一种中药组合物及其在制备羊栖菜莲子营养酒中的应用
【专利说明】
(一)
技术领域
[0001]本发明涉及一种中药组合物及制备营养酒的应用，特别涉及一种可以降低血粘度，降低血栓、脑溢血风险、缓解高血压病人症状、强身健脑、提高免疫力的羊栖菜莲子营养酒的制备方法。
(二)
【背景技术】
[0002]人们对生活要求日益提升，出于保健观念和高强度劳动的需要，对食用天然、营养的滋补品的要求日益提高。当今海洋食品日益受到人们的推崇，但是海洋生物虽然数量很多，但食用不方便。经过加工的产品可以挑选的品种少，市面上的产品往往携带不便，而且营养单一。本发明将海洋生物与药食两用植物进行合理配伍。采用现代加工技术进行精加工，在食用、营养和口味等方面兼顾，各方面综合考量达到较好的效果。
[0003]海洋生物如羊栖菜废料生产乙醇，如专利200710014246，该方法是废物利用生产乙醇和饲料。海参有直接加工食用的专利，如201210397241.5通过高温高压分解，做粥、做多种海参丁。有直接浸泡的方法，如检测到的专利号200410066342.X，使用莲子作为原料。浸泡后进行液体发酵制酒的工艺，但提取往往不完全，因此采用果胶酶、纤维素酶、根霉促进羊栖菜、海参、牡蛎、莲子等原料中有效成分进一步分解；将浸泡过的药材与酒糟混匀后发酵的方法，提取得到的药效成分更多，同时使得酒体的鲜味物质、芳香成分更丰富；海洋药物腥味较重，通过与酒糟的混合，使海洋生物中的大量的腥味物质被酒糟吸收，改善了酒的口感。本发明羊栖菜莲子营养酒能提高人的免疫能力，大脑保健，该产品安全性高，实用方便。
(三)
【发明内容】
[0004]本发明目的是提供一种中药组合物及其制备羊栖菜莲子营养酒中的应用，本发明羊栖菜营养酒酒性温补，营养全面、口感清爽、酒体清亮，其功效是能降低血粘度，降低血栓、脑溢血风险、缓解高血压病人症状，具有改善人体血液循环、补脑益智，增强免疫力等有功效。
[0005]本发明采用的技术方案是:
[0006]本发明提供一种中药组合物，所述中药组合物由如下重量配比的原料组成:羊栖菜10份、海参3?8份、牡蝴2?8份、莲子6?20份、地黄8?18份、枸紀子4?9份、当归3?8份、甘草3?8份、丹参3?8份、杜仲4?6份、川芎嗪4?8份、桂皮I?3份、老姜2?4份和白豆蔻2?4份。
[0007]进一步，优选所述中药组合物由如下重量配比的原料组成:羊栖菜10份、海参4?5份、牡蛎3?5份、莲子10?12份、地黄10?12份、枸杞子4?6份、当归3?5份、甘草4?6份、丹参3?4份、杜仲4?5份、川芎嗪6?8份、桂皮I?2份、老姜3?4份和白豆蔻2?3份。
[0008]本发明还提供一种所述中药组合物在制备羊栖菜莲子营养酒中的应用，具体所述的应用方法为:(1)将配方量的中药组合物用白酒浸泡7-10天，过滤，获得浸泡酒液和滤渣；(2)将步骤(I)获得的滤渣与黄酒酒糟混匀后作为发酵基质，接入果胶酶和纤维素酶，搅拌混匀，50°C保持12h后冷却至室温，接入根霉、麦曲和酒母，50°C保持50天，上甑蒸馏，得蒸馏酒液；所述滤渣与黄酒酒糟重量比为1:5?10 (优选1:7?10);所述果胶酶质量加入量以发酵基质重量计为I?1.5% (优选I?1.2% )，所述纤维素酶质量加入量以发酵基质重量计为I?2% (优选1.2?1.8% )，所述根霉质量加入量以发酵基质重量计为0.8?
