樱桃露酒的加工方法
【专利说明】樱桃露酒的加工方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于果酒技术领域，具体涉及一种樱桃露酒的加工方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。但由于樱桃果实皮薄、多汁、含水量高，常温下只能存放3—5天，故市场供应期很短。
[0005]
【发明内容】
[0006]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种樱桃露酒的加工方法，方法简单，生产的樱桃露酒酒香谐调，易贮藏。
[0007]本发明提供的樱桃露酒的加工方法，(I)将樱桃原汁、水、酒精按1:2:0.5的比例混合均匀，浸泡7天；(2)加入0.03%的果胶酶进行澄清处理；(3)将上清液用钠型强酸性离子交换树脂柱，除去涩味，突出樱桃香味，采用砂糖、甘油、柠檬酸调整，之后密封贮藏3—
6月，过滤装瓶，在70— 74°C的热水中杀菌，即可制得成品。
[0008]本发明提供的樱桃露酒的加工方法，其有益效果在于，方法简单，生产的樱桃露酒酒香谐调，酒体醇厚丰满，酸甜爽适，具有樱桃露酒独特的典型风格，且易贮藏，有效避免了资源的浪费，提高了经济效益。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的樱桃露酒的加工方法进行详细的说明。
[0011]
实施例
[0012] 本实施例的樱桃露酒的加工方法，(I)将樱桃原汁、水、酒精按1:2:0.5的比例混合均匀，浸泡7天；(2)加入0.03%的果胶酶进行澄清处理；(3)将上清液用钠型强酸性离子交换树脂柱，除去涩味，突出樱桃香味，采用砂糖、甘油、柠檬酸调整，之后密封贮藏5月，过滤装瓶，在72 °C的热水中杀菌，即可制得成品。
【主权项】
1.一种樱桃露酒的加工方法，其特征在于:包括以下步骤:(1)将樱桃原汁、水、酒精按1:2:0.5的比例混合均匀，浸泡7天；(2)加入0.03%的果胶酶进行澄清处理；(3)将上清液用钠型强酸性离子交换树脂柱，除去涩味，突出樱桃香味，采用砂糖、甘油、柠檬酸调整，之后密封臧3 —6月，过滤装瓶，在70—74*?的热水中杀菌，即可制得成品。
【专利摘要】本发明公开了一种樱桃露酒的加工方法，将樱桃原汁、水、酒精按1:2:0.5的比例混合均匀，浸泡7天，加入0.03%的果胶酶进行澄清处理；将上清液用钠型强酸性离子交换树脂柱，除去涩味，突出樱桃香味，采用砂糖、甘油、柠檬酸调整，之后密封贮藏3—6月，过滤装瓶，在70—74℃的热水中杀菌，即可制得成品。方法简单，生产的樱桃露酒酒香谐调，酒体醇厚丰满，酸甜爽适，具有樱桃露酒独特的典型风格，且易贮藏，有效避免了资源的浪费，提高了经济效益。
【IPC分类】C12G3-06
【公开号】CN104745426
【申请号】CN201310732340
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月27日