专利名称：一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法
技术领域：
本发明属于医药保健食品领域，具体涉及一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法。
背景技术：
目前国内分别具有滋阴壮阳或抗疲劳、增强免疫力功能的酸奶逐渐增多。但仍缺乏采用经高科技气流超细粉碎加工的微米原料配成的并适合中老年人服用的同时具有滋阴壮阳和抗疲劳、增强免疫力等功能的酸奶保健食品。因此，设计出一个具有以上特色的更适合中老年人服用的同时具有滋阴壮阳和抗疲劳、增强免疫力等功能的酸奶保健食品，也就成了目前市场上实际需求。
发明内容
本发明的目的，就是设计出一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，一种尤其适合中老年人服用的同时具有滋阴壮阳和气血双补及抗疲劳、增强免疫力等功能的酸奶的制品。它是一种采用经气流超细粉碎加工的微米党参、微米天冬粉、微米熟地、微米银耳粉、微米鹿茸粉、微米鹿骨粉、微米蚂蚁粉及加奶液、木糖醇、肠道有益菌等原料组合加工而成的酸奶保健食品。
本发明中的奶液是多种营养成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白质和矿物质、糖类、酶类、生物素等数十种营养物质。特别是本发明中的奶液原料一般都采用牛奶作为主要原料，它的牛奶是属多成份的营养混合物。牛奶为双相乳液，分散相为呈悬浮状态的液滴、胶束，连续相为多种成份构成的溶液。牛奶液中富含蛋白质如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋白质等；富含矿物质如钙、镁、钠、钾、磷等，富含水溶性维生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；还含烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶类、生物素等营养物质。本发明配方中的木糖醇作为调味剂，据《功能性食品》(第一卷)书中介绍特别适用于糖尿病患者食用；并有防止龋齿发生的作用，也是一种非肠道营养的能量来源。而据《食疗中药药物学》书中介绍党参补中益气，健脾益肺。适用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等症。本发明配方中的天冬粉，也据《食疗中药药物学》书中介绍它具有养阴润燥，清肺生津的功效；用于肺燥干咳，顿咳痰黏，咽干口渴，肠燥便秘等症。本发明配方中的熟地粉，也据《食疗中药药物学》书中介绍熟地多糖可使阴虚模型小鼠常压耐缺氧能力及亚硝酸钠所致化学性缺氧的耐力均明显提高。且促进阴虚模型小鼠肝糖原的合成。因此具有增强免疫力、抗衰老、抗肿瘤、强心滋阴等功能。而本配方中的银耳粉，也据《食疗中药药物学》书中介绍它具有滋阴润肺，养胃生津功效；用于劳咳，肺痿，咯血，痰中带血，崩漏，便秘等以及高血压，血管硬化，白细胞减少症，癌症等症。而根据《食疗中药药物学》书上介绍其中鹿茸、鹿角补肾壮阳、强筋健骨、疏通督脉；而采用微米技术加工的微米鹿茸粉、鹿角粉更加强了补肾壮阳的功效；而本配方中的蚂蚁粉主要由拟黑多刺蚁和鼎突多刺蚁等无毒可食性蚂蚁品种制成；富含各种营养素，包括蛋白质约42％-67％(高于牛肉4-6倍)，8种氨其酸齐全，含维生素B1、B2、B12、D、E、Ca、P、Fe、Se、Zn等28种微量元素，牛磺酸含量高达336.4-857.8mg/kg；另含蚁酸、草体蚁醛、甾类化合物、三萜类化合二物、三磷腺苷等有益物质。因此，具有抗疲劳、抗衰老、耐缺氧、增强免疫力的功能。从而使该配方具有滋阴壮阳和抗疲劳、增强性功能、免疫调节等多种保健功能。本酸奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。
因此本发明是采用经气流超细粉碎加工的微米党参、微米天冬粉、微米熟地、微米银耳粉、微米鹿茸粉、微米鹿骨粉、微米蚂蚁粉及加奶液、木糖醇原料组合，再接种肠道有益菌经发酵而成的壮阳消疲酸奶制品；必将为全世界因阴阳虚弱而引发性功能疲劳和免疫力低下的不良表现的中老年人起到更大的保健益寿的作用。
现介绍一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，其配方和制备工艺流程如下先用传统炮制及粉碎方法加工好党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；在每100g消疲酸奶中含有65-95％奶液和0.1-10％200-500目微米党参粉、0.1-10％200-500目微米天冬粉、0.2-20％200-500目微米熟地粉、1-30％200-500目微米银耳粉、0.1-10％500-1000目微米鹿茸粉、0.4-20％500-1000目微米鹿骨粉、0.1-10％200-500目微米蚂蚁粉及3-20％木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，再经过滤，预热控温在≤15℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的消疲酸奶成品入库冷藏。
