鸡冠、金银双花茶粉的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，所述的鸡冠、金银双花茶粉由以下重量比的原料组成：鸡冠花糜35?50重量份、金银花浆液20?30重量份、辅料渣10?25重量份、麦芽糊精4?8重量份、黄原胶1?2重量份，配制100重量份，经鸡冠预处理制备、辅料提取液制备、金银花处理、混合、均质、干燥、粉碎等步骤制备而成。本发明制备的双花茶粉采用绿色健康、来源广泛、营养丰富的鸡冠花和金银花为主要原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了双花茶粉的营养成分，携带方便、冲泡的茶体色泽清亮、口感纯正，丰富了茶粉的种类，提高茶粉成品的营养价值及鸡冠花、金银花的经济价值，市场前景广阔。
【专利说明】鸡冠、金银双花茶粉的制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种茶粉的制备方法，尤其是涉及一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法。
【背景技术】
[0003]鸡冠花，一年草本植物，夏秋季开花，花多为红色，呈鸡冠状，故称鸡冠花，别名:鸡髻花、老来红、芦花鸡冠、笔鸡冠等，《四川中药志》记载性凉，味甘涩，无毒”。《玉楸药解》记载:“清风退热，止衄敛营。治吐血，血崩，血淋诸失血证”。具有很高的药用价值。
[0004]金银花，又名忍冬，《神农本草经》记载:“金银花性寒味甘，具有清热解毒、凉血化淤之功效，主治外感风热、瘟病初起、疮疡疔毒、红肿热痛、便脓血”等，具有降血脂、抗内毒素、加强免疫机能、抗炎和解热等作用。
[0005]随着科学技术的发展，鸡冠花被加工成饮料、药品等产品，而金银花开发出了啤酒、花露、饮料等产品，而以鸡冠花、金银花为主要原料制作的携带方便、营养丰富的茶粉，尚未见到相关广品上市。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是提供一种携带方便、营养丰富、口感上乘、具有降血脂、抗内毒素、抗炎解热等作用的鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，通过本方法能够提高茶粉成品的营养价值及鸡冠花、金银花的经济价值。
[0007]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
a.鸡冠花预处理:选取无病虫害的鸡冠花、葡萄叶，取1kg鸡冠花与4kg葡萄叶混合均匀，制得混合花，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为120°C，杀青时间为34s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的1kg混合花中加入1.5kg浓度为8%的维生素c溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜；
b.辅料提取液制备:取6kg的红茶、5kg的石植叶、3kg的枇杷叶、2kg的牡丹花、Ikg的玫瑰花混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在52°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将1kg辅料粉送入超声波提取锅内，并添加60kg的纯净水，设定超声波频率为75kHz，保持提取锅恒温88°C，经提取lOOmin，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和辅料渣，将提取液在70 0C条件下浓缩至原体积的20%，制得辅料液；
c.金银花处理:采集新鲜的金银花瓣、栝楼叶、甜菊叶，清水清洗后将6kg金银花瓣、Ikg栝楼叶、Ikg甜菊叶剪碎后加入到1kg的辅料液中，浸泡5h后进行打浆，制得金银花浆液；
d.混合:取鸡冠花糜6kg、金银花浆液4kg、辅料渣3kg、麦芽糊精0.8kg、黄原胶0.1kg、魔芋胶0.lkg,混合均匀，制得混合液；
e.均质:将混合液均质处理，温度为75°C，采用二级均质，一级均质压力为40Mpa，二级均质压力12 Mpa；
f.升华干燥:将均质后的混合液在_15°C条件下，冷冻8h，然后在装载量按12kg/m2、工作压力60Pa、解析压力30Pa、温度50°C的条件下干燥，制得混合原料；
g.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为240μπι，制得鸡冠、金银双花茶粉。
[0008]有益效果:本方法制备的双花茶粉采用绿色健康、来源广泛、营养丰富的鸡冠花和金银花为主要原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了双花茶粉的营养成分，携带方便、冲泡的茶体色泽清亮、口感纯正，丰富了茶粉的种类，提高茶粉成品的营养价值及鸡冠花、金银花的经济价值，具有广阔的市场前景。
【具体实施方式】
[0009]实施例一:
一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，采用以下步骤:
a.鸡冠花预处理:选取无病虫害的鸡冠花，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为120°C，杀青时间为30s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的1kg鸡冠花中加入Ikg浓度为4%的抗坏血酸钠溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜；