1.5% (优选0.8?1.0%)、所述麦曲质量加入量以发酵基质重量计为1.0?2.5% (优选
1.5?2.0% )、所述酒母质量加入量以发酵基质重量计为2?4% (优选3.0?3.2% )；
(3)将步骤(2)获得的蒸馏酒液与步骤(I)获得的浸泡酒液混合后过滤，取滤液即得到羊栖菜莲子营养酒。
[0009]进一步，优选步骤(I)中白酒浸泡方法为:先将中药组合物用白酒进行第一次浸泡，第一次浸泡时间为7天，过滤，获得第一次滤液和第一次滤渣，然后再向第一次滤渣中加入白酒进行第二次浸泡，第二次浸泡时间为3天，过滤，获得第二次滤液和第二次滤渣，合并第一次滤液和第二次滤液即为浸泡酒液，第二次滤渣用于与黄酒酒糟混合制成发酵基质；第一次浸泡所用白酒体积用量以中药组合物重量计为5ml/g，第二次浸泡所用白酒体积用量以中药组合物重量计为5ml/g，所述白酒为糟烧。
[0010]进一步，优选步骤⑴中白酒为53°糟烧。
[0011]进一步，优选步骤(2)中所述滤渣与黄酒酒糟重量比为1:8。黄酒酒糟可以采用黄酒压榨后的酒糟，或经过糟烧蒸馏后的熟酒糟，优选黄酒酒糟为糟烧一次蒸馏后熟酒糟。
[0012]进一步，优选步骤⑵中所述果胶酶质量加入量以发酵基质重量计为1%，所述纤维素酶质量加入量以发酵基质重量计为1.5%。
[0013]进一步，优选步骤(2)中所述根霉质量加入量以发酵基质重量计为0.8%、所述麦曲质量加入量以发酵基质重量计为1.8%、所述酒母质量加入量以发酵基质重量计为3.
[0014]进一步，优选步骤(3)中过滤是将蒸馏酒液与浸泡酒液混合后，采用0.45 μπι微孔有机微滤膜进行真空抽滤，滤液即为羊栖菜莲子营养酒。
[0015]本发明所述果胶酶的酶活20000U/g、纤维素酶的酶活16000U/g，根霉的酶活3500U/g，麦曲的液化酶活15g/g.h、糖化酶活800mg/g.h，酒母为生料酒母。
[0016]本发明所述的羊栖菜优选为浙江省温州市洞头县所产羊栖菜，所述的海参优选为辽宁省大连市所产海参，所述的牡蛎优选为干净的牡蛎干，所述的糟烧优选为绍兴酒厂所产53°糟烧。
[0017]与现有技术相比，本发明的有益效果主要体现在:本发明提供一种中药组合物及其在制备羊栖菜莲子营养酒中的应用，采用该中药组合物制备的营养酒中粗多糖得率提高36.7% (采用硫酸-葱酮法)、蛋白质含量提高16.3% (采用GB/T 5009.5-2010)、脂肪含量提高14.5% (采用GB/T 5009.5-2003)。本发明羊栖菜营养酒酒性温补，营养全面、口感清爽、酒体清亮，其功效是能降低血粘度，降低血栓、脑溢血风险、缓解高血压病人症状，具有改善人体血液循环、补脑益智，增强免疫力等有功效。
(四)【具体实施方式】
[0018]下面结合具体实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护范围并不仅限于此:
[0019]本发明实施例所述羊栖菜为浙江省温州市洞头县所产羊栖菜，所述的海参为辽宁省大连市所产海参，所述的牡蛎为干净的牡蛎干，所述中药均符合《中华药典》要求。
[0020]所述的糟烧优选为绍兴酒厂所产53°糟烧，黄酒酒糟优选为经过一次糟烧蒸馏后的酒糟。
[0021]实施例1:
[0022](I)中药组合物配方:羊栖菜12g、海参5g、牡蛎5g、莲子14g、地黄16g、枸杞子7g、当归8g、甘草4g、丹参5g、杜仲6g、川；嘆7g、桂皮2g、老姜3g、白豆蔻3g。
[0023](2)预处理:根据步骤(I)配方量，将洗净的羊栖菜、海参、牡蛎打碎；将莲子、地黄、枸杞子、当归、甘草、丹参、杜仲、川芎嗪、桂皮、老姜、白豆蔻洗净、打碎，用蒸汽加热15分钟灭菌，装入缸内。
[0024](3)将步骤(2)经预处理的中药组合物按每10g用500ml 53°糟烧浸泡，第一次常温浸泡7天，用5层纱布过滤得第一次滤液和第一次滤渣，然后再向第一次滤渣中加入500ml 53°糟烧进行第二次常温浸泡3天，用5层纱布过滤得第二次滤液，合并第一次滤液和第二次滤液(即浸泡酒液)，取滤渣待用；
[0025](4)将黄酒酒糟冷却到52?55°C，将步骤(3)滤渣以1:8(滤渣:黄酒酒糟质量比)比例混匀制成发酵基质，按每100g发酵基质接入1g果胶酶(酶活20000U/g)、15g纤维素酶(酶活16000U/g)，混匀50°C保持12h后冷却至室温，再接入8g根霉(酶活3500U/g)，18g麦曲(液化酶活15g/g.Κ糖化酶活800mg/g.1ι)、30g酒母(生料酒母)。前10天每天一次翻匀，控制温度32?35°C，中间10天每2天翻匀一次，保持温度30?32°C，后10天静置不翻动，30