一种智能菜谱的制作方法

一种智能菜谱的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种智能菜谱，包括烹饪信息模块，所述烹饪信息模块包括步骤流程信息、控制指标信息、事件识别信息、人机交互信息，其特征在于：所述步骤流程信息包括相应菜肴烹制过程中的烹制步骤；所述控制指标信息包括相应烹制步骤中的控制对象和控制参数；所述人机交互信息是在烹调时人和炉具之间的互动提示信息；所述事件识别信息包括烹饪过程中正常的步骤切换和突然出现的非正常事件并要采取的应对措施；所述步骤流程信息、控制指标信息、事件识别信息以及人机交互信息彼此关联，可以相互调用其中的信息。根据本发明的智能菜谱，对于菜谱本身而言，具有相当的通用性；对用户而言，可以满足对烹饪的安全性以及口味的个性化选择的需求。
【专利说明】一种智能菜谱

【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种智能菜谱，尤其涉及一种可供智能烹饪炉具识别并执行的智能菜 谱。

【背景技术】
[0002] 随着信息技术的发展，尤其是网络信息技术和自动控制技术的进步，越来越多的 能够远程控制的烹饪炉具进入到日常生活中，譬如使用已经比较普遍的存储有一定菜谱的 微波炉、电饭煲、电高压锅……并成为厨房不可或缺的一部分，极大的提高了人们的生活水 平，降低了厨房的劳动强度。
[0003] 存储有菜谱的微波炉、电饭煲等烹饪器具，只能进行比较简单的菜肴的烹制，并不 能实现人们习以为常的一些烹饪动作，譬如中式菜肴中最为常用的炒、煎、煸等的烹饪。近 来，出现了一种称之为全自动炒菜机的智能烹饪设备，譬如专利申请号为CN200910193856 名为一种炒菜机的专利申请，设置了炒菜作动装置，可以模拟人手的翻炒动作。目前这类炒 菜机种类很多，基本上都是采用作动装置，根据预定的程序菜谱来模拟人手的翻炒动作实 现自动翻炒。然而，此类炒菜机价格不菲，体积庞大，结构复杂，不适合普通家庭的使用。
[0004] 另外，目前无论是存储于微波炉、电饭煲内的菜谱还是炒菜机种的预设程序，譬 如专利申请号为CN200710048063. 4名为自动烹饪的方法和装置的专利申请，基于电子智 能菜谱实现烹饪，其中电子智能菜谱，名为菜谱，其实就是一些声音文件、控制参数等。对 于菜谱的使用者而言所必备的信息，诸如菜肴名称、口味信息，以及烹饪过程中一些突发 事件的出现而可能出现的安全问题等，菜谱均未涉及，更遑论对菜谱的创作者的知识产权 保护了。类似的还有专利申请号为CN200410079395. 5名为一种智能厨师式的烹调方法， 通过物料包上的信息来调用相应的烹调程序，而烹调程序，也就是烹调菜谱，与前述专利 CN200710048063. 4中的电子智能菜谱基本一样，只是通过一些对炉具的基本的控制参数来 完成念、饪。
[0005] 这类菜谱，只是实现了一个最基本的对烹饪炉具的一些基本操作的自动控制，然 而，在烹饪过程中，对烹饪的安全控制，以及烹饪炉具与其他辅助烹饪设备之间的协作，用 户在智能菜谱的执行过程中的个性化选择，以及对炉具具有通用性的智能菜谱的设立，现 有的电子智能菜谱均未涉及。
[0006] 更为重要的是，虽然现今已经出现了很多电子菜谱，有些电子菜谱已经在使用中， 然而，所有的这类菜谱并没有一个统一的或者标准的数据结构，这就使得现今存在的电子 菜谱在通用性以及普适性存在严重的问题，在一种型号的烹饪设备上能够使用的电子菜 谱，在另外的烹饪设备上，就不能使用。也就是说，菜谱的数据格式没有标准化。


【发明内容】

[0007] 为解决上述问题，本发明提出了一种智能菜谱，首次明确定义了菜谱的数据格 式一包括多个不同的功能数据模块，以实现菜谱的标准化。
[0008] 另外，通过对该不同的功能数据模块的定义，可以实现菜谱的通用性以及用户对 菜谱的安全以及个性化选择的需求。
