一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片及其制备方法
【专利摘要】一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片及其制备方法，涉及一种鸡蛋，由原料按以下重量份数制成，苞叶木15?20份、大花剪秋罗13?18份、木棉花12?17份、吊白叶11?15份、南马尾杉10?13份、禾叶墨斛8?12份、大金刀5?8份、萱草根3?5份、金盏银盘2?4份、鸡蛋300?400份、辅料60?75份；其制备方法的具体工序为：（1）制药液；（2）煎煮；（3）制调料；（4）制片、灭菌。本发明精选多种中药材，经科学配比后，与鸡蛋配伍，通过精心加工，制成一种具有良好保健功效的鸡蛋脆片，口感酥脆，营养丰富，且具有利湿退黄、清热利湿、解热利水的功效，老少皆宜。
【专利说明】
一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种鸡蛋，特别是涉及一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 鸡蛋，之所以被誉为"人体理想的营养库"，是因为鸡蛋中不仅富含蛋白质，还含有 丰富的维生素和微量元素，能有效补充机体组织运转所需能量，且能促进人体神经系统功 能的增强，并且对于防治癌症有着重要意义。
[0003] 因此，本发明将鸡蛋置于中药液中煮熟后，再佐以其他辅料，并烘烤至酥脆，极大 地增强了鸡蛋的保健作用，且改变了鸡蛋单一的口感，能较好地满足了人们的多重需求。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种具有利湿退黄、清热利湿、解热利水功效的苞叶木利 湿退黄鸡蛋脆片及其制备方法。
[0005] 本发明的目的通过以下技术方案实现： 一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，由原料按以下重量份数制成，苞叶木15-20份、大花剪 秋罗13-18份、木棉花12_17份、吊白叶11_15份、南马尾杉10-13份、禾叶墨斛8_12份、大金刀 5-8份、萱草根3-5份、金盏银盘2-4份、鸡蛋300-400份、辅料60-75份;所述辅料，由原料按以 下重量份数制成，食盐15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、生姜 3-5份、蔬菜10-15份、冰糖20-30份。
[0006] 所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，原料按优选重量份数，苞叶木16-19份、大花 剪秋罗14-17份、木棉花13-16份、吊白叶12-14份、南马尾杉11-13份、禾叶墨斛9-12份、大金 刀5-7份、萱草根3-4份、金盏银盘2-3份、鸡蛋320-390份、辅料65-73份。
[0007] 所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，原料按优选重量份数，苞叶木17份、大花剪秋 罗15份、木棉花14份、吊白叶12份、南马尾杉11份、禾叶墨斛9份、大金刀7份、萱草根3份、金 盏银盘2份、鸡蛋350份、辅料70份。
[0008] 所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，所述辅料中原料按最佳重量份数，食盐18份、 胡椒面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12份、冰糖28份。
[0009] 所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，其制备方法的具体工序为： (1) 制药液： 按重量份数，取优质的苞叶木、大花剪秋罗、木棉花、吊白叶、南马尾杉、禾叶墨斛、大金 刀、萱草根、金盏银盘，净制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食盐、八角、草 果、冰糖，继续煎煮20-30min，得中药液； (2) 煎煮： 按重量份数，取优质鸡蛋，将蛋壳洗净后，放入煮沸的中药液中，小火加热至沸腾，保持 3-5min后，将蛋壳捣至6-8分碎，继续煎煮2-4min后，关火静置3-5h，得熟鸡蛋； (3 )制调料： 按重量份数，取蔬菜、生姜，除杂洗净后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷冻干燥机内， 迅速冻干，再与干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食盐、胡椒面，搅拌均匀，得调料粉； (4)制片、灭菌： 取熟鸡蛋，去壳后，切成0.4-0.6cm厚度的均匀片状，得蛋片，再将调料粉均匀喷洒于蛋 片两面，置于烤箱内低温烘焙至酥脆，再经70-75Γ微波处理l_2min，进行灭菌处理后，塑 封，即得成品。
[0010] 所述原料中的鸡蛋可以用鸭蛋替代;所述辅料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋 葱、花椒、陈皮或其他香辛料替代。
