、木犀草素-7-〇-i3_D-半乳糖苷、槲皮 素-7-0-?Η)-葡萄糖苷、金丝桃苷、忍冬苷、5-羟基-3'，7_三甲氧基黄酮和紫堇黄酮等。
[0011] 现有的金银花提取液的制备系统如图1所示，其依次包括蒸馏结构、一次微孔过滤 结构、配料结构和二次微孔过滤结构，如申请号为申请号为201310439792.8的专利公开的 方法。
[0012]
【申请人】在实现本专利时发现现有的制备工艺并不适合儿童，儿童对味道和气味特 别敏感，稍有不适就不会再饮用，而使儿童强制饮用特别麻烦。现有的金银花提取液除绿源 酸外还含有其他杂质，如酚酸类和黄酮类成份及其分解成的小分子有机物，具有"草腥味"， 对于成年人来说是可以忍受的，但对于儿童来说，会严重影响其饮用欲望，使其拒绝饮用或 仅饮用少量。
【发明内容】
[0013] 本发明实施例的目的之一在于提供了一种适用儿童的金银花饮品，该饮品在满足 儿童的营养需求的基础上，特别适合儿童的口感，使其具有极大的饮用欲望。本发明的目的 之二在于提供该饮品的制备方法，该方法保证了其口感且外排少。本发明的目的之三在于 提供该饮品的专用制备系统，该系统自动化地实现了该饮品的制备。所述技术方案如下： 一方面，本发明实施例提供了一种适用儿童的金银花饮品，由如下重量份的原料制成： 金银花提取液40-80份、牛磺酸0.2-0.5份、维生素 C 0.12-0.24份、葡萄糖酸锌0.003-0.02 份、维生素 B6 0.0004-0.0016份、白沙糖50-100份、柠檬酸3-8份和纯净水800-880份。
[0014]优选地，该饮品由下述重量份的原料制成:金银花提取液50-60份、牛磺酸0.3-0.4 份、维生素 C 0.15-0.2份、葡萄糖酸锌0.01-0.015份、维生素 B6 0.001-0.0015份、白沙糖 60-80份、柠檬酸4-8份和纯净水840-860份。
[0015]更优选地，该饮品由下述重量份的原料制成:金银花提取液50份、牛磺酸0.4份、维 生素 C 0.18份、葡萄糖酸锌0.01份、维生素 B6 0.0015份、白沙糖75份、柠檬酸5份和纯净水 850份。
[0016]其中，金银花提取液分两次添加，在配料工序添加总质量85-95%的金银花提取液， 配料完成后经一次超滤、一次调配、膜浓缩、二次调配、二次超滤和微孔过滤(二次次)后得 到产品，剩余的金银花提取液在二次调配时加入，在一次调配时加入上一批次膜浓缩工序 中得到的透过液。优选地，在配料工序添加总质量90%的金银花提取液。
[0017] 其中，金银花提取液由蒸馏、冷凝和微孔过滤(一次)得到。
[0018] 另一方面，本发明实施例还提供了上述饮品的制备方法，该制备方法包括以下步 骤： (1)蒸馏:将金银花进行蒸馏，冷凝后经一次微孔过滤后得到金银花提取液。
[0019] (2)配料:按配比加入牛磺酸、维生素 C、葡萄糖酸锌、维生素 B、白沙糖、柠檬酸、纯 净水和总质量85-95%的金银花提取液，溶解混匀。
[0020] (3)-次超滤:将步骤(2)得到的溶液进行一次超滤得澄清液。
[0021] (4)-次调配:将步骤(3)得到的澄清液与膜浓缩工序(上一批次)得到的透过液混 合，搅拌。
[0022] (5)膜浓缩:将步骤(4)得到的溶液进行膜浓缩，浓缩液送步骤(6)，透过液送步骤 ⑷。
[0023] (6)二次调配:按配比将剩余的金银花提取液与步骤(5)得到的浓缩液混合。
[0024] (7)二次超滤:将步骤(6)得到的混合液进行二次超滤。
[0025] (8)灌装灭菌:将步骤(7)得到的溶液经过二次微孔过滤、装罐和灭菌后得到产品。