[0009] 用户在智能炉具执行智能菜谱的过程中，不仅可以与烹饪炉具之间互动，充分享 受到美味在自己手中诞生这一烹饪的乐趣；还能根据智能菜谱的提示，烹制出适合自己口 味的个性化菜肴来。根据菜谱中所设定的数据模块，在根据菜谱实现烹饪的过程中，针对一 些突发的情况或者意外可能造成的安全事故，而在数据模块中设定了相应的应对措施，让 用户在尽情享受智能烹饪所带来的便利的同时而不必担心由此而可能引发的安全隐患。 [0010] 本发明所提出的智能菜谱，具体技术方案如下：
[0011] 一种智能菜谱，包括烹饪信息模块，所述烹饪信息模块包括步骤流程信息、控制指 标信息、事件识别信息、人机交互信息，其特征在于：
[0012] 所述步骤流程信息包括相应菜肴烹制过程中的烹制步骤；
[0013] 所述控制指标信息包括相应烹制步骤中的控制对象和控制参数；
[0014] 所述人机交互信息是在烹调时人和炉具之间的互动提示信息；
[0015] 所述事件识别信息包括烹饪过程中正常的状态变化需要进行的步骤切换和突然 出现的非正常事件并要采取的应对措施；
[0016] 所述步骤流程信息、控制指标信息、事件识别信息以及人机交互信息彼此关联，可 以相互调用其中的信息。
[0017] 所述智能菜谱还包括基本信息模块、标识信息模块；
[0018] 所述基本信息模块包括菜肴名称、版权信息、口味信息、所属菜系、菜谱创作人信 息中的一个或多个；
[0019] 所述标识信息模块是以条形码、二维码、电子标签、RFID形式存在的基本信息。
[0020] 所示烹饪信息模块还包括口味调整信息；
[0021] 所述口味调整信息与所述步骤流程信息、控制指标信息、事件识别信息以及人机 交互信息彼此关联，可以相互调用其中的信息。
[0022] 所述口味调整信息包括多种口味选项，以及实现多种口味选项中的每一种口味的 烹饪调整信息。
[0023] 所述烹饪调整信息包括配料信息和提示信息中的部分或者全部，以及加热功率大 小、加热时间长短、控制目标值，或者是其它会影响口味的设备的动作。
[0024] 所述烹制步骤是相应菜肴烹制过程的一切动作，包括基本的热油、出锅以及中式 烹调法和西式烹调法中的一应烹制步骤。
[0025] 所述互动提示信息包括辅料的添加、烹制步骤的切换、烹制完成中的一个或多个。
[0026] 所述与烹制步骤相应的控制参数，包括相应烹制步骤所对应的时间、温度以及火 候。
[0027] 所述火候以锅内温度T随炉具的功率W和时间t的变化函数T (W，t)来表征并籍 此实现对炉具的控制。
[0028] 所述变化函数T (W，t)可以是常值函数、线性函数或者非线性函数。
[0029] 所述与烹制步骤相应的控制参数，包括智能厨具中所设置的各种传感器所探测到 的数据和/或基于所述数据而计算出的其他参数。
[0030] 所述传感器包括温度传感器、颜色传感器、气味传感器；所示其他参数包括火候、 功率、加热时间、色度、香气浓度。
[0031] 所述非正常事件包括控制参数到达指定值时用户没有进行及时操作、烹饪步骤中 锅过热、油温过高、烹饪步骤超时、定时器溢出。
[0032] 所述应对措施包括暂停烹饪等待用户介入、对加热炉具采取自动降低功率、关闭 加热炉具、断开电源/燃气、报警。

【专利附图】

【附图说明】
[0033] 图1是智能菜谱的结构框图
[0034] 图2是智能菜谱的各信息模块之间的逻辑关系框图
[0035] 图3是智能菜谱的口味选择及烹饪流程图

【具体实施方式】
[0036] 下面，结合附图，对本发明的优选实施方式进行详细说明。但本领域技术人员了 解，本发明的【具体实施方式】并非是对本发明保护范围的限制，任何对本发明做出的改进和 变化，都在本发明的保护范围之内。
[0037] 如图1中的框图所示，智能菜谱中包括如下几个信息模块：基本信息模块，标示信 息模块，烹饪信息模块。
