专利名称：一种狗肉补肾酒及制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于含酒精饮料领域，涉及一种狗肉补肾酒及制备工艺。
背景技术：
现有各类补酒多种多样，以白酒，黄酒，果酒等形式出现，大多是以中药材浸泡在酒中或先提取水解液和酒配制而制成为药酒，用动物入酒的多采用蛇，龟，甲鱼，或动物鞭睾，如申请为01109833，发明名称为《甲鱼大补酒》，主要由甲鱼水解液、具有滋阴补肾、补精壮阳功能的中药酒精浸泡液、部分调剂口感的辅助物料及水和曲酒或酒按配方调配而成，又如申请号为94116797，发明名称为《三雄宝酒》，它是以狗、猪、羊的鞭睾和鹿茸等滋补中药，经去腥，白酒浸泡或渗漉法而制成。再如申请号为98121494，发明名称为《一种蛇酒》，它由蛇浸泡于白酒中制成的蛇酒，除了含有蛇和白酒外，同时还含有一些中药成分；黄酒、果酒的补酒也和以上技术类视，以动物肉体和谷类等淀粉类物质一起发酵的酒及制备工艺目前还很少发现。
发明内容本发明就是要解决以狗肉体和糯米一起发酵的技术问题，而提供一种狗肉补肾酒及制备工艺。
本发明是这样实现的，所述一种狗肉补肾酒的原料主要包括狗肉体，糯米，酒曲；所述其中各成份之间的重量份数配比为狗肉体6500--7500，糯米2500--3500，酒曲30--50；所述狗肉体包括狗肉和狗骨；清洗狗肉体，使狗肉体成块状，浸泡糯米，蒸煮熟狗肉体后连汁冷却至18℃--45℃，蒸熟糯米冷却至18℃--45℃，将备好的熟狗肉体连汁和熟糯米一起拌酒曲后保温发酵，至酿造出酒。
本发明由于采用狗肉体和糯米一起发酵酿造出酒，因而该酒完全具有狗肉的温补性，能达到补肾健体的有益效果。
实施例1；取各成份之间的重量份数配比为狗肉体70千克，糯米29.80千克，酒曲0.35千克；清洗狗肉体，使狗肉体成块状，长宽大约为10厘米，浸泡糯米，蒸煮熟狗肉体后连汁冷却至25℃，蒸熟糯米冷却至25℃，将备好的熟狗肉体连汁和熟糯米一起拌酒曲后保温发酵，至酿造出酒。
权利要求
1，一种狗肉补肾酒及制备工艺，其特征是所述一种狗肉补肾酒的原料主要包括狗肉体，糯米，酒曲，所述其中各成份之间的重量份数配比为；狗肉体6500--7500，糯米2500--3500，酒曲30--50。
2，根据权利要求1所述一种狗肉补肾酒及制备工艺，其特征是清洗狗肉体，使狗肉体成块状，浸泡糯米，蒸煮熟狗肉体后连汁冷却至18℃--45℃，蒸熟糯米冷却至18℃--45℃，将备好的熟狗肉体连汁和熟糯米一起拌酒曲后保温发酵，至酿造出酒。
3，根据权利要求1或2所述一种狗肉补肾酒及制备工艺，其特征是所述狗肉体包括狗肉和狗骨。
全文摘要
本发明属于含酒精饮料领域，所述一种狗肉补肾酒的原料主要包括狗肉体，糯米，酒曲；所述其中各成份之间的重量份数配比为狗肉体6500－7500，糯米2500－3500，酒曲30－50；所述狗肉体包括狗肉和狗骨；清洗狗肉体，使狗肉体成块状，浸泡糯米，蒸煮熟狗肉体后连汁冷却至18℃－45℃，蒸熟糯米冷却至18℃－45℃，将备好的熟狗肉体连汁和熟糯米一起拌酒曲后保温发酵，至酿造出酒。本发明具有狗肉的温补性，能达到补肾健体的有益效果。
文档编号A61K35/32GK1445357SQ03109930
公开日2003年10月1日 申请日期2003年4月7日 优先权日2003年4月7日
发明者尧高福 申请人:尧高福