[0026] 其中，在步骤(1)中，蒸馏过程为:将含水量为10-25%的干金银花粉碎后于15-30倍 重量的水中浸泡〇. 5-1.5小时，后升温蒸馏1.5-3小时，冷凝后经一次微孔过滤后得到金银 花提取液。优选地，将含水量为15-20%的干金银花粉碎后于20-25倍重量的水中浸泡1小时， 后升温蒸馏2小时，冷凝后经一次微孔过滤后得到金银花提取液。
[0027] 其中，在步骤⑴中，一次微孔过滤工序采用3-10μπι的微孔过滤器进行过滤，具体 可以采用5μπι的压滤式微孔过滤器。在步骤(8)中，二次微孔过滤工序采用0.6-0.8μπι的微孔 过滤器进行过滤，具体可以采用〇.65μπι的压滤式微孔过滤器。用于滤除细菌、铁锈等较大的 杂质。
[0028] 其中，在步骤(2)中，将牛磺酸、维生素 C、葡萄糖酸锌、维生素 Β、白沙糖、柠檬酸、纯 净水和总质量85-95%的金银花提取液在室温下混合，搅拌25-35分钟，白沙糖可先用部分纯 净水溶解后再与其他物质混合。其中，柠檬酸用于调整溶液的pH值在5-6之间，优选为5-5.5 之间。其中，本产品中各成分的添加和配比都是针对儿童的营养需求和口感要求选取的，无 山梨酸、苯甲酸等食品添加剂的添加。其添加标准符合Q/DBS 0001S、QS420006010402。
[0029] 其中，步骤(3)中的一次超滤工序和步骤(7)中的二次超滤工序均采用截断分子量 为5000-10000的中空纤维膜超微过滤器进行超滤，超滤压力为0.25-0.35MPa，温度为室温。 具体用于过滤掉大分子物质和细菌等杂质，中空纤维膜超微过滤器会被染成黄色，定时进 行更换。其中，一次超滤工序和二次超滤工序均能部分除去影响儿童口感的物质，尤其是大 分子有机物。
[0030] 其中，在步骤(4)中，一次调配的条件为:温度为35-45°C，暴露在空气中搅拌15-25 分钟。
【申请人】独创地发现，在膜浓缩和一次调配的过程中，影响儿童饮用的小分子物质会大 量的消失；同时，一次调配工序将膜浓缩工序中透过的有效物质进行再次利用，不但保证了 产品的有效成分，且避免了外排。具体地，透过液缓慢地流入到带夹套和搅拌的配料桶中， 配料桶上敞口；更具体地，500L的配料桶，澄清液与透过液的流量比为3-5:1，透过液的流量 具体可以为30-50LPM。
[0031]其中，在步骤(5)中，膜浓缩采用多级浓缩，具体采用三级浓缩，温度为室温，压力 为0.1-0.2MPa，浓缩至总重量的0.75-0.85倍，浓缩要求小分子有机物和一价离子通过;而 本饮品的有效物质不能通过或者少量通过，如金银花中的绿原酸、牛磺酸、维生素 C、葡萄糖 酸锌、维生素 B、白沙糖和柠檬酸等。膜浓缩后的溶液澄清具有非常浅的黄色，且金银花自己 特有的香味基本消失。具体地，膜浓缩工序中浓缩膜的分子截断分子量为100-500左右，通 过控制压力处于低位，保证各有效物质较小的透过率。
[0032]其中，在步骤(6)中，金银花提取液缓慢地流入盛放浓缩液的调配罐，其流量可以 为0.1-0.5 LPM，温度为室温。在该工序中，由于浓缩后，浓缩液颜色浅且其特有的香味淡， 通过再次加入少量的金银花提取液以保证其口感，该工序中金银花提取液的量需严格控 制;太多的话，后续的二次超滤工序并不能大量去除影响儿童口感的物质;太少的话，金银 花独有的清香味不够明显，即不能保证儿童的饮用欲望。
[0033] 其中，在步骤(8)中，灭菌条件为:温度为120-125Γ，时间为20-30分钟。
[0034]具体地，该制备方法包括： (1)蒸馏:将含水量为10-25%的干金银花粉碎后于15-30倍重量的水中浸泡0.5-1.5小 时，后升温蒸馏1.5-3小时，冷凝后经3-10μπι的微孔过滤器过滤后得到金银花提取液。
