一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法
【技术领域】
[0001]本发明属于色素提取技术领域，具体涉及一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法。
【背景技术】
[0002]随着人类对合成色素认识的深入，天然色素的需求将日益增大。萝卜红色素属于天然的可食用色素，其色彩鲜艳，且萝卜红色素因耐热性好，稳定性高，且具有一定的抗氧化作用和药理特性。可广泛应用食品、医药、保健、纺织等领域，开发利用该品市场前景广阔，发展潜力巨大。
[0003]天然色素具有安全无毒、色彩艳丽，深受人们的喜爱，特别对食用产品的着色、出口创汇带来巨大的经济效益，各国政府和企业家都十分关注。但是，目前在萝卜红色素提取及精制技术上，传统工艺多采用浸泡提取法，提取时间比较长，萝卜红色素的提取率很低；以常规的浓缩设备进行浓缩，产品的损失大，导致产品纯度低、品质差、生产成本很高。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决现有工艺中存在的产品纯度低、品质差、生产成本很高的技术问题，提供了一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:
(1)原料预处理:挑选颜色深、无伤冻、无腐烂、无病虫害的红心萝卜清洗去除泥沙等杂质,用5-8%的臭氧水洗,切块；
(2)萃取:将红心萝卜放入pH=3.0-3.5的柠檬酸水溶液中，在45-55°C下浸提2_3h，用离心机萃取叶绿素；
(3)过滤吸附:将萃取液趁热减压过滤，将澄清的萝卜红色素液上大孔树脂吸附柱，进行吸附；
(4)过滤浓缩:将上述液体减压过滤，控制温度为60°C-65°C减压浓缩；
(5)醇沉浓缩:按5-10g/ml的料液比将原料浸于体积浓度为70%-85%的乙醇溶剂中，然后控制温度为60°C -65°C减压浓缩；
(6)调制液体成品:用70%-80%的酒精洗脱至水洗液浊度为0-0.3，PH值为6_7，可得液体成品；
(7)制粉末成品:将上述液体成品，放到喷雾机中，进口温度为160-220°C，出口温度为80-90 V，雾化干燥可得粉末成品。
[0005]上述的一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法，其特征在于，所述步骤(2)中离心机以 2500-3500r/min 离心 8_12min。
[0006]上述的一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法，其特征在于，所述步骤(3)中大孔树脂吸附柱选择AB-8、LX-68M、XDA-8中的一种，吸附柱高3-3.5m，直径0.8-1.0m，装填树脂300kg,进料流量为 2-10kg/min。
[0007]上述的一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法，其特征在于，所述步骤(4)或(5)中浓缩的真空度为0.18MPa-0.1MPa0
[0008]发明的有益效果:
本发明提供了一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法，材料来源广泛，生产成本低。较传统工艺采用的浸泡提取法，提取时间缩短，萝卜红色素的提取率提高。通过该方法提取的萝卜红色素降低了产品的损失，生产的产品纯度高、品质好。
【具体实施方式】
[0009]实施例1:
(1)原料预处理:挑选颜色深、无伤冻、无腐烂、无病虫害的红心萝卜5kg清洗去除泥沙等杂质，用5%的臭氧水洗，切成3-4cm的小块；
(2)萃取:将红心萝卜放入pH=3.0-3.5的柠檬酸水溶液中，在45°C下浸提2h，用离心机以2500r/min离心12min萃取叶绿素；
(3)过滤吸附:将萃取液趁热减压过滤，将澄清的萝卜红色素液上柱高3m，直径0.Sm,装填树脂300kg的AB-8大孔树脂吸附柱，进料流量为5kg/min进行吸附。
[0010](4)过滤浓缩:将上述液体减压过滤，控制温度为60°C在真空度为0.18MPa下减压浓缩；
