1.搅拌器，至少包括搅拌机构，所述搅拌机构至少包括基座、搅拌爪，搅拌爪可拆卸地连接都基座上，搅拌爪在基座径向上设置有至少一层，工作时，搅拌爪随基座转动而产生搅拌作用：
其中，所述基座包括柱形的固定头和设置于固定头上的基座头，所述基座头用于安装搅拌爪；
所述基座头的外缘至少部分区域具有斜面a和/或斜面b，所述斜面a与固定头的中轴所成交角为α，所述斜面b与固定头的中轴所成交角为β，所述斜面a上具有用于安装搅拌爪的安装孔，所述安装孔的中心线与在基座头中心轴侧的部分斜面a所成交角为γ；
所述搅拌爪一端连接到基座头，并且搅拌爪突出于工作侧外。
2.根据权利要求1所述的搅拌器，其特征在于，所述突出于工作侧外的搅拌爪中至少部分搅拌爪的另一端向基座头中心轴收敛。
3.根据权利要求2所述的搅拌器，其特征在于，所述突出于工作侧外的搅拌爪在基座头上的设置数量为至少两个，其中至少有两个搅拌爪的另一端向基座头中心轴收敛接合为整体。
4.根据权利要求3所述的搅拌器，其特征在于，所述突出于工作侧外的搅拌爪在基座头上的设置数量为至少两个，且其中有偶数个成中心对称，成中心对称的搅拌爪中至少有一对相对称的搅拌爪的另一端向基座头中心轴收敛接合为整体。
5.根据权利要求4所述的搅拌器，其特征在于，所述向基座头中心轴收敛的搅拌爪在基座头上的设置数量为偶数个且两两相对地成中心对称时，每两个相对称的搅拌爪的另一端向基座头中心轴收敛接合为整体。
6.根据权利要求5所述的搅拌器，其特征在于，所述突出于工作侧外的搅拌爪中所有向基座中心轴收敛的搅拌爪的另一端向基座中心轴收敛接合为同一个整体。
7.根据权利要求6所述的搅拌器，其特征在于，所述突出于工作侧外的所有搅拌爪的另一端均向基座中心轴收敛接合为同一个整体。
8.根据权利要求1所述的搅拌器，其特征在于，所述基座头具有中心对称结构且同轴设置于固定头上。
9.根据权利要求1所述的搅拌器，其特征在于，所述α小于90度。
10.根据权利要求1所述的搅拌器，其特征在于，所述β小于90度。
11.根据权利要求1所述的搅拌器，其特征在于，所述γ大于等于90度。
12.根据权利要求1所述的搅拌器，其特征在于，所述固定头上还设置有轴向中空的连接轴以及轴突，所述连接轴以及轴突均设置于与搅拌爪所在侧相对的另一侧，并且轴突突出于连接轴的表面。
13.根据权利要求1所述的搅拌器，其特征在于，所述连接轴的壁上与轴突相邻处设置有J形卡口，所述J形卡口的一个口槽与连接轴的轴向平行并且所述轴突的两端依附于该口槽两侧成环耳状。
14.应用如权利要求1-13任一所述搅拌器的打蛋器，所述打蛋器至少包括搅拌器、动力装置，所述动力装置驱动搅拌器进行蛋液搅拌，所述动力装置为手动装置或者电动装置。