[0035] (2)配料:按配比加入牛磺酸、维生素 C、葡萄糖酸锌、维生素 Β、白沙糖、柠檬酸、纯 净水和总质量85-95%的金银花提取液在室温下混合，搅拌25-35分钟，白沙糖可先用部分纯 净水溶解后再与其他物质混合。
[0036] (3)-次超滤:将步骤(2)得到的溶液进行一次超滤得澄清液，一次超滤采用截断 分子量为5000-10000的中空纤维膜超微过滤器，超滤压力为0.25-0.35MPa，温度为室温。
[0037] (4)-次调配:将上一批次的膜浓缩工序得到的透过液缓慢加入到步骤(3)得到的 澄清液中，搅拌混合，温度为35-45 °C，暴露在空气中搅拌15-25分钟。
[0038] (5)膜浓缩:将步骤(4)得到的溶液进行膜浓缩，浓缩液送步骤(6 )，透过液送步骤 ⑷；膜浓缩条件为:温度为室温，压力为〇 · 1-0 · 2MPa，浓缩至总重量的0 · 75-0 · 85倍，浓缩膜 的分子截断分子量为100-500左右。
[0039] (6)二次调配:按配比将剩余的金银花提取液(总重量5-15%)缓慢地与步骤(5)得 到的浓缩液混合，温度为室温。
[0040] (7)二次超滤:将步骤(6)得到的混合液进行二次超滤，二次超滤采用截断分子量 为5000-10000的中空纤维膜超微过滤器，超滤压力为0.25-0.35MPa，温度为室温。
[0041] (8)灌装灭菌:将步骤(7)得到的溶液经过二次微孔过滤、装罐和灭菌后得到产品； 其中，二次微孔过滤采用〇. 6-0.8μπι的微孔过滤器进行过滤;装罐规格为200-360mL每罐，具 体采用260mL每罐;灭菌条件为:温度为120-125°C，时间为20-30分钟。
[0042] 其中，本方法为分批次连续生产，其配比为经过换算得到。
[0043] 上述过程中，溶液由深黄-黄色-无色(稍带有黄色)-浅黄色。其特有的清香由 浓至淡再到适合儿童的程度。最后得到的产品具有味甜、无异味、微酸、淡黄色和具有金银 花特有的芳香等特点。
[0044]另一方面，本发明实施例还提供了制备上述饮品的专用系统，该系统包括依次设 置的蒸馏结构、冷凝结构、一次微孔过滤结构、蒸馏液缓存结构、配料结构、一次超滤结构、 一次调配结构、膜浓缩结构、二次调配结构、二次超滤结构、二次微孔过滤结构、产品缓存结 构、灌装结构、检测与贴标平台和灭菌结构等。
[0045] 其中，蒸馏结构、冷凝结构、一次微孔过滤结构、蒸馏液缓存结构、配料结构和一次 超滤结构的进液口通过管路依次连接。
[0046] 其中，一次调配结构的进液口通过管路与一次超滤结构的出液口和膜浓缩结构的 透过液出口连接，其出液口通过管路与膜浓缩结构的进液口连接。
[0047] 其中，二次调配结构的进液口通过管路与膜浓缩结构的浓缩液出口和蒸馏液缓存 结构连接，其出液口与二次超滤结构、二次微孔过滤结构、产品缓存结构和灌装结构通过管 路依次连接。
[0048] 其中，灌装结构与检测与贴标平台和灭菌结构的设置方式，可以参见本公司申报 的申请号为CN201420318269.X的专利。
[0049]其中，蒸馏结构为常见的蒸馏设备;冷凝结构可以采用水冷或者风冷进行冷凝;一 次微孔过滤结构和二次微孔过滤结构均采用压滤式微孔过滤器;蒸馏液缓存结构和产品缓 存结构为常见的储罐，起过渡与缓冲的作用，具体可以采用半封闭式结构;配料结构为常见 的带搅拌或者能自旋转的配料罐;一次超滤结构和二次超滤结构均为中空纤维超滤膜过滤 器，具体可以采用聚砜制成的膜，如PS6000,过滤组件管径为0.4m，数量为8根;膜浓缩结构 可以采用与纳滤浓缩结构类似的结构，分三级浓缩，每级浓缩的过滤组件管径为〇.4m，数量 为16根;一次调配结构为带搅拌和夹套且上敞口的配料罐;二次调配结构为带搅拌的配料 罐，配料罐上设有一配料桶用于盛装金银花提取液，配料桶与蒸馏液缓存结构通过管路连 接且其出液口上设有流量控制阀门；灌装结构、检测与贴标平台和灭菌结构均为本领域内 的常见设备，灭菌结构具体可以为杀菌锅。
