专利名称：一种智能型油水炸锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种烹炸食品的炸锅，具体是指一种智能型的油水混合式的油水 炸锅。
背景技术：
现有烹炸食品通常采用油炸锅，传统的油炸锅一般都是有底的金属锅或合金锅， 使用时将油倒入锅中进行油炸食品，这类油炸锅通常存在如下问题(1)该油炸锅无法控制锅内油的温度，温度过高的油不但对人体有害，而且容易将 食品炸糊、炸黑，容易产生焦糊味。(2)该油炸锅在油炸食品的过程中会产生食物残渣，这些食物残渣难以排出，这些 食物残渣会产生一些有害于人体的物质，甚至是致癌物质。同时这些食物残渣也影响油炸 食品的外观。(3)该油炸锅不但耗油，而且油炸食品过程中产生大量油烟，不利于人体健康，同 时也不符合环保要求。
实用新型内容本实用新型的目的是提供一种智能型油水炸锅，该油水炸锅是一种无烟型炸锅， 操作简单、易清洗且安全环保。本实用新型的上述目的通过如下技术方案来实现的一种智能型油水炸锅，其特 征在于包括水箱、用于承装油的内胆、与水箱连通的进水机构和排水机构、用于控制油温 的油温控制装置，所述内胆嵌入式架设在所述水箱中，所述内胆的底面开有与所述水箱贯 通的开口，所述内胆盛装的油与所述水箱内的水通过所述开口相接触，所述内胆中安装有 发热管，所述发热管管体设置在所述内胆的下部，发热管的电连接端接入油温控制装置。本实用新型中，所述油温控制装置包括感温探头和油温控制盒，所述感温探头搭 设在所述发热管管体前部区位；所述发热管与所述的油温控制盒连接部位设为弯曲状，该 弯曲部位与油温控制盒形成插槽，油温控制盒经插槽搁置于箱体上。所述油温控制盒上设有用于关断/接通发热管电源的触压开关，触压开关碰触于 油温控制盒搁置箱体部位的外壁。本实用新型中，所述的进水机构包括进水管和进水电磁阀，所述的进水电磁阀设 置在所述进水管的管路上。本实用新型可以做如下改进还包括用于感测水温并且控制进水机构将水自动补 给水箱的水温控制装置，水温控制装置的输出连接进水机构中进水电磁阀的电控制端。所述水温控制装置设有两个水温探头，由设置在水箱上部的上水位水温探头和下 水位水温探头组成。本实用新型可以做如下改进所述的油水炸锅还包括溢水机构，所述的溢水机构 由溢水槽和溢水排出管构成，所述的溢水槽设在所述水箱的内部，溢水槽的位置高于油水分离线；所述溢水排出管的一端与所述溢水槽相连，另一端穿过所述水箱后伸出。本实用新型可以做如下改进所述的内胆为至少一个，多个内胆以相互间隔并排 列架设在所述水箱中。本实用新型可以做如下改进还包括水箱支架，所述水箱支架支撑所述的水箱。与现有技术相比，本实用新型具有如下显著效果(1)本实用新型的油水炸锅以电为加热能源，操作简单、安全、易清洗、维修方便、 节省耗油。(2)本实用新型的油水炸锅能够提高油炸食品的品质、保证健康，特殊工艺使残渣 和动物油脂离开了工作层，加之中部加热有效控制上下油层对流，从而确保各种油层纯净， 所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮，无黑斑现象，提高了产品品质。(3)本实用新型的油水炸锅油炸过程中产生的残渣全部沉入水中，不产生烧焦的 问题，下层水分又能不断产生水蒸气给高温的炸油补充微量水分，以保证炸油不变黑节省 炸油。(4)本实用新型的油水炸锅油炸在炸制食品时，油温加到一定的设定值时，感温探 头会及时停止油的加热，到了一定的设定值时，食物可以放入油里面炸制，在炸制食物的过 程油会漫漫冷却，这时可以打开油温控制盒开关再次加热，加到一定温度时又会自动停止。
以下结合附图和具体实施方式
对本实用新型做进一步详细说明。
图1是本实用新型油水炸锅的整体结构示意图；图2是本实用新型油水炸锅的爆炸图；图3是本实用新型油水炸锅的部分结构俯视图，显示发热管、感温探头以及内胆 的安装位置关系；图4是本实用新型油水炸锅的剖视图，显示进水机构和排水机构与水箱的连接关 系以及位置关系；图5是本实用新型油水炸锅的剖视图，显示溢水装置的位置关系；图6是本实用新型油水炸锅的剖视图，显示水温探头的位置关系。附图标记说明1、水箱支架；2、水箱；3、内胆；4、炸篮；5、顶盖；6、油温控制盒；7、水温控制盒；8、上水位水温探头；9、下水位水温探头；10、进水管；10a、进水开关；11、进水电磁阀；12、发热管；13、感温探头；14、排水管；14a、排水开关；15、溢水槽；16、溢水排出管；17、水；18、油