[0011] 在原料中，苞叶木，利湿退黄、健脾止泻，治疗黄疸、腹泻；大花剪秋罗，清热利尿， 健脾，安神，主小便不利，小儿府积，盗汗，头痛，失眠;木棉花，清热，利湿，解毒，止血，治泄 泻，痢疾，血崩，疮毒，金创出血；吊白叶，清热凉血，化湿通络，治燥咳，痢疾，风湿疼痛，跌打 损伤，疮疡疥癣；南马尾杉，消肿止痛、清热解毒，可用于治疗关节疼痛、跌打损伤、四肢麻 木、咳嗽、气喘、尿路感染;禾叶墨斛，滋阴益胃，生津液，治热病伤津，口干烦渴，病后虚热， 胃酸缺乏;大金刀，清热利湿，凉血止血，用于尿路感染，小便不利，咯血;萱草根，清热利尿， 凉血止血，用于小便不利、尿血、膀胱炎、乳汁缺乏、月经不调、便血等;金盏银盘，疏表清热， 解毒，散瘀，治流感，乙脑，咽喉肿痛，肠炎，痢疾，黄疸，肠痈，小儿惊风，疳积，疮筋疥痔。
[0012] 本发明是发明人将潜心研究中医药学的心得和多年临床实践经验相结合，遵循中 医"扶正固本""阴阳协调"的思想原则，精选多种中药材，经科学配比后，与鸡蛋配伍，通过 精心加工，制成一种具有良好保健功效的鸡蛋脆片，口感酥脆，营养丰富，且具有利湿退黄、 清热利湿、解热利水的功效，老少皆宜。
[0013] 在工序中，精选多种中药材，混合煎煮后，将鸡蛋浸泡其中进行煎煮，中药液中的 营养成分能有效渗入鸡蛋中，提升了鸡蛋的营养价值;将鸡蛋直接放入煮沸的中药液中，能 防止煎煮过程中鸡蛋壳碎裂;煎煮3-5min后，蛋清基本呈凝固状态，再捣碎鸡蛋壳，煎煮并 浸泡于中药液中，使鸡蛋能充分吸收中药的营养元素；用生姜、辣椒、胡椒面等香辛料作为 调料，具有开胃导滞的作用，能有效防止因食用鸡蛋带来的消化不良等症;在调料中，加入 蔬菜粉，既有解腻作用，还能均衡产品营养;将鸡蛋切成片状，极大地缩短了烘烤时间，且方 便人们食用;鸡蛋熟制过程中，两次煎煮总共花费了 5_9min，时间适宜，而煮鸡蛋时间过长， 蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，很难被吸收。
[0014] 本发明的工艺流程简洁，易操作;且加工过程中，工序严谨，营养物质流失较少，有 效保障了产品质量。
[0015] 针对黄疸、湿热症状，本发明经两组临床验证，其中一组为治疗组，食用本发明，每 天食用本发明一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用利湿退黄颗粒，每天服用一次，7天 为一个疗程，每组选择门诊病人1〇〇例，其中男40例，女60例，最大年龄60岁，最小年龄25岁， 临床表现为小便黄赤、尿少、淋浊、带下、小便不利，表一为服用一个疗程后的对照数据： 表1服用前后两组疗程比较(单位:人）
治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本发明临床应用上的显著疗效。
【具体实施方式】
[0016]下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
[0017] 实施例1 一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，由原料按以下重量份数制成，苞叶木15-20份、大花剪 秋罗13-18份、木棉花12_17份、吊白叶11_15份、南马尾杉10-13份、禾叶墨斛8_12份、大金刀 5-8份、萱草根3-5份、金盏银盘2-4份、鸡蛋300-400份、辅料60-75份;所述辅料，由原料按以 下重量份数制成，食盐15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、生姜 3-5份、蔬菜10-15份、冰糖20-30份。
[0018] 实施例2 所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，原料按优选重量份数，苞叶木16-19份、大花剪秋 罗14-17份、木棉花13_16份、吊白叶12-14份、南马尾杉11_13份、禾叶墨斛9_12份、大金刀5-7份、萱草根3-4份、金盏银盘2-3份、鸡蛋320-390份、辅料65-73份。
[0019] 实施例3 所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，原料按优选重量份数，苞叶木17份、大花剪秋罗15 份、木棉花14份、吊白叶12份、南马尾杉11份、禾叶墨斛9份、大金刀7份、萱草根3份、金盏银 盘2份、鸡蛋350份、辅料70份。
[0020] 实施例4 所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，所述辅料中原料按最佳重量份数，食盐18份、胡椒 面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12份、冰糖28份。