[0050] 该系统通过一次超滤结构除去大分子杂质(保留其清香），再通过膜浓缩结构去除 小分子杂质(独有的香味很淡，颜色较清），后通过二次调配结构来补充金银花特殊的香气， 最后通过二次超滤结构除去新添加的金银花提取液中的大分子杂质，由于通过控制添加 量，超滤后保留的小分子杂质并不能明显影响其口感且该次超滤能保留其特有的香气，即 能去除金银花蒸馏液中影响口感的大分子和小分子杂质，且保留了其特有的清香。另外，通 过一次调配结构再利用膜浓缩结构的透过液，不但避免了外排，还避免了有效成分的流失。
[0051] 本发明实施例提供的技术方案带来的有益效果是:本发明实施例针对儿童的营养 需求、口感和饮用习惯，提供了一种适用儿童的金银花饮品，该饮品中金银花具有去火等诸 多功效，而通过科学合理地添加牛磺酸、维生素 C、葡萄糖酸锌和维生素 B等营养物质以满足 儿童的生长所需，并且通过合理的调配不但满足儿童的营养需求还适合儿童的口味。另外， 本饮品通过特殊的生产工艺，去除了影响儿童口感的杂质，保留了金银花特有的清香和各 有效物质，保证了儿童对本饮品的自发和持续地饮用。
[0052]
【附图说明】
[0053] 图1是现有的金银花提取液的制备系统的结构框图； 图2是本发明实施例提供的适用儿童的金银花饮品的制备系统的结构框图； 图3是本发明实施例提供的适用儿童的金银花饮品制备过程的流程图。
[0054]
【具体实施方式】
[0055] 为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明作进一步地详细描 述。
[0056] 实施例一 参见图2,本实施例提供了一种适用儿童的金银花饮品的制备系统，该系统包括依次设 置蒸馏结构1、冷凝结构2、一次微孔过滤结构3、蒸馏液缓存结构4、配料结构5、一次超滤结 构6、一次调配结构7、膜浓缩结构8、二次调配结构9、二次超滤结构10、二次微孔过滤结构 11、产品缓存结构12、灌装结构13、检测与贴标平台14和灭菌结构15等。其中，蒸馏结构1、冷 凝结构2、一次微孔过滤结构3、蒸馏液缓存结构4、配料结构5和一次超滤结构6的进液口通 过管路依次连接。其中，一次调配结构7的进液口通过管路与一次超滤结构6的出液口和膜 浓缩结构8的透过液出口连接，其出液口通过管路与膜浓缩结构8的进液口连接。其中，二次 调配结构9的进液口通过管路与膜浓缩结构8的浓缩液出口和蒸馏液缓存结构4连接，其出 液口与二次超滤10结构、二次微孔过滤结构11、产品缓存结构12和灌装结构13通过管路依 次连接。
[0057]进一步地，参见图2,本实施例中的配料结构5还分别通过管路与纯净水生产结构 16和化糖结构17连接用于提供纯净水和溶解白沙糖，纯净水生产结构16为本领域的常见设 备，化糖结构17为化糖锅。
[0058] 其中，上述各结构之间的管路根据需要可设置阀门、动力栗、流量阀或流量计等。
[0059] 实施例二： 参见图2和3,本实施例提供了一种适用儿童的金银花饮品及其制备方法，其制备方包 括以下步骤： (1)蒸馏:将含水量为20%的干金银花粉碎后和25倍重量的水一起加入到蒸馏结构1中 浸泡1小时，后升温蒸馏2小时;经冷凝结构2冷凝后，送一次微孔过滤结构3经5μπι的微孔过 滤器过滤后得到金银花提取液。
