清除食物制备中产生的食物垃圾和其它垃圾的方法
【专利摘要】一种用于将食物制备中产生的食物垃圾和其它垃圾从建筑物的较高的第一楼层的餐馆或厨房输送到建筑物中较低的第二楼层的方法，垃圾在较低的第二楼层被收集以便后期清除。本发明的特征在于：餐馆或厨房的垃圾被位于第一楼层的粉碎机粉碎，并且被收集到与粉碎机相连接并位于其下游的容器里，容器里的垃圾在真空的作用下经由从所述第一楼层通往所述第二楼层的管道被吸入收集罐中。本发明还涉及一种装置。
【专利说明】清除食物制备中产生的食物垃圾和其它垃圾的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及清除食物制备中产生的食物垃圾和其它垃圾的方法。在餐馆里，产生 大量的食物垃圾。食物制备中产生的垃圾既包括食物制备中产生的食物垃圾，也包括吃剩 的食物垃圾。此外，垃圾还包括来自于原料食材的包装材料。吃剩的食物垃圾通常在清洗 餐具的过程中被分离。
【背景技术】
[0002] 对于位于建筑物内多层以上的餐馆来说，具有用于从较低楼层输送原料食材的货 梯，例如从地下室楼层到餐馆。
[0003] 餐馆越来越普遍地是位于高层建筑物中的一层或多层，例如宾馆、商场和办公中 心。
[0004] 但是，在这样的电梯内运送食物垃圾是不允许的，因为这会污染新鲜的原料食材。 因此，需要专用电梯将食物垃圾输送到可由例如垃圾车来收集垃圾的楼层。修建和安装用 于输送食物垃圾的专用电梯是昂贵的。并且，出于卫生的原因，这样的电梯必须经常清洁。
[0005] 因此，将食物垃圾往下输送成为了一个问题。
【发明内容】
[0006] 本发明解决了上述问题。
[0007] 因此，本发明涉及一种用于将食物制备中产生的食物垃圾和其它垃圾从建筑物中 较高的第一楼层的餐馆或厨房输送到建筑物中较低的第二楼层的方法，在较低的第二楼层 收集垃圾以便后期清除，其特征在于，在位于第一楼层的粉碎机中粉碎餐馆或厨房的垃圾， 并且将垃圾收集到与粉碎机相连接并位于粉碎机下游的容器里；在真空的作用下，经由从 所述第一楼层通往所述第二楼层的管道把容器里的垃圾吸入到收集罐中。
[0008] 此外，本发明还涉及上述类型的装置，其具有权利要求6所限定的主要特征。
【专利附图】
【附图说明】
[0009] 接下来，部分地结合附图所示本发明的实施例，将对本发明进行更详细的说明，其 中：
[0010] 图1所示是实施本发明的装置的示意图。
【具体实施方式】
[0011] 图1示意性显示了一种装置，用于将在食物制备中产生的食物垃圾和其它垃圾从 建筑物中较高的第一楼层2中的餐馆或厨房1输送到该建筑物中较低的第二楼层3,垃圾将 在较低的第二楼层被收集以便后期清除。虚线2和3表示两个不同的楼层，虚线4表示中 间楼层。
[0012] 依据本发明，餐馆或厨房的垃圾被位于第一楼层2的粉碎机5粉碎，并且被收集到 与粉碎机5相连接并位于其下游的容器6里。附图标记14表示用于该用途的管道。附图 标记7表示用于清除吃剩的食物的工作台以及准备食物的工作台。
[0013] 在真空的作用下，经由从所述第一楼层2通往所述第二楼层3的管道8把容器6 里的垃圾吸入到收集罐9中。
[0014] 例如，以一定的时间间隔在收集罐9中产生真空，之后，把容器的入口打开以使空 气进入容器6。
[0015] 优选地，使所述容器、管道和收集罐构成封闭系统。
[0016] 为了进行粉碎，已知的粉碎机中布置有两个带有突起的部件，这两个部件中的每 一个部件具有突起，两个相邻突起之间具有一定的空间，并且两个部件的突起相对于彼此 偏移，使得第一部件的突起经过另一部件的空间。这种粉碎机具有强大的电机，从而需要三 相电连接。
[0017] 但是，这种粉碎机非常昂贵，以至于较小的餐饮业厨房例如学校的厨房和较小的 餐馆没有积极性去投资。