b.辅料提取液制备:取5kg的绿茶、3.5kg的辣木叶、1.5kg的桑叶、1.5kg的白茶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在42°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将1kg辅料粉送入超声波提取锅内，并添加30kg的纯净水，设定超声波频率为60kHz，保持提取锅恒温78°C，经提取60min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和辅料渣，将提取液在63 °C条件下浓缩至原体积的27%，制得辅料液；
c.金银花处理:采集新鲜的金银花瓣，清水清洗后将5kg金银花瓣加入到5kg的辅料液中，浸泡3h后进行打浆，制得金银花浆液；
d.混合:取鸡冠花糜4kg、金银花浆液3.4kg、辅料渣2.5kg、麦芽糊精0.8kg、黄原胶
0.2kg,混合均匀，制得混合液；
e.均质:将混合液均质处理，温度为55°C，采用二级均质，一级均质压力为25Mpa，二级均质压力4Mpa;
f.喷雾干燥:将均质后的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度100°C，出口温度60°C，制得混合原料；
g.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为190μπι，制得鸡冠、金银双花茶粉。
[0010]实施例二:
一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
a.鸡冠花预处理:选取无病虫害的鸡冠花、藏红花，取1kg鸡冠花与3kg藏红花混合均匀，制得混合花，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为130°C，杀青时间为35s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的1kg混合花中加入1.2kg浓度为6%的抗坏血酸钠溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜；
b.辅料提取液制备:取6kg的绿茶、4kg的辣木叶、2kg的葛仙米、2kg的桑叶、Ikg的白茶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在480C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将1kg辅料粉送入超声波提取锅内，并添加50kg的纯净水，设定超声波频率为70kHz，保持提取锅恒温84°C，经提取70min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和辅料渣，将提取液在65 °C条件下浓缩至原体积的35%，制得辅料液；
c.金银花处理:采集新鲜的金银花瓣、茉莉花瓣，清水清洗后将5kg金银花瓣、Ikg茉莉花瓣加入到7kg的辅料液中，浸泡4h后进行打浆，制得金银花浆液；
d.混合:取鸡冠花糜5kg、金银花浆液3kg、辅料渣1.5kg、麦芽糊精0.4kg、黄原胶0.1kg,混合均匀，制得混合液；
e.均质:将混合液均质处理，温度为68°C，采用二级均质，一级均质压力为30Mpa，二级均质压力8Mpa;
f.升华干燥:将均质后的混合液在_18°C条件下，冷冻7h，然后在装载量按llkg/m2、工作压力55Pa、解析压力25Pa、温度48°C的条件下干燥，制得混合原料；
g.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为220μπι，制得鸡冠、金银双花茶粉。
[0011]实施例三:
一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，采用以下步骤:
a.鸡冠花预处理:选取无病虫害的鸡冠花，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为120-125°C，杀青时间为20-30s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的鸡冠花中加入其重量8-10%浓度为3-5%的抗坏血酸钠溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜；
b.辅料提取液制备:取40-55重量份的绿茶、25-35重量份的辣木叶、10-15重量份的桑叶、10-15重量份的白茶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在40-45°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量3-4倍的纯净水，设定超声波频率为50-60kHz，保持提取锅恒温70-80°C，经提取50-60min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和辅料渣，将提取液在55-65°C条件下浓缩至原体积的25-30%，制得辅料液；
c.金银花处理:采集新鲜的金银花瓣，清水清洗后将金银花瓣加入到其重量1-2倍的辅料液中，浸泡2_3h后进行打浆，制得金银花浆液；