[0038] 其中，基本信息模块设置了方便用户查询了解菜谱基本情况的各种信息，譬如菜 谱的名称，诸如宫爆鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼……
[0039] 所属的菜系，譬如川菜、鲁菜、淮阳菜、粤菜、西式菜、湘菜……
[0040] 菜谱的口味信息，譬如酸、辣、咸鲜，这个口味信息不是必须的，因为一般人从菜的 名字差不多能得出菜肴的口味，而且，在烹饪过程中，位于加密域中的烹饪信息中有与用户 互动的信息，指导用户进行口味的调整，获得适合自己的口味。
[0041] 对于用户来说，可能比较重要的用于查询的信息还有菜谱的创作者，也就是厨师 的信息，这部分也可以是版权信息，因为菜谱的版权就属于厨师所有。在这部分的信息中， 可以包括厨师的姓名、从业经历，譬如某知名大酒店的主厨，某种菜的第XX代传人……、 以及资质，譬如国家一级厨师……
[0042] 有了这些信息，在菜谱的推广过程中，用户可以相当方便的经过网络检索查询到 自己想要做的菜所对应的菜谱，并借助相应的炉具，完成菜肴的烹制。
[0043] 除此之外，为了更好的推广菜谱，在公开信息中，还可以涵盖一些养生信息，包括 保健、美容、食疗、营养、适宜人群……
[0044] 现在人们不仅注重吃的味道，而且也越来越注重吃的营养性，而且非常的迫切的 想将自己的日常生活中吃的东西与我们传统文化中所倡导的养生理念紧密结合起来。
[0045] 对于不同的人群，可能关注的菜肴绝然不同。譬如年轻人，可能更多的是希望口 味独特，精致，营养丰富；而对于中老年人，则可能希望知道自己所选菜谱中的一些保健信 息；对于女人，可能关注菜谱的美容、养颜信息；对于一些诸如糖尿病或者是脂肪肝、高血 压……的患者，可能会关注菜谱中所记载的食疗信息，菜谱所对应的菜肴是否会减轻，或者 至少不会加重症状。
[0046]因此，基本信息中加载的菜谱所对应菜肴的养生信息，虽然不是菜谱所必须的，但 是对于菜谱的推广应用，是有着极为重要的促进作用的。
[0047] 以上就是菜谱的基本信息模块所涵盖的内容。当然，上述所列举的不是公开信息 的全部，仅以此为例，一切能够帮助用户的查询，提高用户使用的便利性，促进用户的使用 的信息，均可以记载到基本信息模块中。
[0048] 智能菜谱中的标识信息模块，设置有一些与菜谱基本信息相关的信息，不过这些 信息以诸如条形码、二维码、电子标签、RFID等形式存在，方便用户采用一些手持式设备来 直接扫描读取，获取智能菜谱中的相关信息，供用户挑选。
[0049] 除了上述供用户查阅的基本信息外，菜谱的核心内容一一有关菜肴的烹制方法， 存储于烹饪信息模块中。烹饪信息模块包括如下几个部分：
[0050] 步骤流程信息，以及与步骤流程信息中的烹饪步骤密切相关的控制指标信息、事 件识别信息以及人机交互信息。
[0051] 如图2中的框图所示，智能菜谱中的步骤流程信息，控制指标信息，事件识别信息 以及人机交互信息，按照步骤流程信息中的烹饪步骤，相互关联、对应，在烹饪步骤中的某 一时间点，或者由于某一事件的发生，而能彼此调用。
[0052] 所述步骤流程信息，即菜肴在烹饪过程中，从炉具点火开始，到菜肴出锅时止所需 的步骤以及每一步骤所对应的控制参数。将整个烹饪过程划分为若干个可控的步骤，划分 的依据就是每一个步骤都是可以通过一个烹饪过程状态/作动量或者时间控制的过程，例 如加热油至50度、锅内温度不变焖10分钟、连续翻炒15分钟……之类的烹饪动作。
[0053] 在烹饪过程中，上述每一个步骤中所涉及到的控制信息，包括控制参数，控制对 象……，均设置在控制指标信息中。在执行智能菜谱的过程中，烹饪炉具执行智能菜谱的步 骤流程信息中的某一步骤时，即调用相应的控制指标信息中所设定的烹饪步骤对应的控制 参数，对象等，譬如，在执行烹饪的翻炒步骤时，需要用到2号炉头，连续翻炒5分钟，火候， 即反应锅内升温快慢的量，一般以炉子的功率/温度来表征，即以锅内温度T随炉具的功率 W和时间t的变化函数T (W，t)来表征，并籍此实现对炉具的控制。根据需要，可以保持平 稳加热从而保持锅内温度不变，变化函数T (W，t)即为一常值函数。也可以是选择线性函 数或者非线性函数来拟合T的变化，尽可能的实现锅内温度变化的精确控制，从而最大限 度的重现相应菜肴的制作过程，保证根据菜谱所制作的菜肴的口感、味道的一致性。
