1.一种应用脂肪酶较高的催化活性和立体选择性特性，制备光学纯(S)-2-苯基丁酸对映体的方法，其特征在于所述的方法是以外消旋2-苯基丁酸酯为底物，在脂肪酶的立体选择性催化作用下水解生成(S)-2-苯基丁酸。
2.根据权利要求1所述，一种应用脂肪酶立体选择性催化水解外消旋2-苯基丁酸酯，制备光学纯(S)-2-苯基丁酸，其特征在于包含下述操作步骤：用2-苯基丁酸和九种不同的醇合成九种外消旋2-苯基丁酸酯；配制一定浓度的缓冲溶液为反应介质，向反应介质中投加一定浓度的环糊精衍生物，一定量的反应底物和脂肪酶，在一定温度下搅拌反应一定时间；反应结束后，产物的产率和光学纯度用高效液相色谱进行分析。
3.根据权利要求2所述的方法，合成酯的反应条件为：一定量的2-苯基丁酸和不同的醇在甲苯溶剂中反应，对甲基苯磺酸为催化剂，反应温度110℃，反应时间12小时。
4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，反应底物为2-苯基丁酸甲酯、2-苯基丁酸乙酯、2-苯基丁酸丁酯、2-苯基丁酸异丁酯、2-苯基丁酸戊酯、2-苯基丁酸异戊酯、2-苯基丁酸己酯、2-苯基丁酸庚酯、2-苯基丁酸辛酯。
5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述缓冲液是选自磷酸氢二钠、乙酸铵、三羟甲基氨基甲烷（Tris），分别用磷酸、乙酸、盐酸调pH。
6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述脂肪酶选自褶皱假丝酵母脂肪酶、南极假丝酵母脂肪酶A、南极假丝酵母脂肪酶B、荧光假单胞菌脂肪酶、洋葱假单胞菌脂肪酶、米曲霉、疏棉状嗜热胞菌脂肪酶、米黑根毛脂肪酶、雪白根酶等类型的脂肪酶。
7.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，反应温度为40℃-95℃。
8.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，缓冲溶液的pH值为4.0-8.0。
9.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，环糊精衍生物选自羟乙基-β环糊精（HE-β-CD）、羟丙基-β环糊精（HP-β-CD）、羧甲基-β环糊精（CM-β-CD）、磺丁基-β环糊精（SBE-β-CD），其浓度为15-300 mmol/L。
10.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，脂肪酶的用量为20-90 mg/mL。
11.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，外消旋体底物的投加量为0.005-0.085 mmol （每1 m L反应介质）。
12.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，水解反应的时间为1-30 h。