[0018] 已知采用包括旋转切割盘的厨房设备去粉碎原料食材。这些厨房设备的工作原理 是：切割盘上布置有开口，刀具在开口处安装到切割盘上。当切割盘旋转时，切割盘上的刀 具就切割掉一部分原料食材，之后，切割掉的部分经切割盘上的开口而下传到收集容器。这 种厨房设备通常只需要单相电连接。
[0019] 在瑞典专利1251229-9中，公开了一种改进的带有旋转切割盘的厨房设备，该设 备适于本发明使用。
[0020] 根据一优选实施例，所述粉碎机5把餐馆或厨房中产生的有机食物垃圾粉碎，包 括骨头和鱼皮。
[0021] 根据另一优选实施例，所述粉碎机5把产生于餐馆或厨房的由纸、塑料和薄金属 制造的包装材料粉碎。
[0022] 因此，不再需要诸如将食物垃圾、原始食材的包装材料等输送到较低楼层的专用 电梯。
[0023] 根据又一优选实施例，在垃圾达到所述收集罐9之前，采用适当的已知脱水器10 使已粉碎的垃圾脱水。
[0024] 在采用了脱水器10的情况下，从脱水器延伸到收集罐9的管道11用于输送已脱 水的垃圾，水管12则用于将水输送到下水道。
[0025] 当收集罐9中的垃圾已达到一定的程度时，就按照箭头13所示移走垃圾。
[0026] 采用本发明，不再需要用于将来自于建筑物较高楼层的餐馆或厨房的食物垃圾往 下输送的专用电梯。
[0027] 上面已经示意性描述了本发明。但是，应该明白依据本发明的装置必须适应于对 于管道工程和收集罐位置的普遍条件。
[0028] 因此，本发明并不限于上述实施例，而是可在随附权利要求范围内变化。
【权利要求】
1. 一种用于将食物制备中产生的食物垃圾和其它垃圾从建筑物中较高的第一楼层的 餐馆或厨房输送到建筑物中较低的第二楼层的方法，在较低的第二楼层收集垃圾以便后期 清除，其特征在于，在位于第一楼层（2)的粉碎机（5)中粉碎餐馆或厨房的垃圾，并且将垃 圾收集到与粉碎机相连接并位于粉碎机下游的容器（6)里；在真空的作用下，经由从所述 第一楼层（2)通往所述第二楼层（3)的管道（8)把容器（6)里的垃圾吸入到收集罐（9)中。
2. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述粉碎机（5)把产生于餐馆或厨房的有 机食物垃圾粉碎，有机食物垃圾包括骨头和鱼皮。
3. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述粉碎机（5)把产生于餐馆或厨房的由 纸、塑料和薄金属制造的包装材料粉碎。
4. 根据权利要求1、2或3所述的方法，其特征在于，在垃圾达到所述收集罐（9)之前， 采用脱水器（10)对已粉碎的垃圾进行脱水。
5. 根据前述权利要求中任意一项所述的方法，其特征在于，使所述容器（6)、管道（8) 和收集罐（9)构成封闭系统。
6. -种用于将食物制备中产生的食物垃圾和其它垃圾从建筑物中较高的第一楼层的 餐馆或厨房输送到建筑物中较低的第二楼层的装置，垃圾在较低的第二楼层被收集以便后 期清除，其特征在于，用于粉碎餐馆或厨房的垃圾的粉碎机（5)位于第一楼层（2)，连接到 粉碎机（5 )并位于粉碎机下游的容器（6 )设置用来收集粉碎过的垃圾，从所述第一楼层（2 ) 通往所述第二楼层（3 )并且通到收集罐（9 )的管道（8 )设置用来在真空的作用下把容器（6 ) 内的垃圾吸入到收集罐（9)中。
7. 根据权利要求6所述的装置，其特征在于，脱水器（10)位于所述收集罐（9)之前，并 设置用于对已粉碎的垃圾进行脱水。
8. 根据权利要求6或7所述的装置，其特征在于，所述容器（6)、管道（8)和收集罐（9) 构成封闭系统。
【文档编号】E04F17/10GK104060801SQ201310684170
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2013年12月13日 优先权日:2013年3月18日
【发明者】G·约翰松 申请人:迪斯科马特股份公司