一种白萝卜黄芪兔肉汤配方的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种白萝卜黄芪兔肉汤配方，按重量份计，由以下原料组成：兔肉1500?2500份、白萝卜800?1200份、黄芪60?80份、鲜山药300?500份、地骨皮8?14份、玉竹9?15份、玄参8?15份、五味子4?6份、莲子12?22份、花生20?30份、肉豆蔻5?8份、香葱7?11份、味精6?10份、精盐5?8份、沙姜8?12份、黄酒5?7份、胡椒7?13份、花椒5?7份。本发明的白萝卜黄芪兔肉汤配方，味道鲜美，食用不腻，有补中益气、凉血解毒、下气消食、利尿消肿、降血糖防血脂的功效。
【专利说明】
一种白萝卜黄芪兔肉汤配方
技术领域
[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种白萝卜黄芪兔肉汤配方。
【背景技术】
[0002]兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，营养丰富。其蛋白质含量高达70%，大大高于一般肉类，且胆固醇和脂肪含量却低于所有肉类，故兔肉也有“荤中之素”之称。兔肉富含卵磷脂，对抑制血小板凝胶和形成血栓有较好的效果，兔肉也是一种十分有益的补品。白萝卜是一种常见蔬菜，生食熟食均可。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和化痰止咳的作用。中医理论也认为其味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。以上述两者为主要原料，辅以多种有益佐料做汤，具有很好的食疗作用。
【发明内容】
[0003]针对上述，本发明的目的是提供一种白萝卜黄芪兔肉汤配方，
[0004]本发明采取的技术方案是:
[0005]—种白萝卜黄芪兔肉汤配方，按重量份计，由以下原料组成:兔肉1500-2500份、白萝卜800-1200份、黄芪60-80份、鲜山药300-500份、地骨皮8_14份、玉竹9_15份、玄参8_15份、五味子4-6份、莲子12-22份、花生20-30份、肉豆蔻5-8份、香葱7-11份、味精6-10份、精盐5-8份、沙姜8-12份、黄酒5-7份、胡椒7-13份、花椒5_7份。
[0006]本发明还提供了一种白萝卜黄芪兔肉汤的制备方法，包括以下步骤:(I)兔肉用清水洗净，切成碎块，入沸水锅内汆水去血水，放入锅中。将白萝卜和鲜山药去皮洗净，切片放入锅中。香葱和沙姜洗净切丝切碎，待用；
[0007](2)把葱末、姜丝、料酒、胡椒、花椒、莲子、花生、黄芪、地骨皮、玉竹、玄参、五味子和肉豆蔻下锅，加入适量清水；
[0008](3)先用武火将汤锅煮沸，打去浮沫，转文火焖煮I小时，待兔肉酥烂，加入味精、精盐调味，B卩可出锅。
[0009]本发明的优点是:味道鲜美，食用不腻，有补中益气、凉血解毒、下气消食、利尿消肿、降血糖防血脂的功效。
【具体实施方式】
[0010]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0011]实施例1
[0012]—种白萝卜黄芪兔肉汤配方，按重量份计，由以下原料组成:兔肉1500份、白萝卜800份、黄芪60份、鲜山药300份、地骨皮8份、玉竹9份、玄参8份、五味子4份、莲子12份、花生20份、肉豆蔻5份、香葱7份、味精6份、精盐5份、沙姜8份、黄酒5份、胡椒7份、花椒5份。
[0013]其具体制作过程包含以下步骤:
[0014](I)兔肉用清水洗净，切成碎块，入沸水锅内汆水去血水，放入锅中。将白萝卜和鲜山药去皮洗净，切片放入锅中。香葱和沙姜洗净切丝切碎，待用；
[00? 5] (2)把葱末、姜丝、料酒、胡椒、花椒、莲子、花生、黄苗、地骨皮、玉竹、玄参、五味子和肉豆蔻下锅，加入适量清水；
[0016](3)先用武火将汤锅煮沸，打去浮沫，转文火焖煮I小时，待兔肉酥烂，加入味精、精盐调味，B卩可出锅。
[0017]实施例2
