一种牵牛花色素的水乳化提取及溶剂提纯方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及牵牛花色素提取提纯领域，尤指一种牵牛花色素的水乳化提取及溶剂提纯方法。
【背景技术】
[0002]食用色素，是色素的一种，是使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素分为天然和人工合成两种，天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体无害，人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。现有牵牛花色素的提取工艺复杂，成本较高，提取的色素性能不够稳定，色泽暗淡。
【发明内容】
[0003]本发明一种牵牛花色素的水乳化提取及溶剂提纯方法，利用食用级表面活性剂，在水溶液中通过乳化的方法实现浸出牵牛花色素和通过离心分离得牵牛花色素提取液，以及通过溶剂分离提纯牵牛花色素之目的。
[0004]为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为:研磨成粉状的牵牛花瓣，以水为溶剂，在食用级表面活性剂作用下，牵牛花瓣粉在搅拌和加热的条件下，进行牵牛花色素浸出，浸出液经离心分离得提取液，在提取液中加入硫酸铵，沉淀物经过滤收集得牵牛花色素粗产品，用重蒸丙酮溶解粗产品并过滤，再用重蒸丙酮洗涤不溶物，合并丙酮滤液，旋干后真空干燥得牵牛花色素精产品。具体包括如下步骤:
1).牵牛花的前处理:取牵牛花瓣研磨成粉，粉粒度50?70目；
2).牵牛花色素的浸取:牵牛花瓣粉浸泡于加入了食用级表面活性剂的蒸馏水中，开启搅拌，加热至85°C?95°C，进行牵牛花色素浸出2?3小时，停止加热，冷却，过滤，浸出液经离心分离得提取液；
3).牵牛花色素的分离和提纯:在提取液中加入硫酸铵，析出红色沉淀后，沉淀物经过滤收集牵牛花色素粗产品，用重蒸丙酮溶解粗产品并过滤，再用重蒸丙酮洗涤不溶物，合并丙酮滤液，旋干后真空干燥得牵牛花色素精产品。
[0005]进一步的，所述的食用级表面活性剂优选天然脂肪酸蔗糖酯、聚氧乙烯失水山梨醇天然脂肪酸酯、失水山梨醇天然脂肪酸酯，所述的天然脂肪酸优选月桂酸、棕榈酸、豆蘧酸和油酸，其用量为银杏叶重量的10%?15%。
[0006]所述的蒸馏水用量为干牵牛花瓣重量的10?14倍。
[0007]所述的离心分离转速为8000?10000转/分钟。
[0008]所述的硫酸铵用量为干牵牛花瓣重量的30%?50%。
[0009]所述的丙酮用量为干牵牛花辦重量的80%?100%.本发明的优点和特点是:选用水作为浸取溶剂，利用食用级表面活性剂提高了牵牛花色素的浸出率；通过离心分离得牵牛花色素提取液通过沉淀法和重蒸丙酮溶剂分离提纯牵牛花色素，实现经济节约和分离杂质的效果是一种理想的牵牛花色素提取及提纯途径；本发明工艺流程简单，成本低廉，提取的色素为天然色素，色泽自然，着色性好，主要用作饮料、糖果、果酱和糕点等的着色剂。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
取5克干牵牛花瓣研磨成粉，过50目筛，加入到装有回流冷凝器、搅拌器和温度计的四颈瓶中，依次加入50毫升蒸馏水和0.5克棕榈酸蔗糖酯，开启搅拌，加热，升温至85°C?90°C，进行黄酮类化合物浸出2小时，停止加热，冷却，过滤，浸出液经离心分离得提取液；在提取液中加入1.5克硫酸铵，析出色素沉淀后，沉淀物经过滤收集牵牛花色素粗产品，用25毫升重蒸丙酮溶解粗产品并过滤，再用25毫升重蒸丙酮洗涤不溶物，合并丙酮滤液，滤液经旋干后真空干燥得牵牛花色素精产品。
[0011]实施例2
