威化饼壳包菜饭的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于食品领域，尤其涉及一种利用荷叶饼制作的新型构造形式的威化饼广品。
【背景技术】
[0002]威化筒等属于西式面点。随着生活节奏的加快，越来越多的人选择快餐食品。
[0003]而中式快餐食品相比于西式快餐食品，便利性不够，普遍离不开餐具，而且每年会产生大量一次性餐厨垃圾。中国饮食文化丰富。但在快餐领域，和西式快餐比较，中式快餐不够高效、便利。有以下两点原因:1、以西式快餐模式做中餐，相对不容易实现标准化。2、盛装、食用离不开餐具，限制了便利性。以汉堡包、三明治为例，西式快餐的盛装、食用、携带的便利性强，可以做到边走边吃。据此，尝试做点改进。所以希望提出一方案解决第二点的便利性问题，改善中式快餐的便利性。
[0004]以西式快餐汉堡面包为例，其缺点在于，夹心状，面包中心的菜品如果用非整形的食材，食材容易被掉落，酱、汁容易流出。这限制了菜品的烹调、种类、食材、营养摄入结构。中式快餐则没有这问题，但便利性欠缺，不能边走边吃。
[0005]为了结合中西快餐发展美食，有必要采用新的方式一一将菜与米饭结合的新构造，做到不易漏菜汁，增加中餐食用携带的便利性，能对中、西式快餐的发展融合起到积极的作用。
【发明内容】
[0006]本实用新型的目的是为了提供一种可随时随地直接手拿食用中式米饭配菜快餐，解决盒装配送快餐浪费餐盒、白色污染、使用不便的问题。
[0007]为了实现上述目的，本实用新型所采用的技术方案是利用可食用威化外壳作为承载容器，配合荷叶饼、米饭块和菜品，制成包裹成一体的威化饼包菜饭，供食用者直接手拿食用。
[0008]本实用新型威化饼包菜饭由威化外壳、荷叶饼，米饭块和菜品组成;在威化外壳内壁上粘附荷叶饼，增加盒体的防渗漏能力;米饭块和菜品可配合搭配装入威化外壳内，底部或侧边铺设米饭块，中间放置菜品，上部再铺设米饭块;或底部装菜品，上部放米饭块;或半边放置米饭块，半边放置菜品。
[0009]所述的威化外壳可以选用圆筒形的威化卷筒或方形的威化盒，可根据不同菜品形式选择合适的盒体。
[0010]所述的荷叶饼可以根据盒体和菜品的需求，局部加厚，增加防渗漏能力。
[0011]所述的威化外壳与荷叶饼之间采用烫面糊粘结，防止进餐时脱壳。
[0012]所述的米饭块可以选择多种不同的米制成，如白米饭块、黄米饭块、混合米饭块。
[0013]本实用新型的有益效果在于:结合了中西文化，融入了中西元素，携带方便，无汤汁渗漏，手拿即可直接食用，减少一次性快餐餐具，环保。
【附图说明】
[0014]附图1为本实用新型的构造示意图。
【具体实施方式】
[0015]下面结合附图对本实用新型做进一步详细的说明:
[0016]如附图所示，本实用新型威化饼包菜饭由威化外壳1、荷叶饼2，米饭块3和菜品4组成;荷叶饼2粘附在威化外壳I内壁上;威化外壳I的底部或侧边铺设米饭块3，中间放置菜品4，上部再铺设米饭块3;或威化外壳I的底部装菜品4，上部放米饭块3;或威化外壳I的半边放置米饭块3，半边放置菜品4。
[0017]所述的威化外壳I为威化卷筒或威化盒，可食用。
[0018]所述的荷叶饼2中部加厚，位于威化外壳I的盒底部位。
[0019]所述的威化外壳I与荷叶饼2之间采用烫面糊粘结。
[0020]所述的米饭块3为白米饭块、黄米饭块、混合米饭块。
[0021]所述的菜品4包括各种蔬菜、无骨头和硬物的配菜。
[0022]实施例一
[0023]一种威化饼包菜饭，威化外壳I为圆筒状，内壁粘贴荷叶饼2，菜品4在上，米饭块3在下，制作方法如下:
[0024]1.准备一张半径1cm的圆形荷叶饼2，用与威化外壳I底部形状相同的模具压制的米饭块3，威化外壳I (圆筒状，上半径为3cm,下半径为1.5cm,高7.8cm)和所用菜品4。
[0025]2.用半径3cm的环形模具刀，用模具刀裁取一块大于威化外壳I底部面积的荷叶饼圆面补丁，用烫面糊粘于荷叶饼2中心。
[0026]3.取一杯形支架，放置与威化外壳I底部形状相同的杯形米饭块3(高4.5cm)，然后将荷叶饼2的中心补丁位置对准米饭块中心，盖放在米饭块3上，给威化外壳I侧面、底面滴少量烫面糊，将威化外壳I向下扣粘合，倒置。
[0027]4.用烤箱加热半分钟使粘合固定。
[0028]5.在米饭块3上方的威化外壳I内加入菜品4。
[0029]实施例二
[0030]一种威化饼包菜饭，模具压制好形米饭块3在威化外壳I内的下边及上半部分，菜品4在卷筒内的上半部分，制作方法如下:
[0031]1.准备一张半径1cm的圆形荷叶饼2，用与威化外壳I底部形状相同的模具压制的米饭块3，威化外壳I (圆筒状，上半径为3cm,下半径为1.5cm,高7.8cm)和所用菜品4。