[0060] (2)配料:在配料结构5中，按配比加入牛磺酸0.2kg、维生素 C90g、葡萄糖酸锌5g、 维生素 B6 0.75g、白沙糖37.5kg、柠檬酸2.5kg、纯净水425kg和金银花提取液22.5kg在室温 下混合，搅拌25-35分钟，白沙糖可先用部分纯净水在化糖结构17中溶解后再与其他物质混 合，而纯净水由纯净水生产结构16提供。
[0061] (3)-次超滤:将步骤(2)得到的溶液送一次超滤结构6进行一次超滤得澄清液，一 次超滤采用截断分子量为6000的中空纤维膜超微过滤器，超滤压力为0.3MPa，温度为室温。
[0062] (4)-次调配:将步骤(3)得到的澄清液送一次调配结构7与上一批次膜浓缩工序 得到的透过液混合(两个批次可以连续地进行），温度为40°C，暴露在空气中搅拌20分钟。
[0063] (5)膜浓缩:在膜浓缩结构8中，将步骤(4)得到的溶液进行膜浓缩，浓缩液送本批 次的步骤(6)，透过液送下一批次的步骤(4);膜浓缩条件为:温度为室温，压力为O.IMPa，浓 缩至总重量的0.8倍。
[0064] (6)二次调配:在二次调配结构9中，将金银花提取液2.5kg缓慢地与步骤(5)得到 的浓缩液混合，温度为室温。
[0065] (7)二次超滤:在二次超滤结构10中，将步骤(6)得到的混合液进行二次超滤，二次 超滤采用截断分子量为6000的中空纤维膜超微过滤器，超滤压力为0.3MPa，温度为室温。
[0066] (8)灌装灭菌:将步骤(7)得到的溶液在二次微孔过滤结构11进行二次微孔过滤， 二次微孔过滤采用〇.65μπι的微孔过滤器进行过滤;将过滤后的溶液在灌装结构13中进行装 罐，每罐260mL;将装罐后的溶液在检测与贴标平台14上进行检测，选出液体颜色不合格、有 明显固体沉淀和装罐不合格等的产品，合格产品再贴标;贴标后的产品送灭菌结构15,灭菌 条件为:温度为120 °C，时间为25分钟。
[0067] 将上述得到的产品抽检后送质量部门进行检测，检测结果如下表： 表1
其中，上表中绿原酸为采用市售的金银花露于330nm处测吸光度(根据标准曲线），差距 在可接受范围内即为合格。
[0068] 实施例3-6: 实施例采用与实施例二基本相同的制备工艺，只是其原料配比有差异，其原料配比如 表2所述： 表2 对比例1
对比例1与实施例2的配比基本一致，不同之处在于，无工序3-7,即与现有的金银花露 的生产工艺相同。
[0069] 对比例2 对比例2与实施例2的配比基本一致，不同之处在于，无工序4-7,即不进行浓缩，与现有 技术相比增加了一次超滤。
[0070] 对比例3 对比例3与实施例2的配比基本一致，不同之处在于，无工序7，即不进行二次超滤，与现 有技术相比增加了一次超滤和一次浓缩。
[0071] 对比例4 对比例4与实施例2的配比基本一致，不同之处在于，无工序4,工序5的透过液直接外 排，即透过液不回收。其中，对该对比例的饮品的各成分的指标进行检测，相对于表2来说， 各指标均有3-7%左右的下降。
[0072] 对比例5 对比例5与实施例2的工艺基本一致，不同之处在于，在工序2中使用总重量80%的金银 花提取液，在工序6中使用余下的20%。
[0073] 对比例6 对比例6与实施例2的工艺基本一致，不同之处在于，在工序2中使用总重量97%的金银 花提取液，在工序6中使用余下的3%。
[0074] 对比例7 对比例7与实施例2的工艺基本一致，不同之处在于，在工序2中使用22kg白砂糖，其他 原料用量一样。
