专利名称：以植物果实为原料制作系列饮料的方法
技术领域：
本发明涉及饮料制作技术领域，具体地说是一种以植物果实为原料制作系列饮料的方法。
背景技术：
随着科技的进步，人类社会的发展，物质生活越来越丰富，在一些发达的国家和地区，冠心病、胆结石、肠癌、糖尿病和肥胖病越来越多。其根据之一是“食富不均”，一方面脂肪、高热量食物的营养大大地超过了人体的需要，而另一方面人体需要的无机盐、微量元素、维生素，优质的植物蛋白的摄入量，不能满足人们的需要，而这些人体需要的营养从纤维素中都能得到，但人们没有综合利用它们。
发明内容
本发明的目的是以植物果实为原料，添一些人体需要微量元素，研制出人体需要补充纤维素、维生素、植物蛋白等综合饮料的制作方法。
本发明以植物果实为原料制作系列饮料的方法是A、江米、小米、(黄米)与枸杞、红枣(取果核)、人参、百合等去核、去灰分别进行清洗干净，清洗凉干后，将以上3种或4种及4种以上原料进行混合放入蒸笼，用90度至100度蒸20-30分钟，除江米占60％、人参占1％外，其于的39％由剩下的原料按小米9份、枸杞10份、红枣15份、百合10份进行配制。(本蒸制工艺可采取大型工业机械化，用5-10吨大型高压杀菌锅进行)B、将蒸过的原料用鼓风进行吹风、待温度降到30度至37度时，然后放入60℃恒温库进行发酵处理，恒温发酵时间为24-26小时(恒温用电脑自动调温控制系统进行控温调节)。
C、将胡萝卜、南瓜、三药、芦荟、银耳、桂花、哈密瓜、美国甜玉米、桔子、葡萄、马蹄、水蜜桃、大豆卵磷脂、红樱桃、绿樱桃去皮、去核洗净凉干后。将以上原料5种或5种以上混合配制，以41％的比例加入到上述发酵混合物中，发酵混合物占53％，将发酵混合物53％与添加系列原料41％进行混合制绒处理，处理指标粗细应达到(120目左右)，制绒后加入5％的木糖醇和1‰的瓜尔豆胶进行均质杀菌消毒处理。然后作成原液，原料41％的比例按下列原料的份额进行配制，胡萝卜2份、南瓜2份、三药3份、芦荟1份、银耳2份、桂花2份、哈密瓜5份、美国甜玉米10份、桔子5份、葡萄3份、马蹄3份、水蜜桃5份、大豆卵磷脂1份、红樱桃1份、绿樱桃1份。
D、把制作好的原液按原液和水12∶100的比例加水再按现有的制碳酸饮料工艺加糖、香料、调味品进行搅拌，然后装罐或装瓶，包装入库。
若制成五彩珍珠纤维饮料将上述步骤C的原料制成0.6-0.8厘米圆形“珍珠式”状。并按步骤D的方法制作即可。
本发明以蔬菜瓜果为原料制作系列饮料的方法的优点是对人体起到了科学的既排又补的作用，也是清洁胃肠道、心血管的“一体机”膳食纤维可以增加肠道蠕动，能解除便秘，恢复肠道功能，还可以抑制致病菌，防止细菌感染，提高免疫力，又补充了大量大豆卵磷脂、碳酸钙等，并经精心配伍，和进行了科学合理的组方，本品不仅营养丰富均衡，经检测本系列产品食用纤维含量高，另含有丰富的蛋白质钙、铁、锌等多种氨基酸和微量元素、多种维生素等，是具有食疗保健为一体的多功能型的天然营养饮品，它也是目前升级换代产品。
具体实施例方式
实施例一以蔬菜瓜果为原料制作系列饮料的方法是A、江米60斤、枸杞15.6斤、红枣23.4斤、人参1斤去灰分别进行清洗干净，清洗凉干后，以上原料进行混合放入蒸笼，用90度至100度蒸20-30分钟，本蒸制工艺可采取大型工业机械化，用5-10吨大型高压杀菌锅进行；B、将蒸过的原料用鼓风进行吹风、待温度降到30度至37度时，然后放入60℃恒温库进行发酵处理。恒温发酵时间为24-26小时(恒温用电脑自动调温控制系统进行控温调节)。
C、将胡萝卜5.1斤、南瓜5.1斤、银耳5.2斤、哈密瓜12.8斤、水蜜桃12.8斤去皮、去核洗净凉干后。以上原料混合配制，加入到上述发酵混合物中，发酵混合物取53斤，将发酵混合物53斤与添加系列原料41斤进行混合制绒处理，处理指标粗细应达到(120目左右)，制绒后加入5％的木糖醇和1‰的瓜尔豆胶进行均质杀菌消毒处理制成原液。
D、把制作好的原液按12∶100的比例加水和按现有的制碳酸饮料工艺加糖、香料、调味品进行搅拌，然后装罐或装瓶，包装入库。
实施例二以蔬菜瓜果为原料制作系列饮料的方法是A、江米60斤、枸杞13.5斤、百合13.5斤、人参1斤、小米12斤去灰分别进行清洗干净，清洗凉干后，以上原料进行混合放入蒸笼，用90度至100度蒸20-30分钟，本蒸制工艺可采取大型工业机械化，用5-10吨大型高压杀菌锅进行；B、将蒸过的原料用鼓风进行吹风、待温度降到30度至37度时，然后放入60℃恒温库进行发酵处理。恒温发酵时间为24-26小时(恒温用电脑自动调温控制系统进行控温调节)。
