一种含姜黄的抑菌纸及其制备方法与应用
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品包装纸领域，特别设及一种含姜黄的抑菌纸及其制备方法与应 用。
【背景技术】
[0002] 食品包装纸是指与食品直接接触的包装纸，不但要求纸品具有一定强度，更重要 的是安全卫生，不能添加具有安全隐患的化学品。因而食品包装纸的抑菌作用是一个难题， 即使生产过程采用高档原材料，高溫处理，但在储藏运输流通环节依然面临卫生问题。天然 安全的食品防腐剂可实现食品包装纸抑制微生物生长的功能。
[0003] 姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可W作食品调料。从姜黄 粉中提取的姜黄素能够抑制某些癌细胞生长而获得广泛关注。但姜黄素提取过程繁琐，易 残留提取溶剂，破坏提取物原始结构，提取量少等原因，使姜黄素昂贵，很难推广应用。姜黄 粉是姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂，是家庭使用的普通 调味料，具有天然防腐的作用。但姜黄粉直接抑菌能力较弱，主要来自于不到2%含量的姜 黄素，直接用于食品包装纸需要增强抑菌性。
[0004] 纳米银是一种抗菌剂，纳米银粒径大多在25纳米左右，对大肠杆菌、淋球菌、沙眼 衣原体等数十种致病微生物都有强烈的抑制和杀灭作用，而且不会产生耐药性，一定用量 下生物安全性高，广泛用于医药、化妆品、食品膜等产品中。粒径越小，杀菌性能越强。因为 细小颗粒具有更大表面，接触作用物体的机会大得多，因而极少的纳米银可产生强大的杀 菌作用。 阳〇化]但是纳米银的制备及分散一直是一个难题。当颗粒达到纳米级时，由于表面能的 作用，颗粒自动凝聚，失去纳米颗粒的特性。如何在制备过程中实现纳米颗粒的稳定一直是 纳米材料制备技术的挑战。
【发明内容】
[0006] 本发明的首要目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种含姜黄的抑菌纸的 制备方法。
[0007] 本发明的另一目的在于提供通过上述制备方法得到的含姜黄的抑菌纸。
[0008] 本发明的再一目的在于提供所述含姜黄的抑菌纸的应用。
[0009] 本发明的目的通过下述技术方案实现：一种含姜黄的抑菌纸的制备方法，包括如 下步骤：
[0010] (1)将按干基（绝干物）计算的100质量份氧化淀粉进行糊化；
[0011] (2)将100质量份淀粉、0. 1~5质量份姜黄粉和水混匀，在揽拌状态下糊化；接着 加入0. 1~1质量份硬脂酸，用抑调节剂调节抑值为8-9,继续反应；
[0012] (3)将步骤（1)得到的产物和步骤（2)得到的产物混合后冷却，再加入0.05~ 0.5M硝酸银溶液，揽拌混合均匀；硝酸银溶液的加入质量相当于步骤（1)中所述氧化淀粉 质量的1~5%; 阳01引 （4)在步骤（3)得到的产物中加入还原剂，揽拌均匀；于30~50°C反应20~120 分钟，得到纳米银淀粉混合液；
[0014] (5)在步骤（4)得到的纳米银淀粉混合液中加入水，调节粘度为50°C溫度下20~ 50cp，涂覆到纸基上，干燥，得到含姜黄的抑菌纸。
[0015] 步骤（1)中所述的氧化淀粉包括次氯酸钢氧化淀粉、过氧化氨氧化淀粉、高儘酸 钟氧化淀粉和高舰酸氧化淀粉；优选为过氧化氨氧化淀粉。
[0016] 所述的过氧化氨氧化淀粉可通过市售商品购买得到，也可自制得到；优选通过如 下步骤制备得到的过氧化氨氧化淀粉：用水将淀粉和匀，在揽拌状态下加入浓度为质量百 分比30%的双氧水，用氨氧化钢将抑值调为10,于55~60°C反应40~120分钟，反应结 束后将抑值调节为中性，得到过氧化氨氧化淀粉；其中，质量百分比30%的双氧水的质量 用量相当于淀粉质量的5~30%。
[0017] 步骤（1)和似中所述的糊化的条件优选为75~90°C保溫30分钟。
[001引步骤似中所述的抑调节剂为碱，或酸和碱的组合。
[0019] 所述的碱优选为氨氧化钢；更优选为浓度为0. 5M的氨氧化钢溶液。
[0020] 所述的酸优选为盐酸；更优选为浓度为0. 5M的盐酸溶液。
[0021] 步骤（2)中所述的继续反应的时间优选为30分钟。 阳0巧步骤（4)中所述的还原剂为双氧水（过氧化氨）、抗坏血酸、棚氨化钢、葡萄糖和巧 樣酸钢中的一种或至少两种。
[0023] 步骤（4)中所述的还原剂的浓度优选为10~lOOmmol/L。
[0024] 步骤（4)中所述的还原剂的添加量按其与所述的硝酸银按摩尔比1 :1配比。 阳02引步骤（5)中所述的涂覆的量优选为1~3GSM。