另外再介绍一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，其配方和制备工艺流程如下先用传统炮制及粉碎方法加工好党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g壮阳消疲酸奶中含有65-95％的奶液和经灭菌的0.1-10％200-500目微米党参粉、经灭菌的0.1-10％200-500目微米天冬粉、经灭菌的0.2-20％200-500目微米熟地粉、经灭菌的1-30％200-500目微米银耳粉、经灭菌的0.1-10％500-1000目微米鹿茸粉、经灭菌的0.4-20％500-1000目微米鹿骨粉、经灭菌的0.1-20％200-500目微米蚂蚁粉及经灭菌的3-20％木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的消疲酸奶成品入库冷藏。
本酸奶中采用的发酵菌是双歧杆菌、乳酸菌等肠道有益菌中的一种。
本发明酸奶的奶液原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种作原料。
本发明的优点在于(1)、因在本酸奶中添加了木糖醇作为调味剂，故特别适用于糖尿病和肥胖症等患者食用；并有防止龋齿发生的作用，也是一种非肠道营养的能量来源。
(2)、因在本酸奶中添加了党参，它具有补中益气，健脾益肺。适用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等症。
(3)、因在本酸奶中添加了天冬粉，它具有养阴润燥，清肺生津的功效；用于肺燥干咳，顿咳痰黏，咽干口渴，肠燥便秘等症。
(4)、因在本酸奶中添加了熟地粉，而熟地多糖可使阴虚模型小鼠常压耐缺氧能力及亚硝酸钠所致化学性缺氧的耐力均明显提高。且促进阴虚模型小鼠肝糖原的合成。因此具有增强免疫力、抗衰老、抗肿瘤、强心滋阴等功能。
(5)、因在本酸奶中添加了银耳粉，它具有滋阴润肺，养胃生津功效；用于劳咳，肺痿，咯血，痰中带血，崩漏，便秘等，以及适益宜治疗高血压，血管硬化，白细胞减少症，癌症等症。据现代科学研究发现银耳中含有银耳精华素，而它却也具有壮阳补肾的作用。
(6)、因在本酸奶中添加了鹿茸粉、鹿角粉，它具有补肾壮阳、强筋健骨、疏通督脉等功能。
(7)、因在本酸奶中添加了蚂蚁粉；它富含各种营养素，包括蛋白质约42％-67％(高于牛肉4-6倍)，8种氨其酸齐全，含维生素B1、B2、B12、D、E、Ca、P、Fe、Se、Zn等28种微量元素，牛磺酸含量高达336.4-857.8mg/kg；另含蚁酸、草体蚁醛、甾类化合物、三萜类化合二物、三磷腺苷等有益物质。因此，具有抗疲劳、抗衰老、耐缺氧、增强免疫力和保护肝脏的功能。
(8)、因在本酸奶中富含各种蛋白质、维生素、矿物质及多种活性酶等营养物质，故特别适合因长期缺钙又同时患有疲劳早衰、免疫力低下等不良症状者长期服用。而酸奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。
(9)、本发明经过超微工艺加工粉碎，使其中鹿茸粉、鹿角粉、蚂蚁粉等原料达到微粉化，更有利于吸收；并使党参等原料的植物细胞也能达到破壁的效果，从而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故质量明显优于传统加工方法。从而保证了使该配方其有滋阴壮阳和抗疲劳及增强免疫力等多种保健功能。
具体实施例方式
现将第一实施列的一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，其配方及制备工艺流程详述如下先用传统炮制及粉碎方法加工好党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；再将牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；在每100g消疲酸奶中含有95g牛奶液和0.1g500目微米党参粉、0.1g200目微米天冬粉、0.2g200目微米熟地粉、1g200目微米银耳粉、0.1g1000目微米鹿茸粉、0.4g1000目微米鹿骨粉、0.1g500目微米蚂蚁粉及3g木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，再经过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷却后，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的消疲酸奶成品入库冷藏。
现将第二实施列的一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，其配方和制备工艺流程如下先用传统炮制及粉碎方法加工好党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；再将牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g壮阳消疲酸奶中含有95g牛奶液和经灭菌的0.1g500目微米党参粉、经灭菌的0.1g200目微米天冬粉、经灭菌的0.2g200目微米熟地粉、经灭菌的1g200目微米银耳粉、经灭菌的0.1g1000目微米鹿茸粉、经灭菌的0.4g1000目微米鹿骨粉、经灭菌的0.1g500目微米蚂蚁粉及经灭菌的3g木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的消疲酸奶成品入库冷藏。
权利要求
