1.一种火腿肠开封器，其特征在于：包括一刀鞘、一刀片及一松紧带，所述刀鞘和刀片的一端由转轴固定，所述刀鞘及刀片可围绕所述转轴相对旋转；所述刀鞘下长边敞开，且凹陷一弧度形成一卡口，其上长边设置一半圆缺口；所述刀片的长宽小于所述刀鞘的长宽使所述刀片的刀口收藏在所述刀鞘之中，且部分刀背裸露在所述缺口中；所述松紧带连接所述刀鞘和刀背并拉紧所述刀片使所述刀片的刀背抵住所述刀鞘的上长边。
2.如权利要求1所述的火腿肠开封器，其特征在于：所述刀片的刀背上设置一通孔，所述松紧带穿过所述通孔。
3.如权利要求2所述的火腿肠开封器，其特征在于：所述刀鞘四角为圆角。
4.如权利要求3所述的火腿肠开封器，其特征在于：所述松紧带为耐磨橡皮筋或弹簧。