糖水是由水和麦芽糖按照重量份数7:1混合均匀所得；
④将步骤③的初步处理的冷冻肉放置烙印机的铜模下部，调节烙印机的温度为250°C，将铜模压印步骤③的初步处理的冷冻肉的肉皮10秒，抬起铜模，将该铜模对准肉皮再加热10秒后抬起铜模，在肉皮上即可得到与铜模一样的字或图案。
[0023]如果希望印制的颜色较深，烙印机的温度可以为高温(280_300°C)，加热时间可以延长至12-15S ;如果印制的颜色较浅，烙印机的温度可以为低温(200-220°C)，加热时间可以缩短至8-10s
进一步优选的在带皮肉上印字印花的方法，为本发明最优选的方法，由该方法印出的字或图案颜色更深，色泽更佳。
[0024]实施例1
一种在带皮肉上印字印花的方法，包括以下步骤:
①准备带皮肉一块，优选带皮五花肉，切成方块形，用火枪把带皮肉上的毛烧掉，清洗干净后放入带皮肉上印字印花的模具中，肉片朝上，固定后备用；
②将步骤①处理后的带皮肉在温度_18°C下冷冻2小时进行冷冻定形，然后将冻好后的带皮肉从带皮肉上印字印花的模具内取出，得到冷冻肉；
③将步骤②所得的冷冻肉固定到烙印机平台上，用100°C的热风将冷冻肉的肉皮表面的冰和水吹干，再在冷冻肉的肉皮表面上均匀的刷一层蜂蜜水，然后用100-200°C热风把肉皮的表面吹干后备用；所述的蜂蜜水是由水和蜂蜜按照重量份数6:1.5混合均匀所得；
④把印有“喜”字体的铜模固定到烙印机上，调节烙印机的温度为230°C将铜模压印步骤③的初步处理的冷冻肉的肉皮9秒，抬起铜模，在肉皮上即可得到“喜”字样，效果如图1所示。
[0025]实施例2
一种在带皮肉上印字印花的方法，包括以下步骤:
①准备完整的猪蹄，用火枪把猪蹄上的毛烧掉，清洗干净后放入带皮肉上印字印花的模具中，带皮肉上印字印花的模具与猪蹄外形吻合，固定后备用；
②将步骤①处理后的猪蹄在温度_5°C下冷冻5小时进行冷冻定形，然后将冻好后的猪蹄从带皮肉上印字印花的模具内取出，得到冷冻猪蹄；
③将步骤②所得的冷冻猪蹄固定到烙印机平台上，用200°C的热风将冷冻肉的肉皮表面的冰和水吹干，再在猪蹄的表面上均匀的刷一层冰糖水，然后用100-200°C热风把猪蹄的表面吹干后备用；所述的冰糖水是由水和冰糖按照重量份数9:0.5混合均匀所得；
④把印有“进宝”字体的铜模固定到烙印机上，调节烙印机的温度为300°C，将铜模对齐步骤③处理后猪蹄上表面加热15秒，抬起铜模，在猪蹄上表面上即可得到“进宝”字样，效果如图2所示，蒸熟后效果如图3所示；将铜模对齐步骤③处理后猪蹄下表面加热12秒，抬起铜模，在猪蹄下表面上即可得到“进宝”字样，效果如图6所示。
[0026]实施例3
一种在带皮肉上印字的方法，包括以下步骤:
①准备带皮肉一块，用火枪把带皮肉上的毛烧掉，清洗干净后放入带皮肉上印字印花的模具中，固定后备用；
②将步骤①处理后的带皮肉在温度-10°C下冷冻3小时进行冷冻定形，然后将冻好后的带皮肉从带皮肉上印字印花的模具内取出，得到冷冻肉；
③将步骤②所得的冷冻肉固定到烙印机平台上，用150°C的热风将冷冻肉的肉皮表面的冰和水吹干，再在冷冻肉的肉皮表面上均匀的刷一层白糖水，然后用100-200°C热风把肉皮的表面吹干后备用；所述白糖水是由水和白糖按照重量份数6:0.5混合均匀所得；
④把印有“寿”字体的铜模固定到烙印机上，调节烙印机的温度为260°C，将铜模压印步骤③的初步处理的冷冻肉的肉皮11秒，抬起铜模，在肉皮上即可得到“寿”字样，效果如图4所示，蒸熟后效果如图5所示。
[0027]实施例4
一种在带皮肉上印字的方法，包括以下步骤:
①准备带皮肉一块，用火枪把带皮肉上的毛烧掉，清洗干净后放入带皮肉上印字印花的模具中，固定后备用；
②将步骤①处理后的带皮肉在温度_8°C下冷冻4小时进行冷冻定形，然后将冻好后的带皮肉从带皮肉上印字印花的模具内取出，得到冷冻肉；
③将步骤②所得的冷冻肉固定到烙印机平台上，用100°C的热风将冷冻肉的肉皮表面的冰和水吹干，再在冷冻肉的肉皮表面上均匀的刷一层麦芽糖水；所述麦芽糖水是由水和麦芽糖按照重量份数7:1混合均匀所得；
④把印有“进宝”字体的铜模固定到烙印机上，调节烙印机的温度为250°C，将铜模压印步骤③的初步处理的冷冻肉的肉皮10秒，抬起铜模，将该铜模对准肉皮再加热10秒后抬起铜模，在肉皮上即可得到“进宝”字样，效果如图4所示。
[0028]本发明的技术方案并不限制于本发明所述的实施例的范围内。本发明未详尽描述的技术内容均为公知技术。