[0054] 所述控制指标信息中的控制对象，不仅是烹饪炉具，还可以是一些辅助厨具，譬如 智能配料机，或者智能锅盖、烟机……在控制对象为智能配料机时，其相应的控制参数就是 投放标准量的配料，智能配料机可以根据这一参数来自动完成配料的投放。
[0055] 控制参数的获得，有通过在菜谱中直接定义的参数，还有的是根据烹饪炉具中所 设置的各种传感器而实时探测得到的各种数据，所述各种数据被实时的送到厨房的智能烹 饪控制中心，在控制中心运行的智能菜谱获得相应的数据，基于所述数据，或者对所述数据 经过预设的算法进行处理获得相应的数据参数，对烹饪中所用到的各烹饪炉具进行实时控 制。
[0056] 与此同时，在使用智能菜谱进行烹饪时，为了在智能菜谱的基础上获得一些个性 化的口感或者味道，在智能菜谱中还增设了人机交互信息。所述人机交互信息，即在烹饪炉 具执行智能菜谱的步骤流程信息中的某一步骤时，发出提示信息来提醒用户进行相应的操 作或者选择。所述提示信息可以是文字、语音或者是视频信息中的一种或者多种。提示信 息通过显示屏或者语音传递给使用者，提示用户进行某个动作，来协同完成烹饪过程。该提 示信息的内容可以是放入食材、添加配料、翻炒、颠锅、打开或者盖上锅盖等智能烹饪设备 自身无法实现的控制行为。
[0057] 譬如，最为简单的就是，烹饪完成后，提醒用户菜肴已经制作完成，可以出锅了。 或者，在连续翻炒过程中，提醒用户，可以加油，或者放入某种调味品，譬如辣椒、胡椒、番 茄汁、葱花、姜、蒜……如果用来执行烹饪的厨具中，除了炉具外，还有智能配料机之类的厨 具，在人机交互信息中，可以设置相应的选择信息，譬如是否加入辣椒、葱花、番茄汁……配 料，如果选择是，则根据锅中的菜量，自动计算出相应的配料的量，或者调用控制指标信息 中所记载的对控制对象为智能配料机的控制参数来控制智能配料机自动加入所需的配料； 或者，用户根据自己口味选择，自己选择配料加入量的多少。
[0058] 需要说明的是，在用户通过人机交互信息选择相应的配料和自动配料机根据控制 指标信息中的控制参数来投放预定的配料这二者之间，首先是人机交互信息提示用户选 择，自定义配料的种类、数量等，如果用户没有选择，则改由智能配料机根据控制指标信息 中的控制参数来执行配料的投放；如果用户在人机交互信息中选择了配料的种类、数量，并 选择了手动投放，则直接跳过智能配料机对配料的投放步骤；如果用户在人机交互信息中 选择了配料种类、数量而未选择手动投放，则智能配料机根据用户的个性化选择来执行配 料的投放。
[0059] 总而言之，相比于控制指标信息中所记载的标准控制参数，用户通过人机交互信 息所选择的控制参数，具有更高的优先级。
[0060] 本发明中所给出的智能菜谱，是针对包括智能炉具，也可以包括智能配料机、智能 锅盖……构成的智能烹饪系统的控制方法。而且，所述控制方法就是一个烹饪流程的完成， 中间涉及到上百度的高温、油烟、电或者燃气加热的炉具……不可避免的需要有安全方面 的考虑。反映到智能菜谱中，专门设置了一个事件识别信息，用于存储遇到相应事件时所要 采取的应对措施。譬如，在对锅内加热达到指定温度时，如果用户没有进行及时操作，对加 热炉具采取自动降低功率或者关闭的命令；另外，菜谱中的事件识别信息中还设置了相应 的定时器，所述定时器也是和菜谱中的步骤流程信息相对应，如果定时器溢出，也会触发事 件识别信息的安全应对措施，使得事件识别信息中发出确保安全的指令，譬如关闭加热炉 具，或者断开电源，切断燃气……