取5克干牵牛花瓣研磨成粉，过70目筛，加入到装有回流冷凝器、搅拌器和温度计的四颈瓶中，依次加入60毫升蒸馏水和0.6克聚氧乙烯失水山梨醇月桂酸酯，开启搅拌，加热，升温至85°C?90°C，进行黄酮类化合物浸出3小时，停止加热，冷却，过滤，浸出液经离心分离得提取液；在提取液中加入2克硫酸铵，析出色素沉淀后，沉淀物经过滤收集牵牛花色素粗产品，用30毫升重蒸丙酮溶解粗产品并过滤，再用25毫升重蒸丙酮洗涤不溶物，合并丙酮滤液，滤液经旋干后真空干燥得牵牛花色素精产品。
[0012]实施例3
取5克干牵牛花瓣研磨成粉，过60目筛，加入到装有回流冷凝器、搅拌器和温度计的四颈瓶中，依次加入70毫升蒸馏水，0.60克月桂酸蔗糖酯和0.15克失水山梨醇月桂酸酯，开启搅拌，加热，升温至90°C?95°C，进行黄酮类化合物浸出2.5小时，停止加热，冷却，过滤，浸出液经离心分离得提取液；在提取液中加入2.5克硫酸铵，析出色素沉淀后，沉淀物经过滤收集牵牛花色素粗产品，用35毫升重蒸丙酮溶解粗产品并过滤，再用20毫升重蒸丙酮洗涤不溶物，合并丙酮滤液，滤液经旋干后真空干燥得牵牛花色素精产品。
[0013]以上所述，实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明技术的精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种牵牛花色素的水乳化提取及溶剂提纯方法，其特征是:研磨成粉状的牵牛花瓣，以水为溶剂，在食用级表面活性剂作用下，牵牛花瓣粉在搅拌和加热的条件下，进行牵牛花色素浸出，浸出液经离心分离得提取液，在提取液中加入硫酸铵，沉淀物经过滤收集得牵牛花色素粗产品，用重蒸丙酮溶解粗产品并过滤，再用重蒸丙酮洗涤不溶物，合并丙酮滤液，旋干后真空干燥得牵牛花色素精产品；具体包括如下步骤: 1).牵牛花的前处理:取牵牛花瓣研磨成粉，粉粒度50?70目； 2).牵牛花色素的浸取:牵牛花瓣粉浸泡于加入了食用级表面活性剂的蒸馏水中，开启搅拌，加热至85°C?95°C，进行牵牛花色素浸出2?3小时，停止加热，冷却，过滤，浸出液经离心分离得提取液； 3).牵牛花色素的分离和提纯:在提取液中加入硫酸铵，析出红色沉淀后，沉淀物经过滤收集牵牛花色素粗产品，用重蒸丙酮溶解粗产品并过滤，再用重蒸丙酮洗涤不溶物，合并丙酮滤液，旋干后真空干燥得牵牛花色素精产品。2.根据权利要求1所述的一种牵牛花色素的水乳化提取及溶剂提纯方法，其特征是:所述的食用级表面活性剂优选天然脂肪酸蔗糖酯、聚氧乙烯失水山梨醇天然脂肪酸酯、失水山梨醇天然脂肪酸酯，所述的天然脂肪酸优选月桂酸、棕榈酸、豆蘧酸和油酸，其用量为银杏叶重量的10%?15%;所述的蒸懼水用量为干牵牛花瓣重量的10?14倍；所述的离心分离转速为8000?10000转/分钟；所述的硫酸铵用量为干牵牛花瓣重量的30%?50%;所述的丙酮用量为干牵牛花瓣重量的80%?100%。
【专利摘要】本发明公开了一种牵牛花色素的水乳化提取及溶剂提纯方法，研磨成粉的干牵牛花瓣，以水为溶剂，在食用级表面活性剂作用下，牵牛花粉在搅拌和加热的条件下，进行牵牛花色素浸出，浸出液经离心分离得提取液，在提取液中加入硫酸铵，沉淀物经过滤收集得牵牛花色素粗产品，用重蒸丙酮溶解粗产品并过滤，再用重蒸丙酮洗涤不溶物，合并丙酮滤液，旋干后真空干燥得辣椒红色素精产品，实现经济节约和分离杂质的效果，是一种理想的辣椒红色素提取及提纯途径;本发明工艺流程简单，成本低廉，提取的色素为天然色素，色泽自然，着色性好，主要用作饮料、糖果、果酱和糕点等的着色剂。
【IPC分类】C09B61/00, C09B67/54
【公开号】CN105566943
【申请号】CN201410526460
【发明人】刘海燕
【申请人】刘海燕
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2014年10月9日