[0021] 实施例5 所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，其制备方法的具体工序为： (1) 制药液： 按重量份数，取优质的苞叶木、大花剪秋罗、木棉花、吊白叶、南马尾杉、禾叶墨斛、大金 刀、萱草根、金盏银盘，净制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食盐、八角、草 果、冰糖，继续煎煮20-30min，得中药液； (2) 煎煮： 按重量份数，取优质鸡蛋，将蛋壳洗净后，放入煮沸的中药液中，小火加热至沸腾，保持 3-5min后，将蛋壳捣至6-8分碎，继续煎煮2-4min后，关火静置3-5h，得熟鸡蛋； (3 )制调料： 按重量份数，取蔬菜、生姜，除杂洗净后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷冻干燥机内， 迅速冻干，再与干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食盐、胡椒面，搅拌均匀，得调料粉； (4)制片、灭菌： 取熟鸡蛋，去壳后，切成0.4-0.6cm厚度的均匀片状，得蛋片，再将调料粉均匀喷洒于蛋 片两面，置于烤箱内低温烘焙至酥脆，再经70-75Γ微波处理l_2min，进行灭菌处理后，塑 封，即得成品。
[0022] 实施例6 所述原料中的鸡蛋可以用鸭蛋替代;所述辅料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋葱、花 椒、陈皮或其他香辛料替代。
【主权项】
1. 一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，苞叶木 15-20份、大花剪秋罗13-18份、木棉花12-17份、吊白叶11-15份、南马尾杉10-13份、禾叶墨 斛8-12份、大金刀5-8份、萱草根3-5份、金盏银盘2-4份、鸡蛋300-400份、辅料60-75份;所述 辅料，由原料按以下重量份数制成，食盐15_20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12 份、草果5-8份、生姜3-5份、蔬菜10-15份、冰糖20-30份。2. 根据权利要求1所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，其特征在于:原料按优选重量份 数，苞叶木16-19份、大花剪秋罗14-17份、木棉花13-16份、吊白叶12-14份、南马尾杉11-13 份、禾叶墨斛9-12份、大金刀5-7份、萱草根3-4份、金盏银盘2-3份、鸡蛋320-390份、辅料65-73份。3. 根据权利要求1所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，其特征在于:原料按优选重量份 数，荀叶木17份、大花剪秋罗15份、木棉花14份、吊白叶12份、南马尾杉11份、禾叶墨斛9份、 大金刀7份、萱草根3份、金盏银盘2份、鸡蛋350份、辅料70份。4. 根据权利要求1所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，其特征在于:所述辅料中原料按 最佳重量份数，食盐18份、胡椒面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12份、 冰糖28份。5. 根据权利要求1-4任意一项所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，其特征在于:其制备 方法的具体工序为： (1) 制药液： 按重量份数，取优质的苞叶木、大花剪秋罗、木棉花、吊白叶、南马尾杉、禾叶墨斛、大金 刀、萱草根、金盏银盘，净制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食盐、八角、草 果、冰糖，继续煎煮20-30min，得中药液； (2) 煎煮： 按重量份数，取优质鸡蛋，将蛋壳洗净后，放入煮沸的中药液中，小火加热至沸腾，保持 3-5min后，将蛋壳捣至6-8分碎，继续煎煮2-4min后，关火静置3-5h，得熟鸡蛋； (3 )制调料： 按重量份数，取蔬菜、生姜，除杂洗净后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷冻干燥机内， 迅速冻干，再与干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食盐、胡椒面，搅拌均匀，得调料粉； (4)制片、灭菌： 取熟鸡蛋，去壳后，切成0.4-0.6cm厚度的均匀片状，得蛋片，再将调料粉均匀喷洒于蛋 片两面，置于烤箱内低温烘焙至酥脆，再经70-75Γ微波处理l_2min，进行灭菌处理后，塑 封，即得成品。6. 根据权利要求1-5任意一项所述一种苞叶木利湿退黄鸡蛋脆片，其特征在于:所述原 料中的鸡蛋可以用鸭蛋替代;所述辅料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋葱、花椒、陈皮或 其他香辛料替代。
【文档编号】A23L15/00GK106072003SQ201610477603
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月28日
【发明人】葛红东
【申请人】哈尔滨天生态农副产品有限公司, 哈尔滨天一生态农副产品有限公司