一种橘子酒的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酿酒领域，尤其是一种橘子酒的制备方法。
【背景技术】
[0002]自从有了农耕，人类便开始酿酒。中国是世界上最早酿酒的国家之一，其酿酒史大约有三四千年的时间，甚至更久。酒是粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵所制成的含酒精的饮料，以其特有的醇香色味而著称于世。目前市场上的白酒大都酒精度较高、且营养成分少。口味单一，已经无法满足消费者日益多元化的消费需求。
【发明内容】
[0003]为了克服上述问题，本发明提供一种橘子酒的制备方法，生产出橘子酒含有丰富的维C等营养物质，并且酒味独特清香，适合人群广。
[0004]具体是通过以下技术方案得以实现的:
一种橘子酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)橘子预处理:将橘子洗净，晾干，切成两瓣，待用；
(2)温酒:将白酒在砂锅里加热至30_40°C，然后倒入陶瓷罐，待用；
(3)浸泡:向陶瓷罐加入甜味剂，甜味剂与白酒质量比为1: 15-25，搅拌5-8min，再加入步骤(I)制备的橘子，橘子与白酒质量比为1:5_10，浸泡4-8d，然后加入白酒质量1-2%的橘子皮，浸泡15-25d ；
(4)过滤:将步骤(3)获得的酒液置于真空度为0.05-0.1MPa下，进行过滤处理，获得滤液；滤滤为橘子酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。
[0005]进一步地，所述的白酒为酒精度为38-45% vol的蒸馏酒。
[0006]进一步地，所述的甜味剂为白砂糖、蜂蜜中的一种或多种。
[0007]本发明具有以下技术效果:
通过橘子与白酒进行混合浸泡，并加入甜味剂改善橘子酒中营养结构，改善了口感，丰富了营养成分，提升了品质，长期饮用不仅能舒筋活血还能增强食欲。
【具体实施方式】
[0008]下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
[0009]实施例1
一种橘子酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)橘子预处理:将橘子洗净，晾干，切成两瓣，待用；
(2)温酒:将38%vol的白酒在砂锅里加热至30°C，然后倒入陶瓷罐，待用；
(3)浸泡:向陶瓷罐加入白砂糖，白砂糖与白酒质量比为1:15，搅拌5min，再加入步骤
(I)制备的橘子，橘子与白酒质量比为1:5，浸泡4d，然后加入白酒质量1%的橘子皮，浸泡15d ；
(4)过滤:将步骤(3)获得的酒液置于真空度为0.05MPa下进行过滤处理，获得滤液；滤滤为橘子酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。
[0010]实施例2
一种橘子酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)橘子预处理:将橘子洗净，晾干，切成两瓣，待用；
(2)温酒:将40%vol的白酒在砂锅里加热至35°C，然后倒入陶瓷罐，待用；
(3)浸泡:向陶瓷罐加入蜂蜜，蜂蜜与白酒质量比为1:20，搅拌7min，再加入步骤(I)制备的橘子，橘子与白酒质量比为1:8，浸泡6d，然后加入白酒质量1.5%的橘子皮，浸泡20d ；
(4)过滤:将步骤(3)获得的酒液置于真空度为0.07MPa下，进行过滤处理，获得滤液；滤滤为橘子酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。
[0011]实施例3
一种橘子酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)橘子预处理:将橘子洗净，晾干，切成两瓣，待用；
(2)温酒:将45%vol的白酒在砂锅里加热至30-40°C，然后倒入陶瓷罐，待用；
(3)浸泡:向陶瓷罐加入白砂糖和蜂蜜，白砂糖和蜂蜜的总质量与白酒质量比为1:25，搅拌8min，再加入步骤(I)制备的橘子，橘子与白酒质量比为1:10，浸泡8d，然后加入白酒质量2%的橘子皮，浸泡25d;
(4)过滤:将步骤(3)获得的酒液置于真空度为0.1MPa下，进行过滤处理，获得滤液；滤滤为橘子酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。
[0012]在此有必要指出的是，以上实施例仅限于对本发明的技术方案做进一步的阐述，并不是对本发明的技术方案的进一步的限制，本领域技术人员在此基础上做出的非突出的实质性特征和非显著进步的改进均属于本发明的保护范畴。
【主权项】
1.一种橘子酒的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)橘子预处理:将橘子洗净，晾干，切成两瓣，待用； (2)温酒:将白酒在砂锅里加热至30-40°C，然后倒入陶瓷罐，待用； (3)浸泡:向陶瓷罐加入甜味剂，甜味剂与白酒质量比为1: 15-25，搅拌5-8min，再加入步骤(I)制备的橘子，橘子与白酒质量比为1:5_10，浸泡4-8d，然后加入白酒质量1-2%的橘子皮，浸泡15-25d ； (4)过滤:将步骤(3)获得的酒液置于真空度为0.05-0.1MPa下，进行过滤处理，获得滤液；滤滤为橘子酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。2.根据权利要求1所述的橘子酒的制备方法，其特征在于:所述的白酒为酒精度为38-45% vo I的蒸馈酒。3.根据权利要求1所述的橘子酒的制备方法，其特征在于:所述的甜味剂为白砂糖、蜂蜜中的一种或多种。4.如权利要求1-3任一项所述的橘子酒的制备方法制得橘子酒。
【专利摘要】本发明涉及酿酒领域，尤其是一种橘子酒的制备方法，包括以下步骤：(1)橘子预处理：将橘子洗净，晾干，切成两瓣，待用；(2)温酒：将白酒在砂锅里加热至30-40℃，然后倒入陶瓷罐，待用；(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味剂，甜味剂与白酒质量比为1：15-25，搅拌5-8min，再加入步骤(1)制备的橘子，橘子与白酒质量比为1：5-10，浸泡4-8d，然后加入白酒质量1-2%的橘子皮，浸泡15-25d；(4)过滤：将步骤(3)获得的酒液置于真空度为0.05-0.1MPa下，进行过滤处理，获得滤液；滤液为橘子酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。通过橘子与白酒进行混合浸泡，并加入甜味剂改善橘子酒中营养结构，改善了口感，丰富了营养成分，提升了品质，长期饮用不仅能舒筋活血还能增强食欲。<sub />
【IPC分类】C12G3/06
【公开号】CN105349385
【申请号】CN201510813095
【发明人】刘书军
【申请人】宜宾三汉酒业有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月23日