叶黄素及其导构体玉米黄质是眼中黄斑区和晶状体的主要组成成分黄斑区和晶状体正好是决定人类视力的两个关键点，叶黄素人体内不能合成，只能由食物补充，当食物补充不足便产生近视、青光眼、白内障、老年黄斑病变等各种眼病，叶黄素能过吸收伤害人类视力的紫外光及高能蓝光保护人类视力，国内外叶黄素早已产业化制成叶黄素眼膏超视力饮料胶束等。除在保护视力突出功效外，还作高安全有效的食用色素，家禽水产养殖的饲料添加剂，这正是国内外很多地方种植万寿菊提取叶黄素的原因。然而国内外现行的提取叶黄素多数都采用带毒的有机溶剂，如，石油醚、丙酮等提取和精制，这种方法所得的叶黄素对人不安全，对环境不友好。
本发明根据叶黄素不溶于水，溶于乙醇的原理采用最简单的水醇方法提取叶黄素，本发明的方法未见国内外有报导。本发明提取的叶黄素方法通过下述步骤实现的。
一、万寿菊鲜花在避光的车间清洗后，加入适量净水用打浆机进行组织粉碎成浆状物，再用超微粉碎机对浆状物进行细胞破碎。
二、把破碎细胞的浆状物转移到真空罐中加入5-8倍净水搅拌匀静置沉淀8-12小时，抽真空抽除浆状物的水份，留下干物料。
三、加入干物料3-5倍无水乙醇沉淀无菌过滤出残留乙醇，沉淀物加其2/3水搅匀。
四、加水沉淀物移入冷冻干燥机升华干燥成膨松粉状叶黄素。
本发明用水醇法从万寿菌花提取叶黄素利用叶黄素不溶于水，溶于乙醇，加水除去叶黄素杂质，叶黄素溶于乙醇，加乙醇提取叶黄素，所得的叶黄素对人高度安全，对环境很友好，生物活性高，方法特别简单，容易操作。
具体实施例
种植40亩万寿菊，每亩产1.8吨鲜花共72吨鲜花，在工厂避光车间清洗后加144吨净化水用普通打浆机把组织粉碎成216吨浆，再用超微粉碎机对216吨浆进行细胞破碎后，用真空罐减压抽去浆中水份得8吨干物状料，向干物料加入32吨无水乙醇，搅拌提取，12小时静置，12小时虹吸出上层酒精31吨，沉淀物过滤出约1吨酒精，得8吨较干沉淀物，加5吨净化水转移到冷冻干燥机，冷冻干燥约得膨松粉7.8吨。