用于运行家用制冷器具的方法，在该家用制冷器具中流体被引入到存放区域中，以及家用 ...的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及用于运行家用制冷器具的方法，在所述家用制冷器具中，能够在构造在内部空间中的、单独的存放区域中放入食物作为存放物。在所述存放区域中能够进行液态流体的与所述内部空间无关的引入。本发明还涉及具有内部空间的家用制冷器具，在该内部空间中构造有部分容积作为单独的存放区域，食物能够放入到该存放区域中。所述家用制冷器具包括加湿装置，借助该加湿装置能够在所述存放区域中调节与其余的内部空间不同的环境湿度。
【背景技术】
[0002]由现有技术已知家用制冷器具、例如冷藏柜，所述冷藏柜具有用于放入食物的内部空间。该内部空间通常由内部容器限界并且在前侧通过门来封闭。在所述内部空间中引入冷空气，所述冷空气由制冷回路产生。为此，在所述内部空间中单独地构造有存放区域，该存放区域也构造用于接收食物，其中，在这里使得细微的水雾能够进入，其中，由此有利地影响这些新鲜食物的存放品质。这样，在新鲜的水果和蔬菜的情况下，通过在存放期间加湿来特别长时间地保持产品品质。此外，通过这类借助于水雾的加湿来实现这些食物的加速冷却。
[0003]水果和蔬菜是在收获之后也还具有主动的新陈代谢的产品。由于蒸腾过程以及呼吸过程造成有价值的成分的损失以及造成由于湿气损失而引起的新鲜质量的损失。
[0004]通过合适的存放条件能够减轻或延缓这些过程。存放温度越接近对应产品的冷冻点，成分的损失越小，因为新陈代谢过程几乎完全停滞。此外，通过在存放期间起作用的加湿能够使新鲜存入的食物由于蒸发冷却而冷却下来，这也确保了改进地得到产品品质。
[0005]可以主要由此来避免蒸腾损失:在存放环境中遵守存放物的平衡湿度。例如，这通过相应的包装或者受保护地存放在密封的存放盒中来实现。这已经在冷却器具中应用于具有湿度控制的专用蔬菜壳。
[0006]此外，存在这样的系统，所述系统通过蔬菜壳内部的蒸发加湿、通过蔬菜壳中的返潮(Rueckbefeuchtung)或者使水主动雾化来试图将空气湿气含量保持得高进而将所存放的水果和蔬菜的蒸腾损失保持得低。此外，由食物零售业已知用于主动加湿的系统。在未经包装的货品的产品展示期间进行主动加湿，以便减少产品的湿度损失。在此，所述系统在家用冷藏器具中的产品保鲜的功能方面的局限总是由于作为基础的制冷技术的系统和对相应的存放区域的装载的依赖性而产生。因此，在所谓的无霜系统中，出现非常强烈的去湿，这有可能会对水果和蔬菜的存放产生不利的作用。另一方面，存在这样的系统，在所述系统中，仅在高的装载进而大的湿气进入的情况下得到良好的功能。
[0007]家用制冷器具中迄今的系统仅能够在所提到的局限内保持给定的产品状态。在附加的保护功能意义上或者但是在恢复已经失去的鲜度的意义上改进产品品质是不可能的。
[0008]由DE102009029139A1和DE102009029141A1已知家用制冷器具，在所述家用制冷器具中，这类单独的存放区域构造在内部空间中。
【发明内容】
[0009]本发明的任务是，改善家用制冷器具的内部空间中的存放区域中的新鲜食物的保鲜。
[0010]该任务通过根据独立权利要求的方法和家用制冷器具来解决。
[0011]在本发明的第一方面中，在用于运行家用制冷器具的方法中设置，能够在构造在内部空间中的、单独的存放区域中放入食物作为存放物。在所述存放区域中能够进行液态流体的与所述内部空间无关的引入。这表示，可在通过所述存放区域构成的部分容积中实施流体引入，而不在所述内部空间的其余容积中引入这种流体，所述其余容积处于所述存放区域旁。即，完成了基本的结构和构件方面的前提:在特别阶段也将流体引入到所述存放区域中，并且这与其余的内部空间无关来实施。本发明的第一方面的基本构思要这样去理解，为了所述存放区域中的存放物的保鲜而实施存放模式。在该存放模式中，根据放入的存放物来实施流体在所述存放区域中的、存放区域各定的引入。通过这种构型方案可调节非常满足需求和匹配于情况的流体引入。这大大有助于存放物的较长时间的和更专用的保鲜。此外，通过这种构型方案也可实现较高能效的运行，因为通过流体引入的匹配的产生，不是仅笼统地、尤其在时间和/或量方面任意地产生流体，而是将这非常受限定地匹配于特别的存放物。
[0012]优选设置，将气溶胶作为流体引入。这特别有利于借助所述流体来润湿存放物并且例如相对于与此不同的水气引入具有显著优点。气溶胶则可被存放物吸收用于改善保鲜。
