消毒装置及系统的制作方法
【专利说明】消毒装置及系统
[0001] 相关申请的交叉引用
[0002] 本申请要求美国临时专利申请62/062，667号的优先权，该临时申请于2014年10月 1 〇日提交，在此通过引用将该申请全部整合进本申请中。
【背景技术】
[0003] 为了保障公众的安全，避免食物表面(如器具)交叉污染以及避免让微生物在清洁 不周或沾脏了的表面上生长是重要的。交叉污染不单在器具接触多个食物来源时可发生， 器具触及常见的致敏原（如坚果）时也可发生。此外，器具清洁不当或不及时清洁时微生物 也可生长，这可引致对公众的负面影响。
[0004] 已知的是，微生物可於被闲置于室温超过四小时的食物上滋生，尤其是，微生物于 40°F至140°F之间生长最快。如果食物表面和未妥当地预备或冷藏的食物接触，这可引致污 染，进食后会引致有害的效果。因此，保持接触食物的表面(如刀和其它器具)清洁和消毒是 食物服务业不可或缺的一部分。
【发明内容】
[0005] 以下展示本发明的简化概述，以为本发明的一些方面提供基本的了解。这概述不 是对本发明的全面论述。它并不是旨在识别出本发明的关键元素或限定其范围。其唯一目 的是以简化的方式展示本发明的一些概念，作为更详细的说明的序言，这详细的说明于别 处展示。
[0006] 根据本发明的一实施例，用于将器具消毒的系统包括:搁架，其可移除地被附接至 厨台；附接部件，其可调节地固定至该搁架，该附接部件具有于其中形成的孔;容器，其被接 收于附接部件中的孔中，该容器被配置以盛载消毒溶液；以及沿容器的一上侧周边而设的 可移除的插件。该可移除的插件具有:第一条清洁棒，其于该插件的相对的第一和第二侧之 间延伸；隔墙，其于插件的该相对的第一和第二侧之间与第一条清洁棒平行地延伸以形成 残余物沟道，该残余物沟道于其下具有底板；以及至少一个刮擦部件，其固定至该插件的一 上侧边缘。该第一条清洁棒并不处于该残余物沟道中。
[0007] 根据本发明的另一实施方案，用于接收用于将器具消毒的系统的搁架具有：收纳 架，其具有至少一个开口于其中形成，以接收用于盛载消毒溶液的容器;至少一个壁，用于 支撑该收纳架；以及至少一个安装支架，用于将该壁安装至厨台。该容器的一上侧周边备有 可移除的插件，其具有多条固定于该可移除的插件的相对侧之间的清洁棒，以及多个固定 至该可移除的插件的一上侧边缘的刮擦部件。
[0008] 根据本发明的又另一实施方案，将器具消毒的方法包括以下步骤：（a)提供用于附 接至厨台的可移除的搁架；（b)以该消毒溶液填充该容器；（c)以该多个刮擦部件之其一将 多余的残余物从该器具刮掉进该残余物沟道中；（d)通过该插件，将该器具插入该容器中， 以致该器具触及该些清洁棒之至少其一，并与该消毒溶液接触；（ e)将器具部分地从容器抽 出，以致该器具接触该些清洁棒中至少其一；（f)重复步骤(d)和(e)直至器具清洁和消毒； (g)将器具从该容器和该插件取出，以及(h)将过剩的消毒溶液抹在该多个刮擦部件中的另 一个之上。该搁架具有:收纳架，其具有于其中形成的第一开口，以接收用于盛载消毒溶液 的容器;至少一个壁，用于支撑该收纳架；以及至少一个安装支架，用于将该壁安装至厨台。 该容器的一上侧周边备有可移除的插件，其具有:多条清洁棒，其被固定于该可移除的插件 的相对侧之间；隔墙，其于该插件的该相对侧之间延伸以形成残余物沟道，在该残余物沟道 下方具有底板;以及多个刮擦部件，其被固定至该可移除的插件的一上侧边缘。
【附图说明】
[0009] 图1是根据本发明的一实施方案的消毒装置系统的分解透视图。
[0010] 图2是图2的消毒装置系统的透视图。
[0011]图3是根据本发明的一实施方案的消毒装置插件的透视图。
[0012] 图4是根据本发明的另一实施方案的消毒装置插件的另一透视图。
[0013] 图5是根据一实施方案的用于接收消毒装置系统的搁架的透视图。
[0014] 图6是根据另一实施方案的用于接收消毒装置系统的搁架的另一透视图。
[0015] 图7是根据又一实施方案的用于接收消毒装置系统的搁架的又一透视图。
【具体实施方式】
[0016] 所有的州份皆具有食物服务的条例和法规，其指定清洁如厨具（如刀、匙等）、器 材、工具等器具的可接受的清洁方法和时间。但要维持这合适的清洁程度，亦有赖负责确保 符合该些条例和法规的人的常识判断力。例如，已广为人知的是，没有从沾脏了的器具去除 的残余物可令器具不能被妥当地消毒。因此，务必要在消毒过程之前去除残余物。此外，视 乎器具被用于什么食料上，该器具可能需要很频密地被清洗。因此，消毒过程常常可以是很 花劳力和时间的，这在如午饭和晚饭等高人潮时间期间特别不便。常常为了尝试向顾客提 供快速可靠的服务而偶然忘了或跳过了清洁器具的步骤。因此，如果有一简化的系统可用 于更好地确保器具的妥当清洁和消毒，那会是理想的。