1.一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，其特征在于它的配方和制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；在每100g消疲酸奶中含有65-95％奶液和0.1-10％200-500目微米党参粉、0.1-10％200-500目微米天冬粉、0.2-20％200-500目微米熟地粉、1-30％200-500目微米银耳粉、0.1-10％500-1000目微米鹿茸粉、0.4-20％500-1000目微米鹿骨粉、0.1-10％200-500目微米蚂蚁粉及3-20％木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，再经过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装。
2.根据权利要求1所述的一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，其特征在于它的配方和制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；再将牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；在每100g消疲酸奶中含有95g牛奶液和0.1g500目微米党参粉、0.1g200目微米天冬粉、0.2g200目微米熟地粉、1g200目微米银耳粉、01g1000目微米鹿茸粉、0.4g1000目微米鹿骨粉、0.1g500目微米蚂蚁粉及3g木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，再经过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷却后，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装。
3.一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，其特征在于它的配方和制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；再将奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g壮阳消疲酸奶中含有65-95％奶液和经灭菌的0.1-10％200-500目微米党参粉、经灭菌的0.1-10％200-500目微米天冬粉、经灭菌的0.2-20％200-500目微米熟地粉、经灭菌的1-30％200-500目微米银耳粉、经灭菌的0.1-10％500-1000目微米鹿茸粉、经灭菌的0.4-20％500-1000目微米鹿骨粉、经灭菌的0.1-20％200-300目微米蚂蚁粉及经灭菌的3-20％木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装。
4.根据权利要求3所述的一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，其特征在于它的配方和制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的党参粉、天冬粉、熟地粉、银耳粉、鹿茸粉、鹿骨粉及蚂蚁粉的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；再将牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g壮阳消疲酸奶中含有95g牛奶液和经灭菌的0.1g500目微米党参粉、经灭菌的0.1g200目微米天冬粉、经灭菌的0.2g200目微米熟地粉、经灭菌的1g200目微米银耳粉、经灭菌的0.1g1000目微米鹿茸粉、经灭菌的0.4g1000目微米鹿骨粉、经灭菌的0.1g500目微米蚂蚁粉及经灭菌的3g木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装。
5.根据权利要求1或3所述的一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，其特征在于本发明酸奶的奶液原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种作原料。
6.根据权利要求1或3所述的一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，其特征在于本酸奶中采用的发酵菌是双歧杆菌、乳酸菌等肠道有益菌中的一种。
全文摘要
本发明涉及一种微米糖参天地银鹿蚁消疲酸奶制备方法，它是经高科技气流超细粉碎技术加工的微米党参、微米天冬粉、微米熟地粉、微米银耳粉、微米鹿茸粉、微米鹿骨粉、微米蚂蚁粉及加奶液、木糖醇、肠道有益菌等原料组合加工发酵而成的消疲酸奶。使其具有明显抗疲劳、增强免疫力的功效。使中老年人能在获得丰富的蛋白质、维生素和矿物质等上百种营养物质的同时，还因添加了被誉为东方壮阳滋阴瑰宝的鹿茸微粉和熟地微粉等成份，使其更强化了壮阳消疲和滋阴补血的保健功效。因此，本发明不愧是专为全世界中老年人设计的具有中国特色的滋阴壮阳和气血双补的消疲酸奶保健食品。
文档编号A61K35/56GK1765223SQ20051006142
公开日2006年5月3日 申请日期2005年11月4日 优先权日2005年11月4日
发明者余内逊 申请人:余内逊