本发明涉及保健酒酿造技术领域，特别涉及一种多花黄精保健酒的酿造方法。
背景技术：
黄精为百合科植物黄精、多花黄精或滇黄精的干燥根茎，为《中国药典》收载品，始载于《名医别录》。入药黄精又分为生黄精，熟黄精，甜黄精，酒黄精等，功效略有不同，各有增减。黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。黄精及其制剂可用于治疗冠心病、高血脂症、糖尿病、低血压、药物中毒性耳聋、白细胞减少症、慢性肾小球肾炎、慢性支气管炎、缺血性中风等多种病症。药理研究表明，黄精与黄精多糖具有抗衰老、降血糖、降血脂、防动脉粥样硬化、提高和改善记忆、抗肿瘤、调节免疫、抗炎、抗病毒等广泛的作用。卫生部 [2002]51 号文件公布黄精为药食两用物品。因此，近年来，越来越多的黄精保健品进入人们的生活。 在中华民族中泡酒有着悠久的历史，自古以来便广为流传，是中医保健很重要的一环，将中药材放入酒中浸泡后，使得中药材中的有效成分浸入了酒里，又因为酒具有活血，舒筋的作用，每天饮适量泡酒，长期下来有着强身健体，延年益寿的效果，目前市场上各类黄精保健酒深受人们的喜爱，申请号为201310006653.6的中国专利申请公开了一种黄精酒的生产方法，按配方配料后；精选优质黄精，经过九蒸九晒加工处理；与红枣、枸杞、党参、天冬、滛羊藿称量、混合，放入地埋的陶瓷坛中 ；加入基酒在 15 ～25℃范围浸泡 3 个月，转入橡木酒桶贮存 30 天即得黄精酒。目前多数黄精保健酒只是将黄精以及其他有益人体健康的中草药复配后与白酒浸泡后得到，工艺简单，且黄精的营养功效不能得到最大的发挥，而将黄精的融入于酒的酿制全过程以获得营养价值高、口感上佳的黄精保健酒尚少见报道。
技术实现要素：
本发明提供了一种多花黄精保健酒的酿造方法，克服目前多数黄精保健酒只是将黄精以及其他有益人体健康的中草药复配后与白酒浸泡后得到，工艺简单，且黄精的营养功效不能得到最大发挥的不足，提供一种将黄精的融入于酒的酿制全过程以获得营养价值高、口感上佳的多花黄精保健酒的酿造方法。
为了达到上述之目的，本发明采用如下具体技术方案：一种多花黄精保健酒的酿造方法，包括如下步骤：
（1）多花黄精预处理：取道地多花黄精,清洗干净后切割成片，第一次100℃蒸透30-35min，黄精颜色变深变黄后，开始晾晒，把多花黄精晒至外皮微干，然后拌入适量黄酒，闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复重复这个蒸、晒、闷润的过程至九次，得到九蒸九晒多花黄精；
（2）糯米蒸煮：将有机圆糯米置蒸煮锅中蒸熟至熟而不糊，摊冷至40 -45℃，制成基质；
（3）待发酵混合物制备：向步骤（2）制得的基质中添加基质重量10-16%的古田红曲、基质重量8-12%秘制药白曲，基质重量10-12%酒母，添加基质重量45%的步骤（1）制得的九蒸九晒多花黄精，添加基质重量55-65%的水，待发酵混合物；
（4）发酵：将步骤（3）获得的待发酵混合物进行发酵，根据室温将品温控制在30℃，时间为45-60天，当酒醅中的酒精度达到15-25%体积比时，发酵结束得成熟酒醅；
（5）压榨：用板框式气膜压滤机对步骤（4）获得的成熟酒醅进行固液分离，过滤制得生酒；
（6）陈酿：采用微波辅助冷处理步骤（5）获得的生酒，加速生酒陈酿，微波功率300-400MHz，冷处理时间15-20天，温度5-10℃，包装、杀菌后制得多花黄精酒。
与现有的技术相比，本发明具有以下突出优点和效果：本发明将多花黄精的融入于酒的酿制全过程，促使黄精中的有益成分充分溶出，黄精酒陈酿后使酒营养丰富、酒色橙黄清亮，酒味醇厚，香气雅致，口感柔和甘甜，并具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。
具体实施方式
下列实例进一步说明本发明，但不应当作为本发明的限制：
实施例1：一种多花黄精保健酒的酿造方法，包括如下步骤：
（1）多花黄精预处理：取道地多花黄精,清洗干净后切割成片，第一次100℃蒸透35min，黄精颜色变深变黄后，开始晾晒，把多花黄精晒至外皮微干，然后拌入适量黄酒，闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复重复这个蒸、晒、闷润的过程至九次，得到九蒸九晒多花黄精；
（2）糯米蒸煮：将5000g有机圆糯米置蒸煮锅中蒸熟至熟而不糊，摊冷至40 -45℃，制成基质，称重为6540g；
（3）待发酵混合物制备：向步骤（2）制得的基质中添加654g的古田红曲、525g秘制药白曲，784g酒母，添加2943g的步骤（1）制得的九蒸九晒多花黄精，添加3600g的水，待发酵混合物；
（4）发酵：将步骤（3）获得的待发酵混合物进行发酵，根据室温将品温控制在30℃，时间为60天，当酒醅中的酒精度达到15-25%体积比时，发酵结束得成熟酒醅；
（5）压榨：用板框式气膜压滤机对步骤（4）获得的成熟酒醅进行固液分离，过滤制得生酒；
（6）陈酿：采用微波辅助冷处理步骤（5）获得的生酒，加速生酒陈酿，微波功率300-350MHz，冷处理时间15天，温度5-8℃，包装、杀菌后制得多花黄精酒。
实施例2：一种多花黄精保健酒的酿造方法，包括如下步骤：
（1）多花黄精预处理：取道地多花黄精,清洗干净后切割成片，第一次100℃蒸透30min，黄精颜色变深变黄后，开始晾晒，把多花黄精晒至外皮微干，然后拌入适量黄酒，闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复重复这个蒸、晒、闷润的过程至九次，得到九蒸九晒多花黄精；
（2）糯米蒸煮：将5000g有机圆糯米置蒸煮锅中蒸熟至熟而不糊，摊冷至40 -45℃，制成基质，称重为6500g；
（3）待发酵混合物制备：向步骤（2）制得的基质中添加1040g的古田红曲、520g秘制药白曲，650g酒母，添加2925g的步骤（1）制得的九蒸九晒多花黄精，添加基质重量4225g的水，待发酵混合物；
（4）发酵：将步骤（3）获得的待发酵混合物进行发酵，根据室温将品温控制在30℃，时间为45天，当酒醅中的酒精度达到15-25%体积比时，发酵结束得成熟酒醅；
（5）压榨：用板框式气膜压滤机对步骤（4）获得的成熟酒醅进行固液分离，过滤制得生酒；
（6）陈酿：采用微波辅助冷处理步骤（5）获得的生酒，加速生酒陈酿，微波功率350-400MHz，冷处理时间20天，温度5-10℃，包装、杀菌后制得多花黄精酒。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内，可不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。