[0032]2.用半径3cm的环形模具刀，用模具刀裁取一块大于威化外壳I底部面积的荷叶饼圆面补丁，用烫面糊粘于荷叶饼2中心。
[0033]3.取一杯形支架，放置与威化外壳I底部形状相同的杯形米饭块3(高2cm)，然后将荷叶饼2的中心补丁位置对准米饭块中心，盖放在米饭块3上，给威化外壳I侧面、底面滴少量烫面糊，将威化外壳I向下扣粘合，倒置。
[0034]4.用烤箱加热半分钟使粘合固定。
[0035]5.另取沿杯筒形米饭块竖直截面分成两半的后的米饭块(完整杯形尺寸为上圆面半径为2cm，下底半径为1.5cm，高为5cm)，放入卷筒一侧。
[0036]6.在剩余位置用专用带长椭圆勺斗的勺具在卷筒另一侧加入菜品4。
[0037]实施例三
[0038]—种威化饼包菜饭，呈方形，威化外壳I为方形威化盒，米饭块3放在威化盒的上下边(在下面的米饭块的上面涂少量酱料)，菜品4在中间，制作方法如下:
[0039]1.准备一张半径9cm的圆形荷叶饼2，方形威化外壳1(长、宽10cm,高1.6cm)，用与威化盒底面积相同的模具压制的米饭方饼形立方块(长宽12厚1.5)和所用菜品4。
[0040]2.在威化外壳I的侧面、底面涂少量烫面糊，将荷叶饼2的中心对准威化外壳I中心盖放，用与威化盒形状相同的橡胶模具下压，将荷叶饼2贴放在威化外壳I上。
[0041]3.用烤箱加热半分钟使粘合固定。(可以裁剪掉平行并高出威化盒底面1.6cm以上的荷叶饼)
[0042]4.在威化外壳I的底部放入米饭块3(米饭块3的上面涂少量酱料)，其上加入菜品4，上部再盖一层米饭块。
[0043]实施例四
[0044]一种威化饼包菜饭，呈方形，威化外壳I为方形威化盒，上部装入西式菜品4(底部可以加饼坯或不加)，制作方法如下:
[0045]1.准备一张半径9cm的圆形荷叶饼2，方形威化外壳1(长、宽1cm,高1.6cm)，和所用菜品4。
[0046]2.在威化外壳I的侧面底面涂少量烫面糊，将荷叶饼2的中心对准威化外壳I中心盖放，用与为化合形状相同的橡胶模具下压，将荷叶饼2贴放在威化外壳I上，(在威化外壳I底部加一个饼还，长宽分别是1cm厚Icm)。
[0047]3.用烤箱加热半分钟使粘合固定。(可以裁剪掉平行并高出威化盒底面1.6cm以上的荷叶饼)。
[0048]4.在威化外壳I内加一层约0.8cm厚合适的中餐、西餐用的包裹粘附材料(蛋黄糊、发粉糊、马苏里拉奶酪碎肩)，铺满菜品用菜铲下压，使其使不超过威化盒高度，放入烤箱200度烤八分钟;或先在威化外壳I内涂很薄一层调味酱，加包裹粘附材料(0.4cm)，加部分片状菜品(厚0.3cm)，加0.6cm的粘附材料，加剩余菜品使其粘附在粘附材料中(可使用炒菜铲下压菜品，使其充分粘附)，只要不使粘附材料淹没过威化盒即可，最后再在菜中间上面加少量粘附材料，放入烤箱200度烤八分钟。
【主权项】
1.一种威化饼壳包菜饭，其特征在于:由威化外壳(I)、荷叶饼(2)，米饭块(3)和菜品(4)组成；荷叶饼(2)粘附在威化外壳(I)内壁上；威化外壳(I)的底部或侧边铺设米饭块(3)，中间放置菜品(4)，上部再铺设米饭块(3);或威化外壳(I)的底部装菜品(4)，上部放米饭块(3);或威化外壳(I)的半边放置米饭块(3)，半边放置菜品(4)。2.如权利要求1所述的威化饼壳包菜饭，其特征在于:威化外壳(I)为威化卷筒或威化盒，可食用。3.如权利要求1所述的威化饼壳包菜饭，其特征在于:荷叶饼(2)中部加厚，位于威化外壳(I)的盒底部位。4.如权利要求1所述的威化饼壳包菜饭，其特征在于:威化外壳(I)与荷叶饼(2)之间采用烫面糊粘结。5.如权利要求1所述的威化饼壳包菜饭，其特征在于:米饭块(3)为白米饭块、黄米饭块、混合米饭块。6.如权利要求1所述的威化饼壳包菜饭，其特征在于:菜品(4)包括各种蔬菜、无骨头和硬物的配菜。
【专利摘要】一种威化饼壳包菜饭,目的是为了提供一种可随时随地直接手拿食用袋装的中式米饭配菜快餐，解决盒装配送快餐浪费餐盒、使用不便的问题；由威化外壳、荷叶饼，米饭块和菜品组成；在威化外壳内壁上粘附荷叶饼；米饭块和菜品配合搭配装入威化外壳内，底部或侧边铺设米饭块，中间放置菜品，上部再铺设米饭块；或底部装菜品，上部放米饭块；或半边放置米饭块，半边放置菜品。有益效果在于：结合了中西文化，融入了中西元素，携带方便，无汤汁渗漏，手拿即可直接食用，减少一次性快餐餐具，环保。
【IPC分类】A23L7/122
【公开号】CN205337485
【申请号】CN201520977320
【发明人】王博阳
【申请人】王博阳
【公开日】2016年6月29日
【申请日】2015年12月1日