高级金枸杞营养果干的制作方法
【专利摘要】高级金枸杞营养果干属于高端营养休闲食品，尤以青藏高原柴达木盆地天然无污染优质绿色枸杞为原料，采取现代先进工艺加工而功能果干。该产品含有丰富的天然营养物质，具有补肝肾、滋阴养心、益精明目、缯强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抗疲劳、美容养颜、保护视力、减肥、保护肝脏、降血压、降血脂、降血糖、防癌抗癌等作用。
【专利说明】
高级金枸杞营养果干
[0001]—、技术领域:本产品属于高端休闲果干，尤以青藏高原柴达木盆地天然无污染绿色优质药食两用植物枸杞等原料，采用现代先进工艺加工而成的枸杞果干。
[0002]二、【背景技术】:本发明以枸杞为主要原料制成的休闲食品。该产品含有丰富的天然营养物质，具有补肝肾、滋阴养心、益精明目、缯强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抗疲劳、美容养颜、保护视力、减肥、保护肝脏、降血压、降血脂、降血糖、防癌抗癌等作用。目前市场上还没有同类产品，创新研发本产品可为给休闲食品领域增添了一种药食两用枸杞营养果干，该果干以天然无污染绿色优质枸杞加工而成的一种新产品，该产品营养丰富、味道鲜美、月艮用方便、无任何毒副作用，特别适用于各年龄段男女老少食用。
[0003]三、
【发明内容】
:休闲食品，俗称为零食，是日常生活中备受消费者喜爱的一种食品，无论是平常在家看电视、外出旅游、还是朋友聚会、喝茶、聊天时都是消费者的首选。随着我国经济的快速持续发展，人们的收入和生活水平不断提高，具有天然无污染绿色休闲食品越来越多的受到消费的青睐，尤其是在大中城市，休闲食品已成为一种时尚。因此，创新开发本产品。
[0004]四、原料配方:枸杞50-100千克、三氯蔗糖100-500克。
[0005]五、技术方案:
[0006](—)、枸杞(Medlar)，枸杞是生长在青藏高原绿色生态环境，纯天然珍品药食两用植物枸杞干燥果实。枸杞是一种稀有珍贵的原生态高端滋补品。枸杞为茄科植物枸杞成熟果实。性平，味甘。归肝、肾经。具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、提高视力、目昏不明等。现代医学研究认为，枸杞具有增强免疫力、抗疲劳、降血压、降血脂、降血糖、保护肝脏、美容祛斑、减肥、抗衰老、抗癌等功會K。
[0007]化学成分:枸杞含多糖、氨基酸、甜菜碱、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸等多种维生素以及猛、络、锌、铜、镁、妈、锗、钴等微量元素。
[0008]药理作用:1、增强免疫力:小鼠灌服水提取物或肌注醇提取物均能显著增强其网状内皮系统对印度墨汁的吞噬能力。水提取物或枸杞多糖均能促进小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和血清中溶菌酶活性。给正常或老年小鼠灌服或腹注枸杞多糖，能显著增强腹腔巨噬细胞c3b和Fe的受体数和活力，可使老年小鼠抑制性T细胞调节抗体功能恢复到成年小鼠的水平。枸杞多糖纯品比粗品具有更显著的免疫应答效应，各项免疫指标(包括非特异性免疫的免疫器官质量、巨噬细胞吞噬作用、特异性体液免疫的血清溶血素，特异性细胞免疫中的退发型变态反应、淋巴细胞转化率、E玫瑰花结形成等)均有显著的差异。
[0009]2、保护肝脏、抗脂肪肝:枸杞提取物对保护肝脏和抗脂肪肝具有一定的作用。现代医学研究发现，枸杞中含有一种有效成分一甜菜碱，它对治疗肝脏疾病很有效。实验表明，甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞再生的作用。另外，枸杞的中甜菜碱能防止肝脏内过多的脂肪贮存，有防脂肪肝的作用，据报道，长期经大鼠饲喂水提取物或甜菜碱饲料对CCl4引起的肝损害有保护作用，能明显降低转氨酶及肝中脂质的变化，可抑制肝中脂质沉积及促进肝细胞新生，对肝脏脂质过氧化损伤有明显的保护作用。
