一种胡萝卜浸膏及其在烟草加香加料中的应用的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种胡萝卜浸膏产品，它包括以下生产步骤：新鲜胡萝卜→预处理→溶剂提取→提取液过滤→提取液浓缩→胡萝卜浸膏；预处理步骤得到的干燥胡萝卜料、胡萝卜浆料、浓缩胡萝卜汁或胡萝卜渣经乙醇溶液提取、提取液减压浓缩，制得富含类胡萝卜素和可溶性糖的外观呈桔红色至红棕色液体或膏状半流体的浸膏产品。该胡萝卜浸膏作为香料加入到烟草制品中，可增强烟草香气醇和度，突出烟草清甜香韵，掩盖杂气，减少刺激性，改善口感；同时可改善烟草色泽，促进烟叶醇化。该方法可充分提取胡萝卜中的糖类和类胡萝卜素，原料利用率高，工艺简单；不使用任何有害添加剂，使用安全。
【专利说明】一种胡萝卜浸膏及其在烟草加香加料中的应用
【技术领域】
[0001]本发明涉及烟用天然提取物制备【技术领域】，具体涉及一种胡萝卜浸膏及其制备方法和在烟草加香加料中的应用。
【背景技术】
[0002]天然植物经提取得到的浸膏是烟草制品加香加料的主要香原料之一，如烟草浸膏、大率浸膏、葡萄干浸膏、枫槭浸膏、甘草浸膏、无花果浸膏、罗汉果浸膏、葫芦巴浸膏、秘鲁浸膏、吐鲁浸膏、梅子浸膏等，各具特色。胡萝卜是一种常见的营养极为丰富的植物食品，富含糖类和类胡萝卜素，这两类物质对烟草的香气和外观品质均具有重要作用。目前利用胡萝卜提取产物的研究主要集中在对胡萝卜素和特殊营养成分的提取方面，产品主要作为食品和营养保健品，而将胡萝卜提取产物应用在卷烟加香加料方面的仅有个别报道。
[0003]专利申请(申请号200610017966.1)公开了一种超临界胡萝卜提取液及其在卷烟加香中的应用，是以超临界二氧化碳为萃取剂，提取胡萝卜素，然后对提取的胡萝卜素依次进行氧化和还原反应，得到胡萝卜素降解、转化产物。该方法对设备要求较高，工艺较复杂，生产过程使用了强氧化剂过氧化氢和还原剂硼氢化钠，提取物产品中这两种添加剂任意一种的残留对人体是有害的，例如硼氢化钠对呼吸道粘膜、眼睛及皮肤有强烈刺激性，吸入后可导致喉部、支气管痉挛、炎症和水肿；而提取物产品中硼氢化钠的分解产物硼酸盐也有较高毒性，世界各国普遍禁止将硼酸盐添加于食品中，我国相关的法律、法规也明令禁止硼酸盐作为食品添加剂使用，因此该发明方法 产品的安全性有待改进。另一方面，干燥胡萝卜中糖类含量高达20 %~60 %，该发明方法不能充分提取，对胡萝卜的利用率较低。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种纯天然、安全的胡萝卜浸膏产品、制备方法及其在烟草加香加料中的应用。
[0005]为实现上述目的本发明采用如下技术方案:一种胡萝卜浸膏，其特征在于:它通过以下步骤制成:新鲜胡萝卜一预处理一溶剂提取一固液分离一提取液过滤浓缩一胡萝卜浸膏。
[0006]所述预处理步骤可采用如下任意一种方式:
[0007](I)将新鲜胡萝卜切丝或切片，然后晾晒干燥至水分含量为5%~15%，或于40~100°C脱水干燥至水分含量为3%~15%，备用于溶剂提取工序；或将干燥后的胡萝卜丝或胡萝卜片进一步打碎成颗粒状或粉状，备用于溶剂提取工序；
[0008](2)将新鲜胡萝卜切碎后打成浆料，备用于溶剂提取工序；或将浆料进一步浓缩后备用于溶剂提取工序；
[0009](3)将新鲜胡萝卜直接压榨或切碎后打浆，经固液分离得到胡萝卜汁和胡萝卜渣，胡萝卜汁经浓缩，得到胡萝卜汁浓缩物，胡萝卜汁浓缩物和胡萝卜渣分别备用于溶剂提取
