专利名称：蝎精营养口服液生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于营养、保健类饮料的加工，主要涉及用蝎精作原料的饮料生产工艺。
目前，蝎子作为食品已被人们所接受，“油炸全蝎”或“全蝎罐头”已成为一些饭店的菜肴。把蝎子晾干后入药，也是蝎子的用途之一，但用蝎子作原料，生产饮料，尚未在国内外报导过。
本发明的目的是提供一种用蝎子作原料，能使其最大限度保持营养成分，且利于人体吸收，食用方便的蝎精营养口服液的加工方法。
本发明的解决方案是采用蝎精，姜汁、适量蜂蜜、防腐剂，按比例混合后，在80～100℃温度下灭菌30～50分钟，再添加少量蝎毒混合，经检验、装瓶、包装、入库后即完成其生产工艺。
蝎精的提取是采用鲜全蝎经清洗-破碎-浸泡-沉淀-过滤而成。在浸泡时1、蝎体与水重量比为0.8～1∶4～6;
2、蒸煮温度75～100℃，时间为2～4小时;
3、在50-75℃温度下，保持10-14小时。
姜汁提取是采用鲜姜经去皮-清洗-破碎-浸泡-沉淀-过滤而成。在浸泡时1、姜与水重量比为0.8～1∶3～5;
2、温度为70℃～90℃，时间为40～60分钟。
本发明的蝎精营养口服液生产工艺，改变了传统的全蝎食用方法，最大限度地保持了全蝎营养成分，而不被高温所破坏。配制时，加优质蜂蜜与姜汁，促进了营养合成，改善了风味，提高了人体吸收率。用本发明的工艺所生产的蝎精营养口服液，具有消炎、清肺、通络、养胃，提高人体免疫力的功效。经送样有关部门检测，其指标完全符合GB2659-81卫生标准，其每升中含锌0.78mg，钙该.90mg，铁36.31mg。其各种氨基酸含量如下(mg/100ml)门冬氨酸 18.78 异亮氨酸 5.22苏氨酸 5.47 亮氨酸 11.57丝氨酸 6.94 酪氨酸 2.41谷氨酸 48.62 苯丙氨酸 6.95脯氨酸 5.37 赖氨酸 11.20甘氨酸 9.57 组氨酸 3.17丙氨酸 10.19 精氨酸 13.17缬氨酸 8.00 色氨酸 0.31蛋氨酸 2.32用本发明的工艺所生产的蝎精营养口服液，还含有A、B、C、D等多种维生素，是一种营养滋补健身珍品。
实施例1选鲜全蝎，漂洗后控干，称重、破碎、放入不锈钢锅内，蝎体与水的重量比为0.8～0.9∶4～5，加热到90～100℃，保持2～3小时，在保持过程中，每10～20分钟搅拌一次，然后再保持60～75℃，浸泡10～12小时后滤汁。将滤出原料，二次重复上述过程，滤汁后与第一次料汁混合，在0～5℃温度下静淀，待用。
选鲜生姜去皮，洗净，称重后破碎，姜与水重量比为0.9～1∶4～5，置于容器内，加热到80～90℃，时间40～50分钟，冷却后，滤汁、待用。
选优质蜂蜜与干净水溶解，待用。
选合格瓶、盖、用水清洗，甩干后，杀菌处理，置于无菌室，按每1000ml溶液，全蝎50～60g，蜂蜜150～160g，柠檬酸0.5～1g，姜10～20g和适量无菌水混合后，在80～90℃温度下灭菌30～40分钟，再加蝎毒0.05～0.06g，混合，抽样化验含菌情况，然后装瓶，封口、包装、入库、在恒温下贮存10天左右，出库时检验无质量问题，即能饮用。
实施例2选鲜全蝎，漂洗后控干，称重、破碎、放入玻璃器皿内，蝎体与水的重量比为0.9～1.0∶5～6，加热到75～90℃，保持3～4小时，在保持过程中，每15～20分钟搅拌一次，然后再在50～60℃下，浸泡12～14小时后滤汁。将滤出原料，二次重复上述过程，滤汁后与第一次料汁混合，在0～5℃温度下静淀，待用。
选鲜生姜去皮，洗净，称重后破碎，置于容器内，姜与水重量比为0.8～0.9∶3～4，加热到70～80℃，时间50～60分钟，冷却后，滤汁、待用。
下同实施例1。
实施例3蝎精与姜汁的生产工艺同实施例1或实施例2。
选择优质蜂蜜10kg无菌水10kg溶解，待用。
选合格瓶、盖、用水清洗，甩干后，高温处理，置于无菌室，按1000ml蝎精营养口服液，全蝎45～55g，蜂蜜140～150g，苯甲酸钠0.1～0.2g，尼泊金乙醚0.15～0.20g，柠檬酸0.4～0.6g，姜5～10g和适量无菌水配制，混合后，在75～85℃温度下灭菌40～50分钟，然后加蝎毒0.04～0.05g，抽样化验含菌是否符合标准，装瓶，封口、包装、入库、在恒温下贮存8～15天，出库时检验无质量问题，即可饮用。
权利要求
1.一种蝎精营养口服液生产工艺，其特征在于用蝎精、姜汁和适量蜂蜜与防腐剂，按比例混合后，在80～100℃温度下灭菌30～50分钟，再添加少量蝎毒，经检验、装瓶、包装、入库后即完成。
2.根据权利要求1所述的蝎精营养口服液生产工艺，其特征在于蝎精提取是采用鲜全蝎，经清洗-破碎-浸泡-沉淀-过滤而得。
3.根据权利要求1所述的蝎精营养口服液生产工艺，其特征在于浸泡时(1)蝎体与水重量比为0.8～1∶4～6;(2)蒸煮温度75～100℃，时间为2～4小时;(3)在50-75℃温度下，保持10-14小时。
4.根据权利要求1所述的蝎精营养口服液生产工艺，其特征在于姜汁提取是采用鲜姜，经去皮-清洗-破碎-浸泡-沉淀-过滤而得。
5.根据权利要求1所述的蝎精营养口服液生产工艺，其特征在于浸泡时(1)姜与水重量比为0.8～1∶3～5;(2)温度为70℃～90℃，时间为40～60分钟。
全文摘要
本发明属于营养、保健类饮料的加工，主要涉及用蝎精作原料的饮料生产工艺。通过用鲜全蝎经清洗——破碎——浸泡——沉淀——过滤而及蝎精，与蜂蜜，适量姜汁和防腐剂按比例配制后，在80～100℃温度下灭菌30～50分钟，再加少量蝎毒混合，经检验、装瓶、包装、入库后，即可饮用。本发明的蝎精营养口服液生产工艺，能最大限度地保持蝎精的营养成分，利于人体吸收，食用方便。
文档编号A61K35/00GK1073334SQ91107969
公开日1993年6月23日 申请日期1991年12月21日 优先权日1991年12月21日
发明者孙纯孝, 王化奇, 李志 申请人:孙纯孝, 王化奇, 李志