【主权项】
1.在带皮肉上印字印花的模具，其特征在于:包括至少一个上开口的模具壳(5)，模具壳(5)的上部设置压板(2)，压板(2)通过紧固装置与模具壳(5)的上开口固定配合。
2.根据权利要求1所述的在带皮肉上印字印花的模，其特征在于:所述的模具壳(5)内侧底部设置推板(4 )，推板(4 )下底铰接螺柱(6 )，模具壳(5 )的底部开设通孔(3 )并在通孔(3 )处设置螺母(12 )，螺柱(6 )穿过通孔(3 )与螺母(12 )配合。
3.根据权利要求1所述的在带皮肉上印字印花的模，其特征在于:所述的模具壳(5)内侧底部设置推板(4)，推板(4)下底铰接螺柱(6)，模具壳(5)的底部开设第一螺孔(13)，螺柱(6)穿与第一螺孔(13)配合。
4.根据权利要求1所述的在带皮肉上印字印花的模，其特征在于:所述的紧固装置为螺栓(I)，螺栓(I)将压板(2 )与模具壳(5 )固定。
5.根据权利要求1所述的在带皮肉上印字印花的模，其特征在于:所述的紧固装置由U型架(8)、压杆螺栓(9)组成，U型架(8)与模具壳(5)上开口两侧固定配合位于模具壳(5)上部，压杆螺栓(9)下部与压板(2)铰接配合，U型架(8)中部开设第二螺孔(7)，压杆螺栓(9)与第二螺孔(7)配合。
6.在带皮肉上印字印花的方法，其特征在于:包括以下步骤:①将带皮肉放入在带皮肉上印字印花的模具中，固定后备用；②将步骤①处理后的带皮肉在温度-18—-5°C下冷冻2-5小时进行冷冻定形，然后将冻好后的带皮肉从在带皮肉上印字印花的模具内取出，得到冷冻肉；③将步骤②所得的冷冻肉固定到烙印机平台上，用100-200°C的热风将冷冻肉的肉皮表面的冰和水吹干，再在冷冻肉的肉皮表面上均匀的刷一层糖水或蜂蜜水，得到初步处理的冷冻肉；所述的糖水是由水和糖按照重量份数6-9:0.5-1.5混合均匀所得，所述的糖为白糖、冰糖或麦芽糖的一种；所述的蜂蜜水是由水和蜂蜜按照重量份数6-9:0.5-1.5混合均匀所得；④将步骤③的初步处理的冷冻肉放置烙印机的铜模下部，调节烙印机加热铜模的温度为200-300 0C，将铜模压印步骤③的初步处理的冷冻肉的肉皮8-15秒，抬起铜模，即可获得印字印花的带皮肉。
7.根据权利要求6所述的在带皮肉上印字印花的方法，其特征在于:所述的糖水是由水和麦芽糖按照重量份数7:1混合均匀所得。
8.根据权利要求6所述的在带皮肉上印字印花的方法，其特征在于:所述的烙印机的加热铜模的温度为250°C。
9.根据权利要求6所述的在带皮肉上印字印花的方法，其特征在于:还包括以下步骤:再次将铜模压印步骤④肉皮上的字或图案的肉皮8-15秒。
10.根据权利要求6所述的在带皮肉上印字印花的方法，其特征在于:包括以下步骤:①准备带皮肉一块，用火枪把带皮肉上的毛烧掉，清洗干净后放入在带皮肉上印字印花的模具中，固定后备用；②将步骤①处理后的带皮肉在温度_8°C下冷冻4小时进行冷冻定形，然后将冻好后的带皮肉从在带皮肉上印字印花的模具内取出，得到冷冻肉；③将步骤②所得的冷冻肉固定到烙印机平台上，用100-200°C的热风将冷冻肉的肉皮表面的冰和水吹干，再在冷冻肉的肉皮表面上均匀的刷一层麦芽糖水；所述的麦芽糖水是由水和麦芽糖按照重量份数7:1混合均匀所得；④将步骤③的初步处理的冷冻肉放置烙印机的铜模下部，调节烙印机的温度为250°C，将铜模压印步骤③的初步处理的冷冻肉的肉皮10秒，抬起铜模，将该铜模对准肉皮再加热10秒后抬起铜模，在肉皮上即可得到与铜模一样的字或图 案。
【专利摘要】本发明公开了在带皮肉上印字印花的模具及在带皮肉上印字印花的方法，包括至少一个上开口的模具壳，模具壳的上部设置压板，压板通过紧固装置与模具壳的上开口固定配合，先将带皮肉放入模具中在低温下冷冻定型，然后取出在冷冻肉的表面刷一层特定比例的糖水或蜂蜜水，得到初步处理的冷冻肉，然后将铜模固定到烙印机上，在200-300℃下对带皮肉进行加热，即可获得印字印花的带皮肉。本发明的在带皮肉上印字印花的方法，刻出的字或图案字迹均匀，美观，长时间存放也不会掉色，存储时间长并且该字或图案无毒，人们可放心食用。
【IPC分类】B44B7-00
【公开号】CN104827813
【申请号】CN201510225641
【发明人】杨占峰
【申请人】杨占峰
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年5月6日