食品切片机构的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及食品的加工技术领域，尤其涉及食品切片机构。
【背景技术】
[0002]平盘面包、长崎蛋糕等平底烤盘烘烤类食品，在从烤炉中取出后是较大的整片，后续需通过分切成小片，以便包装出售。目前，现有的切片方式一般采用圆滚刀切片或超声波切刀切片，两种切割方式具有以下缺陷:
[0003]1、切刀较厚，导致切缝较大，由于食品的分切常需纵横切割，而该切缝越大，则出现切片的大小误差越大；
[0004]2、切割力均朝同一个方向，切割力作用在食品上后，食品整体受力不平衡，导致食品上的切口变形严重，影响食品外观；
[0005]3、圆滚刀的切割工作面积大，则其相应清洁面积较大，则经清洁后的圆滚刀上的食品清洁剂容易残留在食品上，且残留量过大，影响食品口感；
[0006]4、超声波切刀制造成本高，结构复杂，设备维护难度高。
【发明内容】
[0007]为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供食品切片机构，实现以较小的切缝切割食品，防止食品清洁剂过量残留，保证切片后食品的口感均衡。
[0008]本发明的目的采用以下技术方案实现:
[0009]食品切片机构，包括刀片、刀架以及用于驱动刀架往复移动的驱动机构，刀架具有供食品穿过的窗口 ；刀片间隔排布于窗口，且刀片的一端固接于窗口的上边缘，刀片的另一端固接于窗口的下边缘；驱动机构与刀架驱动相连。
[0010]优选地，所述驱动机构包括电机、传动机构、安装架和偏心轮机构，偏心轮机构枢装于安装架内，该偏心轮机构与刀架传动相连，用于对刀架提供往复驱动力；电机经传动机构与偏心轮机构传动相连，用于驱动偏心轮机构运转。
[0011]优选地，所述偏心轮机构包括偏心轮轴、偏心轮、轴承和轴承座，偏心轮轴枢装于安装架且通过传动机构与电机传动相连，偏心轮安装于偏心轮轴并固定于轴承的内圈，轴承的外圈固定于轴承座，轴承座与刀架铰接。
[0012]优选地，所述偏心轮为两个，两偏心轮的中心轴关于偏心轮轴的中心轴对称，且两偏心轮的中心轴、偏心轮轴的中心轴处于同一平面；两偏心轮均配有所述轴承和轴承座；所述刀架为相互靠近排布的两个，两刀架分别配有所述刀片，两偏心轮通过各自的轴承座分别对应铰接两刀架。
[0013]优选地，两刀架上的刀片相错设置，且相邻刀片的间隔相等。
[0014]优选地，所述刀架为一框架，所述窗口即为该框架的框口，框架的上边缘以可拆卸的方式夹装有一连接板，所述轴承座的底部与该连接板铰接。
[0015]优选地，所述食品切片机构还包括导向机构，该导向机构包括导向杆、限位销、固定轴和缓冲导向套，导向杆的下端与连接板固接，且导向杆与安装架滑动配合；限位销的上端固接于刀架的下端，限位销的下端滑动插装于缓冲导向套，缓冲导向套固定于固定轴。
[0016]优选地，所述限位销为两个，分设于刀架下端的两侧，所述缓冲导向套为两个，分别固接于固定轴的两端。
[0017]优选地，所述导向机构还包括限位块，该限位块包括两相互间隔且相互平行的固定板，固定板上开有供缓冲导向套插入的插孔，两固定板的中部经一固定套连接，且该固定套可转动地套装于固定轴的端部。
[0018]优选地，所述传动机构包括第一皮带轮、第二皮带轮和传动带，第一皮带轮安装于电机的输出轴，第二皮带轮安装于偏心轮轴，传动带绕设在第一皮带轮和第二皮带轮上。
[0019]相比现有技术，本发明的有益效果在于:
[0020](I)本发明的刀片间隔分布于窗口中，则食品在移动穿过窗口时，将被切割，由于刀片无需做成大面积，仅需小的切割面就可以将食品切割成片，经切割后的食品切缝小，以降低各个切片后食品大小的误差，并且，由于切片切割面小则对应的清洁面也较小，防止清洁剂的过多残留而影响口感，使连续切割下得到的食品口感得以均衡，此外，本发明通过刀架、刀片和驱动机构对刀架的往复移动就成本低廉、结构简单地实现了对食品的连续切割；
[0021](2)本发明通过两个偏心轮的交错驱动力，在轴承座的传动作用下，使两刀架上下交错移动，以对食品形成较为均衡的切割分力，可有效防止食品的切缝处被挤压变形。
【附图说明】
[0022]图1为本发明食品切片机构立体结构示意图；
[0023]图2为本发明食品切片机构背面的平面结构示意图；
[0024]图3为本发明偏心轮机构的结构示意图。
[0025]图中:1、刀片；2、刀架；21、窗口 ；3、驱动机构；31、电机；32、传动机构；321、第一皮带轮；322、第二皮带轮；323、传动带；33、安装架；34、偏心轮机构；341、偏心轮轴；342、偏心轮；343、轴承；344、轴承座；4、连接板；5、导向机构；51、导向杆；52、限位销；53、固定轴；54、缓冲导向套；55、限位块；551、固定板；552、固定套。
【具体实施方式】
[0026]下面，结合附图以及【具体实施方式】，对本发明做进一步描述:
[0027]如图1?2所示的食品切片机构，包括刀片1、刀架2以及用于驱动刀架2往复移动的驱动机构3，刀架2具有供食品穿过的窗口 21 ;刀片I间隔排布于窗口 21，且刀片I的一端固接于窗口 21的上边缘，刀片I的另一端固接于窗口 21的下边缘；驱动机构3与刀架2驱动相连。
[0028]刀片I间隔分布于窗口 21中，则食品在移动穿过窗口 21时，将被切割，由于刀片I无需做成大面积，仅需小的切割面就可以将食品切割成片，经切割后的食品切缝小，以降低各个切片后食品大小的误差，并且，由于切片切割面小则对应的清洁面也较小，防止清洁剂的过多残留而影响口感，使连续切割下得到的食品口感得以均衡，此外，本发明通过刀架2、刀片I和驱动机构3对刀架2的往复移动就成本低廉、结构简单地实现了对食品的连续切害J。其中，驱动机构3可以采用气缸、油缸、丝杆螺母等直线运动机构实现对刀架2往复运动的提供驱动力。
[0029]驱动机构3也可采用本发明优选的实施方式:驱动机构3包括电机31、传动机构32、安装架33和偏心轮机构34，偏心轮机构34枢装于安装架33内，该偏心轮机构34与刀架2传动相连，用于对刀架2提供往复驱动力；电机31经传动机构32与偏心轮机构34传动相连，用于驱动偏心轮机构34运转。通过偏心轮机构34的运转，从而通过偏心轮机构34中偏心轮342凸出部产生往复驱动力，以带动刀架2往复移动。该偏心轮机构34的运转方式可降低成本，同时又利于保持刀架2稳定频率的往复移动动作，以使食品被切割得更为均衡，进一步降低各切片误差。
[0030]上述的传动机构32优选采用以下结构；传动机构32包括第一皮带轮321、第二皮带轮322和传动带323，第一皮带轮321安装于电机31的输出轴，第二皮带轮322安装于偏心轮轴3