1.一种夹持装置，其特征在于，包括：
支撑板(10)，所述支撑板(10)上设置有第一通孔(11)；
调节板(20)，所述调节板(20)上设置有第二通孔(21)，所述第二通孔(21)的轴线和所述第一通孔(11)的轴线均沿第一预设方向延伸，所述第一通孔(11)的至少部分和所述第二通孔(21)的至少部分相对设置；所述调节板(20)相对所述支撑板(10)沿第二预设方向可移动地设置，以调节所述第二通孔(21)与所述第一通孔(11)在垂直于所述第一预设方向的平面上的重合投影的大小，以使不同规格的待夹持件夹设在所述第一通孔(11)和所述第二通孔(21)内；
其中，所述第二预设方向与所述第一预设方向交叉设置。
2.根据权利要求1所述的夹持装置，其特征在于，所述第一预设方向为竖直方向，所述第二预设方向为水平方向。
3.根据权利要求1所述的夹持装置，其特征在于，所述夹持装置还包括：
限位件，所述限位件依次插设在所述调节板(20)和所述支撑板(10)上，以使所述调节板(20)和所述支撑板(10)通过所述限位件连接；
其中，所述调节板(20)上设置有调节孔，所述调节孔为条形孔，所述条形孔沿所述第二预设方向延伸；所述限位件插设在所述调节孔内，以使所述调节板(20)在所述调节孔的作用下相对所述支撑板(10)可移动地设置。
4.根据权利要求3所述的夹持装置，其特征在于，所述夹持装置还包括：
弹性件(40)，设置在所述调节板(20)和所述支撑板(10)之间，所述弹性件(40)具有相对设置的第一抵设端和第二抵设端，所述第一抵设端抵设在所述调节板(20)上，所述第二抵设端抵设在所述支撑板(10)上。
5.根据权利要求4所述的夹持装置，其特征在于，所述调节板(20)包括第一板段(23)、第二板段(24)和第三板段(25)，所述第二板段(24)的一端与所述第一板段(23)连接，第二板段(24)的另一端与所述第三板段(25)连接，所述第一板段(23)和所述第三板段(25)均位于所述第二板段(24)的同一侧，所述第一板段(23)和所述第三板段(25)均与所述第二板段(24)相垂直设置；
所述第一板段(23)和所述第三板段(25)设置在所述支撑板(10)的相对两侧，所述第二通孔(21)设置在所述第一板段(23)上；所述调节孔设置在所述第三板段(25)上；所述弹性件(40)的第一抵设端抵设在所述第二板段(24)上。
6.根据权利要求1所述的夹持装置，其特征在于，所述夹持装置还包括：
拉动部(50)，设置在所述调节板(20)上，以通过拉动所述拉动部(50)带动所述调节板(20)移动。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的夹持装置，其特征在于，所述支撑板(10)上设置有多个第一通孔(11)，多个所述第一通孔(11)沿所述第二预设方向间隔设置；所述调节板(20)上设置有多个第二通孔(21)，多个所述第二通孔(21)沿所述第二预设方向间隔设置；多个所述第一通孔(11)与多个所述第二通孔(21)一一对应地设置，各个所述第一通孔(11)用于与相应的所述第二通孔(21)共同夹持所述待夹持件。
8.根据权利要求1至6中任一项所述的夹持装置，其特征在于，所述夹持装置还包括：
第一支撑杆(60)，所述支撑板(10)与所述第一支撑杆(60)连接且相对所述第一支撑杆(60)可转动地设置。
9.根据权利要求8所述的夹持装置，其特征在于，所述夹持装置还包括：
第二支撑杆(70)，所述第二支撑杆(70)与所述第一支撑杆(60)远离所述支撑板(10)的一端连接，所述第二支撑杆(70)与所述第一支撑杆(60)相垂直，所述第二支撑杆(70)沿所述第一预设方向延伸；所述第一支撑杆(60)绕所述第二支撑杆(70)可转动地设置。
10.一种恒温水浴设备，包括恒温水浴本体和夹持装置，所述夹持装置设置在所述恒温水浴本体的端盖上，所述夹持装置用于夹持温度计，以对所述恒温水浴本体内的温度进行检测，其特征在于，所述夹持装置为权利要求1至9中任一项所述的夹持装置。