一种安福火腿清洗脱盐-风干脱水生产系统的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种安福火腿清洗脱盐-风干脱水生产系统。
【背景技术】
[0002]安福火腿是采用“安福米猪”猪腿肉经过上盐腌制、发酵和晾挂风干等107道工序制成的肉食品。安福火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，因其肉质嫣红似火得名。安福火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。
[0003]传统的安福火腿在进行腌制和发酵后，直接用水对其进行冲洗，然后进行晾挂风干处理。但是传统的冲洗和风干容易受到自然环境的影响，进而导致安福火腿的整个生产周期受到影响。
【实用新型内容】
[0004]为克服现有技术所存在的缺陷，本实用新型提供一种安福火腿清洗脱盐-风干脱水生产系统，能够解决上述问题。
[0005]本实用新型要解决其技术问题所采用的技术方案是:设计一种安福火腿清洗脱盐-风干脱水生产系统，包括冲洗区、传送装置和风干区，传送装置设置在冲洗区上端，在所述的冲洗区内设置底座，在底座上端设置若干个毛刷辊，在底座内设置电机，电机通过转轴连接毛刷辊，在所述的底座内设置储水箱，在毛刷辊内设置水管，在水管上设置若干个漏孔，储水箱与水管连接；所述的传送装置包括滑轨，在滑轨下端设置抓手，抓手上设置抓手驱动器，抓手通过滑轮连接滑轨，在滑轮内设置滑轮驱动器；在冲洗区一侧设置若干个喷头，喷头设置在底座上，喷头连接储水箱；在所述的风干区内设置风干箱，在风干箱上端设置风机，在风机内设置空气过滤网，在风干箱内设置温度感应器和湿度感应器，在风干箱内设置加热器、制冷器和加湿器，温度感应器连接加热器和制冷器，湿度感应器连接加湿器。
[0006]优选的，在所述的毛刷辊上设置红外感应器，在电机内设置红外接收器，红外感应器连接红外接收器，红外接收器连接电机，电机连接毛刷辊。
[0007]优选的，在所述的储水箱内设置液位感应器，在底座一侧设置报警器，液位感应器连接报警器；在所述的抓手上设置压力感应器，在滑轮驱动器内设置压力接收器，压力感应器连接压力接收器，压力接收器连接滑轮驱动器。
[0008]本实用新型所具有的有益效果是:
[0009]1、本实用新型包括冲洗区、传送装置和风干区，传送装置设置在冲洗区上端，在所述的冲洗区内设置底座，在底座上端设置若干个毛刷辊，在底座内设置电机，电机通过转轴连接毛刷辊，在所述的底座内设置储水箱，在毛刷辊内设置水管，在水管上设置若干个漏孔，储水箱与水管连接；所述的传送装置包括滑轨，在滑轨下端设置抓手，抓手上设置抓手驱动器，抓手通过滑轮连接滑轨，在滑轮内设置滑轮驱动器；在冲洗区一侧设置若干个喷头，喷头设置在底座上，喷头连接储水箱；在所述的风干区内设置风干箱，在风干箱上端设置风机，在风机内设置空气过滤网，在风干箱内设置温度感应器和湿度感应器，在风干箱内设置加热器、制冷器和加湿器，温度感应器连接加热器和制冷器，湿度感应器连接加湿器。将腌制后的火腿通过抓手固定后，依次通过毛刷辊对火腿上的盐进行冲刷，冲洗掉火腿上的盐，并通过喷头对火腿进行冲洗，冲洗完毕后的火腿通过传送装置进入到风干箱内，通过温度感应器和湿度感应器调节风干箱内的温度和湿度，使其满足风干条件。
[0010]2、本实用新型在所述的毛刷辊上设置红外感应器，在电机内设置红外接收器，红外感应器连接红外接收器，红外接收器连接电机，电机连接毛刷辊。当毛刷辊上的红外感应器感应到抓手上的火腿时，会将此信息传递给红外接收器，红外接收器会将此信息传递给电机，电机驱动毛刷辊对火腿进行冲刷，实现自动化操作。
[0011]3、本实用新型在所述的储水箱内设置液位感应器，在底座一侧设置报警器，液位感应器连接报警器，当液位感应器感应到储水箱内的水的液位打不到设定的值时，会通过报警器进行报警；在所述的抓手上设置压力感应器，在滑轮驱动器内设置压力接收器，压力感应器连接压力接收器，压力接收器连接滑轮驱动器，将火腿放在抓手上时，抓手上的压力感应器感应到压力，会将此信息传递给滑轮驱动器上的压力接收器，压力接收器会传递给滑轮驱动器，滑轮驱动器会驱动滑轮沿着滑轨运行。
[0012]4、本实用新型缩短了火腿的生产周期，且能延长火腿的保质期，也在一定程度上提升了口感。
【附图说明】
[0013]图1为本实用新型的结构示意图；
[0014]附图标记:1、滑轨，2、滑轮，3、滑轮驱动器，4、压力接收器，5、抓手驱动器，6、抓手，7、压力感应器，8、毛刷辊，9、漏孔，10、水管，11、转轴，12、红外感应器，13、储水箱，14、液位感应器，15、底座，16、红外接收器，17、电机，18、喷头，19、空气过滤网，20、风机，21、温度感应器，22、湿度感应器，23、风干箱，24、加湿器，25、加热器，26、制冷器，27、报警器。
【具体实施方式】