工序；[0010]为提高原料利用率、改善胡萝卜浸膏香气品质，可以对上述胡萝卜浆料、胡萝卜汁或胡萝卜渣按如下方法进一步酶解处理:向胡萝卜浆料、胡萝卜汁或胡萝卜渣添加按质量计0.01%~0.5%的生物酶，混合均匀后于25~80°C酶解I~24h，备用；所述生物酶包含淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、果胶酶、半纤维素酶、纤维素酶、脂肪酶、脂氧合酶中的任意一种或多种。
[0011]本发明方法的溶剂提取步骤采用对类胡萝卜素和糖类均具有较高溶解性的溶剂，优选乙醇或乙醇的水溶液为提取剂，单次加入量为预处理后胡萝卜物料重量的2~15倍，提取温度20~100°C，提取次数I~4次；优选提取条件为:采用浓度为50%~100%的乙醇溶液为提取剂，提取温度30~80°C，提取次数2~3次；具体提取方式可采用分批提取工艺，也可采取多级逆流提取工艺，并可结合使用微波、超声波等辅助提取技术。 [0012]采用分批提取工艺时，不同提取批次所用乙醇溶液的浓度可以是相同的，例如，提取次数为3次，每次提取时使用的乙醇浓度均为75% ;提取后合并各次提取液备用于浓缩工序。
[0013]由于胡萝卜中的类胡萝卜素易溶于高浓度乙醇溶液，而糖类更易溶于低浓度乙醇溶液，为提高总的提取率，不同提取批次所用乙醇溶液的浓度也可以是不同的，依次递减或依次递增，例如，提取次数为3次，第1次提取时使用浓度为95%的乙醇，第2次提取时使用浓度为75%的乙醇，第3次提取时使用浓度为50%的乙醇；3次提取液可合并后备用于浓缩工序，或将各次提取液分别备用于浓缩工序。
[0014]上述浓缩步骤是将过滤后的合并提取液进行浓缩制得胡萝卜浸膏产品；或将过滤后的各次提取液分别浓缩制得品质特性有所不同的系列胡萝卜浸膏产品；浓缩过程采用减压浓缩，真空度为0.01MPa~0.1MPa，温度为20~80°C。
[0015]本发明胡萝卜浸膏外观一般呈桔红色至红棕色液体或膏状半流体，水溶性总糖含量为5%~70%，优选为20%~50% ;胡萝卜浸膏经适当稀释后呈桔红色至桔黄色液体。
[0016]将本发明胡萝卜浸膏作为香料加入到烟草制品中，可增强烟草香气醇和度，突出烟草清甜香韵，掩盖杂气，减少刺激性，改善口感，同时可提高烟草光泽和色度，改善烟草制品外观品质；本发明胡萝卜浸膏还可作为醇化剂用于促进烟叶储存过程中的醇化反应，改良闻蛋白、闻烟喊上部烟等低档次烟叶的品质。
[0017]本发明胡萝卜浸膏在烟草打叶复烤线烟叶中的参考用量为0.05%~5%，在烟草薄片中的参考用量为0.1 ~15 *%，在梗丝制品中的参考用量为0.1 ~15 *%，在卷烟配方叶组或烟丝中的参考用量为0.01%~3%。
[0018]本发明方法的优点是:
[0019]1、本发明胡萝卜浸膏富含水溶性糖类和类胡萝卜素，可显著改善烟草香气品质和外观品质。
[0020]2、本发明方法可充分提取胡萝卜中的糖类和类胡萝卜素，原料利用率高，生产工艺简单。
[0021]3、由于生产过程不使用任何有害添加剂，产品纯天然、安全，在烟草制品中的用量不受限制，可充分发挥使用效果。
【具体实施方式】[0022]下面将通过实施例对本发明作进一步的描述，这些描述并不是要对本
【发明内容】
作进一步的限定；对本
【发明内容】
的技术特征所做的等同替换，或相应的改进，仍属于本发明的保护范围之内。
[0023]实施例一
