技术特征：
技术总结
本发明涉及一种柿子果酒的制作方法，其制备方法包括如下步骤：原料选择和清洗‑脱涩‑破碎‑调整果汁成分‑主发酵‑榨酒‑后发酵‑原酒贮存‑调配酒液‑成品加工；本发明工艺简单，制备出的果酒清澈透明，有光泽，无沉淀以及悬浮物，颜色为淡黄色，具有柿子果香以及醇厚的酒香，滋味纯正，醇涩协调，酒体丰满，酸甜爽口，无异味，具有柿子发酵酒的典型风格，醇厚柔和，酒体完整协调，整体制备工艺简单易操作，运行效率高，成品率高，成品质量控制精确。
技术研发人员：覃辉
受保护的技术使用者：覃辉
技术研发日：2018.12.05
技术公布日：2019.02.01