本发明涉及自动熏烤肉炉,特别是涉及家用自动熏烤肉炉。
背景技术:
腊肉烟熏炉是做好腊肉、熏肉的品质保证必不可少的设备。通常还同时具有蒸煮、烟熏、上色等功能。
市场上现有的熏炉,一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。虽然简单易行,但是没有了传统的方法所采用燃烧木材:锯末、木粒、方木等多种材料来产生熏烟的特色口感和外观。本设计全自动烟熏炉,熏烟的产生采用传统燃烧产烟方式,使产品保留传统的烟熏风味,但是产烟过程由主机的控制。同时具备烤制,蒸煮、烟熏、上色等功能,且过程完全自动控制。
本机具有自动控制蒸煮、烘烤、烟熏功能。
技术实现要素:
本发明的目的是提供家用自动熏烤肉炉,它具备烤制,蒸煮、烟熏、上色等功能,且过程完全自动控制。
为实现上述目的,本发明采用如下技术特征:家用自动熏烤肉炉由发烟系统即附图中6、控制系统即附图中11、熏烤系统组成。烟熏炉发烟系统即附图中6,采用电热燃烧,可以实现自控电流强弱来控制发烟的温度和时间、燃烧程度,产生的熏烟经水的过滤可以减少熏烟中烟尘和多环芳烃物质达到70%以上,这样传统的烟熏产品中致癌风险得以有效控制,确保烟熏产品的对健康无安全风险;熏炉内壁装的螺旋导烟翅片即附图中5,可使熏烟在炉内自动螺旋上升实现产品烟熏效果均匀一致。可使炉内的烟雾均匀分布,从而使肉制品着色均匀,色泽美观,保证产品具有较高的出品率。
在熏烟室下部设置水和电加热装置即附图中2,电加热装置加热时间加热的强度,及加热启动均可以自动控制,这样可以实现多种加工模式的组合:烟熏、蒸煮、烟熏和蒸煮结合,完成实现烟熏过程湿度的精确可控制。
在烟熏室壁的夹层内设计可自控的加热盘管即附图中3,实现烟熏室的升温加热功能,由于采用自动控制即附图中11,所以烟熏温度可以任意设定;可实现冷烟熏、中温烟熏、高温烤熏、单纯烤制等多模式加工肉制品。附图中4和9是不锈钢搁架,附图中8是导烟管。
采用设定参数方式,通用性广,自动运行中的参数可修正。烟熏炉墙板内外全部采用304优质不锈钢材料。
烟熏炉可以进行单项的工艺操作,整机采用电气控制方式,简单操作,并且可以自动控制时间。
附图说明
图1本发明的家用自动熏烤肉炉的电加热和熏烟分布器结构示意图;
图2本发明的家用自动熏烤肉炉的外观图;
图3本发明的家用自动熏烤肉炉的结构示意图。
具体实施方式
实施例1:烟熏炉发烟系统,采用电热燃烧,可以实现自控电流强弱来控制发烟的温度和时间、燃烧成度,产生的熏烟经水的过滤可以减少熏烟中烟尘和多环芳烃物质达到70%以上,这样传统的烟熏产品中致癌风险得以有效控制,确保烟熏产品的对健康无安全风险;熏炉内壁装的螺旋导烟翅片,可使熏烟在炉内自动螺旋上升实现产品烟熏效果均匀一致。可使炉内的烟雾均匀分布,从而使肉制品着色均匀,色泽美观,保证产品具有较高的出品率。
在熏烟室下部设置水和电加热装置,电加热装置加热时间加热的强度,及加热启动均可以自动控制,这样可以实现多种加工模式的组合:烟熏、蒸煮、烟熏和蒸煮结合,完成实现烟熏过程湿度的精确可控制。在烟熏室壁的夹层内设计可自控的加热盘管,实现烟熏室的升温加热功能,由于采用自动控制,所以烟熏温度可以任意设定;可实现冷烟熏、中温烟熏、高温烤熏、单纯烤制等多模式加工肉制品。采用设定参数方式,通用性广,自动运行中的参数可修正。
附图1家用自动熏烤肉炉生物熏烟分布器和加热器示意图;附图2家用自动熏烤肉炉外观图(示意图);附图3家用自动熏烤肉炉结构图(示意图)。