[0075] 对比例8 对比例8与实施例2的工艺基本一致，不同之处在于，在工序2中使用5kg柠檬酸，其他原 料用量一样。
[0076] 饮用例 饮用例分两个年龄段进行，1-3岁年龄段和4-7岁年龄段，更大年龄段挑食情况不明显， 家长强制效果较好，本饮用例不做讨论。
[0077]对于1-3岁年龄段，取55个处于该年龄段的儿童，随机分为11组，保证每组中性别 比例和年龄分布不具有显著差异，符合统计学标准。实验过程为:实验时间持续3天，每天分 5次分别饮用编号为1-11的金银花饮品，时间分别为8点、12点、15点、18点和21点，根据儿童 的睡眠时间可以上下波动2小时，每次最多喂食5小勺，儿童有明显拒绝意向或吐出时停止 喂食，记录饮用勺数。同时，由于儿童的不确定因素较大，如果有完全不饮用的或出现明显 可排除的情况，则该儿童排除。
[0078]其中，序号1-8的组分别采用对比例1-8的金银花饮品，序号9的组采用实施例1的 金银花饮品，序号10的组采用市售的金银花露（湖北孝感一企业，生产时间2015.3.17)，序 号11米用实施例6的饮品。结果如表3所不： 表3
从序号1与序号10可知，本金银花饮品中各原料的配比更适合儿童;从序号2和9可知， 超滤虽然能去除大分子杂质，也会去除特有香味影响饮用口感;从序号3和9可知，后续加入 少量的金银花提取液中存在的杂质同样对口感有影响；从序号4和9可知，透过液中带走了 部分糖分和酸，使产品中这两指标略有下降，导致对口感有稍微影响;从序号5、6和9可知， 二次调配中金银花提取液的使用量对口感也具有较大影响，且量少更加明显；从对比文件 7、8和9可知，改变甜味和酸度对口感影响非常明显，尤其是酸度。从上表可以看出本饮品效 果较好。
[0079]对于4-7岁年龄段，取110个处于该年龄段的儿童，随机分为11组，保证每组中性别 比例和年龄分布不具有显著差异，符合统计学标准。实验过程为：11组分别饮用编号为1-11 的金银花液50mL，各编号的金银花饮品与前述饮用例相同，饮用后询问效果，制作感官评定 表，为了便于儿童理解分为五级，不好喝分数为1分，一般分数为2份，一般好喝分数为3分， 好喝分数为4分，非常好喝分数为5分，计算平均分，其结果如表4所示： 表4
从表4可以看出，由于各年龄段的口味不同，其结果与表3略有不同，但是总的来说本发 明的饮品较受该年龄段的儿童喜欢。
[0080] 其中，本发明中的"一次"和"二次"无特殊含义，仅起区分作用。
[0081] 以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则 之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种适用儿童的金银花饮品，其特征在于，由如下重量份的原料制成： 金银花提取液40-80份、牛磺酸0.2-0.5份、维生素 C 0.12-0.24份、葡萄糖酸锌0.003- 0.02份、维生素 B6 0.0004-0.0016份、白沙糖50-100份、柠檬酸3-8份和纯净水800-880份。2. 根据权利要求1所述的适用儿童的金银花饮品，其特征在于，由如下重量份的原料制 成： 金银花提取液50-60份、牛磺酸0.3-0.4份、维生素 C 0.15-0.2份、葡萄糖酸锌0.01- 0.015份、维生素 B6 0.001-0.0015份、白沙糖60-80份、柠檬酸4-8份和纯净水840-860份。3. 根据权利要求1或2所述的适用儿童的金银花饮品，其特征在于， 所述金银花提取液分两次添加，在配料工序添加总质量85-95%的金银花提取液，配料 完成后经一次超滤、一次调配、膜浓缩、二次调配、二次超滤和微孔过滤后得到产品，剩余的 金银花提取液在二次调配时加入，在一次调配时加入膜浓缩工序中得到的透过液。