具体实施方式
如
图1至图6所示的一种智能型油水炸锅，它包括水箱支架1、水箱2、用于承装油 18的内胆3、用于承装油炸食品的炸篮4、顶盖5、与水箱2连通的进水机构、排水机构以及 用于控制油温的油温控制装置，水箱支架1支撑水箱2，内胆3为三个，三个内胆3以相互 间隔并呈一字排列方式嵌入式架设在水箱2中，炸篮4和顶盖5均为三个，炸篮4和内胆3呈一一对应关系，炸篮4放置在内胆3内，顶盖5和炸篮4也呈一一对应关系，内胆3的底 面开有与水箱2贯通的开口，内胆3盛装的油18与水箱2内的水17通过开口相接触，内胆 3中安装有发热管12，发热管12管体设置在内胆3的下部，发热管12的电连接端接入油温 控制装置。所述的油温控制装置包括感温探头13和油温控制盒6，油温控制盒6安装在水箱 2的箱体上，发热管12与油温控制盒6相连，感温探头13搭设在发热管12管体前部区位上， 发热管12与油温控制盒6连接部位设为弯曲状，该弯曲部位与油温控制盒形成插槽，油温 控制盒经插槽搁置于箱体上，油温控制盒6上设有用于关断/接通发热管电源的触压开关， 触压开关碰触于油温控制盒搁置箱体部位的外壁，内胆3的侧壁设有便于承托发热管12的 凹槽。油温控制盒6能够接收感温探头13传输来的温度信息，并且将接收的温度信息和设 定的温度值进行比较，进而通过比较结果向发热管12发出指令控制发热管12的开闭以及 发热管12的加热时间，即当油温控制盒6接收收感温探头13传输来的温度值低于设定的 温度值时，发热管12按照设定的加热时间加热；当油温控制盒6接收收感温探头13传输来 的温度值到达设定的温度值时，油温控制盒6发出停止发热管工作的断开指令。在炸制食 物的过程油会漫漫冷却，这时操作者通过手动打开油温控制盒的开关，再次启动发热管12 加热油。所述的进水机构包括进水管10和进水电磁阀11，进水电磁阀11设置在进水管10 的管路上，排水机构为排水管14，进水管10和排水管14分别与水箱2贯通，进水管10上设 有手动式的进水开关10a，排水管14上设有手动式的排水开关14a。该油水炸锅还包括用于感测水温并且控制进水机构将水自动补给水箱的水温控 制装置，水温控制装置的输出连接进水机构中进水电磁阀11的电控制端，进水电磁阀11接 收并执行水温控制装置发出的控制指令，控制进水管10的断通所述水温控制装置设有两个水温探头，由设置在水箱2上部的上水位水温探头8 和下水位水温探头9组成，上水位水温探头8、下水位水温探头9和进水电磁阀11分别与水 温控制盒8相连，水温控制盒8能够分别接收上水位水温探头8和下水位水温探头9传输 来的温度信息，将接收的温度信息分别和两个水温探头各自设定的温度值进行比较，并且 能够在上水位水温探头8或下水位水温探头9中的任意一个水温探头测定的水温值达到设 定的温度值时向进水电磁阀11发出打开指令从而通过进水管10向水箱2补充水，一般水 温设定值为45至50摄氏度左右，使水不产生蒸汽，始终处于油的下面。所述的油水炸锅还包括溢水机构，溢水机构由溢水槽15和溢水排出管16构成，溢 水槽15设在水箱2的内部，溢水槽15的位置高于油水分离线，只允许水17从溢水槽15内 溢，而油18不能从溢水槽15溢出，溢水排出管16的一端与溢水槽15相连，另一端穿过水 箱2后伸出。上下水位水温探头可以探测该位置的温度，如果任意一个水温探头测定的水温值 达到设定的温度值时，则自动打开进水电磁阀11自动补充冷水，因热水在上层，冷水自动 补充后，热水经溢水槽15自动流出；水温低于设定值时，进水电磁阀11自动关闭，停止冷水 补充。通过水温的控制，使水不产生蒸汽，始终使水处于油的下面，不会因水与热油混合产 生“炸裂”，达到安全的目的。