[0010]3、促进造血，枸杞提取物可使正常小鼠骨髓中爆式红系集落形成单位和红系集落形成单位上升；能促进小鼠脾脏T淋巴细胞分泌集落刺激因子，提高小鼠集落刺激活性水平;在体外培养休系中，枸杞提取物可加强集落刺激因子的集落刺激活性。还可促进小鼠骨髓造血干细胞的增殖，明显增加骨髓单系细胞数量，促进CFU-GM向粒系分化。
[0011]4、美容养颜:枸杞能抑制脂质在肝脏内沉积，促进肝细胞新生的作用，枸杞中含有的胡萝卜素、维生素C等美容成份，具有润泽皮肤，驻颜色，美容之佳品。枸杞还可提高皮肤的吸氧能力，能起着美白皮肤的作用。据国外报道，英国和法国科学家研究发现，枸杞中含有一种没有见过的物质，取名为“驻颜维生素”。所以枸杞具有极强的美容养颜功效。
[0012]5、防晒、美白:研究表现，枸杞具有很强的防晒美白作用。研究证实，枸杞能抑制酪氨酸酶的产生，有效防止雀斑、黄褐斑的产生，能控制的黑色素生成。还能抑制紫外线引起的色素沉着。从而达到皮肤美白的作用。多项动物实验发现，枸杞有助于防止紫外线导致皮肤氧化，缓解晒伤皮肤引发的皮炎和浮肿。
[0013]6、促进皮肤紧致弹性，枸杞具有阻断皮肤中弹性蛋白酶的产生，并能保护真皮层的胶原蛋白，防止胶原蛋白的分解、变性，改善因缺乏弹性蛋白而松驰的皮肤，因此，能使皮肤紧实有弹性。枸杞还可防止过早生成皮肤皱纹，长期使用是皮肤光滑而有弹性。
[0014]7、消炎抗过敏:组织胺会引起皮肤过敏和红肿，枸杞中的营养成分是一种天然抗组织胺剂，具有优异的抗炎效果，能防止皮肤过敏及日晒后发炎的作用。
[0015]8、延缓生殖系统衰老:据国内报道，一项研究成果表明，枸杞通过作用“下丘脑-垂体-性腺”轴线，可对被损伤的生殖系统产生作用。实验结果表明，枸杞通过促性腺素作用促进垂体分泌性腺激素，对“下丘脑-垂体-性腺”轴线，产生.多层调节作用，对保护卵巢具有重要作用，能延缓卵巢衰老和抗肿瘤的作用。
[0016]9、降血脂、防治动脉硬化:枸杞提取物动物及临床实验均具有良好的降血脂作用。多糖对高血脂家兔的血脂有明显的作用，能明显降低血清胆固醇及三酰甘油的含量。枸杞还可降低大鼠血胆固醇，并明显抑制灌喂胆固醇和猪油的家兔血清胆固醇升高，还具有抗动脉硬化的作用。枸杞具有显著的降血脂和胆固醇作用，据国内报道，动物实验结果显示，枸杞能显著降低饲用高胆固醇饲料大鼠血清中总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇及低密度脂蛋白的含量，同时测定大鼠粪便中胆固醇，结果表明，枸杞能阻止消化道对胆固醇的吸收，因此，在高脂饮食大鼠粪便中出现大量的胆固醇。另有实验结果显示，喂养枸杞饲料的雄性大鼠6周后，大鼠血清和肝脏中的甘油三酯和胆固醇均有下降34.4%和18.1%，其作用机制是枸杞能够增强肝脏CYP7AI的活性和表达，促进胆固醇向胆汁酸转化，通过增强胆汁酸的有效排泄而降低血液总胆固醇水平。
[0017]10、降血压和保护心脑血管:血管中的弹性纤维逐渐氧化变硬，是导致高血压的主要原因。枸杞可通过提高血管弹性而降低血压。实验证明，枸杞提取物能降低血液中胆固醇水平，减少血管壁上胆固醇沉积及抑制血管紧张素酶活性来降低血压。另有研究，在大鼠饲料中添加枸杞提取物、铬、锌成分，而实验组血压明显低于对照组，其机理是枸杞提取物降低了自由基的形成，改善胰岛素的敏感性。
[0018]11、抗氧化:枸杞具有良好的抗氧化作用。枸杞能抑制血浆中的脂质过氧化自由基生成作用，又能阻断脂质过氧化作用。在保护DNA、蛋白质和膜结构免遭氧化损伤起着重要作用，已知人体晶状体、角膜及玻璃体中的超氧化物歧化酶活性低，老年人血浆和组织，这是一种维持机制减弱，可能是老年人血浆过氧化脂质含量增高以及易患白内障等疾病的重要原因之一，具有强大的抗氧化作用，可以逆转这一过程。
