一种祛风湿大樱桃酒的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及保健酒加工领域，具体的说，设及一种桂风湿大樓桃酒。
【背景技术】
[0002] 大樓桃属于菩薇科落叶乔木果树，是我国北方落叶果树中继中国樓桃之后果实成 熟最早的果树树种。大樓桃被誉为"水果中的钻石"，低热量，高纤维，富含维生素 A、维生素 C、维生素 E、锋、铜、铁、巧、儀、憐、叶酸等人体必需的成分，所含蛋白质、糖、憐、胡萝h素、维 生素 C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。大樓桃还具有很好的药用价值，能够补血润肤，增 强体质，健脑益智，延缓衰老，抗菌消炎，桂风湿，止血解毒，养胃补肝，治疗冻伤。
[0003] 风湿病指主要侵犯关节、肌肉、骨骼及关节周围的软组织，如肌腫、初带、滑囊、筋 膜等部位的疾病，痛苦不堪，治疗过程缓慢，需要生活上的护理，特别是饮食方面的注意。市 场亟需一种桂风湿的保健食品，能够方便患者治疗，减轻患者痛苦。
[0004] 随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，越来越重视饮食的养生与保健，对 酒的消费产生了很大的影响，高度酒的消费逐渐下降，而低度酒越来越受到人们的青睐，目 前市场上的低度酒种类主要是葡萄酒，品种和保健功能单一，还没有出现桂风湿的大樓桃 酒。
【发明内容】
[0005] 为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种桂风湿大樓桃酒。
[0006] 一种桂风湿大樓桃酒，由W下重量份的原料制成：大樓桃64~66、米酒46~48、木瓜 12~14、黄豆芽12~14、香椿8~10、地椒6~8、猫须草6~8、向天果6~8、辣木树6~8、食醋4~5、S0D 2~3、维生素 C 0.3~0.4、维生素 E 0.：L~0.2。
[0007] 所述的大樓桃，在种植过程中采取富砸工艺，砸含量为11~1化g/g。
[000引所述的米酒，酒精含量为12~14%(v/v)。
[0009] -种桂风湿大樓桃酒的制备方法，具体的包括W下步骤： (1) 选择成熟、新鲜、无破损、无虫害的大樓桃，用质量浓度为1.6~1.8%的食盐水清洗干 净，可有效杀菌，去蒂，置于-46~-44Γ的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为大樓桃重量 的3~5%(w/w)，得大樓桃干； (2) 将木瓜去皮，切块，大小为1.2~1.5畑1，42~44°(：烘干，得木瓜干； (3) 将黄豆芽和香椿去杂，洗净，切段，长2~3cm，将食醋均匀喷洒于黄豆芽和香椿上，室 溫放置30~40分钟，消除黄豆芽和香椿的苦涩感，在蒸汽中漂烫16~18秒，迅速冷却2~4°C，置 于-42~-40°C的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，得蔬菜干； (4) 将地椒、猫须草、向天果和辣木树洗净，粉碎，过120~140目筛，得中药粉，加入中药 粉总重量3~4倍量的体积分数为42~44%的酒精溶液，大火煮沸后，小火熬煮至总体积为原来 体积的1/2，9000转/分钟，离屯、15分钟，得提取液和药渣，向药渣中加入药渣重量2~3倍量的 纯净水，大火煮沸，小火熬煮20~30分钟，10000转/分钟，离屯、10分钟，得提取液和药渣，合并 所有提取液，42~44 °C浓缩至无水分，得中药提取物； (5) 将SOD、维生素 C和维生素 E加入米酒中，揽拌至完全溶化，加入大樓桃干，密封，34~ 36 °C ,5^53转/分钟，震荡浸泡6~8天后，加入木瓜干和蔬菜干，置于34~36 °C，浸泡12~14天， 降低溫度至18~22°C，浸泡30~40天，期间每周晃动一次，得大樓桃初酒； (6) 将中药提取物加入初大樓桃酒中，混合均匀，置于2~4°C，密封放置90~100天，沉淀 不稳定物质，用双层纱布过滤，再经娃藻±和〇. 2WI1的滤膜过滤，得桂风湿大樓桃酒； (7) 灌装，贴标签，得成品。
[0010]米酒:帮助血液循环，促进新陈代谢，补气养颜，改善睡眠，驱寒桂湿，活血化渺。 [0011 ]木瓜:抗氧化，抗癌，美容，清热润肺，补气养血，舒筋活络，和胃化湿，除湿利搏。
[0012] 黄豆芽:健脑，抗疲劳，抗癌，健脾开胃，润肠清便，美容护肤，清热解毒，利湿除搏。
[0013] 香椿:清热解毒，利湿除搏，止血通络，润肤明目，增强免疫力，抗菌消炎。
[0014] 地椒:止咳化疲，杀毒消菌，促进循环，溫中散寒，驱风止痛，桂风镇痛。
[0015] 猫须草:抗菌消炎，排毒，清凉消炎，清热去湿，排石利水。
