专利名称：烹调食物的设备和方法
技术领域：
本发明关于一种烹调食物的设备，包括一个安放需要烹调的食物的容器和与它有传热关系的热源。
背景技术：
众所周知，烹调食物，例如可在火上用锅烹调。但如此烹调很费力，因为需要不断地注意烹调过程，而且需要不断地搅拌锅内食物，免得烧焦。特别是在医院等机构的大规模厨房，这个情况很不方便。
发明内容
本发明的目的是提供一种烹调食物的设备和方法，避免上述不方便之处。
依照本发明，提供一个烹调食物设备，其容器是一个能对着热源被转动的滚筒。在这个设备里，可以同时烹调大量食物，例如炒面、炒饭、面类、食品、调味计等等。
滚筒最好设有装卸食物的开口。为了更加方便地安放准备好的食物，可以调节滚筒转动轴的角度。而且滚筒的角度越斜，在设备里可以烹调的食物越多。
在该设备的一种优先选择形状里，设有调节烹调温度的调节工具。应事先调节温度，在烹调过程中如需可再调节，而不需要不断地注意烹调食物的过程。
在该设备的一种优先选择形状里，调节工具包括一个与滚筒有传热关系的温度传感器，即一个调节系统的组成部分，调节系统应答温度传感器测量的温度，调节热源的热能供应。测量的温度要与已经调节的温度相比较，之后调节系统会调节热源的热能供应，以便达到所需的烹调温度。
热源最好是煤气炉。煤气是相对廉价的在烹调食物时可使用的物质。
在该发明的另一种优先选择形状里，该设备包含滚筒里装置的叶片，搅拌里面的食物。因此，食物在烹调过程中会自然被搅拌和搀和，同时可以避免烧焦的危险。
叶片的最好形状是叉形，叉子的数条齿从滚筒内壁凸出。因此，可以在设备里烹调条状食物，如中国面条或意大利面条。齿的用途是，在搅拌过程中，将面条拉开而不折断。
为了预防食物贴在内壁上或烧点，滚筒内壁设有特氟隆涂层。
最后，本发明也关于一种使用依照本发明的设备而烹调食物的方法。
图1为该烹调食物设备的透视图。
具体实施例方式
下面，参考附图进一步说明该发明。设备包含安放需要烹调的食物的滚筒1和与它有传热关系的热源2。滚筒装在U-型架元件3上，而U-型架元件支在四脚架4上可以倾侧。热源，在此是煤气炉，装在滚筒1下面，在四脚架4的脚中间。在煤气炉2的外壳装有调节温度的按钮5和用手调节煤气供应的旋钮6。另外，设有显示器7，上面可显示温度，即由装在滚筒1上的温度传感器8测量的温度。
滚筒1前方包含装卸食物的开口9，在开口9的对立面，滚筒1用轴承托在转动轴10上，该轴由电动发动机11转动。转动轴10与大致圆形的滚筒1核心线相符合。滚筒1转动轴10的角度α可以通过倾侧四脚架4上的U-形架元件3调节。角度α优先选择范围为从往后弯30度至往前弯30度。在往后弯30度的角度下，可以在滚筒1安放足够的食物。并在转动时可以保留，而在往前弯30度的角度下，可以卸下烹调完的食物。为了卸下，只需要将滚筒1往前倾侧，同时由发动机11转动，而可以在开口9下面放盒接取食物。
另外，滚筒里装有两张叶片12，搅拌安放在里面的食物，两张叶片最好在对滚筒1的核心线30度的角度下，装在其内壁上面。另外，两张叶片12由叉子组成，带数条从滚筒内壁凸出来的齿13，两个叉子12的齿13可以折弯。如附图所显示，以使在烹调中国面条或其他条状食物时，更好地将各条拉开而不折断。最后，滚筒1内壁设有特氟隆涂层，免得食物烧焦。
在滚筒1上装置的传感器8是调节系统14的组成部分，调节系统应答温度传感器8测量的温度，调节热源2的热能供应。因为各种食物的烹调温度不同，要用按钮5调节所需的烹调温度、在烹调过程中如需可再调节。在继续烹调的过程中，温度传感器8测量实际温度并将测量的温度与已经调节的温度相比较，以便通过调节煤气炉2的煤气供应，排除其间的差异。当然，也可以使用其他热源代替煤气炉，但则也要用其他方式调节烹调温度，而不能通过煤气供应调节。
在烹调食物的过程中，滚筒1不断地由发动机11转动，以便适度搀和食物，使得食物均匀烧熟，又免得烧焦。
权利要求
1.烹调食物的设备，包括一个安放需要烹调的食物的容器和与它有传热关系的热源，其特点是容器是一个能对着热源被转动的滚筒。
2.依照权利要求1的设备，滚筒设有装卸食物的开口。
3.依照权利要求1或2的设备，滚筒转动轴的角度可以调节。
4.依照权利要求1至3之一的设备，另外包括调节烹调温度的调节工具。
5.依照权利要求4的设备，调节工具包括一个与滚筒有传热关系的温度传感器，即一个调节系统的组成部分，调节系统应答温度传感器测量的温度，调节热源的热能供应。
6.依照权利要求1至5之一的设备，热源是煤气炉。
7.依照权利要求1至6之一的设备，另外包括在滚筒里面装置的叶片，该叶片搅拌里面的食物。
8.依照权利要求7的设备，叶片的形状是叉形，叉子的数条齿从滚筒内壁凸出。
9.依照权利要求1至7之一的设备，滚筒内壁设有特氟隆涂层。
10.使用依照1至9权利要求之一的设备而烹调食物的方法。
全文摘要
该发明关于一种烹调食物的设备,包括一个安放需要烹调的食物的容器和与它有传热关系的热源,其容器是一个能对着热源被转动的滚筒。
文档编号A47J27/14GK1356047SQ0114296
公开日2002年7月3日 申请日期2001年12月1日 优先权日2000年12月1日
发明者胡世凡, J·C·维尔波姆, R·A·德兹尔利纳 申请人:胡世凡, 维布姆设备有限公司