本实用新型专利涉及一种厨具，尤其是一种针对卤煮烹饪器具上应用的附属器具，压盖。
背景技术：
卤肉制品是我国历史悠久的传统低温肉食品之一，其品种繁多，色彩多样，香气浓郁，酥润可口，深受广大消费者喜爱。卤肉独有的色香味西式肉制品不同，是肉食品市场上最受欢迎的熟肉品种之一。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。也可以是将肉在水中加调味料(食盐或酱油等)和香辛料一起煮制而成的熟肉类制品。在卤肉制品加工过程中，要使产品形成自身独特的风味口感，卤料及加工工艺、加工厨具就尤为重要，现有的卤肉厨具中，多种肉品卤制过程中，均在一个锅内进行卤制、蒸煮，特别是熟透之后，加上肉着色后，多种卤肉不易区分开来，而且，因为卤煮不同产品会出现产品上浮于卤汤表面的现象，致使产品无法完全沉浸在汤汁中，卤煮的成品不完美，表面有色差，不仅影响味觉，也影响整体色相。
技术实现要素：
针对现有技术中的问题，本实用新型的目的是要提供一种卤煮烹饪器用压盖及在卤煮烹饪器上的应用，该压盖可结合烹饪器使用，在卤制多种肉的情况下，可将多种肉品分开，便于烹饪熟之后区分，而且在卤煮过程汇总，该压盖可将肉品压制在汤汁中，防止其上浮于汤汁表面，确保最佳的卤煮效果。
为了达到上述目的，本实用新型的技术方案是：
一种卤煮烹饪器用压盖，包括置于烹饪器中的压盖，其特征在于：所述的压盖与烹饪器内腔横面积形状保持一致，且压盖上设置有导流孔，导流孔大小不一，压盖用于利用其自身重力，在卤煮过程中，压住卤煮肉品，防止卤煮肉品上浮，影响卤煮效果。
进一步地，还包括多个调节叶片，压盖中心处设置有螺栓孔，调节叶片上设置有与压盖的螺栓孔对应的调节槽，利用垫片、螺栓、螺母，通过螺栓孔和调节槽将压盖和多个调节叶片连接在一起。调节叶片用于配合压盖，形成不同有效直径规格，以适应不同内径尺寸的烹饪器。
进一步地，压盖上的导流孔有两种，一种是大导流孔，另一种是小导流孔。
进一步地，大导流孔位于靠近压盖中心部位，小导流孔位于靠近压盖边缘部位。
进一步地，所述的调节叶片上设置有导流孔，分别为大形导流孔、小形导流孔。
进一步地，所述的调节叶片为梭形、菱形、扇形、长方形、正方形、圆形中的一种。
进一步地，所述的压盖为304不锈钢材质。
进一步地，所述的调节叶片为不锈钢材质。
进一步地，调节叶片有三个或四个，通过垫片、螺栓、螺母连接在压盖上，最好是沿压盖中心方向圆周均匀布置。
本实用新型同时要求保护一种卤煮烹饪器，其特征在于该卤煮烹饪器带有如上任一项所述的卤煮烹饪器用压盖。
本实用新型所提供的卤煮烹饪器用压盖使用方便，可根据煮肉锅直径进行调节大小，解决了在卤煮原料时，由于汤汁的浮力导致肉品原材料上浮裸露在汤面之外的问题，并且通过使用2个及以上的压盖，可以有效的分隔开不同品种原材料肉品同时卤煮的问题。方便区分及打捞。当进行卤煮原料时可根据卤煮锅大小选择是否单独使用压盖，当卤煮锅过大时，可添加调节叶片，并通过调节叶片滑道调节其相对压盖的位置，通过固定用螺栓、垫片、蝶型螺母进行固定即可。当卤汤液面沸腾时，汤液流可从压盖和调节叶片上的导流孔进行分流，有效保证压盖完全的浸没在卤汤液面之下。除此之外，多种原材料同时卤煮时，可搭配使用多个压盖，以便分开不同原料，有效防止原材料混合，可在不同时间段捞取。
附图说明
为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
附图1为该卤煮烹饪器用压盖的结构示意图；
附图2为该卤煮烹饪器用压盖中调节叶片的结构示意图；
附图3为调节叶片与压盖连接结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本实用新型进行进一步说明。
如图1、2、3所示，一种卤煮烹饪器用压盖，包括置于烹饪器中的压盖1，压盖1与烹饪器内腔横面积形状保持一致，如附图1中所示，烹饪器为圆柱桶形烹饪器，则该压盖的外形也为圆形，如果烹饪器为四方体形烹饪器，则该压盖为正方形，从附图1中可以明显的看出，本实施例提供的是圆形烹饪器用压盖，而且，从附图1中可以明显看出，压盖1上设置有导流孔，导流孔大小不一，一种是大导流孔3，另一种是小导流孔4。大导流孔3位于靠近压盖1中心部位。小导流孔4位于靠近压盖1边缘部位。压盖1在自身重力作用下，可以有效的压住卤煮中的肉品，确保卤煮肉品被完全浸在卤汁中，有效的提高了原料肉品成熟的一致性、原料入味的一致性和原料色泽的一致性，导流孔用于缓解沸腾时的汤汁的冲力，沸腾汤汁可以通过导流孔循环流动，从而使压盖1 不被顶起，也即是，可有效缓解汤汁沸腾后水流分流问题，可保证压盖不被沸腾的汤汁水流顶开，有效的保证压盖可以一直压盖住原料不漂浮在汤汁液面上。
为了适应不同尺寸规格的卤煮烹饪器，本实施例中还包括多个调节叶片5，压盖1中心处设置有螺栓孔2，调节叶片5上设置有与压盖1的螺栓孔2对应的调节槽6，利用垫片、螺栓、螺母，通过螺栓孔2和调节槽6将压盖1和多个调节叶片5连接在一起，调节叶片5上设置有导流孔，分别为大形导流孔7、小形导流孔8。可根据自行需求，将调节叶片5为梭形、菱形、扇形、长方形、正方形、圆形中的一种。如果压盖1尺寸过小，不能满足较大的烹饪器的使用，可将3个或4个调节叶片5连接在压盖1上，并通过调节槽6来调节调节叶片 5相对于压盖1伸出的长度，进而调节安装后的调节叶片5的外圆周直径与烹饪器的内周直径相适宜，更好的体现其压盖效果。而且，本实施例中，压盖1 与调节叶片5的连接方式为螺栓螺母结构，方便调节和固定。
为了符合食品级材料的要求，所述的压盖1和调节叶片5均为304不锈钢材质。
本实施例同时提出了一种卤煮烹饪器，该卤煮烹饪器带有如上所述的卤煮烹饪器用压盖。当烹制不同肉品的材料的时，可将多个压盖组合使用，压盖与锅底之间放置一种肉品，压盖与相邻的另外一个压盖之间放置另外一种肉品等，可将不同的肉品分开卤煮，便于卤煮成熟之后区分捞出。
当使用该压盖进行卤肉时，根据卤煮品种及数量添加卤汤量，根据烹饪器的大小规格选择是否使用调节叶片5，然后利用压盖1将不同肉品分开，或者仅将压盖1压在卤肉的最上面，然后将该烹饪器放置到加热源上加热进行卤制即可。
可以理解的是，以上关于本实用新型的具体描述，仅用于说明本实用新型而并非受限于本实用新型实施例所描述的技术方案，本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本实用新型进行修改或等同替换，以达到相同的技术效果；只要满足使用需要，都在本实用新型的保护范围之内。