一种具备快速检测方便面中亚硝酸盐功能的餐叉的制作方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种具备快速检测方便面中亚硝酸盐功能的餐叉，包括一体式连接的叉齿以及叉柄，所述叉齿设于所述叉柄的前端，在所述叉柄的后端设有检测槽，在所述检测槽内置有亚硝酸盐快速检测试纸；设置保护套，所述保护套套接在叉柄尾部将所述亚硝酸盐快速检测试纸封闭在所述检测槽内。本实用新型在使用时简单、方便、快速。检测通过试纸颜色的改变，可以快速发现方便面中亚硝酸盐是否超标，排除食品使用安全隐患。
【专利说明】一种具备快速检测方便面中亚硝酸盐功能的餐叉
【技术领域】
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[0001]本实用新型涉及一种具备快速检测方便面中亚硝酸盐功能的餐叉。
【背景技术】
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[0002]方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一即能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。方便面之所以能迅速地发展，关键是迎合了时代的步伐、消费者的口味。如在添加的调味剂中有鸡汁味、鲜肉味、雪菜味、牛肉鲜汁、牛肉麻辣味等，这些美味增强了人们的食欲。其次是突出了方便、快捷，尤其是在旅途中，既省时省力，又经济实惠。虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则。目前市场上一些方便面确实存在着令人担忧的质量问题。
[0003]亚硝酸盐具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以常在食品加工业被添加作为保色剂，以维持良好外观。其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，防止食品腐坏，所以常用作防腐剂。同时，如果使用的蔬菜不新鲜，也会含有大量的亚硝酸盐。在加工生产方便面过程中，有较多的亚硝酸盐的来源。人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。长期食用含有较高亚硝酸盐的食物，极有可能导致癌症。
[0004]测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。根据国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸盐仅允许腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，熏制火腿最高残留量也不得超过70毫克/千克。对非有意添力口、自然生成的亚硝酸盐，《食品中污染物限量国家标准》规定限量一般为3毫克-5毫克/千克，酱腌菜的限量也仅为20毫克/千克。
[0005]亚硝酸盐的检测方法有很多，包含色谱法、自动分析测试仪等。然而，这些检测方法都需要专业的仪器试剂及操作人员，测定成本价高，检测时间长。普通的消费者很难在食用方便面时就知道亚硝酸盐含量是否超标。餐叉是方便碗面中配备的一次性餐具，简单易得。因此，研究开发一种既能作为餐具又具备快速准确检测亚硝酸盐功能的餐叉，对消费者监控方便面食用安全方面具有很大的意义，也为方便面市场的良性发展提供良好导向。
【发明内容】
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[0006]为克服现有技术的缺陷，本实用新型的目的在于提供一种具备快速检测方便面中亚硝酸盐功能的餐叉，使普通消费者在食用方便面时同时能对其中亚硝酸盐进行快速检测，将满足人们对方便面食品安全的需求，保证了消费者的权益和健康。
[0007]本实用新型解决技术问题采用如下技术方案:
[0008]一种具备快速检测方便面中亚硝酸盐功能的餐叉，包括一体式连接的叉齿以及叉柄，所述叉齿设于所述叉柄的前端，在所述叉柄的后端设有检测槽，在所述检测槽内置有亚硝酸盐快速检测试纸；
[0009]设置保护套，所述保护套套接在叉柄尾部将所述亚硝酸盐快速检测试纸封闭在所述检测槽内。
[0010]与已有技术相比，本实用新型的有益效果体现在:
[0011]本实用新型在使用时简单、方便、快速。检测通过试纸颜色的改变，可以快速发现方便面中亚硝酸盐是否超标，排除食品使用安全隐患。
[0012]试纸对于大众来说都很有了解，通过一种快速简便地操作就可以检测出事物的的真伪、优劣。增加方便碗面中原本附带的餐叉的功能，可以既用作食用方便面的工具，同时可检测亚硝酸盐，更是贴近了生活，保证了消费者的健康权益。
【专利附图】
【附图说明】
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[0013]图1为具有快速检测方便面中亚硝酸盐功能的餐叉图。
[0014]图中标号:1叉齿，2叉柄，3检测槽，4保护套，5检测试纸。
[0015]以下通过【具体实施方式】，并结合附图对本实用新型作进一步说明。
【具体实施方式】
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[0016]实施例:参见图1，本实施例的具备快速检测方便面中亚硝酸盐功能的餐叉，其包括一体式连接的叉齿I以及叉柄2，叉齿I设于叉柄2的前端，在叉柄2的后端设有检测槽3，在检测槽3内置有亚硝酸盐快速检测试纸5。
[0017]设置保护套4，该保护套套接在叉柄尾部将亚硝酸盐快速检测试纸5封闭在所述检测槽3内。
[0018]具体设置中，检测槽3可设为长方形结构，槽内置有长条状结构的快速检测试纸5。
[0019]本实施例装置利用亚硝酸盐在弱酸条件下可被苯磺酸反应重氮化，然后再于萘乙二胺反应偶合，生成紫红色螯合物，并且颜色深浅与亚硝酸盐的含量成正比这一独特的化学性质的原理而制成。
[0020]具体设置中，快速检测试纸5为实验室用滤纸制成规格的长条状(长1cm，宽
0.5cm)与显色剂(12g/L苯磺酸溶液、1.5g/L萘乙二胺和40g/L酒石酸溶液)通过浸泡Imin,自然晾干制得。显色剂采取单因素试验，根据不同显色剂及不同显色剂浓度对反应灵敏限的差异，优选最佳显色剂及其最佳浓度。
[0021]本实用新型实施例的具备快速检测方便面中亚硝酸盐功能的餐叉工作过程如下:
[0022]将方便面碗中所附带的调料包、蔬菜包等依次加入方便碗中，加入500mL100°C热水冲泡约5分钟。用叉齿I搅拌均匀，将叉柄2尾端的保护套4取下，将方便面碗中约2mL汤汁倒入快速检测槽3中，30s后快速检测试纸5渐显粉红色即为样品中亚硝酸盐超标。颜色越红，亚硝酸盐超标越多。
[0023]本实用新型可以让消费者在食用方便面时现场快速检测方便面中亚硝酸盐含量是否超标，将满足人们对方便面食品安全的需求，保证了消费者的权益和健康，并将方便面生产行业导向良性发展。
【权利要求】
1.一种具备快速检测方便面中亚硝酸盐功能的餐叉，包括一体式连接的叉齿(I)以及叉柄(2)，所述叉齿(I)设于所述叉柄(2)的前端，其特征在于，在所述叉柄(2)的后端设有检测槽(3)，在所述检测槽(3)内置有亚硝酸盐快速检测试纸(5)； 设置保护套(4)，所述保护套套接在叉柄尾部将所述亚硝酸盐快速检测试纸(5)封闭在所述检测槽(3)内。
【文档编号】G01N21/78GK203852158SQ201420303882
【公开日】2014年10月1日 申请日期:2014年6月6日 优先权日:2014年6月6日
【发明者】陶阿丽, 冯学花, 白娟, 曹殿洁, 张国升 申请人:安徽新华学院