[0017] 这里提供用于提供消毒的器具的系统和方法。参照图1，在一实施方案中，系统10 大致上包括搁架（以100标示其总体）、用于盛载清洁溶液的容器150,以及可移除的插件 200 〇
[0018] 搁架100可采取多个实施方案，而图1、2和5-7便示出搁架100的各种示例性实施方 案。如图1所示，搁架100a可具有水平和垂直的支撑壁110,并可包括附接件120,其如图1和2 所示，可通过例如螺栓和蝶形螺母的结构121的机械紧固件可移除地固定至搁架100a，其中 将该机械紧固件穿过分别设于附接件120和搁架100a上的附接点123和125。机械紧固件121 可允许该附接件120于关闭位置和打开的位置之间转动(见图2)。附接件120可具有空洞122 以接收容器150(并因此亦接收该可移除的插件200,如本文描述）。可选地，该附接件120可 额外地具有空洞124以接收例如晾干篮250。还可提供其它空洞。
[0019] 替代地，如图5-7所示，搁架100b、100c、100d可包括收纳架105，其可具有空洞122 以接收容器150,以及可选地具有额外的空洞，例如用于接收晾干篮的空洞124。还可提供其 它额外的空洞126以承托各种其它结构(例如如图6所示）。壁110可为收纳架105提供支撑。
[0020] 搁架100可被配置以附接至固有的厨台台面，或以其它方式与其互动。因此，该搁 架100可具有多个支架和/或支撑件，其用于将该搁架100固定至该厨台。在图1、5和6中，搁 架100可通过安装支架112和/或夹114附接至厨台。该些支架112和/或夹114可以机械紧固 件(如螺钉、钉子、铆钉、螺母和螺栓、等等）固定至该厨台，以将搁架100定位于厨台处。图7 示出搁架100的一例子，其被设计以坐在厨台上。基座部分116与厨台的顶部啮合，而机械紧 固件可被插入穿过於基座部分116中形成的孔118以将该搁架100固定至厨台。
[0021] 在一些实施方案中，搁架100或会被定位於某些位置，其中该些位置引致系统10的 使用者可能会意外地接触搁架100的边缘。因此，可将搁架100的边缘例如以橡胶或塑胶防 撞件覆盖，以将接触该搁架而可引致的受伤减至最少。
[0022] 容器150具有容载区域152,其从一上侧周边154往下延伸。上侧周边154的周长可 为略大过容载区域152的周长，以形成边缘153。可围绕容载区域152的上侧周边154的边缘 提供凸缘156。凸缘156的周长可为略大过附接件120中的空洞122的周长，以致将容器150保 持在空洞122中。在某些实施方案中，容器150可例如为1/6号大小的、6"深的食品器皿（如 Cambro?器皿）。应了解的是可额外地或替代地使用其它大小(和形状)的器皿。
[0023] 容器150是被配置以盛载杀菌剂的。可适合于系统10的杀菌剂很多，包括但不限于 氧化剂、酚醛消毒剂、基于百里酚的消毒剂、酒精、等等。由于某些可采用的杀菌剂具有潜在 的腐蚀性，所以如容器150由抵抗这样的腐蚀的物料构成，可能是优选的。典型的物料包括 但不限于铝、不锈钢、陶瓷、等等。
[0024] 现参照图3和图4,该插件200可具有侧壁202a、202b、202c和202d，它们是实质上垂 直的，以允许插件200装进容器150的上侧周边154内，例如搁在边缘153上。相应地，插件200 的周长可大致对应上侧周边154的周长。插件200可例如由模制塑胶构成。
[0025] 一个或多个插口 207a、207b、207c (统称207)可沿插件200的顶部边缘204形成，并 被配置以夹持各自的刮擦部件212a、212b、212c(统称212)。该些刮擦部件212可额外地以黏 贴剂固定于各自的插口207中，不过可了解的是，该些刮擦部件212偶或需要被移除和更换。 因此，刮擦部件212可优选是临时地附接的。
[0026] 该刮擦部件212可为任何能够从器具移除残余物和/或液体的装置。例如，可接受 的刮擦部件包括橡皮刮板、海绵、百洁布、刷子或类似工具。本领域的一般技术人员也可发 现，整合多种刮擦部件，例如橡皮刮板和海棉，可以是有利的。在一实施方案中，该插件200 具有至少两个橡皮刮板212,一个用于移除残余物而第二个用于在将器具从消毒溶液移除 后将液体去除。在如图4中所示的另一实施方案中，可有多个橡胶薄膜或橡皮刮板212d从支 撑件214向外延伸。如下文更详细描述的，该些橡胶薄膜212d可在将器具从消毒溶液移除时 弄干该些器具。
[0027] 如上提及，一定不可让受污染的器具与拟给人类进食的食物接触。因此，重要的 是，消毒了的器具不要再意外地被污染。因此，该些橡皮刮板212(或其它刮擦部件)可例如 以不同颜色或大小彼此区别。因此，清洁器具的人士可轻易辨认出用于去除残余物的橡皮 刮板，与拟用于去除多余的消毒溶液的橡皮刮板作区别，从而避免器具的意外污染(这样的 意外则会需要将器具第二次(或更多次)浸入消毒溶液中）。
[0028]隔墙208可