[0015]如图1所述的一种安福火腿清洗脱盐-风干脱水生产系统，包括冲洗区、传送装置和风干区，传送装置设置在冲洗区上端，在所述的冲洗区内设置底座15，在底座15上端设置若干个毛刷辊8，在底座15内设置电机17，电机17通过转轴11连接毛刷辊8，在所述的底座15内设置储水箱13，在毛刷棍8内设置水管10，在水管10上设置若干个漏孔9，储水箱13与水管10连接；所述的传送装置包括滑轨1，在滑轨I下端设置抓手6，抓手6上设置抓手驱动器5，抓手6通过滑轮2连接滑轨I，在滑轮2内设置滑轮2驱动器；在冲洗区一侧设置若干个喷头18，喷头18设置在底座15上，喷头18连接储水箱13 ;在所述的风干区内设置风干箱23，在风干箱23上端设置风机20，在风机20内设置空气过滤网19，在风干箱23内设置温度感应器21和湿度感应器22，在风干箱23内设置加热器25、制冷器26和加湿器24，温度感应器21连接加热器25和制冷器26，湿度感应器22连接加湿器24。将腌制后的火腿通过抓手6固定后，依次通过毛刷辊8对火腿上的盐进行冲刷，冲洗掉火腿上的盐，并通过喷头18对火腿进行冲洗，冲洗完毕后的火腿通过传送装置进入到风干箱23内，通过温度感应器21和湿度感应器22调节风干箱23内的温度和湿度，使其满足风干条件。在所述的毛刷辊8上设置红外感应器12，在电机17内设置红外接收器16，红外感应器12连接红外接收器16，红外接收器16连接电机17，电机17连接毛刷辊8。当毛刷辊8上的红外感应器12感应到抓手6上的火腿时，会将此信息传递给红外接收器16，红外接收器16会将此信息传递给电机17，电机17驱动毛刷辊8对火腿进行冲刷，实现自动化操作。在所述的储水箱13内设置液位感应器14，在底座15 —侧设置报警器27，液位感应器14连接报警器27，当液位感应器14感应到储水箱13内的水的液位打不到设定的值时，会通过报警器27进行报警；在所述的抓手6上设置压力感应器7，在滑轮2驱动器内设置压力接收器4，压力感应器7连接压力接收器4，压力接收器4连接滑轮2驱动器，将火腿放在抓手6上时，抓手6上的压力感应器7感应到压力，会将此信息传递给滑轮2驱动器上的压力接收器4，压力接收器4会传递给滑轮2驱动器，滑轮2驱动器会驱动滑轮2沿着滑轨I运行。
[0016]最后所应说明的是:以上实施例仅用以说明而非限制本实用新型的技术方案，尽管参照上述实施例对本实用新型进行了详细说明，本领域的普通技术人员应该理解:依然可以对本实用新型进行修改或者等同替换，而不脱离本实用新型的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本实用新型的权利要求范围当中。
【主权项】
1.一种安福火腿清洗脱盐-风干脱水生产系统，其特征在于:包括冲洗区、传送装置和风干区，传送装置设置在冲洗区上端，在所述的冲洗区内设置底座，在底座上端设置若干个毛刷辊，在底座内设置电机，电机通过转轴连接毛刷辊，在所述的底座内设置储水箱，在毛刷辊内设置水管，在水管上设置若干个漏孔，储水箱与水管连接；所述的传送装置包括滑轨，在滑轨下端设置抓手，抓手上设置抓手驱动器，抓手通过滑轮连接滑轨，在滑轮内设置滑轮驱动器；在冲洗区一侧设置若干个喷头，喷头设置在底座上，喷头连接储水箱；在所述的风干区内设置风干箱，在风干箱上端设置风机，在风机内设置空气过滤网，在风干箱内设置温度感应器和湿度感应器，在风干箱内设置加热器、制冷器和加湿器，温度感应器连接加热器和制冷器，湿度感应器连接加湿器。2.根据权利要求1所述的一种安福火腿清洗脱盐-风干脱水生产系统，其特征在于:在所述的毛刷辊上设置红外感应器，在电机内设置红外接收器，红外感应器连接红外接收器，红外接收器连接电机，电机连接毛刷辊。3.根据权利要求2所述的一种安福火腿清洗脱盐-风干脱水生产系统，其特征在于:在所述的储水箱内设置液位感应器，在底座一侧设置报警器，液位感应器连接报警器；在所述的抓手上设置压力感应器，在滑轮驱动器内设置压力接收器，压力感应器连接压力接收器，压力接收器连接滑轮驱动器。
【专利摘要】本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种安福火腿清洗脱盐-风干脱水生产系统。包括冲洗区、传送装置和风干区，传送装置设置在冲洗区上端，在所述的冲洗区内设置底座，在底座上端设置若干个毛刷辊，在底座内设置电机，电机通过转轴连接毛刷辊，在所述的底座内设置储水箱，在毛刷辊内设置水管，在水管上设置若干个漏孔，储水箱与水管连接；所述的传送装置包括滑轨，在滑轨下端设置抓手，抓手上设置抓手驱动器，抓手通过滑轮连接滑轨，在滑轮内设置滑轮驱动器；在冲洗区一侧设置若干个喷头，喷头设置在底座上，喷头连接储水箱,使其满足风干条件。
【IPC分类】A23L13/70
【公开号】CN204949406
【申请号】CN201520699245
【发明人】皮磊, 毛军
【申请人】江西开元安福火腿有限责任公司
【公开日】2016年1月13日
【申请日】2015年9月10日