水膜式紫外线杀菌方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]随着包装生产技术的迅速发展，节省能源，安全可靠、效果好、成本低的杀菌技术相继得到开发和应用，大大促进了果蔬汁饮料的生产和发展。制造果蔬汁的原料水中存在各种细菌、霉菌和酵母菌等微生物，目前原料水的杀菌方法主要有臭氧杀菌和紫外线杀菌，臭氧杀菌是利用臭氧的强氧化性氧化破坏水中微生物的原生质，从而杀死微生物，但是这种杀菌方式需要购买较为昂贵的臭氧发生器，设备成本较高，因此紫外线杀菌成为一些饮料厂家首选的果蔬汁杀菌方式。
[0003]紫外线杀菌主要是采用紫外线杀菌机，这种机械中的紫外线灯对果蔬汁原料水进行照射，由于紫外线的光量子能力高，可以直接被细菌核算吸收，破坏其双螺旋结构，从而破坏了繁殖的基础，而且紫外线对细菌的酶具有破坏作用，改变了细菌的代谢，最终促使细菌死亡。紫外线(一般选用253?260nm的短波紫外线，杀菌能力最强)的穿透力极弱，在水层中的有效穿透距离大约在l-5m左右，随着水层深度的增加紫外线的杀菌效果成反比例降低，现有这种紫外线杀菌机的缺点在于:水层厚度大于5m，紫外线不能完全穿透，即使是将水层厚度降低至5m以下，布置在水面上的紫外线灯也无法完全地照射至水层中的每个角落，因此杀菌率最多能达到60%，杀菌效果一般，如需继续增强杀菌效果，则需要设置其他的辅助杀菌装置，这样无疑又增加了成本。
【发明内容】
[0004]本发明意在提供一种可提高杀菌率、设备成本较低的水膜式紫外线杀菌方法。
[0005]本方案中的水膜式紫外线杀菌方法，采用水膜式紫外线杀菌机构，包括如下步骤:
①调整安装套在螺杆上的位置，安装套的上夹持套和下夹持套将水膜管夹持固定；
②打开净水软管上的阀门，原料水经净水软管进入水膜管内；
③紫外光灯通电，当水膜管内的原料水经过膨大部时，在膨大部和隔水套之间形成1?2m的水膜，紫外光灯发出的紫外线透过透明的隔水套照射在水膜上，进行初次杀菌；
④经过膨大部的初次杀菌后的原料水继续流动，被相邻水膜管内的透出的紫外线再进行一■次杀菌；
⑤经过步骤④后的原料水沿出水软管流出。
[0006]有益效果:先调整安装套的位置，从而确定水膜管的位置、以及相邻水膜管之间的距离，包括水膜管内透出的紫外线可以穿透至相邻水膜管内，而原料水经过水膜管的膨大部时，在膨大部和隔水套之间形成1?2m的水膜，紫外光能够完全穿透原料水水膜对其进行杀菌，而且水膜均匀地的包裹在隔水套外部，紫外线能够充分地照射至水膜的每个部分，相比传统的紫外线杀菌方式，杀菌率可以提高至90%，杀菌效果更好，无需另外的辅助设备，设备成本更低;另外，由于之前调整好了相邻水膜管之间的距离，可以充分利用相邻水膜管内透出的紫外线，对经过膨胀部的原料水进行二次杀菌，进一步提高杀菌效果。
[0007]进一步地，所述上夹套、下夹套均带有与水膜管管身配合且呈弧形的夹持部，避免夹持时对水膜管造成损伤。
[0008]进一步地，所述螺杆通过锁紧销竖直固定在水膜式紫外线杀菌机构的柜体顶部， 进一步地，所述水膜管为丁苯透明抗冲树脂管。
【附图说明】
[0009]图1为本发明水膜式紫外线杀菌方法使用的水膜式紫外线杀菌机构的结构示意图；
图2为图1中沿A-A线的剖视结构示意图。
【具体实施方式】
[0010]下面通过【具体实施方式】对本发明作进一步详细的说明:
说明书附图中的附图标记包括:柜体1、左移动孔2、右移动孔3、吊顶座4、螺杆5、水膜管
6、膨大部7、紫外线灯8、隔水套9、上夹套10、下夹套11。
[0011 ]水膜式紫外线杀菌方法使用如附图1、图2所示的水膜式紫外线杀菌机构:包括矩形的柜体1，该柜体1的左侧面开有左移动孔2，柜体1的右侧面开有右移动孔3，左移动孔2和右移动孔3均竖直布置且相互对应。
[0012]在柜体1内部的顶壁上焊接有吊顶座4，该吊顶座4上通过横向的锁紧销固定有竖直的螺杆5，该螺杆5上安装有四组安装套，每组安装套包括相互配合的上夹套10和下夹套11，上夹套10、下夹套11均带有弧形的夹持部，上夹套10、下夹套11与螺杆5螺纹配合，销钉将上夹套10、下夹套11紧固成一体。