d.混合:取鸡冠花糜35-50重量份、金银花浆液20-30重量份、辅料渣10-25重量份、麦芽糊精4-8重量份、黄原胶1-2重量份，配制100重量份，混合均匀，制得混合液；
e.均质:将混合液均质处理，温度为55-65°C，采用二级均质，一级均质压力为20-25Mpa，二级均质压力4-6 Mpa;
f.喷雾干燥:将均质后的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度80-100°C，出口温度60-70 °C，制得混合原料；
g.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为180-200μπι，制得鸡冠、金银双花茶粉。
[0012]实施例四:
一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
a.鸡冠花预处理:选取无病虫害的鸡冠花、构树叶、钙果叶，取1kg鸡冠花、3kg构树叶、2kg钙果叶混合均匀，制得混合料，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为135°C，杀青时间为20s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的1kg混合花中加入2kg浓度为4%的富砸水溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜；
b.辅料提取液制备:取6kg的青茶、5kg的枇杷叶、4kg的黄精叶、2kg的野菊花、1.5kg的鸡蛋花混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在55 °C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将1kg辅料粉送入超声波提取锅内，并添加80kg的纯净水，设定超声波频率为90kHz，保持提取锅恒温85°C，经提取120min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和辅料渣，将提取液在75 °C条件下浓缩至原体积的15%，制得辅料液；
c.金银花处理:采集新鲜的金银花瓣、萝芙木叶、番杏叶，清水清洗后将7kg金银花瓣、2kg萝芙木叶、2kg番杏叶剪碎后加入到1kg的辅料液中，浸泡4h后进行打浆，制得金银花浆液；
d.混合:取鸡冠花糜7kg、金银花浆液5kg、辅料渣4kg、麦芽糊精0.5kg、黄原胶0.2kg、魔芋胶0.1kg,混合均匀，制得混合液；
e.均质:将混合液均质处理，温度为75°C，采用二级均质，一级均质压力为35Mpa，二级均质压力9Mpa;
f.喷雾干燥:将均质后的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度110°C，出口温度78°C，制得混合原料；
g.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为160μπι，制得鸡冠、金银双花茶粉。
[0013]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种鸡冠、金银双花茶粉的制备方法，其特征在于，采用以下步骤: a.鸡冠花预处理:选取无病虫害的鸡冠花、葡萄叶，取1kg鸡冠花与4kg葡萄叶混合均匀，制得混合花，用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为120°C，杀青时间为34s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的1kg混合花中加入1.5kg浓度为8%的维生素c溶液，混合均匀后将鸡冠花捣碎，制得鸡冠花糜； b.辅料提取液制备:取6kg的红茶、5kg的石植叶、3kg的枇杷叶、2kg的牡丹花、Ikg的玫瑰花混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在52°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将1kg辅料粉送入超声波提取锅内，并添加60kg的纯净水，设定超声波频率为75kHz，保持提取锅恒温88°C，经提取lOOmin，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和辅料渣，将提取液在70 0C条件下浓缩至原体积的20%，制得辅料液； c.金银花处理:采集新鲜的金银花瓣、栝楼叶、甜菊叶，清水清洗后将6kg金银花瓣、Ikg栝楼叶、Ikg甜菊叶剪碎后加入到1kg的辅料液中，浸泡5h后进行打浆，制得金银花浆液； d.混合:取鸡冠花糜6kg、金银花浆液4kg、辅料渣3kg、麦芽糊精0.8kg、黄原胶0.1kg、魔芋胶0.1kg,混合均匀，制得混合液； e.均质:将混合液均质处理，温度为75°C，采用二级均质，一级均质压力为40Mpa，二级均质压力12 Mpa； f.升华干燥:将均质后的混合液在_15°C条件下，冷冻8h，然后在装载量按12kg/m2、工作压力60Pa、解析压力30Pa、温度50°C的条件下干燥，制得混合原料； g.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为240μπι，制得鸡冠、金银双花茶粉。
【文档编号】A23F3/16GK106070847SQ201610433755
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月18日
【发明人】程龙凤, 卢欢欢, 张宏
【申请人】程龙凤