(5)醇沉浓缩:按5g/ml的料液比将原料浸于体积浓度为70%的乙醇溶剂中，然后控制温度为60°C，在真空度为0.18MPa下减压浓缩；
(6)调制液体成品:用70%的酒精洗脱至水洗液浊度为0，PH值为6-7，可得液体成品。
[0011](7)制粉末成品:将上述液体成品，放到喷雾机中，进口温度为160°C，出口温度为90 0C，雾化干燥可得粉末成品。
[0012]实施例2:
(1)原料预处理:挑选颜色深、无伤冻、无腐烂、无病虫害的红心萝卜5kg清洗去除泥沙等杂质，用8%的臭氧水洗，切块；
(2)萃取:将红心萝卜放入pH=3.0-3.5的柠檬酸水溶液中，在55°C下浸提2h，用离心机以3000r/min离心8萃取叶绿素；
(3)过滤吸附:将萃取液趁热减压过滤，将澄清的萝卜红色素液上柱高3m，直径0.Sm,装填树脂300kg的AB-8大孔树脂吸附柱，进料流量为5kg/min进行吸附。
[0013](4)过滤浓缩:将上述液体减压过滤，控制温度为65°C在真空度为0.1SMPa下减压浓缩；
(5)醇沉浓缩:按8g/ml的料液比将原料浸于体积浓度为85%的乙醇溶剂中，然后控制温度为65°C，在真空度为0.1MPa下减压浓缩；
(6)调制液体成品:用80%的酒精洗脱至水洗液浊度为O;PH值为6-7，可得液体成品；
(7)制粉末成品:将上述液体成品，放到喷雾机中，进口温度为220°C，出口温度为80 V，雾化干燥可得粉末成品。
【主权项】
1.一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤: (1)原料预处理:挑选颜色深、无伤冻、无腐烂、无病虫害的红心萝卜清洗去除泥沙等杂质,用5-8%的臭氧水洗,切块； (2)萃取:将红心萝卜放入pH=3.0-3.5的柠檬酸水溶液中，在45-55°C下浸提2_3h，用离心机萃取叶绿素； (3)过滤吸附:将萃取液趁热减压过滤，将澄清的萝卜红色素液上大孔树脂吸附柱，进行吸附； (4)过滤浓缩:将上述液体减压过滤，控制温度为60°C-65°C减压浓缩； (5)醇沉浓缩:按5-10g/ml的料液比将原料浸于体积浓度为70%-85%的乙醇溶剂中，然后控制温度为60°C -65°C减压浓缩； (6)调制液体成品:用70%-80%的酒精洗脱至水洗液浊度为0-0.3，PH值为6_7，可得液体成品； (7)制粉末成品:将上述液体成品，放到喷雾机中，进口温度为160-220°C，出口温度为80-90 V，雾化干燥可得粉末成品。
2.根据权利要求1所述的一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法，其特征在于，所述步骤(2)中离心机以2500-3500r/min离心8_12min。
3.根据权利要求1所述的一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法，其特征在于，所述步骤(3)中大孔树脂吸附柱选择AB-8、LX-68M、XDA-8中的一种，吸附柱高3_3.5m，直径0.8-1.0m，装填树脂300kg，进料流量为2-lOkg/min。
4.根据权利要求1所述的一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法，其特征在于，所述步骤(4)或(5)中浓缩的真空度为0.18MPa-0.1MPa0
【专利摘要】本发明涉及一种从红萝卜中提取萝卜红色素的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：（1）原料预处理（2）萃取（3）过滤吸附（4）过滤浓缩（5）醇沉浓缩（6）调制液体成品（7）制粉末成品。该方法提取时间缩短，萝卜红色素的提取率提高，通过该方法提取的萝卜红色素降低了产品的损失，生产的产品纯度高、品质好。
【IPC分类】C09B61-00, C09B67-54
【公开号】CN104710823
【申请号】CN201310664079
【发明人】刘晓波, 郭仁红, 于帅, 臧宏豆
【申请人】青岛鹏远康华天然产物有限公司
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月11日