C、将桂花4.6斤、山药6.8斤、葡萄6.8斤、马蹄6.8斤、红樱桃2.3斤、芦荟2.3斤、桔子11.4斤去皮、去核洗净凉干后。以上原料混合配制，加入到上述发酵混合物中，发酵混合物取53斤，将发酵混合物53斤与添加系列原料41斤进行混合制绒处理，处理指标粗细应达到(120目左右)，制绒后加入5％的木糖醇和1‰的瓜尔豆胶进行均质杀菌消毒处理制成原液。
D、把制作好的原液按12∶100的比例加水和按现有的制碳酸饮料工艺加糖、香料、调味品进行搅拌，然后装罐或装瓶，包装入库。
实施例三以蔬菜瓜果为原料制作系列饮料的方法是A、江米60斤、小米4斤、枸杞10斤、红枣15斤、人参1斤、百合10斤去灰分别进行清洗干净，清洗凉干后，以上原料进行混合放入蒸笼，用90度至100度蒸20-30分钟，本蒸制工艺可采取大型工业机械化，用5-10吨大型高压杀菌锅进行；B、将蒸过的原料用鼓风进行吹风、待温度降到30度至37度时，然后放入60℃恒温库进行发酵处理。恒温发酵时间为24-26小时(恒温用电脑自动调温控制系统进行控温调节)。
C、将胡萝卜2.4斤、南瓜2.4斤、山药3.4斤、芦荟1.1斤、银耳2.4斤、哈密瓜5.6斤、美国甜玉米11.4斤、桔子5.6斤、马蹄3.4斤、大豆卵磷脂1.1斤、红樱桃1.1斤、绿樱桃1.1斤去皮、去核洗净凉干后。以上原料混合配制，加入到上述发酵混合物中，发酵混合物取53斤，将发酵混合物53斤与添加系列原料41斤进行混合制绒处理，处理指标粗细应达到(120目左右)，制绒后加入5％的木糖醇和1‰的瓜尔豆胶进行均质杀菌消毒处理制成原液。
D、把制作好的原液按12∶100的比例加水和按现有的制碳酸饮料工艺加糖、香料、调味品进行搅拌，然后装罐或装瓶，包装入库。
将实施例中的C步骤的混合物原液制成0.6～0.8的园形“珍珠状”，放入D的比例水中，则可以制成多个实施例的珍珠饮料。
权利要求
1.一种以蔬菜瓜果为原料制作系列饮料的方法是A、江米、小米、(黄米)与枸杞、红枣(取果核)、人参、百合等去核、去灰分别进行清洗干净，清洗凉干后，将以上3种或4种及4种以上原料进行混合放入蒸笼，用90度至100度蒸20-30分钟，除江米占60％、人参占1％外，其于的39％由剩下的原料按小米9份、枸杞10份、红枣15份、百合10份进行配制。(本蒸制工艺可采取大型工业机械化，用5-10吨大型高压杀菌锅进行)B、将蒸过的原料用鼓风进行吹风、待温度降到30度至37度时，然后放入60℃恒温库进行发酵处理。恒温发酵时间为24-26小时(恒温用电脑自动调温控制系统进行控温调节)。C、将胡萝卜、南瓜、三药、芦荟、银耳、桂花、哈密瓜、美国甜玉米、桔子、葡萄、马蹄、水蜜桃、大豆卵磷脂、红樱桃、绿樱桃去皮、去核洗净凉干后。将以上原料5种或5种以上混合配制，以41％的比例加入到上述发酵混合物中，发酵混合物占53％，将发酵混合物53％与添加系列原料41％进行混合制绒处理，处理指标粗细应达到(120目左右)，制绒后加入5％的木糖醇和1‰的瓜尔豆胶进行均质杀菌消毒处理。然后作成原液体胡公果蔬纤维矿泉可乐式瓶装和罐装饮料。原料41％的比例按下列原料的份额进行配制，胡萝卜2份、南瓜2份、三药3份、芦荟1份、银耳2份、桂花2份、哈密瓜5份、美国甜玉米10份、桔子5份、葡萄3份、马蹄3份、水蜜桃5份、大豆卵磷脂1份、红樱桃1份、绿樱桃1份。D、把制作好的原液按12∶100的比例加水和按现有的制碳酸饮料工艺加糖、香料、调味品进行搅拌，然后装罐或装瓶，包装入库。若制成五彩珍珠纤维饮料将上述步骤C的原料制成0.6-0.8厘米圆形“珍珠式”状。并按步骤D的方法制作即可。
全文摘要
一种以植物果实为原料制作系列饮料的方法为杂粮、瓜果混合蒸制发酵，蔬菜制绒，两者按比例混合，进行浓缩、杀菌、包装，其优点是对人体起到了科学的既排又补的作用，也是清洁胃肠道、心血管的“一体机”膳食纤维可以增加肠道蠕动，能解除便秘，恢复肠道功能，还可以抑制致病菌，防止细菌感染，提高免疫力，又补充了大量大豆卵磷脂、碳酸钙等，并经精心配伍，和进行了科学合理的组方，本品不仅营养丰富均衡，经检测本系列产品食用纤维含量高，另含有丰富的蛋白质钙、铁、锌等多种氨基酸和微量元素、多种维生素等，是具有食疗保健为一体的多功能型的天然营养饮品，它也是目前升级换代产品。
文档编号A61K36/00GK1954712SQ20051001968
公开日2007年5月2日 申请日期2005年10月28日 优先权日2005年10月28日
发明者胡军民 申请人:武汉胡公绿色天然食品有限公司