[0061] 在正常状况下，即没有出现非突发事件，菜谱的每一步骤顺利执行，事件识别信息 即按照步骤流程信息中的步骤，在每一步骤完成，即退出，切换到下一步骤，或者一个动作 的完成，切换到下一动作，直至烹饪结束，或者某一步骤的结束，退出菜谱或步骤的执行。也 就是说，此时的事件识别信息，只是起到烹饪步骤中各烹饪环节/步骤/动作的一个顺利切 换或结束的作用。
[0062] 另外，考虑到烹饪中影响口味的不仅仅是火候、配料等因素，还有各烹饪工序间复 杂的相互配合的因素，譬如，在煮的时候是否盖锅盖，又或者，在加某种配料时辅之以大火， 亦或配合不停的搅拌……故而，在用户使用智能菜谱进行烹饪时，为了丰富用户的口味选 择，改变目前自动烹饪系统烹饪菜肴口味单一、固定，不能个性化调整的缺陷在智能菜谱的 烹饪信息模块中还增设了口味选择信息。口味选择信息针对特定菜肴的口味，提供了多种 不同的选择，其对应的烹饪控制方法表现为与烹饪菜肴口味特征相关的烹饪控制命令，包 括相应的控制参数、配料投放信息和烹饪提示信息。
[0063] 根据菜肴的特性，厨师在创作菜谱的标准烹饪步骤(缺省选项）的同时，还创建了 有别于标准烹饪步骤的口味选项，每一种口味选项对应着实现该口味的烹饪步骤及控制信 息，即口味选择信息，包括配料多少，每个步骤的厨具控制参数，步骤完成判断参数等进行 组合。所有这些有厨师设定的口味定义信息和参数保存在智能菜谱的口味选择信息之中。
[0064] 如图3所示，用户在使用智能菜谱时，智能厨具通过人机界面提示该菜谱中预先 定义的口味供用户选择。
[0065] 用户在人机界面上选择了口味之后，智能菜谱中口味定义信息中相关的参数被设 置到步骤控制参数、步骤完成判断参数和自动配料参数以及手动配料的调整提示信息中。 [0066] 烹饪设备在执行菜谱的过程中，相关步骤使用了调整后的控制参数制作，并提示 用户按照口味信息手动投放配料，以边实现相应口味的菜肴。
[0067] 在用户选择了非标准/缺省的口味后，烹饪设备在执行所述烹饪步骤信息中的相 应步骤时，不仅调用控制指标信息、人机交互信息、事件识别信息中的相关控制参数，还会 调用口味选择信息中的参数以修正所述相关控制参数。
[0068] 口味选择信息中的参数包括控制参数、配料信息和提示信息中的部分或者全部。 其中的控制参数包括加热功率大小、加热时间长短、控制目标值，或者是其它可能会影响口 味的设备动作。其中的配料信息包括添加配料的名称(或者编号)、份量以及添加的时间。其 中的提示信息，包括文本、音频或者视频信息，用于在提示使用者参与烹饪过程，通过使用 者的行为改变口味信息，例如添加配料、翻炒、颠锅、或者其它智能烹饪设备难以通过自动 控制手段完成的控制行为。
[0069] 该智能菜谱在智能烹饪设备中执行时，根据口味调整信息的具体形式，可以采用 多种方式将口味选择信息提供给使用者，以便使用者根据需要进行选择。如果口味调整信 息是文本信息或者是视频信息，则可以通过显示屏显示；如果是音频信息，则可以通过喇叭 播放。使用者的选择信息则可以通过键盘或者触摸屏的输入获取。
[0070] 需要说明的是，选择信息的传递，既可以由烹饪设备自身直接完成；也可以通过中 间设备来完成，即烹饪设备通过通信模块将口味选择信息传递给中间设备，再通过中间设 备的显示屏或者喇叭传递给使用者；中间设备接收使用者的选择信息后，再以通信的方式， 将其回传给智能烹饪设备的控制模块。
[0071] 口味选择信息通过包含多个选项，每一个选项都对应一个选择范围。例如可以盐 的份量，可以选择少、一般、多、很多，炒肉的程度可以选择5分熟、7分熟、全熟等。以及其它 类似通过烹饪方法的不同可以改变的口味选择及其范围。
[0072] 不同的菜肴，能够通过烹饪方法改变的口味选择，可能(或者说肯定）存在不完全 一致的情况。所以每一份特定的智能菜谱能够提供的口味选择信息，可能会不一致。
