1.一种用于制备微囊化益生菌菌粉的保护剂，其特征在于，所述保护剂以质量百分比计包括如下组分：
2.根据权利要求1所述的保护剂，其特征在于，所述胶质包括黄原胶、果胶、结冷胶、阿拉伯胶或明胶中的任意一种或至少两种的组合，优选为阿拉伯胶和明胶的组合；
优选地，所述阿拉伯胶和明胶的质量百分比为(1.1～1.2):1；
优选地，所述增稠剂包括酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、吐温-80、单甘脂或蔗糖酯中的任意一种或至少两种的组合，优选为酪蛋白酸钠；
优选地，所述抗氧化剂包括l-半胱氨酸盐酸盐、抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠、维生素e或谷胱甘肽中的任意一种或至少两种的组合，优选为l-半胱氨酸盐酸盐。
3.根据权利要求1或2所述的保护剂，其特征在于，所述保护剂以质量百分比计包括如下组分：
4.一种微囊化益生菌的低温喷雾干燥制备方法，其特征在于，所述低温喷雾干燥制备方法中使用权利要求1～3任一项所述的保护剂制备微囊化益生菌菌粉；
优选地，所述低温喷雾干燥制备方法包括如下步骤：
(1)收集发酵结束后的益生菌作为菌泥，并将所述菌泥与权利要求1～3任一项所述的保护剂混合、乳化并静置后得到混合物；
(2)对步骤(1)所得的混合物进行低温静电喷雾干燥，过筛，得到所述微囊化益生菌菌粉。
5.根据权利要求4所述的低温喷雾干燥制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述保护剂在混合前还包括预处理的步骤；
优选地，所述预处理的方法为：将胶质、增稠剂和水混合溶解，加热后化胶，再加入抗性糊精、蛋白胨和β-环糊精后灭菌，再加入无菌的l-半胱氨酸盐酸，得到经过预处理的保护剂；
优选地，所述灭菌的温度为90～100℃；
优选地，所述灭菌的时间为15～20min。
6.根据权利要求4或5所述的低温喷雾干燥制备方法，其特征在于，步骤(1)所述菌泥与保护剂的质量比为1:(1.5～3)，优选为1:2；
优选地，步骤(1)所述乳化的时间为10～20min；
优选地，步骤(1)所述乳化的温度为15～20℃；
优选地，步骤(1)所述乳化的转速为60～80rpm；
优选地，步骤(1)所述静置的时间为15～30min；
优选地，步骤(1)所述静置时的温度为10～15℃。
7.根据权利要求4～6任一项所述的低温喷雾干燥制备方法，其特征在于，步骤(2)所述低温静电喷雾干燥的出风温度为35-45℃；
优选地，步骤(2)所述过筛的筛孔大小为40～60目。
8.根据权利要求4～7任一项所述的低温喷雾干燥制备方法，其特征在于，所述益生菌包括球菌属益生菌、乳杆菌属益生菌或双歧杆菌属益生菌中的任意一种或至少两种的组合；
优选地，所述球菌属益生菌包括嗜热链球菌、粪链球菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、乳酸乳球菌、小牛葡萄球菌、木糖葡萄球菌、肉葡萄球菌中的任意一种或至少两种的组合；
优选地，所述乳杆菌属益生菌为包括植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、唾液乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、詹氏乳杆菌、清酒乳杆菌、卷曲乳杆菌、费氏丙酸杆菌谢氏亚种中的任意一种或至少两种的组合；
优选地，所述双歧杆菌属益生菌为包括动物双歧杆菌乳亚种、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌或两歧双歧杆菌中的任意一种或至少两种的组合；
优选地，所述益生菌还包括凝结芽孢杆菌、肠膜明串珠菌、布拉迪酵母、马克斯克鲁维酵母或食品加工酵母中的任意一种或至少两种的组合。
9.根据权利要求4～8任一项所述的低温喷雾干燥制备方法，其特征在于，所述低温喷雾干燥制备方法包括如下步骤：
(1)将胶质、增稠剂和水混合溶解，加热后化胶，再加入抗性糊精、蛋白胨和β-环糊精后灭菌，再加入无菌的l-半胱氨酸盐酸，得到经过预处理的保护剂，收集发酵结束后的益生菌作为菌泥，并将所述菌泥与经过预处理的保护剂以质量比为1:(1.5～3)混合，15～20℃下乳化10～20min，10～15℃静置15～30min后得到混合物；
(2)将步骤(1)所得的混合物置于低温静电喷雾干燥设备中，所述低温静电喷雾干燥设备的出风温度为35-45℃，进行低温静电喷雾干燥，过筛，得到粒径大小为40～60目的微囊化益生菌菌粉。
10.如权利要求4～9任一项所述的低温喷雾干燥制备方法在制备微囊化益生菌菌粉中的应用。