1.一种顶吹热风式空气炸锅，包括底座、外锅、内锅、中环和锅盖组件，锅盖组件包括锅盖、电发热体、风扇电机和风轮；锅盖与中环枢接；其特征在于：所述锅组件还包括中空具有上下开口的基座、进出风罩、导风腔和导风腔盖，
基座的中心有位于下表面上的上开口的扇叶腔；
导风腔具有下开口，顶板上有下凹的上开口的容置腔，空置腔的底板上有轴孔；
导风腔盖上有若干个热风导风孔；
所述风轮包括散热风轮和吹风风轮；
所述风扇电机固定在基座上，进出风罩与基座的上开口扣合，锅盖与基座的周部固定连接；导风腔的顶部与基座贴合并固定连接，导风腔盖与导风腔下开口扣合，电发热体设置在导风腔内；散热风轮设置在扇叶腔内并与风扇电机相对、吹风风轮设置在导风腔内，电发热体环绕吹风风轮。
2.根据权利要求1所述的一种顶吹热风式空气炸锅，其特征在于：还包括一驱动电机和搅拌铲，
搅拌铲包括转动座和与转动座锅铲；转动座包括外套体和设置在外套体内的转轴，外套体的顶部有上开口的连接腔，转轴与外套体内的顶板固定连接；
所述内锅的内壁上有阻挡筋，
驱动电机设置在导风腔盖上的电机腔内，驱动电机的轴穿过导内罩盖伸出并与外套体的连接腔可拆卸配合；
所述内锅的底板上有上开口的转轴腔；转轴腔支撑转轴的下端、转轴和转轴腔转动配合。
3.根据权利要求1或2所述的一种顶吹热风式空气炸锅，其特征在于：还包括底电发热体，
底电发热体设置在外锅的底板，底电发热体与内锅贴合；
所述电发热体和底电热体同时工作、或电发热体工作、或底电发热体工作、或电发热体和底电热体交替工作。
4.根据权利要求1或2所述的一种顶吹热风式空气炸锅，其特征在于：所述底座包括底壳部和底盖部
底壳部内的上部有环形插接槽、上端面上有筒形接口，底壳部的下部有固定座；
底盖部的中心有一沉孔，沉孔的底板上设置有支撑座，沉孔径向外侧的底盖部上有连接支撑杆；
所述中环包括环形基板、位于环形基板下表面上的插接槽和环形插板及位于环形基座内的环形座体，环形座体的轴向上端有沉孔，轴向下端固定孔；
内锅的上端的外翻边，外锅的上端的外折沿；
外锅的外折沿与环形座体轴向下端贴合，螺钉穿过外折沿与固定孔螺合，中环设置在底壳部的上部，插接槽和环形插接板与底壳部上的筒形接口、环形插接槽插接；所述内锅的外翻边与沉孔嵌合；底盖部与底壳部的下开口扣合，螺钉穿过连接支撑杆与固定座螺合，支撑座支撑外锅。
5.根据权利要求3所述的一种顶吹热风式空气炸锅，其特征在于：所述底座包括底壳部和底盖部
底壳部内的上部有环形插接槽、上端面上有筒形接口，底壳部的下部有固定座；
底盖部的中心有一沉孔，沉孔的底板上设置有支撑座，沉孔径向外侧的底盖部上有连接支撑杆；
所述中环包括环形基板、位于环形基板下表面上的插接槽和环形插板及位于环形基座内的环形座体，环形座体的轴向上端有沉孔，轴向下端固定孔；
内锅的上端的外翻边，外锅的上端的外折沿；
外锅的外折沿与环形座体轴向下端贴合，螺钉穿过外折沿与固定孔螺合，中环设置在底壳部的上部，插接槽和环形插接板与底壳部上的筒形接口、环形插接槽插接；底盖部与底壳部的下开口扣合，螺钉穿过连接支撑杆与固定座螺合，支撑座支撑外锅；
所述外锅的底板上有发热体腔，所述底电发热体固定发热体腔内。
6.根据权利要求2所述的一种顶吹热风式空气炸锅，其特征在于：还包括连接件和压力弹簧，
连接件包括轴固定孔、位于轴固定孔上端的弹簧腔、位于轴向固定孔下端的沉孔和位于外表面下部的轴向嵌合槽；
所述驱动电机的轴上有挡盘和螺栓孔，
驱动电机的轴穿过压力弹簧、弹簧腔、轴固定孔与螺母螺合，螺母位于沉孔内，压力弹簧一端与挡盘配合、另一端伸入弹簧腔内；
所述连接腔内有筋板；连接件与连接腔可拆卸配合，筋板与轴向嵌合槽嵌合。
7.根据权利要求1或2所述的一种顶吹热风式空气炸锅，其特征在于：所述进出风罩周向壁上有进风孔，顶部设置有排风孔。
8.根据权利要求1或2所述的一种顶吹热风式空气炸锅，其特征在于：所述锅盖上设置有泄压孔。
9.根据权利要求3所述的一种顶吹热风式空气炸锅，其特征在于：所述中环、内锅和外锅构成封闭保温加热腔。