技术特征：
技术总结
本发明公开了一种多肽的脱腥方法，包括：透析、超滤脱腥、遮蔽脱腥、醇溶脱腥，首先对扇贝酶解液进行透析去除灰分，然后将酶解液通过聚砜中空纤维超滤膜超滤脱腥，然后在超滤后的肽液中加入乙基麦芽酚、β‑环糊精与泛内脂遮蔽脱腥，最后加入乙醇溶液离心取沉淀即得扇贝多肽。有益效果为：本发明方法操作简单，对多肽溶液中的胺、醛、酮等腥味物质的除去较为彻底，泛内脂可以大大提高β‑环糊精对醛、酮与胺类物质的吸附与包裹，醇溶脱腥中的3‑羟基‑5‑甲基‑2,4‑咪唑啉酮有利于加速分离出醛、胺类物质，同时可降低对多肽与蛋白的降解。
技术研发人员：全盈园
受保护的技术使用者：金华市铁骑士生物科技有限公司
技术研发日：2018.04.19
技术公布日：2018.10.12