一种薄荷枸杞奶茶酒及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种薄荷枸杞奶茶酒及其制备方法，其由下列重量份的原料制成：奶粉20-30、红茶9-18、玉米酒70-80、大麦芽20-30、柏子仁10-20、薄荷5-10、枸杞子8-15、芝麻梗2-3、扁豆叶2-3、莲叶2-3、苹果籽2-3、玫瑰茄1-2、牡丹皮1-2、葫芦籽1-2、木糖醇5-10、水适量。采用本配方生产的薄荷枸杞奶茶酒，很好的保留了枸杞、薄荷等天然植物的营养成分和特殊功效，同时也有奶粉里含有的营养物质，同时添加中药成分，增加保健功能，使得本产品有滋肾补肝、明目润肺、解毒散热等多种功效，能有效缓解酒精对人体的危害。
【专利说明】一种薄荷枸杞奶茶酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种薄荷枸杞奶茶酒及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]日常生活中，经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒，酒是纯热能食物之一，在体内可分解产生能量，但不含任何营养素；随着生活水平的提高，人们对于酒类饮品的要求也随之提高，不仅注重其色香味，更注重其营养保健效果，本发明以薄荷、枸杞等成分，调制加工得到薄荷枸杞奶茶酒，弥补营养成分的不足，口感风味独特，还有多种保健功效。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是提供一种薄荷枸杞奶茶酒及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种薄荷枸杞奶茶酒，由下列重量份的原料制成:奶粉2 O - 3 O、红茶9 -18、玉米酒70-80、大麦芽20-30、柏子仁10-20、薄荷5-10、枸杞子8-15、芝麻梗2-3、扁豆叶2-3、莲叶
2-3、苹果籽2-3、玫瑰茄1-2、牡丹皮1-2、葫芦籽1_2、木糖醇5_10、水适量。
[0005]所述的薄荷枸杞奶茶酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将芝麻梗、扁豆叶、莲叶、苹果籽、玫瑰茄、牡丹皮、葫芦籽合并粉碎，过80-100目筛，加水煎煮，过滤去渣，得滤液；
(2)、将红茶、薄荷超微粉碎合并，加90-10(TC水反复浸提，至色清味淡，合并浸提液，加入奶粉、木糖醇搅拌混匀，得薄荷奶茶；
(3)、将大麦芽、柏子仁炒制出香，加水煮沸25-45分钟，将枸杞子洗净蒸熟，与煮至大麦芽、柏子仁合并研磨的浆汁；
(4)、将滤液、薄荷奶茶、浆汁合并混匀，在35-46°C加入乳酸菌发酵1-3小时，离心过滤，滤汁加热在80-85°C保温1-1.5小时，冷却至30°C以下与玉米酒合并，经均质，灭菌灌装即得。
[0006]本发明的优点是:
采用本配方生产的薄荷枸杞奶茶酒，很好的保留了枸杞、薄荷等天然植物的营养成分和特殊功效，同时也有奶粉里含有的营养物质，同时添加中药成分，增加保健功能，使得本产品有滋肾补肝、明目润肺、解毒散热等多种功效，能有效缓解酒精对人体的危害。
【具体实施方式】
[0007]一种薄荷枸杞奶茶酒，由下列重量份的原料制成:奶粉20、红茶18、玉米酒80、大麦芽20、柏子仁10、薄荷60、枸杞子15、芝麻梗2、扁豆叶2、莲叶2、苹果籽2、玫瑰茄1、牡丹皮1、葫芦籽1、木糖醇10、水适量。
[0008]所述的薄荷枸杞奶茶酒的制备方法，包括以下步骤:
(I)、将芝麻梗、扁豆叶、莲叶、苹果籽、玫瑰茄、牡丹皮、葫芦籽合并粉碎，过100目筛，加水煎煮，过滤去渣，得滤液；
(2)、将红茶、薄荷超微粉碎合并，加100°C水反复浸提，至色清味淡，合并浸提液，加入奶粉、木糖醇搅拌混匀，得薄荷奶茶；
(3)、将大麦芽、柏子仁炒制出香，加水煮沸45分钟，将枸杞子洗净蒸熟，与煮至大麦芽、柏子仁合并研磨的浆汁；
(4)、将滤液、薄荷奶茶、浆汁合并混匀，在36°C加入乳酸菌发酵2.5小时，离心过滤，滤汁加热在85°C保温1.5小时 ，冷却至30°C以下与玉米酒合并，经均质，灭菌灌装即得。
【权利要求】
1.一种薄荷枸杞奶茶酒，其特征在于，由下列重量份的原料制成:奶粉20-30、红茶.9-18、玉米酒70-80、大麦芽20-30、柏子仁10-20、薄荷5-10、枸杞子8-15、芝麻梗2-3、扁豆叶2-3、莲叶2-3、苹果籽2-3、玫瑰茄1-2、牡丹皮1-2、葫芦籽1-2、木糖醇5-10、水适量。
2.一种如权利要求1所述的薄荷枸杞奶茶酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将芝麻梗、扁豆叶、莲叶、苹果籽、玫瑰茄、牡丹皮、葫芦籽合并粉碎，过80-100目筛，加水煎煮，过滤去渣,得滤液； (2)、将红茶、薄荷超微粉碎合并，加90-100°C水反复浸提，至色清味淡，合并浸提液，加入奶粉、木糖醇搅拌混匀，得薄荷奶茶； (3)、将大麦芽、柏子仁炒制出香,加水煮沸25-45分钟,将枸杞子洗净蒸熟，与煮至大麦芽、柏子仁合并研磨的浆汁； (4)、将滤液、薄荷奶茶、浆汁合并混匀，在35-46°C加入乳酸菌发酵1-3小时，离心过滤，滤汁加热在80-85°C保温1-1.5小时，冷却至30°C以下与玉米酒合并，经均质，灭菌灌装即得。
【文档编号】A61P29/00GK103509674SQ201310408619
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月10日 优先权日:2013年9月10日
【发明者】徐四新 申请人:安徽省天旭茶业有限公司