[0013]该柜体1内由上至下依次布置有四根横向的水膜管6，该水膜管6由丁苯透明抗冲树脂制成。水膜管6的两端贯穿柜体1对应侧面的移动孔，水膜管6的左端与进水软管相连接，右端与出口软管连接。水膜管6上带有膨大部7，该膨大部7内安装有透明树脂制成的球形的隔水套9，该隔水套9与膨大部7内壁之间的距离为1?2m，该隔水套9插入部外壁(即隔水套9插入膨大部7的部位)与膨大部7管壁通过填料密封环进行密封，隔水套9内安装有紫外线灯8，该紫外线灯8的电源线由隔水套9外接至柜体1的电源上。
[0014]每根水膜管6的管身(非膨大部7)被一组安装套夹持固定，具体的连接方式是，调整改组安装套的上夹套10、下夹套11在螺杆5上的位置，将水膜管6置于上夹套10、下夹套11的夹持部之间，再插入销钉使得上夹套10、下夹套11、水膜管6相互紧固。上述四根水膜管6的膨大部7相互错开，以利用每组水膜管6的膨大部7内的紫外线灯8能够照射至其余水膜管6的管身上。
[0015]水膜式紫外线杀菌方法的具体步骤如下:
①调整安装套在螺杆5上的位置，保证每组安装套之间的距离为lm;将水膜管6放置在安装套的上夹套10和下夹套11之间(水膜管6的两端位于其同侧的移动孔中)，在使用销钉将上夹套10和下夹套11拧紧固定，这样将水膜管6紧固安装在安装套上，相邻水膜管6之间的距离也为lm;
②打开净水软管上的阀门，原料水经净水软管进入水膜管6内； ③将紫外光灯通电，当水膜管6内的原料水经过膨大部7时，在膨大部7和隔水套9之间形成1?2m的水膜，紫外光灯发出的紫外线透过透明的隔水套9照射在水膜上，进行初次杀菌，由于紫外线对1?2m厚度的水膜穿透力高，可以杀灭原料水的绝大部分的细菌，杀菌率达到90% ；
④经过膨大部7的初次杀菌后的原料水继续流动，被相邻水膜管6内的透出的紫外线再进tx 一次杀菌；
⑤经过步骤④后的原料水沿出水软管流出。
【主权项】
1.水膜式紫外线杀菌方法，采用水膜式紫外线杀菌机构，主要包括如下步骤: ①调整安装套在螺杆上的位置，安装套的上夹持套和下夹持套将水膜管夹持固定； ②打开净水软管上的阀门，原料水经净水软管进入水膜管内； ③紫外光灯通电，当水膜管内的原料水经过膨大部时，在膨大部和隔水套之间形成1?2m的水膜，紫外光灯发出的紫外线透过透明的隔水套照射在水膜上，进行初次杀菌； ④经过膨大部的初次杀菌后的原料水继续流动，被相邻水膜管内的透出的紫外线再进行一■次杀菌； ⑤经过步骤④后的原料水沿出水软管流出。2.根据权利要求1所述的水膜式紫外线杀菌方法，其特征在于:所述上夹套、下夹套均带有与水膜管管身配合且呈弧形的夹持部。3.根据权利要求2所述的水膜式紫外线杀菌方法，其特征在于:所述螺杆通过锁紧销竖直固定在水膜式紫外线杀菌机构的柜体顶部。4.根据权利要求3所述的水膜式紫外线杀菌方法，其特征在于:所述水膜管为丁苯透明抗冲树脂官。
【专利摘要】本发明申请属于食品加工技术领域，公开了一种水膜式紫外线杀菌方法，包括如下步骤：①调整安装套在螺杆上的位置，安装套的上夹持套和下夹持套将水膜管夹持固定；②打开净水软管上的阀门，原料水经净水软管进入水膜管内；③？？？紫外光灯通电，当水膜管内的原料水经过膨大部时，在膨大部和隔水套之间形成1～2m的水膜，紫外光灯发出的紫外线透过透明的隔水套照射在水膜上，进行初次杀菌；④经过膨大部的初次杀菌后的原料水继续流动，被相邻水膜管内的透出的紫外线再进行二次杀菌；⑤经过步骤④后的原料水沿出水软管流出。本方案可提高杀菌率、设备成本较低。
【IPC分类】C02F1/32
【公开号】CN105481050
【申请号】CN201510841604
【发明人】郑全荣
【申请人】重庆市合川区金原食品有限公司
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2015年11月28日