技术总结
本发明公开了一种脱除亚麻籽油苦味的方法，包括如下步骤：脱除亚麻籽油苦味的方法，包括以下步骤：S1：亚麻籽油在温度为45～60℃，向其中加入质量为亚麻籽油0.1～0.3％的酶进行酶解，持续搅拌20～80min；S2：向S1中酶解后的亚麻籽油中加入苦味抑制剂调和；S3：低温条件下，将苦味抑制剂处理后的亚麻籽油送入离心机中进行离心，分离出苦味物质即可；本申请通过酶对亚麻籽油中的蛋白质进行酶解，加速苦味物质的生成，向酶解后亚麻籽油中添加苦味抑制剂对苦味物质进行破坏，然后利用离心、萃取等方法将苦味物质进行分类，以降低亚麻籽有长期存放后产生的苦味。
技术研发人员：李兆星
受保护的技术使用者：山西老农贡亚麻籽油开发有限公司
技术研发日：2019.11.20
技术公布日：2020.01.17