[0013]特别有利地，这样受限定地进行所述存放区域中的流体添入，使得借助所述流体进行存放物表面的尽可能大面积的润湿，从而存放物自身对流体的吸收也得到改善并且特别有利地实现保鲜。
[0014]优选设置，在存放物为水果的情况下将所述存放区域中的环境湿度调节到大于或等于85%rH(相对空气湿度)的值。对此，优选将环境湿度调节到85%rH和95%rH之间。
[0015]在一优选的实施方案中设置，在存放物为蔬菜的情况下将所述存放区域中的环境湿度调节到大于或等于90 % rH的值、尤其调节到85 % rH到95 % rH之间的值。这种特别的相对空气湿度使得所述水果和所述蔬菜能够特别独特地保鲜。
[0016]优选，根据至少一个表征存放物的参数来调节流体引入。优选设置，根据所装入的存放物的温度来调节流体引入。附加或者替代于此地，可以设置，根据所装入的存放物的重量来调节流体引入。附加或者替代于此地，也可以设置，根据所述存放物的表面积大小来调节流体引入。这种所提到的特别的参数不应理解为决定性的，并且流体引入的调节也可以根据其它的或者附加的另外的参数来进行。然而，所提到的这三个参数以这样特别的方式表征了存放物，使得它们能够作为中心参数被考虑。正是当存放物例如具有非常大的表面积时，如在生菜中可能是这种情况，可能必需的是:与例如在胡萝卜的情况下不同地调节流体引入。例如，所提到的这些蔬菜也可以具有不同的大小和形状，其中，坚固性(Konsistenz)在此也附加地起作用。即，通常胡萝卜比叶生菜硬得多。在这里也要指出，所提到的对比蔬菜不应决定性地理解，而是应仅就其不同的进行说明的参数而言来理解。对于其它的蔬菜或水果，也得出这种特别的、不同的参数，根据所述参数则能够非常个别地调节所述流体引入。因此，可既在时间和/或在根据数量引入空气湿度方面非常优化地来构型保鲜过程。
[0017]优选，仅在所述存放区域关闭的情况下激活存放模式。通过该构型方案考虑了家用器具的高能效运行。然后此外，也优选在该存放区域打开的情况下不发生这种流体引入、例如通过雾的引入。由此，用户可不受妨碍地观察存放区域和取出位于其中的存放物。也阻止了不希望用户的手或其他肢体的变湿。
[0018]优选设置，在关闭存放区域后的一时间间隔内、尤其在5秒到120秒之间开始存放模式。
[0019]优选，在存放模式中，为了调节为特别的环境湿度，将雾化速率调节到20g/h到300g/h之间。附加或替代于此，将引入的流体的、尤其水雾的微滴大小调节至Ι」2μπι到50μπι之间。
[0020]特别有利地设置，所述存放模式持续5秒到120秒之间并且每24小时执行至少一次、尤其一次到五次之间。这是特别突出的实施方案，因为正是由于所述存放模式的这种持续时间和白天时间间隔之内可能存在的重复率而特别有利于保鲜。
[0021]本发明的另一方面涉及一种用于运行家用制冷器具的方法，在所述家用制冷器具中，能够在构造在内部空间中的、单独的存放区域中放入食物作为存放物。在所述存放区域中，实施或能够实施与所述内部空间不同的流体引入。这表示，可在通过所述存放区域构成的部分容积中实施流体引入，而不将这种流体引入到内部空间的处于该存放区域旁的其余容积中。本发明的第二方面的基本构思要这样理解，优选，能够为了存放区域中的存放物的保鲜执行整新模式，在该整新模式中根据存放物的质量与其新鲜质量的对比来调节存放区域中的流体引入，并且由此提高存放物的质量。因此，在本发明的这个方面中，以特别突出的方式实施一过程、即执行所述整新模式，借助于该整新模式实现改变存放物的质量。在本文中，这种质量改变不可如下理解，即，所施加的流体保留在所述存放物的表面上并且在本文中在一定程度上被考虑为附加的分开的重量因素，而是理解为，进行渗入到存放物中，其方式是，所述存放物吸收这种流体并且通过细胞生物学的过程自身又在一定程度上整新，并且由此提高固有的基础质量。由此，在一定程度上由此开始了存放物自身的主动的细胞生物学过程，然后所述存放物自身也执行所述细胞生物学过程，以便通过施加相应的流体来整新，所述流体引入确定所述流体。这优选如下地进行:所述存放物又达到其原本的、在引入到存放区域中时出现的初始鲜度并且由此达到新鲜质量。
[0022]优选，提供具有雾化阶段的整新模式，在所述雾化阶段中，用于主动引入流体的持续时间持续1分钟到60分钟之间、优选在2分钟到45分钟之间。在这个由此在时间上代表所述整新模式的部分阶段的雾化阶段中，通过将流体引入到存放区域中而主动地改变环境湿度。
[0023]优选，实施具有雾化阶段的整新模式，在所述雾化阶段中节拍式地进行流体的引入。这表示，流体的主动引入不在单一的阶段中连续地进行，而是交替地在起作用的