[00%] 步骤巧）中所述的纸基指市场上销售的商品食品包装纸，非涂料涂布产品。
[0027] 步骤巧）中所述的干燥指纸品生产过程采用的纸品干燥方法。
[0028] 本发明中所用的原料均为食品级W上，如淀粉、姜黄粉、硬脂酸、抑级调节剂、硝酸 银等。
[0029] 所述的姜黄粉为至少能过50目的筛的姜黄粉。
[0030] 本发明中所用的水优选为蒸馈水。
[0031] 本发明制备过程一直保持揽拌状态，转速优选为100~20化pm。
[0032] 一种含姜黄的抑菌纸，通过上述制备方法得到。
[0033] 所述含姜黄的抑菌纸适合在食品包装领域中进行应用。
[0034] 本发明相对于现有技术，具有如下的优点及效果：
[0035] (1)本发明提供的制备方法通过优化原料的组成和配比，W及操作参数，能使得姜 黄素和纳米银均匀分布。从而通过该制备方法得到的含姜黄素的纳米银淀粉混合液能直接 地、均匀地涂布在纸基上。
[0036] (2)本发明中姜黄素和硝酸银组合后，抗菌谱范围扩大，且抗菌能力增强。
[0037] (3)本发明中所述的纳米银淀粉混合液为淡黄色半透明液体，将其涂布于纸基上 基本上不改变纸基底色。
[0038] (4)该纳米银淀粉混合液涂布于纸基上，粘合性好且持久。
【具体实施方式】
[0039] 下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。 阳040] 实施例1
[0041] (1)用水将淀粉和匀，在揽拌状态下加入浓度为质量百分比30%的双氧水（添加 质量相当于淀粉质量10% )，用浓度为0. 5M的氨氧化钢溶液将抑值调为10,于60°C反应 40分钟，反应结束后加入盐酸将抑值调节为中性，得到过氧化氨氧化淀粉。将过氧化氨氧 化淀粉于75Γ加热30分钟，进行糊化，备用。
[0042] 似在100质量份淀粉中加入0. 1质量份姜黄粉（能过50目筛）混匀，再加入150 质量份水，在揽拌状态下糊化（90°C加热10分钟）；接着加入0. 1质量份硬脂酸，用0. 5M氨 氧化钢溶液调节抑值到9,继续反应30分钟。
[00创 做将步骤（1)得到的过氧化氨氧化淀粉按绝干物质计算，取100质量份，与步骤 (2)最终得到的产物混合后冷却，加入浓度为0. 5M的硝酸银溶液（添加质量相当于过氧化 氨氧化淀粉质量的1% )，并揽拌混合均匀。
[0044] (4)将步骤（3)得到的最终产物中加入还原剂巧樣酸钢（巧樣酸钢预先配制成浓 度为50mmol/L的巧樣酸钢溶液，添加量按其与步骤（2)中所用的硝酸银摩尔比为1 :1进行 计算），揽拌均匀；于50°C反应20分钟，观察颜色变化，得到纳米银淀粉混合液。该纳米银 淀粉混合液为均匀的淡黄色半透明溶液。
[0045] (5)在步骤（4)中加入水调节粘度为50°C条件下50cp，涂覆到食品包装纸纸基上， 涂覆量1GSM，常规干燥，得到含姜黄的抑菌纸。
[0046] 实施例2
[0047] (1)用水将淀粉和匀，在揽拌状态下加入浓度为质量百分比30%的双氧水（添加 质量相当于淀粉质量30% )和浓度为0. 5M的氨氧化钢溶液将抑值调为10,于55°C反应 60分钟，反应结束后加入盐酸将抑值调节为中性，得到过氧化氨氧化淀粉。将过氧化氨氧 化淀粉于85°C加热30分钟，进行糊化，备用。 W48] 似在100质量份淀粉中加入5质量份姜黄粉（能过100目筛）混匀，再加入150 质量份水，在揽拌状态下糊化（85°C加热30分钟）；接着加入1质量份硬脂酸，用0. 5M氨氧 化钢溶液调节抑值到8,继续反应30分钟。 W例 做将步骤（1)得到的过氧化氨氧化淀粉按绝干物质计算，取100质量份，与步骤 (2)最终得到的产物混合后冷却，加入浓度为0. 05M的硝酸银溶液（添加质量相当于过氧化 氨氧化淀粉质量的5% )，并揽拌混合均匀。
[0050] (4)将步骤（3)得到的最终产物中加入还原剂葡萄糖（葡萄糖预先配制成浓度为 lOmmol/L的葡萄糖溶液，添加量按其与步骤（2)中所用的硝酸银摩尔比为1 :1进行计算）， 揽拌均匀；于30°C反应120分钟，观察颜色变化，得到纳米银淀粉混合液。该纳米银淀粉混 合液为均匀的淡黄色半透明溶液。
[0051] (5)在步骤（4)中加入水调节粘度为50°C条件下20cp，涂覆到食品包装纸纸基上， 涂覆量2GSM，常规干燥，得到含姜黄的抑菌纸。 阳0巧实施例3
[0053] (1)用水将淀粉和匀，在揽拌状态下加入浓度为质量百分比30%的双氧水（添加 质量相当于淀粉质量5% )和浓度为