[0016] 向天果:促进血液循环，防止血管阻塞，提高免疫力，修复组织，活化细胞，养屯、安 神，排毒养颜。
[0017] 辣木树:抗菌消炎，桂风利湿，促进血液循环，利尿消肿，增强免疫力，抗癌，抗氧 化。
[0018] SOD:预防和治疗风湿，解毒，增强免疫力，抗福射，抗衰老，美容养颜。
[0019] 本发明的优点是:本发明提供的一种桂风湿大樓桃酒，通过浸泡的制备方法，可W 充分提取溶于酒的有效成分，减少酒体中的不稳定物质，提高酒体稳定性，缩短低溫处理过 程;原料丰富，营养全面，酒体稳定，能够促进血液循环，驱寒桂湿，提高免疫力，修复组织， 活化细胞，减轻风湿患者的痛苦;大樓桃富含有机砸，促进机体吸收利用，修复骨端病变，增 强桂风湿的保健功效;确保米酒的酒精含量，能够防止制备过程中产生污染，节约成本，食 用安全健康；各原料经低溫干燥后加入米酒，保留营养物质，避免原料中的水分影响酒精 度，防止污染，同时能够促进原料有效成分的浸出；黄豆芽和香椿经食醋处理，同时添加维 生素和S0D，与酒香和果香经长时间融合，颜色浅红，香味和谐，口感香甜，无刺激感，易于饮 用;各原料在不同阶段先后加入，先高溫提取营养物质，再中溫提取香味成分，最后低溫沉 淀不稳定物质，得到的酒体营养丰富，香味浓郁，状态稳定。
【具体实施方式】
[0020] 下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
[0021] 实施例1 一种桂风湿大樓桃酒，由W下重量份的原料制成：大樓桃64、米酒46、木瓜12、黄豆芽 12、香椿8、地椒6、猫须草6、向天果6、辣木树6、食醋4、SOD 2、维生素 C 0.3、维生素 E 0.1。
[0022] 所述的米酒，酒精含量为12%(v/v)。
[0023] -种桂风湿大樓桃酒的制备方法，具体的包括W下步骤： (1)选择成熟、新鲜、无破损、无虫害的大樓桃，用质量浓度为1.6%的食盐水清洗干净， 可有效杀菌，去蒂，置于-46Γ的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为大樓桃重量的3%(w/ W)，得大樓桃干； (2) 将木瓜去皮，切块，大小为1.2~1.5cm，42 °C烘干，得木瓜干； (3) 将黄豆芽和香椿去杂，洗净，切段，长2~3cm，将食醋均匀喷洒于黄豆芽和香椿上，室 溫放置30分钟，消除黄豆芽和香椿的苦涩感，在蒸汽中漂烫16秒，迅速冷却2°C，置于-42°C 的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，得蔬菜干； (4) 将地椒、猫须草、向天果和辣木树洗净，粉碎，过120目筛，得中药粉，加入中药粉总 重量3倍量的体积分数为42%的酒精溶液，大火煮沸后，小火熬煮至总体积为原来体积的1/ 2，9000转/分钟，离屯、15分钟，得提取液和药渣，向药渣中加入药渣重量2~3倍量的纯净水， 大火煮沸，小火熬煮20分钟，10000转/分钟，离屯、10分钟，得提取液和药渣，合并所有提取 液，42 °C浓缩至无水分，得中药提取物； (5) 将SOD、维生素 C和维生素 E加入米酒中，揽拌至完全溶化，加入大樓桃干，密封，34 °C，51转/分钟，震荡浸泡6天后，加入木瓜干和蔬菜干，置于34°C，浸泡12天，降低溫度至18 °C，浸泡30天，期间每周晃动一次，得大樓桃初酒； (6) 将中药提取物加入初大樓桃酒中，混合均匀，置于2°C，密封放置90天，沉淀不稳定 物质，用双层纱布过滤，再经娃藻±和〇. 2WI1的滤膜过滤，得桂风湿大樓桃酒； (7) 灌装，贴标签，得成品。
[0024] 实施例2 一种桂风湿大樓桃酒，由W下重量份的原料制成：大樓桃65、米酒47、木瓜13、黄豆芽 13、香椿9、地椒7、猫须草7、向天果7、辣木树7、食醋4.5、SOD 2.5、维生素 C 0.35、维生素 E 0.15。
[0025] 所述的米酒，酒精含量为13%(v/v)。
[0026] -种桂风湿大樓桃酒的制备方法，具体的包括W下步骤： (1) 选择成熟、新鲜、无破损、无虫害的大樓桃，用质量浓度为1.7%的食盐水清洗干净， 可有效杀菌，去蒂，置于-45Γ的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为大樓桃重量的4%(w/ W)，得大樓桃干； (2) 将木瓜去皮，切块，大小为1.2~1.5cm，43 °C烘干，得木瓜干； (3) 将黄豆芽和香椿去杂，洗净，切段，长2~3cm，将食醋均匀喷洒于黄豆芽和香椿上，室 溫放置35分钟，消除黄豆芽和香椿的苦涩感，在蒸汽中漂烫17秒，迅速冷却：TC，置于-4rC 的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，得蔬菜干； (4) 将地