4. 如权利要求1-3任一项所述的适用儿童的金银花饮品的制备方法，其特征在于，所述 制备方法包括： (1) 蒸馏:将金银花进行蒸馏，冷凝后经一次微孔过滤后得到金银花提取液； (2) 配料:按配比加入牛磺酸、维生素 C、葡萄糖酸锌、维生素 B、白沙糖、柠檬酸、纯净水 和总质量85-95%的金银花提取液，溶解混匀； (3) -次超滤:将步骤(2)得到的溶液进行一次超滤得澄清液； (4) 一次调配:将步骤(3)得到的澄清液与步骤(5)得到的透过液混合，搅拌； (5) 膜浓缩:将步骤(4)得到的溶液进行膜浓缩，浓缩液送步骤(6)，透过液送步骤(4); (6) 二次调配:按配比将剩余的金银花提取液与步骤(5)得到的浓缩液混合； (7) 二次超滤:将步骤(6)得到的混合液进行二次超滤； (8) 灌装灭菌:将步骤(7)得到的溶液经过二次微孔过滤、装罐和灭菌后得到产品。5. 根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤（1)中，所述蒸馏过程为:将含 水量为10-25%的干金银花粉碎后于15-30倍重量的水中浸泡0.5-1.5小时，后升温蒸馏1.5-3小时，冷凝后经一次微孔过滤后得到金银花提取液。6. 根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤（1)中，所述一次微孔过滤工序 采用3-10μπι的微孔过滤器进行过滤;在步骤(8)中，所述二次微孔过滤工序采用0.6-0.8μπι 的微孔过滤器进行过滤。7. 根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中的一次超滤工序和步骤(7) 中的二次超滤工序均采用截断分子量为5000-10000的中空纤维膜超微过滤器进行超滤，超 滤压力为〇. 25_〇.35MPa。8. 根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤(4)中，所述一次调配的条件 为:温度为35-45 °C，暴露在空气中搅拌15-25分钟。9. 根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤(8)中，所述灭菌条件为:温度 为120-125°C，时间为20-30分钟。10. -种适用儿童的金银花饮品的制备系统，其特征在于，所述系统包括依次设置的蒸 馏结构、冷凝结构、一次微孔过滤结构、蒸馏液缓存结构、配料结构、一次超滤结构、一次调 配结构、膜浓缩结构、二次调配结构、二次超滤结构、二次微孔过滤结构、产品缓存结构、灌 装结构、检测与贴标平台和灭菌结构;所述蒸馏结构、冷凝结构、一次微孔过滤结构、蒸馏液 缓存结构、配料结构和一次超滤结构的进液口通过管路依次连接;所述一次调配结构的进 液口通过管路与一次超滤结构的出液口和膜浓缩结构的透过液出口连接，其出液口通过管 路与膜浓缩结构的进液口连接;所述二次调配结构的进液口通过管路与膜浓缩结构的浓缩 液出口和蒸馏液缓存结构连接，其出液口与二次超滤结构、二次微孔过滤结构、产品缓存结 构和灌装结构通过管路依次连接。
【文档编号】A23L33/175GK106036319SQ201610419658
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年6月14日
【发明人】邱跃俊
【申请人】湖北大别山药业股份有限公司