[0018]—种白萝卜黄芪兔肉汤配方，按重量份计，由以下原料组成:兔肉2000份、白萝卜1000份、黄芪70份、鲜山药400份、地骨皮11份、玉竹12份、玄参11.5份、五味子5份、莲子17份、花生25份、肉豆蔻6.5份、香葱9份、味精8份、精盐6.5份、沙姜10份、黄酒6份、胡椒10份、花椒6份。
[0019]其具体制作过程包含以下步骤:
[0020](I)兔肉用清水洗净，切成碎块，入沸水锅内汆水去血水，放入锅中。将白萝卜和鲜山药去皮洗净，切片放入锅中。香葱和沙姜洗净切丝切碎，待用；
[0021 ] (2)把葱末、姜丝、料酒、胡椒、花椒、莲子、花生、黄苗、地骨皮、玉竹、玄参、五味子和肉豆蔻下锅，加入适量清水；
[0022](3)先用武火将汤锅煮沸，打去浮沫，转文火焖煮I小时，待兔肉酥烂，加入味精、精盐调味，B卩可出锅。
[0023]实施例3
[0024]一种白萝卜黄芪兔肉汤配方，按重量份计，由以下原料组成:兔肉2500份、白萝卜1200份、黄芪80份、鲜山药500份、地骨皮14份、玉竹15份、玄参15份、五味子6份、莲子22份、花生30份、肉豆蔻8份、香葱11份、味精10份、精盐8份、沙姜12份、黄酒7份、胡椒13份、花椒7份。
[0025]其具体制作过程包含以下步骤:
[0026](I)兔肉用清水洗净，切成碎块，入沸水锅内汆水去血水，放入锅中。将白萝卜和鲜山药去皮洗净，切片放入锅中。香葱和沙姜洗净切丝切碎，待用；
[0027](2)把葱末、姜丝、料酒、胡椒、花椒、莲子、花生、黄苗、地骨皮、玉竹、玄参、五味子和肉豆蔻下锅，加入适量清水；
[0028](3)先用武火将汤锅煮沸，打去浮沫，转文火焖煮I小时，待兔肉酥烂，加入味精、精盐调味，B卩可出锅。
【主权项】
1.一种白萝卜黄芪兔肉汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成:兔肉1500-2500份、白萝卜800-1200份、黄芪60-80份、鲜山药300-500份、地骨皮8_14份、玉竹9_15份、玄参8-15份、五味子4-6份、莲子12-22份、花生20-30份、肉豆蔻5-8份、香葱7-11份、味精6-10份、精盐5-8份、沙姜8-12份、黄酒5-7份、胡椒7-13份、花椒5_7份。2.根据权利要求1所述的白萝卜黄芪兔肉汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成:兔肉1750-2250份、白萝卜900-1100份、黄芪65-75份、鲜山药350-450份、地骨皮9.5-12.5份、玉竹10.5-13.5份、玄参10-13份、五味子4.5-5.5份、莲子15-19份、花生22-28份、肉豆蔻6-7份、香葱8-10份、味精7-9份、精盐6-7份、沙姜9-11份、黄酒5.5-6.5份、胡椒7-13份、花椒5.5-6.5份。3.根据权利要求1所述的白萝卜黄芪兔肉汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成:兔肉2000份、白萝卜1000份、黄芪70份、鲜山药400份、地骨皮11份、玉竹12份、玄参11.5份、五味子5份、莲子17份、花生25份、肉_&蔻6.5份、香葱9份、味精8份、精盐6.5份、沙姜1份、黄酒6份、胡椒1份、花椒6份。4.一种白萝卜黄芪兔肉汤的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)兔肉用清水洗净，切成碎块，入沸水锅内汆水去血水，放入锅中。将白萝卜和鲜山药去皮洗净，切片放入锅中。香葱和沙姜洗净切丝切碎，待用； (2)把葱末、姜丝、料酒、胡椒、花椒、莲子、花生、黄苗、地骨皮、玉竹、玄参、五味子和肉豆蔻下锅，加入适量清水； (3)先用武火将汤锅煮沸，打去浮沫，转文火焖煮I小时，待兔肉酥烂，加入味精、精盐调味，即可出锅。
【文档编号】A23L13/10GK106072292SQ201610516988
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】王英
【申请人】王英