一种野桑蚕雄蛾滋补酒制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品的制作方法，具体说是涉及一种野桑蚕雄蛾滋补酒制作方法。
【背景技术】
[0002]野桑蚕(学名Bombyx mandarina.)俗称野蚕，一种野生昆虫。野桑蚕蛾具有家蚕蛾同样的医药保健价值，因其野生，吸取了更多大自然的精华，其功效比家蚕蛾更高。雄蛾为蚕蛾中的雄性者。雄蚕蛾的食用在中国有悠久的历史，早在唐宋时期就被皇宫大臣视为一种珍贵的补肾、抗衰老、延年益寿的珍贵补品。明朝李时珍在《本草纲目》中称雄蚕娥为“神虫国宝”，认为它有补益肝肾、壮阳、抗衰老的神奇功效。《名医别录》认为蚕蛾益主精气，强阴道，交接不倦，亦止精。《日华子本草》则认为蚕蛾壮阳事，止泄精、尿血，暖水藏。现代研宄表明:雄蚕蛾体内含有丰富的脑激素、保幼激素、蜕皮激素、类胰岛素、细胞色素C、维生素E、维生素B12等多种活性物质以及磷、砸等微量元素，此外还含有丰富的不饱和脂肪酸和20种游离氨基酸，氨基酸含量不仅种类齐全，而且比例恰当，与WHO (世界卫生组织)和FAO(联合国粮农组织)推荐的氨基酸成分模式非常接近。蚕蛾体内这些活性物质可以促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，控制特异性蛋白合成，达到延缓衰老的神奇功能，生物效应极大，而且没有物种的特异性；磷素具有健脑益智功效，砸能保护细胞生物膜免受损害、维持细胞的正常功能、促进生长、保护心血管、抑制癌细胞生长；不饱和脂肪酸可以有效预防动脉硬化和动脉血栓等疾病。蚕蛾体内有益成分种类多、含量丰富，直接食用或泡酒饮用均可起到极好的滋补作用。
[0003]目前市场上已有雄蛾滋补酒销售，但所用雄蛾均为长期人工饲养的家蚕蛾，其作用成分和功能效价明显不及野生蚕蛾；且许多蚕蛾是蚕种生产的废弃物，卫生和质量指标难以保证，同时蚕蛾经交配后，精气外泄，滋补功效下降；制作工艺是将蚕蛾杀死后再行泡制，生理活性成分破坏较多，保健功效较降低。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种能克服公知技术缺点，尤其是保证制酒用的野桑蚕雄蛾具有活性、药用价值大的一种野桑蚕雄蛾滋补酒制作方法。
[0005]为实现上述目的，本发明的技术方案为:一种野桑蚕雄蛾滋补酒制作方法为:
(I)将一种制备好的野生雄蚕蛾投入浸泡陶罐内，加入60% (V/V)纯高梁白酒，加入重量比为I份雄蚕蛾:25份纯高粱白酒，浸提30天，滤出浸提液为A1，后再加入等量高粱白酒密闭浸提30天，滤出浸提液为A2，将仏与A 2混合，形成雄蚕蛾母液A ; (2)中药材母液的制备，精选大枣、枸杞洗净晾干，放入浸泡陶罐内，按大枣:枸杞:酒=1: I: 20(重量份)的浴比加入60% (v/v)纯高粱白酒，密闭浸提30天，滤出浸提液为B1，再加入第一次二分之一量(重量份)的白酒，密闭浸提30天，滤出浸提液为B2，将BjP B 2混合，形成中药材母液B ;
(3)调配，将雄蚕蛾母液A与中药材母液B按重量比1:1在陶罐内混合，温度20±0.5°C兑溶4天，形成调配液；(4)醇化，在调配液中加入煮熟的猪肥肉，比例为100重量份调配液加入5重量份猪肥肉，使猪肥肉的脂肪与酒中的有机酸作用形成香味物质；(5)勾兑，在醇化液中加入蜂蜜，100重量份醇化液加入I重量份蜂蜜，根据成品酒的酒精度要求，用纯高粱白酒和纯净水勾兑；(6)过滤；(7)灌装密封；(8)陈酿，灌装密封的酒在常温陈酿I 一 3个月，其特征在于:野生雄蚕蛾的制备方法由，
a、野蚕的收集与养护，搭建防虫网室，内植桑树，密度约500株/亩左右，常规种植，农家有机肥培护，不施化肥农药，于桑叶生长期从野外捕捉野蚕，放网室内自然生长，野蚕结茧后采茧发蛾；