[0073] 不同的烹饪设备，因为能够实现烹饪控制的能力不同，可能并不能完全实现智能 菜谱中包含的全部口味选择功能。烹饪设备可以根据自身的能力，自动屏蔽智能菜谱中自 身无法实现的口味选择功能。
[0074] 前文已经述及，智能菜谱提供的口味选择信息，都是通过对烹饪过程的调整可以 改变的口味信息。改变口味信息的方式主要有三类：火候控制、配料控制和烹饪方法控制。 [0075] 火候控制包括直接控制和反馈控制两种。直接控制是根据添加食材的种类和份量 采用既定的火力大小，对食材加热固定时间长度；反馈控制是对食材加热的温度等状态量 进行控制，根据所控制状态量和目标值的差值，对火力大小进行调节，形成一个闭环控制系 统。此外，火候控制还包括火力变化速度的调节，与之对应的传统烹饪工艺可以是大火爆炒 或者小火慢纯。
[0076] 配料控制包括添加配料的名称(或者编号)、份量以及添加的时机。智能烹饪设备 根据使用者选择的口味信息，对菜肴制作过程中的添加的配料种类和份量进行调节。特别 的菜肴，也可以根据配料投放的时间，对口味进行调整。根据智能烹饪具体功能的不同，配 料控制的过程可以分为三种：全自动控制、半自动控制和手动控制。所谓全自动控制是配料 和给料都可以通过智能烹饪设备自身具备的自动化模块，或者与之协作的自动配料协同完 成。所谓半自动控制，是配料种类和份量的配置过程由智能烹饪设备自身具备的配料模块， 或者与之协作的半自动配料协同完成，而配料的添加由使用者根据语音提示手动完成。所 谓手动控制，就是配料种类、份量的配置和添加，全部由使用者根据智能烹饪设备的语音提 示信息完成。
[0077] 烹饪方法的控制是指除火候控制和配料控制之外的其它可以影响菜肴口味的烹 饪控制手段。该烹饪方法可以是对烹饪菜肴的翻炒速度、颠锅动作或者对锅盖的开闭操作。 这些方法主要通过提示信息，指导使用者通过手动操作完成。
[0078] 以大家所喜欢并熟悉的菜肴牛排为例，一般牛排有多种口味，如表1所不：
[0079] 表 1
[0080] p Γ? | 缺省值~pi [+2 口味轻重淡 偏淡 正常 偏重 重 ?Μ. 6成熟 7成熟 8成熟 9成熟 10成熟
[0081] 在使用牛排的菜谱进行烹饪时，首选，烹饪设备通过人机交互界面提醒用户进行 口味的选择，整个过程如表2所示：
[0082] 表 2
[0083] 调整说明（显示给用户) |如：口味轻重 ^WTd 如：〇 (煎牛扒) 步骤id 如：5 (第5步，加调料翻面） 设备id 如：1 (煎牛扒) 参数名称 如：10005 (酱油) 最小值 2 (g) 最小值描述(显示给用户) W' 偏小值 |3 (g) 偏小值描述(显示给用户) 缺省值 5 (g) 缺省值描述(显示给用户) 偏大值 6 (g) 偏大值描述(显示给用户) ：7mW, 最大值 8 (g) 最大值描述(显示给用户) ^
[0084] 根据用户的口味选择，以及老嫩，来确定在烹饪步骤中如何来对标准的烹饪步骤 (缺省）进行调整。上述表2只给出了口味的调整过程，未描述牛排的老嫩的调整过程。然 而，如前所述，通过对烹饪步骤参数的调整，用户可以最大限度的获得烹饪的自由，随心所 欲的获得自己需要的口味的菜肴。
[0085] 当然，上述有关口味调整的描述，是对口味选择控制方式的一般性描述。针对不同 的菜肴，或者不同的烹饪设备，以及使用者口味的不同选择，可以采用上述一般性描述中的 控制方式的任意组合。不仅不同的烹饪设备执行相同的智能菜谱，可能因为烹饪设备功能 上的差异，而导致具体烹饪控制执行过程有所不同；即使是相同的烹饪设备执行相同的智 能菜谱，其具体烹饪控制过程，也有可能因为使用者选择口味不同，而导致烹饪执行过程有 很大的不同。
[0086] 本发明所提出的智能菜谱，明确了菜谱的数据结构，即规定了菜谱包括烹饪信息 模块，而烹饪信息模块又有多个不同的功能模块，包括步骤流程信息、事件识别信息、人机 交互信息、控制指标信息和/或口味选择信息，从而使得菜谱的通用化与标准化得以实现。 如此，本发明所提出的智能菜谱，对各类烹饪炉具，具有最广泛的普适性。
