全自动烤鱼炉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工设备领域，特别是涉及一种全自动烤鱼炉。
【背景技术】
[0002]现有的烤鱼方式，通常是在木炭上方摆放烧烤架，将食材放在烤架上烧烤；需要人工不断的翻转食材，同时在烧烤的过程中，需要通过人工对食材进行刷油上料，而且现在炭火烧烤过程中，炭火会产生大量的细小炭颗粒，食用者食用较多该类食品，将增加患癌风险；为了克服上述缺陷，曾考虑过采用现有的烤炉进行烧烤，在现有的烤炉中，加热器通过加热器口发出同等的热量来烘烤食材，食材要不断的旋转，以加热均匀防止被烤焦；这种烘烤方法比较适用于形状规则的食材，如肉类等；但是对于鱼类，由于鱼的形状不规则，肉质的厚薄分布不均匀，使用现有的烤炉，在不断的转动鱼进行烘烤的过程中，容易将鱼在肉质较薄的地方烤焦，而鱼肉质较厚的地方却未烤熟；或者由于鱼的形状不规则，在转动的过程中，鱼的某些部位更靠近加热源，容易被烤焦。如:烤草鱼，在进行去内脏处理后，一般烘烤的时候都是将烤串从鱼嘴伸入鱼尾，这样在转动的过程中，会出现剖开处的边沿更靠近加热源的情况，受到的热量会更多，故会出现烤糊的情况，而且草鱼靠近头尾部分肉质较薄，容易被烤焦。而现有的加热设备不存在自动上料的装置，一般在烧烤的过程中，都是将食材腌制完成后烧烤，减少自动上料的情况，但是现杀活鱼整鱼烧烤并不适合这样的情况，因为腌制时间很短，一般极少将现杀的整鱼进行腌制，而都是在烧烤过程中进行上料，而上料工作都是人工完成，也就是说现有并没有一款全自动烤鱼设备用于烤鱼。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于:提供一种全自动烤鱼炉，它能全自动的对鱼类进行均匀的烧烤并同时上料，不易烤焦或烤不熟；能够在烤鱼上料时隔离加热器，避免粉末和液滴对加热器的污染而造成的损坏，延长加热器的使用寿命。
[0004]本发明通过如下技术方案实现:
[0005]一种全自动烤鱼炉，它包括烤箱，烤箱内设有固定装置，在烤箱的侧壁或上壁处设有能够将物料放置进烤箱内腔固定装置的炉门，在烤箱内分为加热区和上料区，加热区内设有加热器，上料区内设有喷油喷料装置，所述的固定装置在加热区和上料区两个区域内任意切换。
[0006]较之前技术而言，本发明的有益效果为:
[0007]1、实现了烧烤上料全自动完成，使用过程中仅需设定好稳定和喷料的程度即可完成自动烧烤鱼，减少了人工支出；且烧烤过程中，鱼身受热均匀，基本不会出现烤糊的情况。
[0008]2、烤箱中喷料和加热采用分离式设计，防止加热器沾染油质或调味料粉末，以保护加热器、聚热罩，延长其使用寿命，而且由于原本加热器、聚热罩等设备为比较容易沾染油污的装置，而现在却减少或避免了这种情况的发生，还能避免雾状的喷油遇到高温引起燃烧的安全隐患，使得本设备看起来更卫生、更安全，实用性更强，也减少了人工清洗烤箱的人员。
【附图说明】
[0009]图1为本发明实施例1软幕组件升起后的烤箱结构示意图；
[0010]图2为本发明实施例软幕组件回缩后的烤箱结构示意图；
[0011]图3为本发明实施例1软幕组件结构示意图；
[0012]图4为带有聚热罩的加热灯管结构示意图；
[0013]图5为本发明实施例2烤箱内部结构的前视图；
[0014]图6为本发明实施例2烤箱内部结构的侧视图；
[0015]图7为实施例2的烤箱的前视图。
[0016]图8为实施例2的烤箱的左视图。
[0017]图9为实施例2的烤箱的右视图。