b、蚕茧采回后及时剖茧鉴别雌雄，雌蛹用作它途，雄蛹25- 27°C，湿度70 — 75%，12小时明，12小时暗光照条件下保护，定期巡查蛹的发育进度，复眼着色时将蛹装入尼龙种子袋，内置吸水纸用于吸附蛾尿，扎紧袋口，平放蚕箔内，24小时后感光，促进羽化；
C、蚕蛾处理，感光3小时后提起发蛾袋，抖动，促进蚕蛾排尿，然后将袋悬挂，让雄蛾在袋内扑腾以除去鳞毛，排尿褪毛后的蚕蛾即为制酒原料，未羽化蛹留袋内继续黑暗保护，第二天作如上处理，直至发蛾完毕。
[0006]采用上述方案即能收集到足够量的野生雄蚕蛾，作为雄蚕蛾滋补酒的制酒原料，该雄蚕蛾克服了公知技术的不足，最大限度地保留了野生雄蚕蛾的生物特性，用来制作雄蚕蛾滋补酒则能较好的保持酒的滋补作用，从而实现了本发明的目的。
[0007]下面结合具体的实施例对本发明的方案作更详细的说明。
【具体实施方式】
[0008]一、野蚕的收集和养护
搭建防虫网室，室高3米，长、宽不限，依饲养量而定，内植桑树，密度500株/亩，常规种植，农家有机肥培护，不施化肥农药。于桑叶生长期从野外捕捉野蚕，放网室内自然生长。野蚕结茧后采茧发蛾，得制酒原料。采茧时不能将野蚕茧一次性采完，留适量作继代繁种用。
[0009]二、发蛾
蚕茧采回后及时剖茧鉴别雌雄，雌蛹作其它用途，雄蛹25-27°C、湿度70-75%、12小时明-12小时暗光照条件下保护。雄蛹保护时蚕箔内垫清洁吸水纸，蛹放卫生纸上，避免蛹在箔内滚动划伤蛹皮导致感染发病。定期巡查蛹的发育进度，复眼着色时将蛹装入尼龙种子袋，50粒一袋，内置吸水纸用于吸附蛾尿，扎紧袋口(野蚕蛾飞行能力很强，避免逃逸)，平放蚕箔内，黑暗保护。24小时后感光，促进羽化。
[0010]三、蚕蛾处理
感光3小时后提起发蛾袋，抖动，促进蚕蛾排尿，然后将袋悬挂，让雄蛾在袋内扑腾以除去鳞毛。排尿褪毛后的蚕蛾即为制酒原料。未羽化用留袋内继续黑暗保护，第二天作如上处理，直至发蛾完毕。
[0011]四、雄蚕蛾酒母液的制备
1、将排尿、褪毛后的未交配野桑蚕雄蛾0.6Kg直接投入浸泡陶罐内，加入60%(v/v)纯高粱白酒15Kg，其中每100只雄蚕蛾约重40g，搅拌，使蚕蛾全部没入酒中，密闭浸提30天，温度20±0.5°C。期间每周搅拌一次，每次30分钟。滤出浸提液为Ap
[0012]2、滤出浸提液的雄蚕蛾渣再加入与第一次等量白酒，密闭浸提30天，温度20±0.5°C。期间每周搅拌一次，每次30分钟。滤出浸提液为A2，弃去雄蚕蛾渣。
[0013]3、将上述浸提液合并为野蚕雄蛾酒母液A27.5Kgo
[0014]五、中药材母液的制备
1、精选大枣、枸杞，洗净、晾干，放入浸泡陶罐内，按大枣lKg，:枸杞IKg:酒20Kg的浴比加入60%(v/v)纯高粱白酒，密闭浸提30天，温度20±0.5°C。期间每周搅拌一次，每次30分钟。滤出浸提液为B118Kg。
[0015]2、滤去浸提液后的干物质再加入第一次二分之一量的白酒10 Kg，密闭浸提30天，温度20±0.5°C。期间每周搅拌一次，每次30分钟。滤出浸提液为B29.5 Kg，弃去大枣、枸杞渣。
[0016]3、将上述浸提液合并为中药材母液B27.5 Kg。
[0017]六、调配
将雄蚕蛾酒母液27.5 Kg与中药材母液27.5 Kg在陶罐内混合，温度20±0.5°C兑溶4天。
[0018]七、醇化
在调配液中加入5%煮熟的猪肥肉，室温醇化20天，使猪肥肉中的脂肪与酒中的有机酸作用形成特有的香味物质。
[0019]八、勾兑
在57.75 Kg醇化液中加入0.5775 Kg的蜂蜜以增加酒的甜味和醇香。根据成品酒的酒精度要求，用纯高粱白酒和纯净水勾兑。
[0020]九、过滤
勾兑好的酒首先用板框过滤机过滤，然后用微孔过滤机过滤，最后用营养酒过滤机过滤，得澄清、透明、淡黄色野蚕雄蛾酒初品。
[0021]十、灌装密封
