本发明涉及到一种米酒,具体的是一种养肺果味米酒及其制备方法。
背景技术:
甘蔗:入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。
香蕉:性寒,味甘,具有清热、通便、解酒、降血压、抗癌之功效。
雪莲果:能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压、糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
荸荠:有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
玉竹:玉竹味甘、微寒、性平,归肺、胃经,有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴。
麦冬:甘、微苦,微寒。归心、肺、胃经。可以养阴生津,润肺清心。常用于肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,肠燥便秘。
百合:味苦,性微寒,入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用。
杏仁:苦、微温。能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
川贝:性凉,甘平,入肺经、胃经。不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。
沙参:味甘、微苦,性微寒。归肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津之功,适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症,及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苔、大便干结等。
桔梗:桔梗味苦、辛,性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。
为了实现本发明所采取的技术方案是:
一种养肺果味米酒及其制备方法,其特征在于,它的制作原料如下:糯米、甘蔗、香蕉、雪莲果、荸荠、玉竹、麦冬、百合、杏仁、川贝、沙参、桔梗、酒曲以及水。
所述的一种养肺果味米酒及其制备方法,其特征在于,它的原材料采用下列重量份组成:糯米2000-2200、甘蔗100-120、香蕉100-120、雪莲果100-120、荸荠100-120、玉竹8-10、麦冬8-10、百合6-8、杏仁6-8、川贝6-8、沙参7-9、桔梗7-9、酒曲400-500,水适量。
所述的一种养肺果味米酒及其制备方法,其特征在于,它的原材料采用下列重量份组成:糯米2000、甘蔗100、香蕉100、雪莲果100、荸荠100、玉竹8、麦冬8、百合6、杏仁6、川贝6、沙参7、桔梗7、酒曲400,水适量。
所述的一种养肺果味米酒及其制备方法,其特征在于,它的原材料采用下列重量份组成:糯米2200、甘蔗120、香蕉120、雪莲果120、荸荠120、玉竹10、麦冬10、百合8、杏仁8、川贝8、沙参9、桔梗9、酒曲500,水适量。
所述的一种养肺果味米酒及其制备方法,其特征在于,它的原材料采用下列重量份组成:糯米2100、甘蔗110、香蕉110、雪莲果110、荸荠110、玉竹9、麦冬9、百合7、杏仁7、川贝7、沙参8、桔梗8、酒曲450,水适量。
所述的一种养肺果味米酒及其制备方法,其特征在于,它的制作过程如下:
第一步:按配量秤取糯米,用水淘洗多遍,直至水中不再出现白浆;
第二步:将洗净的糯米浸泡在25度的水中8-10小时;
第三步:按配量秤取玉竹、麦冬、百合、杏仁、川贝、沙参以及桔梗,用水清洗3-4遍,将水沥干;
第四步:按药材放入砂锅中,加4倍的水,大火煮沸后改用文火,待水剩余2倍左右时关火,过120-140目得到过滤液;
第五步:按配量秤取新鲜的甘蔗、香蕉、雪莲果以及荸荠,用水清洗干净,去皮后获得果肉,切成小块,放入榨汁机中榨成汁。过80-100目得到过滤液;
第六步:将糯米放入高压锅中,加入3倍的水,再加入第四步所得过滤液,混合搅拌均匀,大火蒸至饭粒膨胀发亮、松散柔软,关火;
第七步:将糯米倒入玻璃器皿中,在糯米上撒上第五步所得过滤液,再撒上少量凉水,使糯米快速降温;
第八步:待糯米温度降至35度左右时向玻璃器皿中加入酒曲,并搅拌均匀,用手将糯米压实,在糯米中间位置挖一个深至容器底部的坑,用透气的消毒纱布将玻璃器皿口部密封,将玻璃器皿放置在25度的环境中自然发酵20-22天即可。
本发明产品选料不含任何添加物以及化学物质,健康无害,原料易得,方便制作,口感醇厚,果香浓郁,有很好的养肺护肺的效果。
具体实施方式
实施例一
糯米2000、甘蔗100、香蕉100、雪莲果100、荸荠100、玉竹8、麦冬8、百合6、杏仁6、川贝6、沙参7、桔梗7、酒曲400,水适量。
第一步:按配量秤取糯米,用水淘洗多遍,直至水中不再出现白浆。
第二步:将洗净的糯米浸泡在25度的水中8-10小时。
第三步:按配量秤取玉竹、麦冬、百合、杏仁、川贝、沙参以及桔梗,用水清洗3-4遍,将水沥干。
第四步:按药材放入砂锅中,加4倍的水,大火煮沸后改用文火,待水剩余2倍左右时关火,过120-140目得到过滤液。
第五步:按配量秤取新鲜的甘蔗、香蕉、雪莲果以及荸荠,用水清洗干净,去皮后获得果肉,切成小块,放入榨汁机中榨成汁。过80-100目得到过滤液。
第六步:将糯米放入高压锅中,加入3倍的水,再加入第四步所得过滤液,混合搅拌均匀,大火蒸至饭粒膨胀发亮、松散柔软,关火。
第七步:将糯米倒入玻璃器皿中,在糯米上撒上第五步所得过滤液,再撒上少量凉水,使糯米快速降温。
第八步:待糯米温度降至35度左右时向玻璃器皿中加入酒曲,并搅拌均匀,用手将糯米压实,在糯米中间位置挖一个深至容器底部的坑,用透气的消毒纱布将玻璃器皿口部密封,将玻璃器皿放置在25度的环境中自然发酵20-22天即可。
实施例二
糯米2200、甘蔗120、香蕉120、雪莲果120、荸荠120、玉竹10、麦冬10、百合8、杏仁8、川贝8、沙参9、桔梗9、酒曲500,水适量。制备方法同实施例一。
实施例三
糯米2100、甘蔗110、香蕉110、雪莲果110、荸荠110、玉竹9、麦冬9、百合7、杏仁7、川贝7、沙参8、桔梗8、酒曲450,水适量。制备方法同实施例一。
以上的具体实施方式仅为本创作的较佳实施例,并不用以限制本创作,凡在本创作的精神及原则之内所做的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本创作的保护范围之内。