[0024]将新鲜胡萝卜切丝，晒干得到含水率为10%的干胡萝卜丝，备用；取IOOkg胡萝卜丝放入提取罐中，加入75%的食用酒精600kg作为提取剂，于温度60°C提取3h，分离出提取液后，再加入75%的食用酒精500kg进行第2次提取，于温度60°C提取2h，分离出提取液后，再加入75%的食用酒精500kg进行第3次提取，于温度60°C提取2h，分离出提取液，合并三次提取液，澄清过滤后于真空度为0.05~0.1MPa下浓缩，得到可溶性总糖含量为45%的膏状胡萝卜浸膏产品约52kg。
[0025]将该胡萝卜浸膏产品用75%的食用酒精适当稀释后按烟丝重量的2%喷加到襄县B2F烟叶中，评吸结果表明，该胡萝卜浸膏可显著提高烟草香气醇和度，增加烟草清甜香韵，掩盖杂气，降低烟气粗糙感，烟丝外观色泽更加鲜亮。
[0026]实施例二
[0027]将新鲜胡萝卜切丝，晒干得到含水率为10%的干胡萝卜丝，备用；取IOOkg胡萝卜丝放入提取罐中，加入95 %的食用酒精600kg作为提取剂，于常温下提取10天，分离出提取液后，再加入95%的食用酒精500kg进行第2次提取，于常温下提取15天，分离出提取液后，再加入95%的食用酒精500kg进行第3次提取，于常温下提取15天，分离出提取液，合并三次提取液，过滤后于真空度为0.05~0.1MPa下浓缩，制得可溶性总糖含量为30%的胡萝卜浸膏产品。
[0028]将该胡萝卜浸膏产品用95%的食用酒精适当稀释后按烟丝重量的0.5%喷加到卷烟烟丝中，评吸结果表明，该胡萝卜浸膏可显著提高均匀香气醇和度和细腻度，增加清甜香韵，掩盖杂气，烟丝外观色泽更加鲜亮。
[0029]实施例三
[0030]将新鲜胡萝卜切丝，于60~80°C烘干至水分含量为8%，粉碎后备用；取IOOkg胡萝卜粉放入提取罐中，加入95%的食用酒精600kg作为提取剂，于温度60°C提取3h，分离出提取液后，再加入75%的食用酒精600kg进行第2次提取，于温度60°C提取2h，分离出提取液后，再加入50%的食用酒精600kg进行第3次提取，于温度60°C提取2h，分离出提取液；将三次提取液分别澄清、过滤后，于真空度为0.05~0.1MPa下浓缩，制得可溶性总糖含量分别为20%、40%和60%的胡萝卜浸膏系列产品。
[0031]将可溶性总糖含量为20%的胡萝卜浸膏产品用95%的食用酒精适当稀释后按烟丝重量的1%喷加到卷烟烟丝中，评吸结果表明，该胡萝卜浸膏可显著提高卷烟香气醇和度和细腻度，增加烟草清甜香韵，掩盖杂气，烟丝外观色泽更加鲜亮；
[0032]将可溶性总糖含量为40%的胡萝卜浸膏产品用75%的食用酒精适当稀释后按烟叶重量的2%喷加到打叶复烤线烟叶中，经评吸表明，该胡萝卜浸膏可提高片烟香气醇和度和细腻度，增加烟草清甜香韵，掩盖杂气，片烟外观色泽更加鲜亮；片烟存放6个月后再次评吸，结果表明，该胡萝卜浸膏可促进烟叶醇化，处理效果更加明显。
[0033]将可溶性总糖含量为60%的胡萝卜浸膏产品按15%的用量与其它料液混合后涂布添加到烟草薄片生产线的薄片片基中，得到具有突出清甜香韵的烟草薄片产品，该薄片产品的桔黄色度增强。
[0034]实施例四
[0035]将新鲜胡萝卜切碎后打成浆状，向胡萝卜浆料添加按质量计各0.1%的果胶酶、纤维素酶和脂氧合酶，混合均匀后于35~40°C酶解4h，备用；取酶解后的胡萝卜浆料100kg，加入300kg 95%的食用酒精，搅拌均匀，于40°C提取2h，经固液分离得到提取液，提取液经过滤，减压浓缩，制得可溶性总糖含量为50%的胡萝卜浸膏产品。
