一种椰香花草米酒及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种椰香花草米酒，是由下述重量份的原料制成：糯米150-200、紫米40-50、玉美人20-25、合欢花10-15、香茅草10-15、柠檬草8-12、陈皮2-3、红景天2-4、马兰2-3、无花果1-2、桂皮3-4、棒棒草2-3、栀子1-2、火炭母2-3、荜茇1-2、蜂蜜30-40、甜酒曲1-2、椰汁适量；本发明将玉美人、合欢花、香茅草、柠檬草添加到米酒中，使其香甜醇美，更添加健脾养胃、滋阴补阳、舒筋活络、解郁安神、润肤乌发、调养气血的功效，添加椰汁使得米酒具有清香椰味，口感更加丰富，风味更独特。
【专利说明】一种椰香花草米酒及其制备方法
[0001]
【技术领域】[0002]本发明涉及一种米酒，尤其涉及一种椰香花草米酒及其制备方法。
【背景技术】
[0003]长期适度饮用米酒能够帮助消化、改善血液循环、活气养血、补血养颜、舒筋活络、滋阴补肾、解渴消暑，但米酒成分单一，口味单一；为此本发明将多种营养原料和椰汁添加到米酒中，使其富有口感，营养丰富。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种椰香花草米酒及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种椰香花草米酒，是由下述重量份的原料制成:
糯米150-200、紫米40-50、玉美人20-25、合欢花10-15、香茅草10-15、柠檬草8_12、陈皮2_3、红景天2_4、马兰2_3、无花果1_2、桂皮3_4、棒棒草2_3、振子1_2、火炭母2_3、革发1-2、蜂蜜30-40、甜酒曲1-2、椰汁适量。
[0006]一种椰香花草米酒制备方法，包括以下步骤:
(1)将糯米、紫米淘洗干净后用椰汁浸泡12-18小时，捞出润透的米粒冲洗至无浆，送入蒸锅，大火蒸熟，取出米饭摊凉；
(2)将玉美人、合欢花、香茅草、柠檬草用含有2-3%白醋的清水浸泡1-2小时，再洗净浙干，送入蒸锅，文火蒸制15-20分钟，冷冻干燥，得到花草粉；
(3)将陈皮、红景天、马兰等中药原料混合粉碎，加入8-10倍椰汁，在50-60°C下保温3-4小时，再小火煮沸50-60分钟，过滤，得到提取液；
(4)将上述米饭、花草粉送入酿酒罐中，拌入蜂蜜和甜酒曲，倒入提取液和适量水淹没原料，在25-30°C下密封发酵15-20天，至酒气芳香、酒液甘甜、酒味不冲鼻即可；
(5)将上述发酵液过80-100目滤网，滤液在60-70°C下水浴煎煮40-50分钟，冷却后过滤，得到米酒，灭菌灌装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将玉美人、合欢花、香茅草、柠檬草添加到米酒中，使其香甜醇美，更添加健脾养胃、滋阴补阳、舒筋活络、解郁安神、润肤乌发、调养气血的功效，添加椰汁使得米酒具有清香椰味，口感更加丰富，风味更独特。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:一种椰香花草米酒，是由下述重量(斤)的原料制成:
糯米150、紫米40、玉美人20、合欢花10、香茅草10、柠檬草8、陈皮2、红景天2、马兰2、无花果1、桂皮3、棒棒草2、桅子1、火炭母2、荜茇1、蜂蜜30、甜酒曲1、椰汁适量。
[0009]一种椰香花草米酒制备方法，包括以下步骤:
(1)将糯米、紫米淘洗干净后用椰汁浸泡18小时，捞出润透的米粒冲洗至无浆，送入蒸锅，大火蒸熟，取出米饭摊凉；
(2)将玉美人、合欢花、香茅草、柠檬草用含有3%白醋的清水浸泡I小时，再洗净浙干，送入蒸锅，文火蒸制20分钟，冷冻干燥，得到花草粉；
(3)将陈皮、红景天、马兰等中药原料混合粉碎，加入10倍椰汁，在50°C下保温4小时，再小火煮沸60分钟，过滤，得到提取液；
(4)将上述米饭、花草粉送入酿酒罐中，拌入蜂蜜和甜酒曲，倒入提取液和适量水淹没原料，在25°C下密封发酵20天，至酒气芳香、酒液甘甜、酒味不冲鼻即可；
(5)将上述发酵液过100目滤网，滤液在60°C下水浴煎煮50分钟，冷却后过滤，得到米酒，灭菌灌装即可。`
【权利要求】
1.一种椰香花草米酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 糯米150-200、紫米40-50、玉美人20-25、合欢花10-15、香茅草10-15、柠檬草8_12、陈皮2_3、红景天2_4、马兰2_3、无花果1_2、桂皮3_4、棒棒草2_3、振子1_2、火炭母2_3、革发1-2、蜂蜜30-40、甜酒曲1-2、椰汁适量。
2.一种如权利要求1所述的椰香花草米酒制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O将糯米、紫米淘洗干净后用椰汁浸泡12-18小时，捞出润透的米粒冲洗至无浆，送入蒸锅，大火蒸熟，取出米饭摊凉； (2)将玉美人、合欢花、香茅草、柠檬草用含有2-3%白醋的清水浸泡1-2小时，再洗净浙干，送入蒸锅，文火蒸制15-20分钟，冷冻干燥，得到花草粉； (3)将陈皮、红景天、马兰等中药原料混合粉碎，加入8-10倍椰汁，在50-60°C下保温3-4小时，再小火煮沸50-60分钟，过滤，得到提取液； (4)将上述米饭、花草粉送入酿酒罐中，拌入蜂蜜和甜酒曲，倒入提取液和适量水淹没原料，在25-30°C下密封发酵15-20天，至酒气芳香、酒液甘甜、酒味不冲鼻即可； (5)将上述发酵液过80-100目滤网，滤液在60-70°C下水浴煎煮40-50分钟，冷却后过滤， 得到米酒，灭菌灌装即可。
【文档编号】A61P1/14GK103666915SQ201310618859
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月29日 优先权日:2013年11月29日
【发明者】董良清 申请人:当涂县科辉商贸有限公司