[〇〇87] 需要说明的是：以上仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施 例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明进行修 改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，均应涵盖在本发 明的权利要求范围当中。
【权利要求】
1. 一种智能菜谱，包括烹饪信息模块，所述烹饪信息模块包括步骤流程信息、控制指标 信息、事件识别信息、人机交互信息，其特征在于： 所述步骤流程信息包括相应菜肴烹制过程中的烹制步骤； 所述控制指标信息包括相应烹制步骤中的控制对象和控制参数； 所述人机交互信息是在烹调时人和炉具之间的互动提示信息； 所述事件识别信息包括烹饪过程中正常的步骤切换和突然出现的非正常事件并要采 取的应对措施； 所述步骤流程信息、控制指标信息、事件识别信息以及人机交互信息彼此关联，可以相 互调用其中的信息。
2. 如权利要求1所述的智能菜谱，其特征在于：所述智能菜谱还包括基本信息模块、标 识息模块； 所述基本信息模块包括菜肴名称、版权信息、口味信息、所属菜系、菜谱创作人信息中 的一个或多个； 所述标识信息模块是以条形码、二维码、电子标签、RFID形式存在的基本信息。
3. 如权利要求1-2任一项所述的智能菜谱，其特征在于： 所示烹饪信息模块还包括口味调整信息； 所述口味调整信息与所述步骤流程信息、控制指标信息、事件识别信息以及人机交互 信息彼此关联，可以相互调用其中的信息。 优选地，所述口味调整信息包括多种口味选项，以及实现多种口味选项中的每一种口 味的烹饪调整信息。 优选地，所述烹饪调整信息包括配料信息和提示信息中的部分或者全部，以及加热功 率大小、加热时间长短、控制目标值，或者是其它会影响口味的设备的动作。
4. 如权利要求1-3任一项所述的智能菜谱，其特征在于：所述烹制步骤是相应菜肴烹 制过程的一切动作，包括基本的热油、出锅以及中式烹调法和西式烹调法中的一应烹制步 骤。 优选地，所述与烹制步骤相应的控制参数，包括相应烹制步骤所对应的时间、温度以及 火候。
5. 如权利要求1-4任一项所述的智能菜谱，其特征在于：所述互动提示信息包括辅料 的添加、烹制步骤的切换、烹制完成中的一个或多个。
6. 如权利要求4所述的智能菜谱，其特征在于：所述火候以锅内温度T随炉具的功率W 和时间t的变化函数T (W，t)来表征并籍此实现对炉具的控制。 优选地，所述变化函数T (W，t)可以是常值函数、线性函数或者非线性函数。
7. 如权利要求1-6任一所述的智能菜谱，其特征在于：所述与烹制步骤相应的控制参 数，包括智能厨具中所设置的各种传感器所探测到的数据和/或基于所述数据而计算出的 其他参数。
8. 如权利要求7所述的智能菜谱，其特征在于：所述传感器包括温度传感器、颜色传感 器、气味传感器；所示其他参数包括火候、功率、加热时间、色度、香气浓度。
9. 如权利要求1-8任一所述的智能菜谱，其特征在于：所述非正常事件包括控制参数 达到指定值时用户没有进行及时操作、烹饪步骤中锅过热、油温过高、烹饪步骤超时、定时 器溢出。
10.如权利要求1-9任一所述的智能菜谱，其特征在于：所述应对措施包括对暂停烹饪 等待用户接入、加热炉具采取自动降低功率、关闭加热炉具、断开电源/燃气、报警。
【文档编号】A47J27/00GK104106973SQ201310430061
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2013年9月18日 优先权日:2013年9月18日
【发明者】张永强, 江海峰 申请人:珠海优特电力科技股份有限公司