酒瓶按卫生部规定清洗消毒后，无菌灌装、密封。
[0022]^^一、陈酿
灌装密封的酒在常温陈酿1-3个月。
[0023]十二、检验贴标
检验合格后贴上标签，标签上注明生产日期、厂家、净重、保质期、食用方法等。
[0024]十三、成品
选用野生桑蚕雄蛾为主料，辅以大枣、枸杞等中药材，经浸提、配制、醇化、勾兑、陈酿等工艺研制而成野生桑蚕雄蛾滋补酒。该酒酒色淡黄，晶莹剔透，具有蚕蛾特有的香味，口感醇厚绵甜，药香和谐，大枣、枸杞脂、蜜与雄蚕蛾中的有机物和活性成分形成合力，功效倍增，具有益肾壮阳、抗疲劳、抗衰老、预防动脉硬化等功用。
【主权项】
1.一种野桑蚕雄蛾滋补酒制作方法为: (I)将一种制备好的野生雄蚕蛾投入浸泡陶罐内，加入60% (V/V)纯高梁白酒，加入重量比为I份雄蚕蛾:25份纯高粱白酒，浸提30天，滤出浸提液为A1，后再加入等量高粱白酒密闭浸提30天，滤出浸提液为A2，将仏与A 2混合，形成雄蚕蛾母液A ; (2)中药材母液的制备，精选大枣、枸杞洗净晾干，放入浸泡陶罐内，按大枣:枸杞:酒=1: I: 20(重量份)的浴比加入60% (v/v)纯高粱白酒，密闭浸提30天，滤出浸提液为B1，再加入第一次二分之一量(重量份)的白酒，密闭浸提30天，滤出浸提液为B2，将BjP B 2混合，形成中药材母液B ;(3)调配，将雄蚕蛾母液A与中药材母液B按重量比1:1在陶罐内混合，温度20±0.5°C兑溶4天，形成调配液；(4)醇化，在调配液中加入煮熟的猪肥肉，比例为100重量份调配液加入5重量份猪肥肉，使猪肥肉的脂肪与酒中的有机酸作用形成香味物质；(5)勾兑，在醇化液中加入蜂蜜，100重量份醇化液加入I重量份蜂蜜，根据成品酒的酒精度要求，用纯高粱白酒和纯净水勾兑；(6)过滤；(7)灌装密封；(8)陈酿，灌装密封的酒在常温陈酿I 一 3个月，其特征在于:野生雄蚕蛾的制备方法由， (a)野蚕的收集与养护，搭建防虫网室，内植桑树，密度约500株/亩左右，常规种植，农家有机肥培护，不施化肥农药，于桑叶生长期从野外捕捉野蚕，放网室内自然生长，野蚕结茧后采茧发蛾； (b)蚕茧采回后及时剖茧鉴别雌雄，雌蛹用作它途，雄蛹25- 27°C，湿度70 — 75%，12小时明，12小时暗光照条件下保护，定期巡查蛹的发育进度，复眼着色时将蛹装入尼龙种子袋，内置吸水纸用于吸附蛾尿，扎紧袋口，平放蚕箔内，24小时后感光，促进羽化； (c)蚕蛾处理，感光3小时后提起发蛾袋，抖动，促进蚕蛾排尿，然后将袋悬挂，让雄蛾在袋内扑腾以除去鳞毛，排尿褪毛后的蚕蛾即为制酒原料，未羽化蛹留袋内继续黑暗保护，第二天作如上处理，直至发蛾完毕。
【专利摘要】本发明公开了一种野桑蚕雄蛾滋补酒制作方法，其中雄蚕蛾的制备包括野蚕的收集与养护，搭建防虫网室，内植桑树，于桑叶生长期从野外捕捉野蚕，放网室内自然生长，野蚕结茧后采茧发蛾；蚕茧采回后及时剖茧鉴别雌雄，雌蛹用作它途，雄蛹25－27℃，湿度70－75%，12小时明，12小时暗光照条件下保护，定期巡查蛹的发育进度，复眼着色时将蛹装入尼龙种子袋，内置吸水纸用于吸附蛾尿，扎紧袋口，平放蚕箔内，24小时后感光，促进羽化；蚕蛾处理，感光3小时后提起发蛾袋，抖动，促进蚕蛾排尿，然后将袋悬挂，让雄蛾在袋内扑腾以除去鳞毛，排尿褪毛后的蚕蛾即为制酒原料，未羽化蛹留袋内继续黑暗保护，第二天作如上处理，直至发蛾完毕。
【IPC分类】A61K35-644, C12G3-04, A61K36-815, A61K35-35, A61K35-64, A01K67-04, A61P1-14
【公开号】CN104774716
【申请号】CN201510175559
【发明人】杜周和, 刘俊凤, 刘彬斌, 严旭, 左艳春, 陈义安, 殷浩, 肖文福
【申请人】四川省农业科学院蚕业研究所
【公开日】2015年7月15日
【申请日】2015年4月15日