[0018]标号说明加热器、2聚热罩、3横槽、4电机、5软幕、6齿链、7限位突起、8喷料管、9密封帘、10喷油管、11控制器、12竖槽、13排气扇、14固定架、15收绳机、16限位杆、17炉门。
【具体实施方式】
[0019]下面结合【附图说明】对本发明做详细说明:
[0020]一种全自动烤鱼炉，它包括烤箱，烤箱内设有固定装置，在烤箱的侧壁或上壁处设有能够将物料放置进烤箱内腔固定装置的炉门，在烤箱内分为加热区和上料区，加热区内设有加热器，上料区内设有喷油喷料装置，所述的固定装置在加热区和上料区两个区域内任意切换。
[0021]加热区和上料区的分离设置，避免了上料区上料过程产生的粉末和液滴对加热区中加热器I的污染和损坏。其中固定装置用来固定鱼，使鱼能够在加热区和上料区两个区域内任意转换，以实现对鱼的上料和烘烤。这里可以在固定装置上设定各种结构，用来辅助固定鱼，例如在固定装置上设置烤鱼夹轨道托，使用烤鱼夹轨道托，方便将固定有烤鱼的烤鱼夹进行定位并进出烤箱。炉门17将烤箱的封闭，防止烤箱内的热量散发至烤箱外，也防止烤箱外的粉尘或其他杂物进入烤箱，沾染在加热器I和其他设备上，降低设备寿命，或者沾染在烤鱼上，增加食品卫生问题。
[0022]下面结合具体实施例对本发明进行说明:
[0023]实施例1:
[0024]如图1-4所示，烤箱内还包括两组聚热罩2以及与两组聚热罩2分别对应的两组升降隔离装置，聚热罩2位于烤箱内腔室的左右两侧，且聚热罩2为罩口相向的方式排列，加热器I位于聚热罩2的中部，加热器I的加热区域构成了烤箱的加热区，所述的升降隔离装置为升起后分别遮挡聚热罩2罩口，并使两组升降隔离装置之间形成隔离热源区域的装置，喷油喷料装置位于两组升降隔离装置相向面的壁面上，且升起后的升降隔离装置所形成的隔离热源区域为上料区；升降隔离装置降下后，隔离热源区域与加热器I连通；所述的固定装置为固定架14，所述的烤鱼固定架14位于上料区内且固定架14通过升降隔离装置的运动实现在加热区和上料区两个区域内任意切换。
[0025]为了较好的显示升降隔离装置的运动状态，故图1、图2先隐去喷油喷料装置。
[0026]烤箱内腔室左右两侧分别设有聚热罩2，聚热罩2将加热器I的大部分热量聚集在中部发出。在升降隔离装置未升起时，两个加热器I之间为加热区，烧烤时，在两个加热器I之间的正中央固定待烤的鱼，待烤的鱼通过烤鱼夹固定在烤鱼固定架14上，将鱼身较大面积的侧面分别正对加热器1，例:对于肉质较薄的鱼，如:烤带鱼，在进行去内脏处理后，将带鱼的呈薄片状的鱼身两侧面分别正对着烤箱内的两个加热器I ;又或者烤秋刀鱼，在进行去内脏处理后，将秋刀鱼鱼肚邻近的两个侧面分别正对着两个加热器I ;对于肉质较厚的鱼，如:烤黄瓜鱼和烤草鱼，在进行去内脏处理后，将鱼从背部或腹部剖开，摊开后呈薄片状，将薄片状的两侧面分别正对着烤箱内的两个加热器I。在相同的烘烤时间内，从鱼身中部到头尾接收到的热量逐渐减少，以满足鱼身中部肉质较厚，靠近头尾肉质较薄，将其烤熟所需要的热量分布，防止了靠近鱼头尾部分烤焦或者鱼身中部烤不熟。升降隔离装置升起来后遮挡住聚热罩2罩口，使加热器I与待烤的食材隔离，形成喷料区，便于喷油喷料装置对食材喷洒油和调味料，防止油质和调味料粉末沾到加热器I ;这个时候可以考虑关闭加热器1，避免高温使油燃烧，并能节约能源。其中，设置在两组升降隔离装置相向面的壁面上的喷油喷料装置，并通过控制器11控制，在升降隔离装置升起来后或者同时喷油喷料装置对食材进行喷洒油和调味料，喷洒结束后，升降隔离装置降下来，带动喷油喷料装置降下来，以收起喷油喷料装置。
[0027]所述的升降隔离装置包括软幕组件、导向槽、输出端带齿