技术特征：
1.一种切片机的刀架，包括底座，其特征在于：底座上设有截面呈圆弧状的安装槽，安装槽上设有沿安装槽弧度方向滑动的刀架，刀架中部设有长度方向呈圆弧状、且弧度与圆弧槽弧度一致的T形槽，底座上在安装槽的中部位置设有下安装孔，下安装孔中插设有插接件，插接件上部设有T形块，T形块卡设在刀架中的T形槽中，插接件下部设有水平通孔，底座中设有与下安装孔相贯通的下水平定位孔，下水平定位孔中插设有刀架锁杆，刀架锁杆内端插设在插接件上的水平通孔中，刀架锁杆与水平通孔相配合的部分截面呈凸轮状，转动刀架锁杆可使凸轮状部分顶起插接件，从而使插接件上部的T形块抵住刀架中的T形槽槽底，从而实现刀架的定位；底座侧面与刀架侧面设有表示旋转角度的刻度；刀架上部设有基本呈水平的安装平面，刀架的安装平面上滑动设有夹刀器，夹刀器下部设有沿底座上安装槽长度方向的T形槽，安装平面中部设有中安装孔，中安装孔中插设有球头插件，球头插件上部设有T形块，T形块的顶部设有半球状定位凸头，T形槽的槽底设有三个与T形块的顶部半球状定位凸头相配合的定位凹槽，球头插件上部的T形块卡设在T形槽中且定位凸头位于其中一个定位凹槽中；球头插件下部设有下孔，刀架上设有与中安装孔相贯通的水平设置的中定位孔，中定位孔中插设有夹刀器锁杆，夹刀器锁杆的内端插设在球头插件的下孔中；夹刀器锁杆与下孔相配合的部分截面呈凸轮状，转动夹刀器锁\t杆可使凸轮状部分顶起球头插件，从而使球头插件上部的T形块抵住夹刀器中的T形槽槽底，从而实现夹刀器的定位；夹刀器上设有一个与刀架上安装平面间夹角为锐角的刀具安装面，刀具安装面上设有至少一个上安装孔，刀片压板下表面设有数量与上安装通孔数量一致的定位柱，定位柱上开设有水平通孔，夹刀器上设有与上安装孔相贯通的水平的上定位孔，上定位孔中穿设有压板锁杆，压板锁杆从定位柱的水平通孔中穿过，定位柱底部设有轴向的螺纹孔，螺纹孔内穿设有用于压紧夹刀器锁杆的压紧螺钉，压板锁杆与定位柱上水平通孔相配合的部分截面呈凸轮状，转动压板锁杆可使凸轮状部分卡紧在压紧螺钉和定位柱上水平通孔的孔壁间，从而实现刀片压板的定位；刀具安装面上通过螺纹孔设有至少两个调整螺钉，调整螺钉的顶端与刀片压板下表面相抵；刀具安装面上部的设有容置刀片下半部的安装台阶，刀片压板上设有相配合的压料凸块。2.如权利要求1所述的一种切片机的刀架，其特征在于：所述夹刀器上沿长度方向设有卡接槽，刀片压板上设有相配合的卡块。3.如权利要求2所述的一种切片机的刀架，其特征在于：所述刀架的安装平面上设有至少一道沿安装槽长度方向的滑轨，夹刀器上设有相配合的滑槽。4.如权利要求1-3中任一项所述的一种切片机的刀架，其特征在于：所述夹刀器上铰接有护刀器，护刀器包括与夹刀器相铰接的两根支杆，两根支杆间连接有护杆，护杆置于刀片上时其上沿高出刀片刃口。5.如权利要求4所述的一种切片机的刀架，其特征在于：所述夹刀器两侧分别设有一块连接链片，所述护刀器两根支杆分别铰接在两个链片上。