[0019]12、降血糖:防治继发性糖尿病:枸杞提取物具有显著的降血糖和防治糖尿病的功能。研究表明，枸杞多糖对正常小鼠的血糖和糖耐量的影响以及对四氧嘧啶致高血糖小鼠的保护作用表明，分别给正常小鼠灌喂一定量的枸杞多糖，其结果使血糖明显降低。糖耐量实验表明，一定量的枸紀多糖可明显对抗正常小鼠给予一定量葡萄糖引起的血糖升高。研究明显，枸杞多糖对正常及糖尿病模型动物均有降血糖作用。另据研究，枸杞可有效控制餐后血糖，明显降低餐后血糖峰值，从而形成血糖峰值期胰岛素的需求量，减轻胰岛素细胞分泌胰岛素的负荷，从而达到保护胰岛素细胞的作用。长期服用还能降低空腹血糖的作用。实验表明，无论对正常人，还是对糖耐量降低者服用后都可以降低餐后血糖峰值和降低餐后血糖水平，防止继发性糖尿病。还有报道，动物实验结果表明，枸杞有助于降低糖尿病患者的血糖。能使动物胰腺细胞胰岛素产量增加50%。
[0020]13、防治糖尿病视网膜病变:糖尿病视网膜病变是视网膜微血管病变，其表现为，糖尿病人血糖波动对会引起血压、血管等相应变化，造成眼底血管出血等连锁反应，影响到视网膜的功能。研究表明，枸杞具有强大的抗氧化功效，有保护糖尿病大鼠视网膜氧化损伤的作用。临床研究显示，枸杞可降低糖尿病视网膜患者血清中LPO含量，升高维生素C含量和SOD活性，具有显著的防治糖尿病视网膜病变的作用。
[0021]综上所述:该产品含有丰富的天然营养物质，具有补肝肾、滋阴养心、益精明目、缯强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抗疲劳、美容养颜、保护视力、减肥、保护肝脏、降血压、降血月旨、降血糖、防癌抗癌等作用。
[0022]六、制作工艺:
[0023]1、原料处理:先将枸紀清洗；
[0024]2、护色:将清洗后的枸杞投入0.5-1 %柠檬酸液中浸泡20-30分钟，捞出冲洗。
[0025]3、糖煮:第一次糖煮和糖渍:将护色过的枸杞投入0.4%糖液中煮沸10分钟，倒入缸内糖渍12-20小时。第二次糖煮和糖渍:糖浓度0.5%煮2-5分钟后糖渍10-18小时;第三次糖煮、糖液浓度0.6 %煮10-20分钟捞出滤去糖液。
[0026]4、烘干:将糖煮过的枸杞装入烘盘，送入烘房在55-65 °C烘烤，在烘烤中要多次翻动、倒盘，烘至六七成干时即可。
[0027]5、检验包装:将烘烤后的枸杞干检验合格，包装为成品
[0028]七、质量标准:
[0029]1、食用方法:每日1-2次，每次10-15克。
[0030]2、适用人群:适用于各年龄段的男女老少食用。
八、【具体实施方式】
:
[0031]实施例:取枸杞50-100千克、三氯蔗糖100-500克为原料，经过将枸杞清洗，投入
0.5-1.0%的柠檬酸液中浸泡20-30分钟护色，捞出冲洗，再将枸杞投入0.4 %糖液中煮沸10分钟，倒入缸内糖渍10-20小时。第二次糖煮和糖渍，糖液浓度0.5 %煮2-5分钟后糖渍8-15小时。第三次糖煮、糖液浓度0.6%煮10-20分钟捞出滤去糖液。装入烘盘送入烘房在55-65°C烘烤，在烘烤中多次翻动倒盘，烘至六七成干时即出烘房，经检验合格，包装为成品。
【主权项】
1.高级金枸杞营养果干的制作工艺:原料处理、护色、糖煮三次、糖渍两次、烘干、检验包装。2.工艺特征:枸杞50-100千克、三氯蔗糖100-500克为原料，经过将枸杞清洗，投入0.5-1.0%的柠檬酸液中浸泡20-30分钟护色，捞出冲洗，再将枸杞投入0.4%糖液中煮沸10分钟，倒入缸内糖渍10-20小时。第二次糖煮和糖渍，糖液浓度0.5 %煮2-5分钟后糖渍8-15小时。第三次糖煮、糖液浓度0.6%煮10-20分钟捞出滤去糖液。装入烘盘送入烘房在55-65°C烘烤，在烘烤中多次翻动倒盘，烘至六七成干时即出烘房，经检验合格，包装为成品。
【文档编号】A23G3/48GK106071023SQ201610682985
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年8月18日 公开号201610682985.X, CN 106071023 A, CN 106071023A, CN 201610682985, CN-A-106071023, CN106071023 A, CN106071023A, CN201610682985, CN201610682985.X
【发明人】苟春虎
【申请人】苟春虎