一种金果榄营养片的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种金果榄营养片的加工方法，采用金果榄为主要原料，采用原料预处理、切片、烘干、料液浸泡、二次烘干、油炸、灭菌、分级包装、贮藏等步骤加工而成。采用本发明方法加工的金果榄营养片，营养流失少，在保留金果榄营养物质的同时增加其营养成分，也为金果榄的深加工利用提供了一种新的途径。本产品含有人体必须的多种天然微量的矿物质、维生素，长期食用，还具有清热解毒、利咽止痛等保健作用，并且有独特的风味和口感，具有极大的市场开发价值。
【专利说明】
_种金果榄营养片的加工方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种果干的加工方法，尤其是涉及一种金果榄营养片的加工方法。
【背景技术】
[0002]金果榄，为防己科植物青牛胆的干燥块根，具有清热解毒、利咽、止痛的功效，用于咽喉肿痛，痈疽疗毒，泄泻，痢疾，脘腹热痛等症，是常用中药，也是苗族、侗族、瑶族等少数民族的习用药物。化学成分研究表明，金果榄主要化学成分为苦味素内酯及生物碱两大类，均具有抗菌消炎等作用。
[0003]目前市场上，金果榄的深加工产品较少，而将其加工成金果榄营养片，未见相关报道及相关广品上市。
【发明内容】
[0004]本发明针对上述的问题，提供一种营养丰富、食用方便、风味可口的金果榄营养片的加工方法。解决金果榄不易长期保存、易变质的问题。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种金果榄营养片的加工方法，其特征在于:采用以下步骤:
A、原料处理:挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄为原料；
B、切片:将原料去皮后的，切成28_的片状；
C、一次烘干:将原料片放入烘干设备中，在56°C下使水分降低至25%以下，后降温冷却，制成初干片；
D、浸泡:将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡I小时；
E、二次烘干:将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温82°C，待干片含水量达原干片重量的15%时取出，停止烘干，取出降温冷却；
F、油炸:将二次烘干后的干片放入125°C的花生油中炸制，时间为2min，制成金果榄营养片;
G、灭菌:采用微波灭菌法处理；
H、包装:成品经检验合格后采用真空包装。
[0006]有益效果:采用本发明方法加工的金果榄营养片，营养流失少，在保留金果榄营养物质的同时增加其营养成分，也为金果榄的深加工利用提供了一种新的途径。本产品含有人体必须的多种天然微量的矿物质、维生素，长期食用，还具有清热解毒、利咽止痛等保健作用，并且有独特的风味和口感，具有极大的市场开发价值。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种金果榄营养片的加工方法，采用以下步骤:
A、原料处理:挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄，去皮处理； B、切片:将去皮后的金果榄切成12mm的片状；
C、一次烘干:将金果榄原料片放入烘干设备中，在68°C下使水分降低至16%，后降温冷却，制成初干片；
D、浸泡:将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡3小时；
E、二次烘干:将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温65°C，待干片含水量达原干片重量的10%时取出，停止烘干，取出降温冷却；
F、油炸:将二次烘干后的干片放入165°C的花生油中炸制，时间为30s，制成金果榄营养片;
G、灭菌:采用微波灭菌法处理；
H、包装:金果榄营养片成品经检验合格后采用真空包装。
[0008]实施例2:
一种金果榄营养片的加工方法，采用以下步骤:
A、原料处理:挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄、芒果，去皮、去核处理，制得原料；
B、切片:将去皮后的原料切成25-30_的片状；
C、一次烘干:将原料片放入烘干设备中，在55-60°C下使水分降低至25?30%，后降温冷却，制成初干片；
D、浸泡:将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡I?2小时；
E、二次烘干:将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温75?85°C，待干片含水量达原干片重量的15?16%时取出，停止烘干，取出降温冷却；
F、油炸:将二次烘干后的干片放入120-125°C的芝麻油中炸制，时间为2-2.5min，制成金果榄营养片；
G、灭菌:采用微波灭菌法处理；
H、包装:金果榄营养片成品经检验合格后采用真空包装。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种金果榄营养片的加工方法，其特征在于:采用以下步骤: A、原料处理:挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄为原料； B、切片:将原料去皮后的，切成28_的片状； C、一次烘干:将原料片放入烘干设备中，在56°C下使水分降低至25%以下，后降温冷却，制成初干片； D、浸泡:将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡I小时； E、二次烘干:将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温82°C，待干片含水量达原干片重量的15%时取出，停止烘干，取出降温冷却； F、油炸:将二次烘干后的干片放入125°C的花生油中炸制，时间为2min，制成金果榄营养片; G、灭菌:采用微波灭菌法处理； H、包装:成品经检验合格后采用真空包装。
【文档编号】A23L33/00GK106072554SQ201610492406
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月30日
【发明人】程龙凤, 赵飞
【申请人】程龙凤