本实用新型油水炸锅操作方便，按炸食物的量倒入适当的油；将油温控制盒电源线插头插入插座通电，打开油温控制盒开关可以将油加热，通过油温控制主板自行设定油 温和炸食物时间，油温到达设定值时，油停止加热。油温的设定值可根据不同的油炸食品自 行设定。此油水炸锅设有两个手动式的开关，当油和水混合自动分层之后，油在上层受热后 炸制食品过程中留下的食物残渣会下沉至水中，此时打开排水管上设置的手动式的排水开 关，食物残渣随着水流自动清除残渣，在达到清理目的的同时更不会有普通炸锅炸东西时 锅底会变成焦糊状和油变黑的症状。可使油延长寿命，循环使用。本实施例中的油温控制盒、水温控制盒及其电路均采用现有技术中常规的结构即可。本实施例中的内胆3的底部还设置有一个抽拉式挡板，该抽拉式挡板可以切断或 导通内胆底板的开口，当油炸食品完成后，通过挡板将开口挡住，进而可以将内胆中的油回 收。本实施例中的内胆也可为一个或两个以上的多个，多个内胆以相互间隔并呈一字 排列方式架设在水箱上，炸篮和内胆呈一一对应关系，顶盖和炸篮的数量呈一一对应关系。本实用新型的上述实施方案都只能认为是对本实用新型的说明而不是限制，本实 用新型可用其他的不违背本实用新型的精神或主要特征的具体形式来概述，凡是依据本实 用新型的实质技术对上述实施例所作的任何细微修改、等同变化与修饰，均属于本实用新 型技术方案的保护范围内。
权利要求一种智能型油水炸锅，其特征在于包括水箱、用于承装油的内胆、与水箱连通的进水机构和排水机构、用于控制油温的油温控制装置，所述内胆嵌入式架设在所述水箱中，所述内胆的底面开有与所述水箱贯通的开口，所述内胆盛装的油与所述水箱内的水通过所述开口相接触，所述内胆中安装有发热管，所述发热管管体设置在所述内胆的下部，发热管的电连接端接入油温控制装置。
2.根据权利要求1所述的一种智能型油水炸锅，其特征在于所述油温控制装置包括 感温探头和油温控制盒，所述感温探头搭设在所述发热管管体前部区位；所述发热管与所 述的油温控制盒连接部位设为弯曲状，该弯曲部位与油温控制盒形成插槽，油温控制盒经 插槽搁置于箱体上。
3.根据权利要求2所述的一种智能型油水炸锅，其特征在于所述油温控制盒上设有 用于关断/接通发热管电源的触压开关，触压开关碰触于油温控制盒搁置箱体部位的外壁。
4.根据权利要求1所述的一种智能型油水炸锅，其特征在于所述的进水机构包括进 水管和进水电磁阀，所述的进水电磁阀设置在所述进水管的管路上。
5.根据权利要求4所述的一种智能型油水炸锅，其特征在于还包括用于感测水温并 且控制进水机构将水自动补给水箱的水温控制装置，水温控制装置的输出连接进水机构中 进水电磁阀的电控制端。
6.根据权利要求5所述的一种智能型油水炸锅，其特征在于所述水温控制装置设有 两个水温探头，由设置在水箱上部的上水位水温探头和下水位水温探头组成。
7.根据权利要求1至6任一项所述的一种智能型油水炸锅，其特征在于所述的油水 炸锅还包括溢水机构，所述的溢水机构由溢水槽和溢水排出管构成，所述的溢水槽设在所 述水箱的内部，溢水槽的位置高于油水分离线；所述溢水排出管的一端与所述溢水槽相连， 另一端穿过所述水箱后伸出。
8.根据权利要求1至6任一项所述的一种智能型油水炸锅，其特征在于所述的内胆 为至少一个，多个内胆以相互间隔并排列架设在所述水箱中。
9.根据权利要求1至6任一项所述的一种智能型油水炸锅，其特征在于还包括水箱 支架，所述水箱支架支撑所述的水箱。
专利摘要本实用新型公开了一种智能型油水炸锅包括水箱、用于承装油的内胆、与水箱连通的进水机构和排水机构、用于控制油温的油温控制装置，所述内胆嵌入式架设在所述水箱中，所述内胆的底面开有与所述水箱贯通的开口，所述内胆盛装的油与所述水箱内的水通过所述开口相接触，所述内胆中安装有发热管，所述发热管管体设置在所述内胆的下部，发热管的电连接端接入油温控制装置。本实用新型的油水炸锅是一种无烟型炸锅，操作简单、易清洗且安全环保。
文档编号A47J37/12GK201767807SQ20102018604
公开日2011年3月23日 申请日期2010年4月30日 优先权日2010年4月30日
发明者陈廷忠 申请人:广州市聚英电器实业有限公司