[0036]将该胡萝卜浸膏产品按10%的比例添加到梗丝中，评吸结果表明，该胡萝卜浸膏可提高梗丝香气量，减少木`质杂气，增强梗丝外观桔黄色泽。
【权利要求】
1.一种胡萝卜浸膏，其特征在于:它通过以下步骤制成:新鲜胡萝卜一预处理一溶剂提取一提取液过滤一提取液浓缩一胡萝卜浸膏。
2.根据权利要求1所述的一种胡萝卜浸膏，其特征在于:所述预处理步骤采用如下任意一种方式: (1)将新鲜胡萝卜切丝或切片，然后晾晒干燥至水分含量为5%~15%，或于40~100°C脱水干燥至水分含量为3%~15%，备用于溶剂提取工序；或将干燥后的胡萝卜丝或胡萝卜片进一步打碎成颗粒状或粉状，备用于溶剂提取工序； (2)将新鲜胡萝卜切碎后打成浆料，备用于溶剂提取工序；或将浆料进一步浓缩后备用于溶剂提取工序； (3)将新鲜胡萝卜直接压榨或切碎后打浆，经固液分离得到胡萝卜汁和胡萝卜渣，胡萝卜汁经浓缩，得到胡萝卜汁浓缩物，胡萝卜汁浓缩物和胡萝卜渣分别备用于溶剂提取工序。
3.根据权利要求2所述的一种胡萝卜浸膏，其特征在于:对所述胡萝卜浆料、胡萝卜汁或胡萝卜渣按如下方法进一步酶解处理后备用于溶剂提取工序:向胡萝卜浆料、胡萝卜汁或胡萝卜渣添加按质量计0.01 %~0.5%的生物酶，混合均匀后于25~80°C酶解I~24h，所述生物酶包含淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、果胶酶、半纤维素酶、纤维素酶、脂肪酶、脂氧合酶中的任意一种或多种。
4.根据权利要求1所述的一种胡萝卜浸膏，其特征在于:所述溶剂提取步骤采用乙醇或乙醇的水溶液为提取剂，单次加入量为预处理后胡萝卜物料重量的2~15倍，提取温度20~100°C，提取次数I~4次，单次提取时间I~500h。
5.根据权利要求4所述的一种胡萝卜浸膏，其特征在于:每次提取所采用的乙醇浓度相同，提取后合并各次提取液备用于浓缩工序。
6.根据权利要求4所述的一种胡萝卜浸膏，其特征在于:每次提取所采用的乙醇浓度由高到低依次递减，或由低到高依次增加；提取后合并各次提取液备用于浓缩工序，或将各次提取液分别备用于浓缩工序。
7.根据权利要求1、5或6所述的一种胡萝卜浸膏，其特征在于:所述浓缩步骤是将过滤后的合并提取液进行浓缩制得胡萝卜浸膏产品；或将过滤后的各次提取液分别浓缩制得系列胡萝卜浸膏产品；浓缩过程采用减压浓缩，真空度为0.01MPa~0.1MPa，温度为20~80。。。
8.根据权利要求1所述的一种胡萝卜浸膏，其特征在于:所述胡萝卜浸膏外观呈桔红色至红棕色液体或膏状半流体，水溶性总糖含量为5%~70%。
9.根据权利要求1所述的胡萝卜浸膏在烟草加香加料中的应用，其特征在于:将本发明的胡萝卜浸膏作为香料加入到烟草制品中，可提高烟草香气醇和度，增加烟草清甜香韵，掩盖杂气，减少刺激性，改善口感；促进烟叶储存过程中的醇化；改善烟草外观色泽。
10.根据权利要求9所述的胡萝卜浸膏在烟草加香加料中的应用，其特征在于:胡萝卜浸膏在烟草打叶复烤线烟叶中的用量为0.05%~5 %，在烟草薄片中的用量为0.1%~15%，在梗丝制品中的用量为0.1%~15%，在卷烟配方叶组或烟丝中的用量为0.01%~3%。
【文档编号】A24B3/12GK103666761SQ201210327607
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2012年8月31日 优先权日:2012年8月31日
【发明者】朱大恒 申请人:朱大恒